En el Perú, el ritmo de las plantaciones de eucalipto ha ido creciendo en los últimos años, siendo esta una especie forestal con un enorme potencial en la actualidad, esta segrega aceites esenciales en sus hojas, los cuales producen su característico olor, el objetivo de esta investigación es determinar el rendimiento del aceite esencial de eucalipto extraídos de dos tipos de hojas a condiciones de fresca, trozada y secas. Las hojas fueron recolectadas al norte de la ciudad de Puno y llevadas a la Planta Piloto de EPI Agroindustrial donde el AE fue extraído por el método de arrastre de vapor directo encontrándose que el rendimiento en cuanto al tipo de hoja es mejor en las hojas redondas frente a las hojas largas, y el mejor tratamiento son las hojas trozadas frente a las secas. Concluyendo que el mejor rendimiento es de 0.76% en las hojas redondas y trozadas.

1. Autores:
David Quilla(1), Shirley Ali (1), Derlys Choquejahua (1), Bebeto Chura(1)
(1) Estudiante de la F.C.A., Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial – UNAP
“EFECTO DE DOS TIPOS DE HOJAS SOBRE EL RENDIMIENTO EN LA
EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO (Eucalyptus globulus)”
“EFFECT OF TWO TYPES OF LEAVES ON THE PERFORMANCE IN THE EXTRACTION OF EUCALYPTUS ESSENTIAL OIL
(Eucalyptus globulus)"
Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
INGENIERÍA
AGROINDUSTRIAL
UNIVERSIDAD NACIONAL
DEL ALTIPLANO Tecnología de Aceites y Grasas

2. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
En el Perú, el ritmo de las plantaciones de eucalipto ha
ido creciendo en los últimos años, siendo una esta
especie forestal con un enorme potencial en la
actualidad (Álvarez, Chang, Mendizábal, & Roggero,
2000).
El eucalipto tiene glándulas que segregan aceites esenciales en sus
hojas (Álvarez et al. 2000). El contenido de humedad del material
vegetal al momento de la extracción es un factor importante en el
rendimiento de los aceites esenciales (Delgado Ospina, Sánchez
Orozco, & Bonilla Correa, 2015).

3. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
Éstos aceites esenciales pueden extraerse
mediante varios métodos: expresión, destilación
con vapor de agua, extracción con solventes
volátiles, enflorado y con fluidos supercríticos.
En la destilación por arrastre con vapor de agua,
la muestra vegetal generalmente fresca y cortada
en trozos pequeños, es encerrada en una cámara
inerte y sometida a una corriente de vapor de
agua sobrecalentado

4. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
El objetivo de esta investigación es determinar el
rendimiento del aceite esencial de eucalipto extraídos
de dos tipos de hojas a condiciones de fresca,
trozada y secas.

5. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
La investigación se desarrolló en la Planta Piloto de la Escuela
Profesional de Ingeniería Agroindustrial (EPIA-UNAP), ubicación
decimal Latitud -15.823073, longitud -70.018815 entre los meses de
Noviembre del 2016 y Enero del 2017.

6. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
Las hojas de “Eucalytus globulus” fueron recolectadas
al norte de la ciudad de Puno en el sector de Llavini entre los
meses de octubre y noviembre del 2016. Estas fueron de dos
tipos, la primera de un árbol retoño (después de ser talado) de
hojas redondas de coloracion verde claro y la segunda de un
árbol maduro que presentas hojas largas de color verde oscuro
(a)
(b)
Figura 2. Hojas de Eucalipto utilizadas de tipo
(a) redonda y (b) Larga

7. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
Hojas de
Eucalipto
Redondas
Frescas Trozadas Secas
Largas
Frescas Trozadas Secas

8. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
Evaporador
Condensador
Extractor

9. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
Para determinar el rendimiento se utilizó la ecuación 1, similar a las utilizadas por
(Gutierrez Alvares, 2015), (Cerpa Chávez, 2007), (Carcausto Mamani, 2005) y (Moreno,
López, & Siche, 2010) en sus investigaciones.
% 𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 =
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝐴𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑒𝑠𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎𝑠 ℎ𝑜𝑗𝑎𝑠)
× 100
Se utilizó un tipo de diseño de 2 – factores con 3 niveles como se muestra
en la figura 1. El análisis estadístico se realizó mediante el software estadístico
Statgraphics Centurion versión 17.

10. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
Hojas redondas Hojas largas
gr AE
2000 gr HE
(%)
gr AE
2000 gr HE
(%)
Frescas 9.0 0.45 8.0 0.40
Trozadas 15.2 0.76 12.1 0.60
Secas 6.0 0.30 2.9 0.14
Tabla 1. Rendimiento del Aceite
Esencial de Eucalipto Gráfico de Interacciones
Tipo de Hoja
0
0.2
0.4
0.6
0.8
Rendimiento
Largas Redondas
Tratamiento
Frescas
Secos
Trozadas
Se encontró efecto significativo (p<0.05) entre los tratamiento (Hojas Frescas,
Trozadas y secas) y el tipo de hijo (redondas y largas) sobre el rendimiento del AE.

11. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
Según la ANOVA al 95% de confianza el tratamiento (Hojas Frescas, Trozadas y secas) tienen
un efecto estadísticamente significativo sobre el rendimiento del AE. Las hojas frescas y
trozadas tienen un mayor rendimiento de AE que las hojas secas diferente a lo mencionado por
(Moreno, López, & Siche, 2010) quien indica en su investigación a mayor humedad en las
hojas el rendimiento de AE es menor. Pero según (Quert Álvarez, Miranda Martínez, Leyva
Córdova, García Corrales, & Gelabert Ayón, 2001) a las condiciones de tiempo de exposición
a la sombra y el sol estas reciben mayor calor y como los aceites esenciales son compuestos
volátiles, este proceso favorece a la pérdida del AE, produciéndose una pérdida del 10 % en
peso del total de aceite, mientras que para el expuesto a la sombra solo se produce una pérdida
del 5 %. Resultados similares son discutidos por (Yagodin, 1979),

12. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
En cuanto al tipo de hoja redonda y larga el ANOVA y la Prueba de Duncan indican
que hay diferencias estadísticamente significativas sobre el rendimiento de los aceite
esenciales, el mayor rendimiento promedio de las hojas redondas de 0.5% respecto a las
hojas largas que poseen un rendimiento de 0.4%. Según (Mejia, Julio, Sanchez, Bonilla, &
Vanegas, 2007) indica que las condiciones geobotánicas del medio, el método de cultivo, la
época de recolección y parte de la planta utilizada, la edad de la planta y estado fenológico
manejo y almacenamiento del material vegetal y el método de obtención del aceite tienen
un efecto significativo sobre el rendimiento del AE.

13. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
El mayor rendimiento de aceite esencial se dio en las hojas de eucalipto de tipo
redondas y trozadas de 15.2 gramos de AE por 2000 gramos de HE esto representa un
rendimiento 0.76%, respecto a las hojas largas trozadas que tiene un rendimiento de
0.60% pero en ambos casos constituyen el mayor rendimiento respecto a los
tratamientos de las hojas frescas y secas.

14. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
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Presentado para optar el Grado de Ingeniero Agroindustrial.
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15. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones
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Mejia, O., Julio, M., Sanchez, M., Bonilla, C., & Vanegas, P. (2007). Efecto de la altura y frecuencia de corte y
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16. Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones

17. E. P. Ingeniería
AgroindustrialTecnología de Aceites y Grasas
Introducción Materiales y Métodos Resultados y discusiones Conclusiones