2. De mesa: Finos ou nobres – produzidos somente de uvas viníferas Especiais – vinhos misto, produzidos de variedades viníferas e uvas híbridas ou americanas Comuns – vinhos produzidos predominantemente com variedades híbridas ou americanas Frisantes ou Gaseificados Classificação dos vinhos Classe de vinhos
3. Classe de vinhos Leve Espumante: resultante unicamente de uma segunda fermentação alcoólica Champanhe – é um espumante produzido exclusivamente na região da França Licoroso Composto ou fortificados
4. Classificação dos vinhos cor de vinhos Tinto: produzido através de variedades de uvas tintas. A diferença de tonalidade depende de tipo de fruto, do tempo e do método de envelhecimento. Branco: produzido em sua maioria, a partir de uvas brancas. Rosado, rosé ou clarete: com aparência intermediaria pode ser produzido de duas formas Uvas tintas – breve contacto com as cascas que dão pigmentação ao vinho Por corte – obtém-se pela mistura, de um vinho branco com um vinho tinto.
5. Classificação dos vinhos teor de açúcar Brut-nature: é aquele sem adição de açúcar, com pouco açúcar ou zero. Extra-brut: de 0 a 6 g/l. Brut: até 15 g/l. Extra-seco: entre 12 e 20 g/l Seco, sec ou dry: entre 17 e 35 g/l; Meio doce, meio seco ou demi-sec: entre 33 e 50 g/l; Vinho suave ou doce: mais de 50 g/l
6. REGIÃO DEMARCADA Compreende-se como Região Demarcada um conjunto de áreas vitícolas que produzem vinhos com características específicas, obtidos de uvas provenientes de castas colhidas na área delimitada, cuja transformação em vinho também é realizada no interior da região. Regiões Demarcadas: Verde, Douro, Porto, Dão, Bairrada, Colares, Carcavelos, Setúbal, Lagos, Bucelas, Lagoa, Tavira e Madeira.
7. Região do Douro REGIÃO DEMARCADA Uma das mais belas regiões vinícolas de Portugal, onde a cultura do vinho é milenar. A primeira demarcação foi em 1756, a mais antiga de Portugal. É conhecida internacionalmente divido à produção na região do "Vinho do Porto". Em 1982, foi finalmente reconhecida com diploma legal a Região do Douro, com os mesmos contornos geográficos da D.O.C. Porto.
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9. Tintas:Bastardo, Mourisco Tinto, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Tinta Cião, Touriga Francesa e Touriga Nacional
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11. Dão REGIÃO DEMARCADA Esta é uma região montanhosa, de clima temperado, localizada na parte central norte de Portugal. As montanhas constituem importantes barreiras que defendem as vinhas das influências continentais e marítimas e o solo é sulcado pelos rios Dão e Mondego. A demarcação desta região foi estabelecida em 1908, mas consta que em 1390 já eram tomadas medidas protectoras para os vinhos do Dão.
12. Castas Tintas: Touriga Nacional, Alpacheiro Preto, Bastardo, Jean, Tinta Pinheira, Tinta Roriz Brancas: Encruzado, Assário Branco, Barcelo, Barrada das Moscas, Cercial, Verdelho Dão REGIÃO DEMARCADA
13. Características do vinho : Vinhos Tintos - são encorpados e aveludados, de gosto suave e cor rubi, passando a rubi acastanhado com a idade. Delicioso aroma a fruto e acentuado bouquet com a idade. Vinhos Brancos - são leves, de cor citrina, aroma suave e sabor pronunciadamente a fruto. Dão REGIÃO DEMARCADA
14. Fica localizada desde o Porto para o Sul, até próximo de Coimbra. O clima é mediterâneo-atlântico. A meia-encosta, onde ficam as vinhas, permitem uma boa exposição ao sol, que favorece a maturação das uvas. Bairrada REGIÃO DEMARCADA
15. Castas Tintas:Baga, Castelão e Tinta Pinheira Brancas:Bical, Maria Gomes e Rabo de Ovelha Bairrada REGIÃO DEMARCADA
16. Características do vinho: Vinhos Tintos - apresentam cor intensa, aroma profundo e tanino acentuado, melhorando bastante com a idade. Vinhos Brancos - afrutados, apresentam cor amarelo claro, macieza e aroma intenso. Bairrada REGIÃO DEMARCADA
17. Verdes REGIÃO DEMARCADA A Região Demarcada dos Vinhos Verdes fica situada a noroeste de Portugal, na zona conhecida Entre-Douro e Minho. Foi delimitada pela primeira vez em 1908, embora o cultivo da vinha na região remonte à Antiguidade Clássica. O clima é muito influenciado pelo oceano e pelos ventos marítimos, que penetra pelos muitos vales da região, de humidade muito elevada durante todo o ano.
18. Castas Tintas:Vinhão, Brancelho, Espadeiro, Azal Tinto, Borraçal, Rabo de Ovelha, Pedral Brancas:Alvarinho, Azal Branco, Loureiro, Trajadura, Pedernã e Avesso Verdes REGIÃO DEMARCADA
19. Características do vinho: Vinhos Tintos - Alegre, ligeiro, de graduação alcoólica baixa, alta acidez fixa, ligeiramente gaseificado. Vinhos Brancos - delicadeza, cor aberta, citrina ou dourado claro, frescos, levemente acídulos, com "agulha" e aroma afrutado. Verdes REGIÃO DEMARCADA
20. O uso do vinho em cerimónias religiosas é comum em várias culturas e regiões Na tradição judaica o vinho é parte integral No Cristianismo o vinho é usado no sagrado rito da Eucaristia VINHO NA RELIGIÃO
21. Museu das Tradições Viníferas, em Vongnes (Ain), apresenta mais de 1.500 objectos relativos ao comércio e produção de vinhos. Museu do Vinho e de Arqueologia, 13 avenue de Champagne, em Épernay. Museu do Vinho da Borginha, Hotel desDucs, em Beaune. Museu Martini de História da Enologia, Pessione (Itália), apresenta a mais bela coleção de objetos sobre a vinha e o vinho no Egipto dos Faraós. MUSEUS DEDICADOS AO VINHO E À SUA HISTÓRIA
22. Museu Arqueológico, Ostallee, 44, em Trier (Alemanha). Núcleo Museológico do Vinho e da Vinha, em Palmela (Portugal). Museu Rural e do Vinho do CartaxoPortugal Museu do Vinho dos Biscoitos, Terceira, Portugal Como se pode concluir existe inúmeros museus, estudos e pessoas que estudam a história do vinho e a sua importância na sociedade. Museus dedicados ao vinho e à sua história
24. Os consumidores europeus têm se mostrado mais exigentes ao longo dos anos, mais selectivos e preocupados com a qualidade. Há também grande curiosidade quanto aos vinhos de outras regiões do mundo. Na América do Sul, Chile e Argentina são os grandes países produtores de vinhos de qualidade o que levou todo o mercado do continente a também ser mais exigente. Consumo de vinho no mundo
