Oligoelement0s

OLIGOELEMENT0S
INTEGRANTE: Cruzatti Utani Evelyn
CICLO: VI

¿QUÉ SON?
 Los oligoelementos son sustancias químicas primordiales para el buen
funcionamiento del organismo y que intervienen en el metabolismo.
 Se les conoce de esta manera (oligoelementos) debido a que la cantidad
requerida de cada uno de ellos es menor a 100 mg.
 Estos elementos químicos, en su mayoría metales, son esenciales para el
buen funcionamiento de las células.
 Los principales oligoelementos presentes en el cuerpo son metales o metaloides.

¿PARA QUE SIRVE?
 Cada uno de los oligoelementos tiene su función indicada.
 Por ejemplo:
•El hierro es bueno
para los pulmones,
además de que su
carencia puede dar
lugar a fatiga, anemia
y otras cosas.
El cobre estimula el
sistema inmunitario.
El manganeso es
bueno para los
huesos, el flúor para
las caries.

LOS MÁS COMUNES SON
el
cromo
el yodo el cobre el hierro
el
cobalto
el
selenio
el zinc
el
magnesi
o
el
manganes
o
el
germanio

CROMO
El cromo es un oligoelemento imprescindible en nuestro organismo.
Interviene activamente en la regulación de los niveles de azúcar (o glucosa)
en sangre y participa en el metabolismo de los hidratos de carbono.
 El cromo es importante en la descomposición de las
grasas y de los carbohidratos.
 Estimula la síntesis de los ácidos grasos y del
colesterol.
 Estos son importantes para la función cerebral y
otros procesos corporales.
 El cromo también ayuda en la acción de la insulina y
la descomposición de la glucosa.
FUNCIONES DEL CROMO:

La mejor fuente de cromo es la levadura de cerveza.
Sin embargo, muchas personas no la utilizan porque causa hinchazón
(distensión abdominal) y náuseas.
Las carnes y granos enteros son fuentes relativamente buenas.
Algunas frutas, vegetales y especias también son fuentes relativamente
buenas.
Otras buenas fuentes de cromo son las siguientes:
Fuentes alimenticias:
Ostras Germen
de trigo
Brócolí
Carne de
res Hígado Huevos Pollo

La falta de cromo se puede observar como un
deterioro de la tolerancia a la glucosa.
Se presenta en personas mayores con diabetes
tipo 2 y en los bebés con desnutrición proteico-
calórica.
Tomar un suplemento de cromo puede ayudar,
pero no es una alternativa para otros
tratamientos.
Debido a la baja absorción y a la alta tasa de
excreción de cromo, su toxicidad no es común.
EFECTOS SECUNDARIOS:

YODO
 El yodo es un mineral presente en algunos alimentos.
 El cuerpo necesita yodo para producir hormonas
tiroideas. Estas hormonas controlan el metabolismo
del cuerpo y muchas otras funciones importantes.
 El cuerpo también necesita las hormonas tiroideas
para el desarrollo apropiado de los huesos y el
cerebro durante el embarazo y la infancia.
 Es importante que todos obtengan suficiente yodo,
en especial, los bebés y las mujeres embarazadas.

 El yodo es necesario para que las células transformen los alimentos en energía.
 Los seres humanos necesitan el yodo para el funcionamiento normal de la tiroides y para
la producción de las hormonas tiroideas.
FUNCIONES DEL YODO:
FUENTES ALIMENTICIAS:
La sal yodada es sal de cocina con yodo agregado.
Esta es la principal fuente alimenticia de este elemento.
Los mariscos son ricos en yodo de forma natural.
Igualmente, el bacalao, el róbalo, el abadejo y la perca son buenas fuentes.
El alga parda o marina (kelp) es el más común de los vegetales alimenticios
de mar que es una fuente rica de yodo.
Los productos lácteos también contienen yodo.
Otras buenas fuentes son las plantas que crecen en suelos ricos en yodo.

 La falta de yodo suficiente (deficiencia) se puede presentar en
áreas que poseen suelos con bajos contenidos de yodo.
 La deficiencia de yodo en la dieta durante varios meses puede
causar bocio o hipotiroidismo.
 Si no hay suficiente yodo, las células tiroideas y la glándula
tiroides aumentan de tamaño.
 La falta de yodo es más común en mujeres que en hombres.
 También es común en mujeres embarazadas y niños mayores.
 La ingesta de yodo suficiente en la dieta puede prevenir una
forma de anomalía física y mental llamada cretinismo.
 Esta es una afección muy poco común, dado que la deficiencia de yodo, en general, no
representa un problema.
 La intoxicación por yodo es poco común.
 El consumo muy alto de yodo puede disminuir el funcionamiento de la glándula tiroides.
 Tomar dosis altas de yodo con medicamentos antitiroideos puede tener un efecto aditivo y puede
causar hipotiroidismo.

COBRE
 El cobre es un catión esencial en el metabolismo
oxidativo, en el crecimiento celular y en la síntesis
de la hemoglobina.
 El cobre es el pilar de los pigmentos respiratorios
(hemocianina) de los cefalópodos y de los
crustáceos, a la manera del hierro para los
vertebrados, o del vanadio en las ascidias
marinas.
 En los adultos, encontramos de 60 a 125 mg,
almacenado en el hígado, los músculos del
esqueleto y el cerebro.

FUNCIONES DEL COBRE:
•antiviral y
antibacteriano.
función importante en
los fenómenos de
oxidoreducción.
participa en el
metabolismo de las
hormonas de la
tiroides.
participa en la firmeza
de los cartílagos y las
paredes arteriales.
participa en la
regulación de las
funciones renales,
hepáticas e
intestinales.
participa en la
hematopoyesis y en el
metabolismo del hierro
(el cobre está ligado a
la ceruloplasmia).
es un catalizador de la
vitamina C.
regulador tiroideo y
suprarrenal.

 Las ostras y otros mariscos.
 Los granos enteros.
 Las legumbres.
 Las nueces.
 Las papas (patatas) y las vísceras (riñones,
hígado) son buenas fuentes de cobre en la dieta.
 Al igual que las verduras de hoja oscura.
 Las frutas deshidratadas como ciruelas.
 El cacao.
 La pimienta negra y la levadura.
 Normalmente, las personas obtienen suficiente cobre en los alimentos que consumen.
 La enfermedad de Menkes (síndrome del cabello ensortijado de Menkes) es un trastorno muy poco común
del metabolismo del cobre que está presente antes del nacimiento y ocurre en bebés de sexo masculino.
 La falta de cobre puede llevar a que se presente anemia y osteoporosis.
 El cobre es tóxico en grandes cantidades.

HIERRO
El hierro es un oligoelemento, ya que es un
mineral que el organismo necesita en
pequeñas cantidades.
La mayor parte del hierro del cuerpo humano
se encuentra en la hemoglobina (unidad de
transporte del oxígeno por la sangre, de los
pulmones a los tejidos).
En los alimentos encontramos dos tipos de
hierro: el hierro hemo y el hierro no hemo.

•Interviene en el
transporte de oxígeno
y dióxido de carbono
en sangre.
•Participa en la
producción de
elementos de la
sangre como por
ejemplo la
hemoglobina.
•Forma parte en el
proceso de respiración
celular y es parte
integrante de la
mioglobina, almacén
de oxígeno en el
músculo.
•Tiene un papel
fundamental en la
síntesis de ADN, y en
la formación de
colágeno.
•Aumenta la
resistencia a las
enfermedades.
•Colabora en muchas
reacciones químicas.
FUNCIONES DEL HIERRO:

 Hígado.
 Carnes rojas.
 Pollo.
 Riñón.
 Morcilla.
 Germen de trigo.
 Pescado.
 Huevos.
 Mejillones.
 Cereales.
 Legumbres.
 La absorción de hierro por parte del organismo se facilita si se toma conjuntamente con
la vitamina C, B6, B12, ácido fólico, cobre, fósforo, calcio.

En mujeres es bastante frecuente el déficit de
hierro, debido a las hemorragias mensuales por la
menstruación, además, en el embarazo la madre le pasa
hierro al bebé, disminuyendo así su nivel en el cuerpo.
Estas situaciones pueden desembocar en una anemia
ferropénica.
Los síntomas más habituales de esta patología son:
•Cansancio, fatiga. •Palidez. •Bajo nivel de rendimiento.
•Aumento de probabilidad
de partos prematuros.

COBALTO
 El cobalto es un mineral esencial para nuestro
organismo.
 Su absorción es bastante fácil ya que está
ampliamente disperso en el ambiente; al respirar,
beber agua, comer o incluso tocar el suelo, aumenta
la exposición al mismo.
 Se almacena, en mayor cantidad, en las células rojas
de la sangre y, en menor cantidad en los riñones, el
bazo, el hígado y el páncreas.
 Es un componente fundamental de la vitamina B12,
en un 4% de su formación y ésta es su
única función en el organismo.

 Un exceso de cobalto disminuye la actividad de la
glándula tiroidea y puede favorecer la formación
de bocio; los vasos sanguíneos se dilatan y
disminuye la capacidad de coagulación de la
sangre, pudiendo presentar alteraciones
del sistema nervioso.
 Estas son algunas de las funciones más
importantes que el cobalto realiza en el organismo:
FUNCIONES DEL HIERRO COBALTO:
Es necesario para la
estimulación y el buen
funcionamiento de las
células rojas.
Puede ayudar a reducir
los niveles de azúcar en
sangre.
Es necesario para que la
vitamina B12 desempeñe
sus funciones en nuestro
organismo.
· Interviene en el metabolismo
del hierro y hematopoyesis
(formación de los glóbulos
sanguíneos) por estimulación
los reticulocitos en las anemias
ferropénicas.
· Síntesis de la timidina que
compone el ADN.
· Síntesis de la colina y la
metionina, factores
lipótropos (capaces de
fijarse de forma selectiva
sobre el tejido adiposo) y
hepatoprotectores

Estos son algunos de los más importantes:
 Origen animal:
• Almejas. Carne. Hígado. Huevos. Leche.
Ostras.
• Pescados. Quesos. Riñones. Vísceras
de animales.
 Origen vegetal:
• Cebolla. Cereales integrales. Cerezas.
• Diente de león.
• Germen de trigo. Trigo sarraceno. Legumbres.
Levadura de cerveza.
Peras. Plantas verdes. Soja.
 Frutos secos:
• Avellanas.
• Nueces.

EXCESO DE COBALTO
 El aumento de cobalto ocasiona un aumento de glóbulos rojos
con mucha hemoglobina, policitemia.
 En el tratamiento de las anemias de origen nefrítico o
infeccioso, en las anemias infantiles o gravídicas, se han
utilizado sales de cobalto a dosis altas (25 30 mg de Co/día),
produciéndose alteraciones y atrógenas como: hiperplasia
tiroidea, mixedema, insuficiencia cardiaca congestiva en el
lactante.
SU CARENCIA
Estas son algunas de las enfermedades que puede causar
su deficiencia:
 Alteraciones en las células rojas de la sangre.
 Trastornos hepáticos.
 Anemias.
 Falta de crecimiento.
 Problemas neurológicos.
 La carencia de cobalto en la dieta produce déficit
de vitamina B12 que provocará anemia perniciosa.

SELENIO
 El selenio es un mineral indispensable para el buen
funcionamiento de nuestro organismo.
 Lo obtenemos a través de la alimentación y ejerce
diversas funciones biológicas,
principalmente antioxidantes.
 También actúa en el sistema tiroideo e interviene en
el metabolismo de los lípidos.
 El consumo de cantidades adecuadas de este
micronutriente se ha relacionado, entre otras cosas, con
la reproducción y la protección frente a las infecciones
y el cáncer, aunque todavía no hay evidencias
científicas suficientes que respalden la existencia de un
efecto anti-cáncer.

 Prevenir ciertos cánceres
 Proteger al cuerpo de los efectos tóxicos de los metales pesados y otras sustancias
dañinas
 Se necesita hacer más estudios sobre los beneficios del selenio.
 Actualmente, no se recomienda tomar un suplemento de selenio además de las fuentes
alimenticias para estas afecciones.
FUNCIONES DEL SELENIO:
 El selenio es un oligoelemento.
 El cuerpo solo lo necesita en pequeñas cantidades.
 El selenio ayuda a su cuerpo a producir proteínas
especiales, llamadas enzimas antioxidantes.
 Estas participan en la prevención del daño celular.
 Algunas investigaciones sugieren que el selenio
puede ayudar con las siguientes afecciones:

 Los alimentos vegetales, como las verduras, son las fuentes
alimenticias más comunes de selenio.
 La cantidad de selenio presente en las verduras que se
consumen depende de la cantidad de mineral que estaba
presente en el suelo donde la planta creció.
 Las nueces de Brasil son una muy buena fuente de selenio.
 El pescado, los mariscos, las carnes rojas, los granos, los
huevos, el pollo, el hígado y el ajo también son buenas fuentes.
 Las carnes obtenidas de animales que comieron granos o
plantas que se encuentran en suelos ricos en selenio tienen
niveles más altos de este mineral.
 La levadura de la cerveza, el germen de trigo y los panes
enriquecidos son también buenas fuentes de selenio.

 La falta de selenio es poco, sin embargo, la deficiencia
puede ocurrir cuando una persona es alimentada por
vía intravenosa (IV) durante largos períodos de tiempo.
 La enfermedad de Keshan es causada por la falta de
selenio. Esto lleva a una anomalía del miocardio. La
enfermedad de Keshan cobró la vida de muchos niños
en la China, hasta que se descubrió su relación con el
selenio y se proporcionaron suplementos de este
mineral.
 Otras dos enfermedades han sido relacionadas con la
deficiencia de selenio:
 La enfermedad de Kashin-Beck, la cual ocasiona enfermedades de las articulaciones y los
huesos
 El cretinismo endémico mixedematoso, el cual ocasiona discapacidad intelectual

ZINC
 El zinc es un mineral. Se le llama un "elemento traza
esencial" porque muy pequeñas cantidades de zinc
son necesarias para la salud de los seres humanos.
 Dado que el cuerpo humano no almacena demasiado
zinc, debe consumirse este mineral de manera regular
como parte de la dieta.
 Las fuentes dietarias comunes de zinc incluyen carnes
rojas, de ave y pescado.
 La carencia de zinc puede ser la causa de baja
estatura, disminución de la capacidad para saborear
los alimentos y del mal funcionamiento de los
testículos y los ovarios.

FUNCIONES DEL ZINC:
El zinc se encuentra en
las células por todo el
cuerpo.
Es necesario para que el
sistema de defensa del
cuerpo (sistema
inmunitario) funcione
apropiadamente.
Participa en la división y
el crecimiento de las
células, al igual que en la
cicatrización de heridas y
en el metabolismo de
los carbohidratos.
El zinc también es
necesario para los
sentidos del olfato y del
gusto.
Durante el embarazo, la
lactancia y la niñez, el
cuerpo necesita zinc para
crecer y desarrollarse
apropiadamente.
El zinc también aumenta
el efecto de la insulina.

 Las proteínas animales son una buena fuente de zinc. Las
carnes de res, cerdo y cordero contienen mayor cantidad de
zinc que el pescado.
 La carne oscura de un pollo contiene más cantidad de zinc
que la carne blanca.
 Otras fuentes buenas de zinc son las nueces, los granos
enteros, las legumbres y la levadura.
 Las frutas y las verduras no son buenas fuentes, porque el
zinc en las proteínas vegetales no está tan disponible para
el consumo humano como el zinc de las proteínas animales.
 Por lo tanto, las dietas bajas en proteínas y las dietas
vegetarianas tienden a ser bajas en zinc.
 El zinc está en la mayoría de los multivitamínicos y suplementos minerales.
 Estos suplementos pueden contener gluconato, sulfato o acetato de zinc, pero no está claro si
una forma es mejor que las otras.
 El zinc también se encuentra en algunos medicamentos de venta libre, como pastillas, aerosoles
nasales y geles nasales para resfriados.

 Los síntomas de la deficiencia de zinc incluyen:
 Infecciones frecuentes
 Hipogonadismo en los hombres
 Pérdida de cabello
 Pérdida del apetito
 Problemas con el sentido del gusto
 Problemas con el sentido del olfato
 Llagas en la piel
 Crecimiento lento
 Dificultad para ver en la oscuridad
 Heridas que tardan mucho tiempo para sanar
 Los suplementos de zinc que se toman en grandes cantidades pueden causar diarrea, cólicos
abdominales y vómito.
 Estos síntomas con mucha frecuencia aparecen en un lapso de 3 a 10 horas después de la
ingestión de los suplementos.
 Los síntomas desaparecen en un corto período de tiempo después de suspender los
suplementos.
 Un exceso en la ingesta de zinc puede llevar a una deficiencia de cobre o hierro.

MAGNESIO
 El magnesio es importante para muchos
procesos que realiza el cuerpo.
 Por ejemplo, regula la función de los
músculos y el sistema nervioso, los niveles de
azúcar en la sangre, y la presión sanguínea.
 Además, ayuda a formar proteína, masa ósea
y ADN (el material genético presente en las
células).

FUNCIONES DEL MAGNESIO:
El magnesio es necesario para
más de 300 reacciones
bioquímicas en el cuerpo.
Ayuda a mantener el
funcionamiento normal de
músculos y nervios, brinda soporte
a un sistema inmunitario
saludable, mantiene constantes los
latidos del corazón y ayuda a que
los huesos permanezcan fuertes.
También ayuda a ajustar los
niveles de glucosa en la sangre.
Ayuda en la producción de
energía y proteína.
Hay investigaciones en curso
sobre el papel del magnesio en
la prevención y manejo de
trastornos como presión
alta, enfermedades cardíacas y
diabetes.
Sin embargo, actualmente no
aconseja tomar suplementos
magnesio.
Las dietas altas en proteínas,
calcio o vitamina D
incrementarán la necesidad de
magnesio.

 El magnesio se encuentra naturalmente presente en los
alimentos y se agrega a ciertos alimentos fortificados.
 Puede obtener las cantidades recomendadas de magnesio
mediante el consumo de una variedad de alimentos, entre
ellos:
 legumbres, nueces, semillas, cereales integrales,
hortalizas de hojas verdes (como la espinaca)
 cereales para el desayuno y otros alimentos fortificados
 leche, yogur y algunos productos lácteos
 Los efectos secundarios por una alta ingesta de magnesio no son muy comunes. El organismo
generalmente elimina las cantidades en exceso. El exceso de magnesio se produce casi siempre cuando
una persona está:
 Tomando demasiado del mineral en forma de suplemento
 Tomando ciertos laxantes
 Si bien no se puede obtener suficiente magnesio de su dieta, es poco común que presente una verdadera
deficiencia de este mineral. Los síntomas de una deficiencia de ese tipo incluyen:
 Demasiada excitabilidad
 Debilidad muscular
 Somnolencia

MANGANESO
El manganeso (Mn) es un micromineral esencial, con unas
necesidades de consumo no muy elevadas.
Está distribuido de forma amplia en alimentos de origen vegetal
y sus funciones más conocidas se encaminan a la regulación de
reacciones celulares.
Junto con el cobre, el calcio y el cinc puede ser de utilidad en
la preveción de la osteoporosis.
A tener en cuenta es que el manganeso puede afectar a la
eficacia de algunos antibióticos.

•Participa en la síntesis
de los ácidos grasos.
Interviene en la síntesis
de hormonas sexuales.
Es básica para poder
asimilar la vitamina E.
•Esencial en la
producción de
cartílago.
Refuerza la memoria.
Disminuye la
irritabilidad.
•Disminuye el
cansancio.
FUNCIONES DEL MANGANESO:

 Verduras, hortalizas verdes, remolacha, espinacas, col
 Frutas (arándano, piña)
 Cereales integrales (avena, arroz integral).
 Frutos secos (nueces, avellanas).
 Legumbres (lentejas, soja, guisantes)
 Leche y sus derivados lácteos.
 Carnes.
 Especias (pimienta negra).
 Té.
La falta de manganeso en el organismo puede causar diversas enfermedades como:
 Vértigo.
 Pérdida de audición.
 Problemas de esterilidad: alteraciones en la motilidad.
 Alteraciones óseas.

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