Introdução a Nutrição e Dietética

1. NUTRIÇÃO E
DIETÉTICAENF.ª SHEILLA SANDES
CENTERP – CURSO TÉCNICO DE ENFERMAGEM
RONDON DO PARÁ
2017

2. EMENTA 15/05
INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E DIETÉTICA;
O CORPO COMO UM TODO;
ALIMENTO;
• Classificação;
• O que é Nutrição?

3. INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E
DIETÉTICA
Nossa nutrição sempre foi
influenciada pelas superstições e
ignorância que sempre andarão juntas.
O maior problema para o mundo é a
alimentação. Se a nossa população
continuar aumentando da maneira como
está, no final do ano 3000, haverá
apenas ½ metro de espaço para cada
habitante.

4. INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E
DIETÉTICA
Cada dia é exigido da alimentação:
mais sofisticação, mais temperos,
variedades e misturas. Melhor seria se a
humanidade voltasse à simplicidade dos
nossos antepassados, quando o câncer
era uma raridade e a longevidade era
comum. Hoje em dia, os cientistas
mostram as vantagens da alimentação
simples e os alimentos não
desnaturados pela industrialização.

5. INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E
DIETÉTICA
“Dizemos
comumente que a
saúde é um dom, e
esta afirmação é
correta para o início
da vida, Mas até o
fim de nossos dias, a
nossa vida deve ser
cuidada”.

6. O CORPO COMO UM TODO
Em matéria de corpo humano e
saúde, não existe especialidade em
órgãos. Todas as partes do
organismo são dependentes umas
das outras, e quando uma parte
adoece, o organismo todo fica
doente.

7. ALIMENTO
Classificação
 Frutas: Banana, manga, pêssego, uva.
 Hortaliças (tudo que vem da horta):
Couve, brócolis, chuchu, abobrinha.

8. ALIMENTO
Classificação
 Oleaginosas: Amêndoa, amendoim,
avelã, azeitona, castanhas, nozes, pinhão,
semente de girassol, gergelim.
 Verduras (verde): Agrião, almeirão, alface,
etc.

9. ALIMENTO
Classificação
• Leguminosas: Ervilhas, feijões, grão de
bico, lentilha.
• Cereais: Arroz, aveia, centeio, cevada,
milho, trigo.

10. ALIMENTO
A dietética clássica ordena os
alimentos conforme sua análise química,
agrupando-os em água, proteínas,
hidratos de carbono ou açúcares,
vitaminas e minerais.

11. ALIMENTO
Todos os elementos vitais contidos nos
alimentos in natura podem ser
transformados ou mesmo destruídos por
processos de calor, conservação e
industrialização, os quais embora
mantenham o valor proteíno-calórico,
alteram a qualidade biológica.
alimentação.

12. ALIMENTO
De acordo com o dicionário Aurélio,
natural é o que é produzido pela natureza,
sem artifício, sem trabalho do homem.
Existem hoje verdadeiros filosofias e
pontos de vista sobre alimentação.

13. ALIMENTO
Nutrição: é a ciência que estuda as
diversas etapas que um alimento sofre,
desde a sua introdução no organismo –
mastigação, até sua eliminação.

14. ALIMENTO
Ato involuntário após introdução no
sistema digestorio (digestão, absorção,
metabolismo e eliminação dos nutrientes).

15. ALIMENTO
Alimentos: são substâncias
introduzidas no organismo visando
promover o crescimento, a reparação dos
tecidos, produção de energia e equilíbrio
das diversas funções orgânicas.

16. ALIMENTO
O que são nutrientes?
São substâncias que compõem os
alimentos e que o organismo precisa para
viver, para manter a saúde e executar
suas atividades.

17. ALIMENTO
O que são nutrientes?
• Fornecem energia para trabalhar, praticar
esportes, para o funcionamento dos
órgãos;
• Materiais para promover crescimento,
cicatrização de feridas, substituição de
células envelhecidas

18. FINALIDADES DA NUTRIÇÃO
A dieta deve ser equilibrada e
completa, tendo 3 finalidades principais:
• Aporte potencial de energia
• Aporte de nutrientes
• Aporte de água e eletrólitos

19. O SUCESSO DEPENDE MAIS DE VOCÊ...
...DO QUE DOS OUTROS