Este documento presenta varias curiosidades sobre el chocolate. En particular, detalla que los habitantes de Coruña, España son conocidos como "cascarilleiros" debido a que aprovechaban culinariamente la corteza amarga del cacao. También explica que el cacao se cultiva en todo el mundo debido a la alta demanda, y ha llegado incluso a la moda con trajes hechos de chocolate. Finalmente, señala que el primer chocolate se produjo en fábricas europeas y estadounidenses durante los siglos XVII y XVIII, y que los

1. 10 CURIOSIDADES SOBRE EL
CHOCOLATE
PARTE II
Eustiquio José Lugo Gómez

2. A los habitantes de Coruña se les conoce como “cascarilleiros” por las cascarillas del
cacao ya que éstos, al comenzar el movimiento comercial alrededor del cacao, le sacaban
partido culinariamente inclusive a esa corteza amarga del fruto
6.- LOS CASCARILLEIROS
Eustiquio José Lugo Gómez

3. El cacao se cultiva en muchas partes del mundo por la gran demanda que existe en los
países desarrollados. Tanto es así que ha traspasado el mundo culinario y ha llegado al
mundo de la moda con trajes fabricados con base en este producto, como es el caso del
Salon du Chocolat, en Zurich de 2012.
7.- VESTIDOS DE CHOCOLATE
Eustiquio José Lugo Gómez

4. Durante los siglos XVII y XVIII nacieron en Europa y Estados Unidos las primeras fábricas
de chocolate de la historia. Entre las empresas pioneras del chocolate en Caracas
encontramos la de los hermanos Fullié, de nacionalidad suiza, quienes fundaron en 1861 la
fábrica de chocolates “La India”.
8.- LAS PRIMERAS FÁBRICAS DE
CHOCOLATE
Eustiquio José Lugo Gómez

5. 9.- CONSUMO ANUAL DEL CACAO
Eustiquio José Lugo Gómez
Según los últimos datos de consumo de chocolate, en
Europa se consume alrededor de 9 kilos anuales de
este alimento por persona.

6. El chocolate contiene ácido oxálico que, cuando se asocia con el calcio, se forma oxalato
de calcio que no puede ser asimilado en el proceso digestivo. De allí que no se recomiende
añadirlo a la leche de los niños en etapa de crecimiento, para que puedan asimilar todo el
calcio que necesitan.
10.- CHOCOLATE CON LECHE EN
NIÑOS
Eustiquio José Lugo Gómez

7. REFERENCIAS
- https://www.muyinteresante.es/innovacion/fotos/fotos-10-curiosidades-chocolate/fotos-
forma-cacao___2909
Eustiquio José Lugo Gómez