Elintarviketeollisuuden näkökulmat biotalouteen. Marleena Tanhuanpään esitys marraskuulta 2015.

1. Elintarviketeollisuuden näkökulmat
biotalouteen
18.11.2015
Marleena Tanhuanpää
Elintarviketeollisuusliitto ry

2. Ruuasta keskustellaan kaikkialla
• Monia keskustelufoorumeita, monia teemoja
• Ruokaturvallisuus
• Lisäaineet
• Terveys, rasvat, karppaus
• Eläinten hyvinvointi
• Pakkausmerkinnät, alkuperä
• Luomu, lähiruoka
• Ilmastovaikutukset, vastuullisuus
• Haittaverot
• Ruuan hinnat, ruokakriisi
• Elintarvikeketjun toimivuus
Elintarviketeollisuudelle tärkeintä
• Kuluttajien luottamuksen ylläpitäminen Suomessa valmistettuun ruokaan
• Hyvinvoinnin edistäminen vastuullisista toimintatavoista huolehtien
• Kasvun ja ruokaketjun tasapuolisuuden turvaaminen, kannattavuus ja kilpailukyky
Mikä on biotalouden rooli?
2

3. Avainlukuja elintarviketeollisuudesta
• Suomen suurin kulutustavaroiden valmistaja ja neljänneksi suurin
teollisuudenala
• Tuotannon bruttoarvo 13,3 mrd. € (2013).
• Ulkomaan liiketoiminnot 4,6 mrd. € (2013).
• Työllistää 33 000 henkeä 2000 toimipaikassa
• Osuus jalostettujen elintarvikkeiden kotimaanmarkkinoista 79 %
• Suomessa valmistettujen elintarvikkeiden kotimaisuusaste on 82 %
Koko elintarvikeketju työllistää Suomessa noin 266 000 henkilöä eli
runsaat 10 % työllisestä työvoimasta.
3

4. Paljon pieniä ja keskisuuria yrityksiä
1242
268
206 146
73 55 25
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
0…4 5…9 10..19 20..49 50..99 100..199 200...
Elintarvike- ja juomateollisuudessa 61,4 %:ssa toimipaikoista
työskentelee alle 5 henkilöä.
Lähde: Tilastokeskus, 2015Toimipaikkoja
Henkilö-
kuntaa
4

5. Elintarvikkeiden kauppatase
Milj. €

6. Kapasiteetin
korvaaminen
Kapasiteetin
lisääminen
Rationalisointi
Muu tarkoitus
Elintarviketeollisuuden investoinnit
0
500
1000
2000
3000
4000
Elintarviketeollisuuden
investoinnit
Koko tehdasteollisuuden
investoinnit
Milj. € (2010–2015 käyvin hinnoin)
Elintarviketeollisuuden
kiinteiden investointien
käyttötarkoitus v. 2015, %
Lähde: Tilastokeskus ja EK:n investointitiedustelut
1500
2500
3500
2010
314
2011
348
4500
2012
368
6
2013
416
2008
417
2009
383
2014
497
2015*
565
*arvio

7. Maatalous
Raaka-aineet
Alihankkijat
Raaka-aineet
Pakkaukset
Palvelut
Pt-kaupan
logistiikka-
yhtiöt
Päivittäis-
tavara-
myymälät
HoReCa
Julkinen
Yksityinen
Muut
Kioskit
Huoltamot
Kuluttajat
Elintarvike-
teollisuus
Elintarvikealan arvoketju
- Luja kytkös läpi ketjun
HoReCa-
tukut
7

8. Elintarviketeollisuus on biotalouden ytimessä
8
Ruuan jalostus on ollut bioteknologiaa ja
–taloutta jo ammoisista ajoista,
esimerkiksi oluen ja juuston valmistus.
Ruuassa biotalouden eri näkökulmat
yhdistyvät. Biotalous konkretisoi uudella
tavalla elintarviketeollisuuden yhteyttä
muihin tieteen- ja teollisuudenaloihin
kuten teknologia-, kemia-, energia ja
metsäteollisuuteen
Lautasella yhdistyy monta tieteen- ja
teollisuudenalaa!
Kuva: Apetit Pakaste

9. Biotaloudesta ratkaisuja globaaleihin haasteisiin
Ruoan riittävyys, turvallisuus ja hyvä laatu
ovat globaaleja haasteita, joihin haetaan
biotalouden kautta kestäviä ratkaisuja.
Euroopassa biotalouden keskiössä
ovat pellot, ruoan kestävä tuotanto ja
agroketjun sivuvirtojen hyödyntäminen.
Omavaraisuus ja huoltovarmuus
ovat nousseet keskeiseksi teemaksi.
Tarvitaan tehokkaita ja uudistavia keinoja
peltojen ja vesien valjastamiseksi ravinnon
tuottoon, jotta ruoka riittäisi maapallon
väestölle.
9
Kuva: Atria

10. Elintarviketeollisuuden näkökulmia biotalouteen
Biotalouden teemoista raaka-aineen parempi hyödyntäminen,
sivuvirtojen jatkojalostus, veden laatu, kierrätyskysymykset ja
resurssitehokkuus koskevat myös elintarviketeollisuutta.
Sivuvirtojen hyödyntämisen osalta arvokkaiden komponenttien
talteenotto on usein osoittautunut kannattamattomaksi
teknologiasta ja osaamisesta huolimatta.
Sivuvirtojen taloudellisesti kannattavaa jatkojalostusta tukevat
• biomassan esikäsittely- ja fraktiointiteknologioiden
kehittyminen,
• uudet tehokkaammat, edullisemmat entsyymit,
• kehittyneet konseptitarkastelumenetelmät,
• kuluttajien kiinnostus luonnollisiin lisä- ja
apuainekomponentteihin
10

11. Teollisen bioteknologian merkitys
Teollinen bioteknologia tarkoittaa solujen tai niiden osien
hyödyntämistä teollisissa prosesseissa, kuten biopolttoaineiden,
biokemikaalien, rehujen, pesuaineiden tai elintarvikkeiden
valmistuksessa.
Teollinen bioteknologia edesauttaa
biopohjaisten raaka-aineiden
laajamittaista hyödyntämistä.
Tunnetuimmat mikrobien ja entsyymien
teolliset sovellukset löytyvät
elintarviketeollisuudesta leivinhiivan
ja oluen valmistuksesta.
11

12. Yhteistyöllä nousuun
Arvoketjuyhteistyö ja verkostot ovat
biotalouden ydintä. Biotalous haastaa isot ja
pienet yritykset aitoon yhteistyöhön, samoin
eri toimialojen toimijat rakentamaan kaikkia
osapuolia hyödyttäviä toimintamalleja.
Elintarviketeollisuus on mainittu
kasvualaksi. Juuri biotalous voisi olla sille
erinomainen tilaisuus nousta ja kehittyä
kansantalouden ja viennin kivijalaksi.
12
Kuva: Fazer

13. Biotalouden mahdollisuudet elintarviketeollisuudessa
13
Elintarviketeollisuus
ja biotalous
Ruokien ja juomien
valmistus ja jakelu
Sivuvirtojen
hyödyntäminen
Uusia
teknologioita
Uusia
tuotteita
Kasvua Kilpailukykyä
Uutta
liiketoimintaa
Vientiä
Toimialarajat ylittävien
toimintamallien
rakentaminen
Biotalous haastaa isot
ja pienet yritykset
aitoon yhteistyöhön
Yhteistyö arvoketjussa
ja verkostoissa ovat
biotalouden ydintä

14. Suosimalla suomalaisia makuja tuet
suomalaisten työllistymistä!
www.maistasuomi.fi
www.etl.fi
Twitter: @ETL_fi
Kuva: Fazer