MarketingPlan

1. ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE BUCUREŞTI
Facultatea de Comerţ
Master Business
Blind Restaurant - Marketing Plan
Coordonator: Prof. Univ. Dr. Răzvan Zaharia
Masteranzi: Bocu Elvis
Duta Cristina
Laptica Cristina
2015

2. 1. Faptul principal
O experiență deosebită
Această experiență culinară și socială este unică și bazată pe conceptul de “blind dinner”.
Odată ce unul din simțuri este anihilat, celelalte se accentuează pentru a menține la același
nivel percepțiile individului despre mediul inconjurator.
Iar pentru că mâncarea antrenează în primul rând mirosul, gustul și simțul tactil,
maximizarea acestora nu poate decât să amplifice experiența culinară și plăcerea aferentă.
Primul restaurant pe întuneric a fost deschis in 1999 de Jorge Spielman, un preot orb din
Zurich.
Această idee i-a venit ca urmare a meselor organizate la reședința sa, unde invitații purtau
măști sau ochelari negri, din solidaritate pentru gazdă. Cinele lui Spielman au atras atenția
participanților asupra faptului că mâncatul pe intuneric devine o experiență mai intensă odată
cu eliminarea simțului vizual din ecuație.
Experienta sociala
Ideea unei mese in bezna este sa te bazezi pe celelalte simturi si nu pe cele vizuale ca
sa poti sa te bucuri de intensitatea gusturilor. Dar pentru asta e nevoie si de preparate care sa
dea de gandit papilelor gustative si sa le bucure la degustare. Noi nu am avut parte de cea mai
buna cina, dar le trecem cu vederea acest aspect pentru simplul motiv ca ne-am distrat in
intuneric.
Absența văzului schimbă complet modul în care te porți și reacționezi, atât emoțional cât și
social. De aceea Blind Restaurant e mai mult decât un restaurant, e un loc în care iți poți
descoperi partenerul, îi poți acorda mai multă atenție, îți poți imagina grimasele amicului în
timp ce vorbiți, poți afla lucruri noi despre prieteni, poți experimenta depășirea limitelor.
Cum functionează
In primul rand, inainte te a te duce catre necunoscut, ai o sala de asteptare si de
acomodare cu o lumina discreta si muzica ambientala unde soapta e regina. Apoi apare un om
din viitor cu o casca cu infrarosu care te pregateste pentru ce va urma. Ti se pune un sortulet,
ti se face un mic instructaj, lasi orice sursa de lumina intr-un dulap cu cheie si apoi se intra,

3. doi cate doi cu mainile pe umarul chelnerului ca sa fii sigur ca nu te pierzi si nici sa nu te
panichezi cand dispare orice farama de lumina.
2. Problema de rezolvat
Restaurantul dorește, prin campania publiciatara, creșterea notorietății între persoanele ce
locuiesc în orașul București, pentru atragerea de noi clienți și fidelizarea celor existenți.
Totodată, se dorește evidențierea caracterului diferit al restaurantului și punerea în valoare a
experienței oferite.
3. Obiectivul publicității
Obiectivele publicitatii restaurantului sunt de a îmbunătăţi relaţiile cu clienţii actuali dar
şi de a atrage alţii noi. Acesta îşi propune să deschida un alt restaurant cu acelasi concept si in
Brasov, iar acest trend culinar sa aduca o noua experienta doritorilor.
4. Poziționarea concurenților
Referitor la concurenți, va trebui să vorbim despre orașe alfate în afara teritoriului
României, Blind Restaurant fiind singurul restaurant ce se bazează pe conceptul „blind
dinner” din România.Sunt insă diferențe notabile care există între acesta și celelalte. În multe
locații din lume, chelnerii care servesc sunt orbi, pentru o autenticitate mai mare, dar și
datorită faptului că aceștia se descurcă mult mai bine pe întuneric. În România însă, nu a fost
implementat acest concept. Ca și diferențe, în general, în celelalte restaurante de acest tip din
lume, preparatele nu sunt cunoscute clienților înainte de a fi servite, „Nu știi preparatele din
meniu sau, cel mult, știi doar că sunt din pește ori vită, de exemplu. Dar în România nu
puteam introduce un asemenea concept”- Managerul Restaurantului. Totuși, ai de ales între
șase meniuri, printre care și meniul black, cel despre care nu știi absolute nimic. Prețurile
variază în funcție de meniu, de la 59, la 99 lei, iar băuturile încep de la 9 lei- apa plată și pot
ajunge la 99 lei, pentru soiurile de vin speciale.
5. Țintele destinatar
Campania se adresează tuturor persoanelor cu venituri medii și ridicate ce doresc o
experiență socială cât și culinară unică. Datorită prețurilor meniurilor, se poate considera că
restaurantul este unul „scump”, însă, experiența oferită nu poate fi măsurată. Totuși, datorită
caracterului de unicitate (fidelizarea clienților în acest caz nu se referă la prezența acestora în

4. fiecare zi în cadrul restaurantului, ci, la repetarea experienței acestora, de câteva ori pe an),
campania publicitară se poate adresa și persoanelor cu venituri mici spre medii, care, probabil
vor dori să încerce conceptual cel puțin o dată.
6. Beneficiul consumatorilor
”Cand pur si simplu vrem o cina mai intensa si – de ce nu? – dorim sa ne depasim niste
temeri legate de intuneric, cand vrem sa experimentam accentuarea mirosului, gustului si
simtului tactil, cand vrem pur si simplu mai mult de la o simpla cina.”
7. Tonalitatea vocii
Mesajul transmis trebuie să stârnească interesul și curiozitatea potențialilor clienți, care,
vor fi invitați să încerce conceptul de „blind dinner” sau să se documenteze de pe site-ul
restaurantului. Tonalitatea mesajului trebuie să trezească interesul cititorului. Totodată,
mesajul trebuie să fie concis, clar și de preferință scurt, pentru a trezi curiozitatea.
8. Restricții
Campania se va desfășura pe o perioadă de 30-40 de zile, respectiv ianuarie-februarie,
lunile fiind alese special în scopul maximizării potențialului campaniei( Zilele de Valentine’s
Day, Dragobete).
9. Strategia media
Astfel pentru a transmite ideea şi mesajul dorit se va opta pentru publicitate prin
intermediul panourilor, şi se va apela la agenţia de publicitate „MORGAN Media” deoarece
sunt recunoscuţi pentru eficienţa şi calitatea serviciilor prestate. Panourile vor fi amplasate pe
bulevardele principale, in zonele: Piata Unirii.Piata Victoriei,Piata Romana, Universitatii dar
si la intrarea in Militari venind de pe Autostrada A1.

5. Metoda de comunicare
Mesajul va fi afișat pe panouri stradale, în principal în vecinătatea semafoarelor, pe
bulevardele intens circulate din zonele menționate. Panourile vor fi iluminate,(lumină de
intensitate slabă) pentru o vizibilitate mai bună atât în condiții neprielnice, cât și pe timpul
nopții.
Imaginea prezentă pe panou, va avea fundal negru, fiind alcătuită din două părți,
respectiv împărțită vertical, pe jumătate. Jumătatea stângă va prezenta o imagine realizată în
incinta restaurantului, în momentul intrarii în încaperea unde se va servi cina, aceasta
înfățișând patru persoane, așezate una în spatele celeilalte. Poza va fi efectuată cu o cameră cu
funcții nightvision, infățișând încăperea fără nicio sursă de lumină, în beznă totală.
Persoanele, masa, preparatele cât și fundalul vor fi slab vizibile, poza fiind efectuată prin
funcția nightvision.
A doua jumătate a panoului, cea din dreapta, va cuprinde logoul firmei împreună cu
denumirea acesteia, element plasat în partea de sus a panoului. În centru, va exista mesajul
„Doresti o noua provocare culinara? Vino la Blind Dinner si nu o sa regreti!” iar imediat sub
acest mesaj, textul „ Poți face față provocării?”
În partea de jos a panoului, vor fi prezentate adresa de internet a restaurantului, adresa
de facebook, numerele de telefon cât și adresa fizică. Mesajul va fi pe un fundal negru, scris
cu alb.
Privitorul, își va canaliza atenția asupra imaginii din partea stângă, urmând apoi să
citească textul existent în partea dreaptă. Curiozitatea îl va îndemna să caute informații cu
privire la restaurant, sau să sune la numerele afișate, chiar pentru a rezerva.