Este documento describe un helado de maíz llamado Ice Corn. Explica que los helados se hacen generalmente de productos lácteos y frutas, y que el maíz es una planta cereal con mazorcas que contienen semillas. Luego detalla los ingredientes para hacer el helado de maíz - maíz, leche, crema de leche y leche condensada - y las etapas de su preparación: licuar el maíz con leche, cocinarlo a fuego medio, enfriarlo y batirlo en la congeladora.
2. CONTENIDO
• ¿Qué son los helados?
• ¿Qué es el maíz?
• Helado de maíz
• Ingredientes
• Preparación
• Logotipo
3. ¿QUÉ SON LOS HELADOS?
• El helado o crema helada es un alimento congelado que por lo general se hace
de productos lácteos tales como leche, crema y a menudo en combinación con
frutas u otros ingredientes y sabores.
4. ¿QUÉ ES EL MAÍZ?
• Planta cereal de tallo macizo, recto y largo, hojas grandes, alargadas y alternas,
flores masculinas agrupadas en racimo y femeninas agrupadas en mazorcas que
reúnen hasta un millar de semillas dispuestas sobre un núcleo duro
5. HELADO DE MAÍZ
• Es un helado elaborado a base de maíz chiquito y dulce, el cual al ser mezclado con
el resto de ingredientes y congelándolo dan como resultado un rico helado sabor a
maíz, conocido como ICE CORN.
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6. INGREDIENTES
• 600 gr de maíz ( mas o menos 3 mazorcas)
• 300 ml de leche
• 200 ml de crema de leche
• 1 lata de leche condensada azucarada
• pizca de sal
7. MODO DE PREPARACIÓN
• Desgranar el maíz, lavar y poner en la licuadora o mixer junto con la leche, licuar
unos minutos hasta que esté todo líquido.
8. • Pasar la preparación por un colador o tamís para retirar el bagazo o las
cascaras.
9. • Vaciar en una cacerola y llevar a fuego medio junto con la crema de leche.
Siempre moviendo para que no se pegue en el fondo, hasta que comienza a
espesar mas o menos 20’-25’ a esto le llaman consistencia de “mingau” ( algo
como una mazamorra), agregar la pizca de sal.
10. • Retirar del fuego y agregar la leche condensada azucarada y mezclar bien.
Dejar enfriar completamente, llevar a turbinar o llevar a la congeladora y
batir cada hora de 3 a 4 veces y luego dejar toda la noche.
