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Poscosecha de Granos Básicos:
Información y acciones a nivel de pequeños productores
Dra. Ariel Rivers
Programa de Intensi...
CIMMYT, Centro Internacional de
Mejoramiento de Maíz y Trigo
Clave
Oficina
Estación Experimental
Proyecto
China
Zimbabwe
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El desafío:
Alimentar al mundo sin acabar con él
Producción de
más alimentos,
por unidad de
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$ 2 mil millones de dólares cada año en
beneficios para los agricultores de los países
en desarrollo
50% del maíz y el tri...
CADENA DE VALOR AGRÍCOLA
nodo
SISTEMA
DE INNOVACIÓN
Productividad -
Resiliencia - Inclusión
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MasAgro: HUBs y presencia en campo
• Rendimiento promedio aumentó
en maíz 21% y trigo 3%; ingreso
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El sistema poscosecha
Productores de Pequeña Escala
• Autoconsumo
o Aumentar rendimientos en el
campo
o Conservar lo que tiene para
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Acciones generales de CIMMYT:
Coordinación
Validación
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tecnologías
Demostración
Documentación
Investigación
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A través de
Divulgación
Investigación con
colaboradores
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Plataformas:
Investigación para evaluar
tecnologías de almacenamiento de
grano
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Investigación - almacenamiento
Investigación – tecnologías herméticas
• No se necesitan productos tóxicos
para almacenamiento
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Silo metálico Bolsa plastica
Lona de pvc flexible Tambo con bolsa plastica
Resultados y actividades poscosecha
2013-2015 en el marco de MasAgro
8 talleres de
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Lecciones aprendidas
• Porcentaje de pérdidas depende del lugar y el
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o Más investigación necesaria en algunas ...
Investigación – Metodología
1. Vinculación con productores
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2. Coordinación
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Investigación – Materiales
1. Productores Cooperantes
2. Tiempo
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- Seguimiento Mensual
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Plataformas poscosecha en 2016
• 6 plataformas poscosecha para evaluar diferentes
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• Evaluación de diferentes t...
Plataformas poscosecha en 2016
Investigación Estratégica:
• >5 sitios de investigación
estratégica (plataformas) en 4
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Módulos poscosecha en 2016
• >25 sitios para validar
tecnologías (módulos) en 13
estados
• Nuevos estados: Veracruz,
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Capacitación y vinculación en 2016
• >60 técnicos en cursos específicos
de temas de poscosecha
o Teoría del almacenamiento...
Identificación de necesidades locales
Resumen de 503 encuestas del sistema poscosecha de
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Identificación de necesidades locales
• Sistemas de producción
• Promedio de rendimientos
• Manejo antes y después de la c...
Disponibilidad de silos
• Reuniones para desarrollar la aplicación de la norma
mexicana de silos
• Encuestas de proveedore...
Disponibilidad de silos
Resultados preliminares, de 36 proveedores:
• 20 cambiaron su numero de teléfono, o no están
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Disponibilidad de silos
Próximos pasos
• Resumen de la información
• Identificación de proveedores que no hemos
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Gracias!
Dra. Ariel Rivers
a.rivers@cgiar.org
Poscosecha de Granos Básicos:  Información y acciones a nivel de pequeños productores
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Poscosecha de Granos Básicos: Información y acciones a nivel de pequeños productores

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Presentación de Ariel Rivers, CIMMYT en el Taller de Medición y Análisis de Pérdidas de Alimentos FAO-SAGARPA

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Poscosecha de Granos Básicos: Información y acciones a nivel de pequeños productores

  1. 1. Poscosecha de Granos Básicos: Información y acciones a nivel de pequeños productores Dra. Ariel Rivers Programa de Intensificación Sustentable, CIMMYT FAO Seminario Técnico, Medición y análisis de perdida de alimentos 21 de septiembre 2016
  2. 2. CIMMYT, Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo Clave Oficina Estación Experimental Proyecto China Zimbabwe Kenya Ethiopia Mexico, HQ Guatemala Colombia KazakhstanIran Turkey Bangladesh Nepal India Pakistan Afghanistan
  3. 3. El desafío: Alimentar al mundo sin acabar con él Producción de más alimentos, por unidad de tierra, labor, y/o capital invertido Conservar recursos naturales, cada vez más escasos, y ecosistemas clave Generar resiliencia a plagas, enfermedades, escasez de agua y cambio climático • 9 billones de personas en el 2050, lo que implica aumentar en un 70% la producción de alimentos. • La demanda de cereales alcanzará 3 mil millones de ton (aumento de producción del 48%) FAO. La agricultura mundial en la perspectiva del año 2050. 2009. http://www.fao.org/fileadmin/templates/wsfs/docs/Issues_papers/Issues_papers_SP/La_agricultura_mundial.pdf
  4. 4. $ 2 mil millones de dólares cada año en beneficios para los agricultores de los países en desarrollo 50% del maíz y el trigo que se siembra en el mundo en desarrollo se deriva de las variedades del CIMMYT 10,000 científicos y profesionales de todo el mundo son exalumnos de la capacitación del CIMMYT Visión y estrategia de intensificación sustentable en América Latina Bienes públicos a nivel internacional
  5. 5. CADENA DE VALOR AGRÍCOLA
  6. 6. nodo SISTEMA DE INNOVACIÓN Productividad - Resiliencia - Inclusión Sustentabilidad INVESTIGACIÓNPRODUCCIÓN AGRÍCOLA RECURSOS NATURALES AUTOCONSUMO/ COMERCIALIZACIÓN GOBIERNO Y POLÍTICAS PÚBLICAS • Universidades • Centros de Investigación (Públicos y Privados) • Productores • Técnicos • Insumos • Organizaciones • Gobiernos locales • Agencias • Programas • Empresa privada • Mercados locales • Consumo privado AMBIENTE FAVORABLE
  7. 7. HUB Research and trials Validation plotsScaling plots
  8. 8. MasAgro: HUBs y presencia en campo • Rendimiento promedio aumentó en maíz 21% y trigo 3%; ingreso promedio aumentó entre un 4% y un 25% • +200 entrenadores entrenados -> +300 técnicos certificados -> +2,500 técnicos (22% mujeres) con cobertura estimada de 17,000 productores • 11.3% cobertura promedio de asistencia técnica,10 veces superior a la media nacional • +200 mil productores participan en MasAgro (21% mujeres) • +900 mil de hectáreas de impacto • Solo en México, 100 millones USD ingresos adicionales para el campo en primeros 4 años
  9. 9. El sistema poscosecha
  10. 10. Productores de Pequeña Escala • Autoconsumo o Aumentar rendimientos en el campo o Conservar lo que tiene para uso familiar • Productores con excesos o Vender en momento más oportuno o En mercado local dentro de la comunidad o A mercados externos
  11. 11. Acciones generales de CIMMYT: Coordinación Validación de tecnologías Demostración Documentación Investigación estratégica Vinculación Capacitación
  12. 12. A través de Divulgación Investigación con colaboradores Difusión, extensión, talleres
  13. 13. Investigación estratégica poscosecha Plataformas: Investigación para evaluar tecnologías de almacenamiento de grano Módulos: Validación y extensión de tecnologías de almacenamiento de grano
  14. 14. Investigación - almacenamiento
  15. 15. Investigación – tecnologías herméticas • No se necesitan productos tóxicos para almacenamiento o Sin efectos en la salud de los usadores o Menos oportunidad para desarrollar resistencia • En la escala pequeña, no se necesita mucha infraestructura • Fácil para operar • Accesible • Vida útil de más de 4 a 10 años
  16. 16. Silo metálico Bolsa plastica Lona de pvc flexible Tambo con bolsa plastica
  17. 17. Resultados y actividades poscosecha 2013-2015 en el marco de MasAgro 8 talleres de capacitación a hojalateros y herreros locales de 10 estados 22 fabricantes de silos metálicos herméticos capacitados por MasAgro 106 módulos y plataformas demostrativas en 16 estados del país Granos almacenados: maíz, trigo, triticale, sorgo, frijol, frijol ayocote, haba y garbanzo Video tutorial fabricación de silos metálicos herméticos Elaboración - reedición de manuales de uso y manejo de tecnologías herméticas de almacenamiento Contribución y participación en elaboración de la Norma Mexicana NMX-FF-123-SCFI-2014 Proceso de fabricación de silo metálico hermético Formación del Grupo Interinstitucional de Poscosecha (GIP) Capacitación a técnicos: Formadores MasAgro, Autoconsumo, TC en AS, PROMAF, PIMAF, etc 8 talleres de capacitación a hojalateros y herreros locales de 10 estados 22 fabricantes de silos metálicos herméticos capacitados por MasAgro
  18. 18. Lecciones aprendidas • Porcentaje de pérdidas depende del lugar y el tratamiento o Más investigación necesaria en algunas zonas • Las tecnologías herméticas sirven solamente con manejo adecuado • Las perdidas empiezan en el campo • Los productores tienen interés en el uso de tecnologías herméticas, pero necesitan capacitación en el uso y manejo
  19. 19. Investigación – Metodología 1. Vinculación con productores cooperantes 2. Coordinación - Materiales - Fechas - Formatos 3. Planeación del evento y la instalación - Invitación - Obtener el grano - Preparar los materiales 4. Seguimiento mensual 5. Planear el evento para el levantamiento
  20. 20. Investigación – Materiales 1. Productores Cooperantes 2. Tiempo - Eventos - Seguimiento Mensual - Colección de Datos 3. Tecnologías para comparar a un tratamiento tradicional - Silos, bolsas, cal, ceniza 4. Equipaje - Básculas, método para medir humedad del grano
  21. 21. Plataformas poscosecha en 2016 • 6 plataformas poscosecha para evaluar diferentes tecnologías • Evaluación de diferentes tiempos de almacenamiento (1 mes, 2 meses, 3 meses, 4 meses, 6 meses) • Identificación de perdidas por hongos, insectos, roedores, y cantidades de insectos vivos y muertos o Gorgojos, palomillas, barrenadores, y “otros” • Medición de la disminución de oxigeno • Colaboración con el laboratorio de calidad de maíz en CIMMYT para medir: o Grasa total, compuestos fenólicos, análisis de peso, aceite, humedad, proteína, y almidón
  22. 22. Plataformas poscosecha en 2016 Investigación Estratégica: • >5 sitios de investigación estratégica (plataformas) en 4 estados • Evaluación de perdidas por hongos, insectos, roedores • Colaboración con el laboratorio de calidad de maíz en CIMMYT Plataforma Fecha de estab. Tratamientos Zacualtipán, HID 1-Agosto- 16 SMH 25 kg BPH 50 kg Cal Micro. Tierra diatomea Cubeta con fosfuro de aluminio Cubeta San Andrés Calpan, PUE 3-Jun-16 SMH 25 kg BPH 50 kg PICS 50 kg BPET 50 kg San Felipe Ixtlacuixtla, TLA 11-May- 16 SMH 25 kg BPH 40 kg Cal Micro. Cal Estándar BPE 40 kg Garrafon PET 16.6 kg Costal 40 kg Texcoco, MEX 10-May- 16 SMH 25 kg, 30, 60, y 90 días BPH 40 kg, 30, 60, y 90 días Costal 40 kg, 30, 90 y 180 días San Juan Cotzocon, OAX 11-Jun-16 SMH 50 kg, 30, 90, y 180 días BPH 50 kg, 30, 60, y 180 días Costal con fosfuro de aluminio, 30, 90 y 180 días Costal 50 kg, 30, 90 y 180 días Santo Domingo Yanhuitlán, OAX 17-Jun-16 SMH 50 kg, 60, 120, y 180 días BPH 50 kg, 60, 120, y 180 días Costal con fosfuro de aluminio, 60, 120 y 180 días Costal 50 kg, 60, 120 y 180 días
  23. 23. Módulos poscosecha en 2016 • >25 sitios para validar tecnologías (módulos) en 13 estados • Nuevos estados: Veracruz, Yucatán, Quintana Roo • Validación de tecnologías herméticas con productores o Datos básicos: perdidas, humedad del grano
  24. 24. Capacitación y vinculación en 2016 • >60 técnicos en cursos específicos de temas de poscosecha o Teoría del almacenamiento o Prácticas en la identificación de insectos o Uso y manejo de tecnologías poscosecha o Procesos para colectar datos Identificación de daños de acuerdo a la norma mexicana de maíz • Colaboración con el Grupo Interinstitucional de Poscosecha • Desarrollo de materiales didácticos
  25. 25. Identificación de necesidades locales Resumen de 503 encuestas del sistema poscosecha de productores de autoconsumo de 16 estados - 20 40 60 80 100 120 140 160 180 No.deEncuestas
  26. 26. Identificación de necesidades locales • Sistemas de producción • Promedio de rendimientos • Manejo antes y después de la cosecha • Destino de cosecha • Perdidas y plagas durante el almacenamiento, identificadas por productores
  27. 27. Disponibilidad de silos • Reuniones para desarrollar la aplicación de la norma mexicana de silos • Encuestas de proveedores de tecnologías poscosecha, para: o Obtener información de los necesidades de herreros para mejorar la calidad de sus productos o Actualizar nuestra base de datos de proveedores o Entender mercados regionales de las tecnologías poscosecha
  28. 28. Disponibilidad de silos Resultados preliminares, de 36 proveedores: • 20 cambiaron su numero de teléfono, o no están disponibles • 6 dejaron la producción de silos por razones de: o La falta de clientes o La falta de mano de obra o Mínimo disponibilidad de materiales de buena calidad y de buen precio • 10 todavía construyen silos, pero: o Los materiales son difíciles de conseguir o Algunos quieren aumentar su producción y acceso a mercados o Otros quieren obtener capacitación en la norma
  29. 29. Disponibilidad de silos Próximos pasos • Resumen de la información • Identificación de proveedores que no hemos entrevistado • Establecer líneas de acción: o Capacitaciones de proveedores en la norma? o Divulgación de información en el uso y manejo de silos? o Vinculación entre proveedores para desarrollar grupos colectivos? o …?
  30. 30. Gracias! Dra. Ariel Rivers a.rivers@cgiar.org

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