2. Прошла первая паническая волна. И вместе со стабилизацией курсов
валют люди постепенно привыкают жить в новой реальности. Это
касается и большего распространения “умного выбора” и сравнения
цен и товаров, и использования новых сервисов и технологий, таких
как, например, You Do и внутреннего туризма.
Мы избавляемся от старых отживших моделей поведения и более
эффективно используем существующие ресурсы. Еще более
востребованными становятся подзабытые навыки такие как сделать
что-то своими руками, например, придать новую жизнь старым вещам.
Общество становится более терпимым перед лицом внешнего врага.
В целом, мы становимся умнее, чтобы в новых условиях жить не хуже,
чем раньше.
Ирина Куликова
Директор стратегического
отдела DDB
Новая реальность
3. Кризис
Young Adults
Семья
Животные
Красота и здоровье
Город
Автомобили
Еда
6. Кризис
Первая кризисная паника прошла, и люди начинают привыкать жить в
новых реалиях – искать путевки в Крым, более тщательно планировать
походы в магазин и иногда чуть больше полагаться на высшие силы.
И пусть переживания насчет завтрашнего дня пока не исчезают, россияне
понимают, что в кризис всё-таки можно найти возможности – во многом
благодаря новым формам занятости, и возросшему интересу к местному
производству.
7. Восприятие кризиса
Вне зависимости от мнения центральных
каналов и правительства, россияне
прогнозируют негативное развитие
событий.
По данным ФОМ, на начало апреля 2015,
66% россиян считают, что доходы
населения снизятся, 82% - что цены на
товары общего потребления вырастут.
8. На качестве не экономим
Несмотря на негативную оценку ситуации
в стране, практически треть россиян не
готовы экономить на качестве в кризис.
29% стали покупать меньше продуктов,
оставаясь при этом лояльными привычным
производителям.
Однако, сдвиг в сторону выбора на основе
потребительских свойств не меняет общей
картины – на продуктах питания так или
иначе начали экономить 50% россиян, вне
зависимости от уровня дохода.
9. В Омской области проводится акция «Держим цены!», в ней
участвуют крупные региональные торговые сети (220 магазинов).
Дикси на месяц заморозила
розничные цены на
"базовый продуктовый
набор": гречку, рис, пшено,
макароны, масло, муку,
замороженную рыбу и
пельмени. Еще на 13
наиболее востребованных
товаров ритейлер пообещал
держать наценку в пределах
15%.
Удержание цен
Ритейлеры активно реагируют на
ухудшение положения потребителей.
Крупнейшие розничные сети (Магнит, X5,
Ашан, Дикси, Metro, Лента и др.)
заключили договор и зафиксировали
розничные цены на социально значимые
продукты на два месяца.
10. Лучше меньше, да лучше
Организации пересматривают свои
кадровые структуры.
45% российских компаний собираются в
текущем году сокращать или
оптимизировать штат.
Чаще, целью компаний является наем
более эффективных, компетентных кадров
на места уволенных. А в сферах с высокой
ротацией кадров (IT, реклама и т.п.)
сотрудники не остаются без работы даже в
эти трудные времена. Меньше других повезло финансистам и HR-специалистам; но
тяжелее сотрудников, занятых в автопромышленности
(главным образом тех, кто работает на зарубежные бренды) не
пострадал, пожалуй, никто.
11. Новые форматы занятости помогают
даже потерявшим работу россиянам не
остаться без дела и дохода.
Сервисы поиска частных специалистов
типа YouDo или возможность быстро
устроиться водителем в Uber позволяют
быстро найти клиентов, самому
организовать своё рабочее время и
меньше зависеть от внешних
обстоятельств.
Не офисом единым
Процессы устройства на работу и получения
комиссии сделаны максимально простыми и
удобными, все автоматизировано.
Мобильный сервис
такси “GetTaxi” проводит
ребрендинг и, в течение
года, выходит на новые
рынки: доставка еды,
поиск услуг на рынке
красоты и услуг для
дома. Также, компания
заинтересована рынком
медицинских услуг.
12. Новый уровень конкуренции
В кризисных условиях профессионалы
стремятся стать как можно более
конкурентоспособными.
По данным опроса, проведенного
HeadHunter среди 1 368 сотрудников
российских компаний, 85% из них
собираются получать дополнительное
образование в течение ближайшего года.
На получение второго высшего образования сотрудники готовы
потратить в среднем не меньше 41 тыс. рублей, на получение
степени MBA – не меньше 37 тыс.
13. Сделано в России!
Кризис дал широкие возможности
развития отечественным брендам.
Интересно, что это не только одежда и
ювелирная продукция, но мебель,
кухонная техника, и даже гаджеты, вроде
наушников и фитнес-трекеров.
Мэйд ин Раша
14. Кризис – время, когда старые вещи
получают вторую жизнь.
Например, магазин Fucking Chairs
занимается продажей мебели (не только
стульев) из закрывшихся ресторанов
Москвы. Склада и возможности доставки
пока нет, но продажи через соцсети идут
хорошо, организаторы планируют
дальнейшее развитие проекта.
Fucking Chairs
15. Президент АККОР утверждает, что, несмотря на тяжелую
ситуацию в стране, только 14% фермеров получают
государственную поддержку – РПЦ же помогает всем.
Избави нас от кризиса
Церковь активно поддерживает
государство и народ в трудные времена –
начали проводиться молебны в помощь
валютным и ипотечным заемщикам,
фермерам и импортзамещению.
Также было получено благословение (по
случаю совпадения Пасхи и Дня
космонавтики) на отправку Благодатного
огня в космос (на МКС)².
Кроме того, созданы два православных
поисковика – Искомое.ru и Рублёв.ru,
последний уже успел опубликовать список
заблуждений верующих*.
Препятствием к проведению
молебнов в помощь
импортзамещению стал
запрет на использование
иностранных слов в
молитвах, но церковь нашла
выход: молебны будут
проводиться “в поддержку
крестьянства в России”.
*от походов на кладбище в Пасху, до вопросов,
наподобие “как зарядиться благодатью?”
16. 38% россиян
считают, что
политикам стоит
прислушиваться к
провидцам
fom.ru/Budushchee/
Кризисные провидцы
Потребность россиян верить в
существование высших сил и возможность
предвидения будущего возрастает в
кризисное время.
На телевидение возвращаются Чумак и
Кашпировский с экстрасенсорными
сеансами, а ФОМ публикует официальную
статистику доверия провидцам – и верят
им аж 56% россиян.
.
17. Происходят активные изменения в области
патриотизма: если раньше он был как-бы
“обиженным” (люди чаще искали изъяны в
культуре/обществе “оппонента”, а не
достоинства в своей), то теперь в нем
появляется больше гордости.
Россияне готовы гордиться тем, что в Сочи
можно отлично отдохнуть, а отечественные
продукты могут быть качественными.
При этом любопытно, что массово служить
в армию никто не идет: патриотизм хоть и
гордый, но всё больше статусный,
прагматический.
Гордость против обиды
18. Страны, для которых российские туристы –
важная статья дохода, вводят меры чтобы
стимулировать их приток.
Например, Израиль будет возмещать
авиакомпаниям 45 Евро за каждого
привезенного в аэропорт Овда пассажира,
Египет отменил оплату за визу, а Тунис и
Индонезия совсем отменили визовый
режим.
Приходите, дети, в Африку гулять!
20. Young Adults
Для сегодняшних Young adults наступает переломный момент –
финансовый и политический кризис создают атмосферу напряжения. Но
молодые люди находят свои выходы – это и тщательная работа над собой,
готовность поднимать серьезные вопросы.
И, конечно, очень важно, что они всегда готовы немного посмеяться над
сегодняшними реалиями.
21. Присоединение Крыма сильно отразилось
на молодежи.
Социологи называют события на Украине
основным переживанием нынешней
молодежи, а ее саму – “Поколением
Крыма”. Чувство близкой войны и угрозы
может сформировать поколенческое
сознание у нынешних YA: меняются их
представления о возможностях и границах,
пробуждаются патриотизм и имперское
сознание.
Бум патриотизма налицо, однако, сегодня это способ
присоединения к большинству – “прагматический
патриотизм”.
Поколение Крыма
22. Жесткие условия внешней среды
разбудили в YA стойкое желание работать
над собой.
Нынешняя молодежь хочет быть сильнее и
лучше (внутри и снаружи); появляются
сообщества людей, стремящихся достигать
реальных спортивных, профессиональных
и личностных результатов, менять свою
жизнь и идти к мечте как к основной цели.
Shifty Life – проект о людях, которым удалось кардинально
изменить свою жизнь и начать путь к мечте вопреки
обстоятельствам.
Еще больше спартанцев!
23. В трудные времена сохраняется интерес к
фильмам, показывающим “другую”
реальность.
Популярность фильмов Андрея Лошака и
Андрея Звягинцева (и их горячее
обсуждение в сети) – хорошее тому
доказательство. Правда, принимать такую
правду россияне всё-таки пока не готовы.
Понять и простить
24. Путин уже достаточно давно стал частью поп-
культуры, но сейчас отношение к президенту
начало принимать новые формы. Совсем как в
советское время, начинают появляться
анекдоты и шутки про вождя – от загадок и
смешных картинок в соцсетях и инстаграмах…
… до купальных костюмов и футболок с
соответствующими принтами в ГУМе.
Анекдоты про вождя
25. Сейчас не то время, когда можно
небрежно относиться к вещам.
Многие ресурсы, которые раньше
рекомендовали места для покупки модных
новинок, начинают рассказывать о том,
как правильно хранить или стирать
одежду – как раз чтобы она прослужила
подольше.
Новая жизнь всё тех же вещей
27. Семья
В кризис семья становится еще значимее, чем в простые времена - ведь
именно в нестабильные моменты приходит осознание действительно
незаменимых вещей. Людям становится еще важнее выражать свои
искренние чувства к близким – и родителям, и бабушкам с дедушками. И
они не хотят этого стеснятся.
Интересные тенденции намечаются и в «женском вопросе» в России.
Общество начинает всё больше подталкивать женщину к решительной
жизненной позиции и становится более открытым к ранее считавшимся
сложными темам.
28. Тема домашнего насилия перестает быть
закрытой для обсуждения.
Это происходит в обычных семьях и
намного чаще, чем может показаться
человеку, который никогда с этим не
сталкивался. И всё больше изданий
пишут о том, что делать в такой ситуации.
Говорить нельзя молчать
29. Женщины у руля?!
В 2015 году Россия стала мировым
лидером по числу женщин-руководителей:
они занимают 40% всех высших
управленческих позиций*.
Меньше всего дам занято в топ-
менеджменте сырьевых компаний, больше
всего – в сферах образования,
здравоохранения и гостиничного бизнеса.
В высокотехнологичных компаниях каждый
пятый топ-менеджер – женщина.
Основная причина – советское наследие. Гендерное равенство
возможностей при получении образования в СССР сыграло
здесь решающую роль.
*Grand Thornton International
30. Теперь незамужняя женщина с детьми –
уже не “мать-одиночка”, а полноценная
ячейка общества.
Матери-одиночки обсуждают проблему в
сети, существуют блоги, посвященные этой
тематике и сайты, занимающиеся
подбором партнеров для женщин,
оказавшихся в сложной ситуации, и даже
телешоу по тематике.
И, что интересно, мужчины принимают
активное участие в дискуссии.
Дочки-матери
31. Всем Агуши за мой счет!
Все больше горожан приводят детей в бары
и рестораны.
И если для Москвы это уже привычно,
другое дело – регионы. Например, 24-летний
новгородец (оставшийся анонимным)
обратился в СМИ с гневным письмом о том,
что “в барах запрещают совсем не то”.
Некоторые бары, почувствовав новое направление для
развития, начинают проводить творческие программы, дни
рождения, кулинарные мастер-классы и специальные шоу-
программы для детей. На иллюстрации выше – мастер-класс
для детей по приготовлению коктейлей в баре “Ведров”.
32. В этом году, международный женский день
в России отмечали особенно тепло.
Редакторы популярного онлайн издания
слушаются мам и в деталях пишут о
результатах, а в течение двух недель
начиная с 8 марта 2015 года на сайте
8mamarta.ru проходила акция, в рамках
которой участники могли сменить свое
отчество на мамчество и изготовить
поздравительную открытку.
“А как Вас по мамчеству?..”
33. Наши бабушки и дедушки бодро рассекают
цифровое пространство.
Теперь они не только хранят секреты
приготовления пирожков, но и научились
активно пользоваться скайпом, фейсбуком
и айфонами, а любимые песни искать в
YouTube.
Увидимся в Скайпе, внучок!
35. Животные
Социальная ответственность людей перед животными растёт, но и
животные в ответ начинают становиться всё более социально
ответственными персонажами - помогая как людям, так и друг другу.
Но, конечно, не стоит переоценивать способностей братьев наших
меньших – ведь только от нас зависит, будет ли наш пёс сдавать кровь для
помощи другим хвостатым товарищам и найдет ли «антистрессовый» кот
из кото-кафе новый дом.
36. Котодонорство
Донорство среди животных постепенно
становится распространенной практикой.
До недавнего времени, хозяевам
приходилось самим искать донора (в
тяжелых случаях может быть слишком
поздно, когда он находится). Теперь же, в
нескольких ветклиниках Москвы есть банки
крови собак (скоро будут и для кошек),
проблема освещается крупными
изданиями, и идея донорства среди
животных становится общепринятой.
37. Вкусно и пушисто!
Котики становятся к нам еще ближе
(морально и физически).
“Котики и люди” – так называется первое в
Москве котокафе, намеревающееся “сделать
Москву теплее и пушистее”. Кафе
сотрудничает с приютами, любого
понравившегося зверя можно унести домой. В кафе обещают научить рисовать кошек, проводить
показы фильмов о кошках и даже “дни котодеток с мамой”.
На данный момент
в кафе могут
одновременно
находиться около
20 кошек.
38. Мой ласковый и сытый зверь
Сфера доставки кормов для домашних
животных тоже не стоит на месте.
Например, сервис “Покорми зверя” не
только даёт возможность составить
подробный график доставки корма и
автоматизировать процесс оплаты – здесь
клиенту и его зверю предоставляется
персональный менеджер (со всеми
вытекающими).
А еще вашего зверя поздравят с днем
рождения и даже подарок подарят!
39. Теперь лучший друг человека может быть
еще и лучшим спортивным партнером!
Растет количество поклонников
“Каникросса”, который представляет
собой бег по пересеченной местности в
мягкой сцепке с собакой. Также
существует его усложненная
разновидность – “байкджоринг”, здесь
спортсмен использует для передвижения
велосипед.
Беги, хозяин, беги!
41. Красота и здоровье
Здоровая красота остается одним из важнейших трендов. И, хотя женские
журналы никогда не перестанут публиковать список быстрых, эффективных
диет, общество начинает ценить именно здоровый и осознанный подход к
себе – внимательный, без истязаний, с любовью к своему телу (и с
актуальной сегодня заботой о бюджете).
Спорт же становится всё более социально значимым и осмысленным – от
потребности в установке личных рекордов люди переходят на более
высокий уровень и получают новый смысл того, чем они занимаются.
42. Не только Елена Малышева рассказывает
о здоровье в доступной форме.
Всё больше порталов поднимают важные
темы, при этом стремятся рассказать о
них просто и увлекательно, чтобы они
были интересны молодой аудитории.
Теперь можно не просто лучше понять
специфику определенных проблем со
здоровьем, но даже оценить свои риски
заболеваний и получить рекомендации,
пройдя простой тест.
Береги здоровье смолоду
43. Чрезмерное увлечение диетами,
похудением и опасно-здоровым образом
жизни всё больше отходит в прошлое.
Женские журналы публикуют подборки
чересчур худых звёзд, критикуют
чрезмерное увлечение
самосовершенствованием и призывают
любить себя и свою уникальность.
Твоя уникальная красота
44. Походы в салоны красоты и фитнес
становятся сегодня одной из важных
статей экономии.
Но выглядеть хуже никто не хочет,
поэтому домашние тренировки и
различные приспособления для ухода за
собой становятся малозатратной или даже
бесплатной альтернативой занятиям в
зале или посещением косметолога.
«Так вот, меня просто
распирает поделиться о своих
(возможно, бытовых)
открытиях, как после месяца
занятий дома без тренера и
тренажеров (т.е. бесплатно!), я
достигла отличных
результатов»
Красота self-made
45. Наступил новый этап развития бега в
России – теперь он преследует благую
цель.
Например, все средства, привлеченные
в рамках забега «Бегущие сердца»
переводятся в Благотворительный Фонд
«Обнаженные сердца».
Благотворительный бег
46. Доступная косметика тоже может быть
качественным и правильным выбором.
Всё больше обзоров доступных массовых
марок помогают найти не просто дешевые
продукты, но отличную альтернативу
премиальным и совсем уж подорожавшим
брендам.
Масс-маркет на смену!
47. При этом, появляются и очень полезные
рекомендации – о том, как выглядеть
дорого, не потратив много денег или какие
доступные продукты все-таки можно купить
у дорогой марки (если нет сил устоять
перед стремлением побаловать себя).
Дорого недорого
48. Россия в моде
Молодая российская марка, первая коллекция которой
вдохновлена российским искусством.
От острых лозунгов на футболках – к
поиску вдохновения в русской культуре.
Российские дизайнеры начинают
обращаться к исконно русским мотивам
или черпать вдохновение в работах
известных, но не самых очевидных
русских художников.
Коллекция Алёны
Ахмадулиной
Осень-зима 2015,
вдохновленная
сюжетами русских
народных сказок.
50. Город
«Удобный город и ответственные горожане» – пусть пока звучит
амбициозно, но это именно то направление, куда мы начинаем активно
двигаться.
Всё больше людей готовы тратить силы и время на раздельный сбор
мусора или даже посещать субботники, а город в ответ становится всё
удобнее, мобильнее и комфортнее, внедряя новые технологии и упрощая
жизнь.
51. Город (и его транспортная инфраструктура)
стремительно становятся комфортнее.
До конца текущего года на всех станциях
московского Метро будет внедрена система
безналичной оплаты проезда.
Не отстает и наземный транспорт: в июне
будет запущена пилотная версия
мобильного приложения “Московский
транспорт”*, позволяющего прокладывать
маршрут для любого вида транспорта, а на
автобусных остановках мы сможем поймать
Wi-Fi.
*Разработкой приложения занимается Департамент транспорта и
развития дорожно-транспортной инфраструктуры
Через приложение “Яндекс.Транспорт”
можно отслеживать движение автобусов в
реальном времени
Транспортная зона комфорта
52. От трудовой повинности – к отличному
плану на выходной день!
Субботники становятся замечательным
планом на выходной с семьей,
возможностью поддержать любимые
городские пространства и просто отличным
способом провести время
Бум субботников
53. Раздельный сбор мусора перестаёт быть
уделом увлеченных активистов и западно-
ориентированных офисов и становится
всё более естественной процедурой. А в
некоторых городах уже поддерживается
администрацией.
Мусорная ответственность
Гринпис разработал карту готовности городов к раздельному
сбору мусора. Петрозаводск – в лидерах!
54. Теперь полосы для движения велосипедистов и велосипедные
дорожки будут обозначаться по-разному – пока что, знак один
и тот же, а режимы движения разные.
Дорогу пешеходу!
В последнее время в большинстве
принимаемых поправок в
законодательство (около ПДД)
просматривается стремление упростить
жизнь пешеходам.
Вводятся диагональные пешеходные
переходы на больших перекрестках и
островки безопасности, а велосипедистам
разрешат использовать полосу для
общественного транспорта.
55. Обучение, в первую очередь, пройдут служащие, работающие
с иностранными гражданами. Кроме того, на курсы отправят
сотрудников МВД и Федеральной миграционной службы, а
также преподавателей столичных образовательных
учреждений.
Ликбез по толерантности
Новый оборот принимает инициатива
правительства РФ по повышению
толерантности населения к мигрантам.
МГУУ правительства ввел программу
курсов по культурной адаптации и
толерантному отношению к мигрантам,
обязательную для московских чиновников.
В рамках программы чиновники
(принудительно) узнают об этнической
культуре и религиозных верованиях
разных народов страны.
*Московский государственный университет управления правительства
56. Темы ксенофобии и расизма получают все
больше огласки и внимания со стороны
государства и народа.
В марте 2015 года появилось общественное
движение «Страна без расизма и
ксенофобии». Оно оказывает правовую
помощь гражданам, пострадавшим от
дискриминации по национальному,
расовому и этническому признакам.
Социальный ролик, направленный против «бытового»
расизма, ксенофобии и национальных стереотипов
Национальный ответ
57. Вера на колесах
Ведутся переговоры с правительством
Москвы о разрешении запуска в столице
мечети на колесах (проект успешно
запущен в Казани). С ее помощью любой
мусульманин сможет совершить намаз
даже в условиях отсутствия стационарной
мечети.
Проблем возникнуть не должно, ведь по
улицам Москвы уже несколько лет
курсирует “Мицва-Танк” – мобильная
синагога.
59. Автомобили
Кризис серьезно повлиял на готовность россиян приобретать автомобили и
принимать на себя дополнительные обязательства ради четырехколесного
друга.
Но и помимо кризиса, всё сложнее становится жизнь автомобилиста в
российских городах. Становится больше камер, пешеходных переходов и
платных парковок. Учитывая стремительно развивающуюся систему
мобильных сервисов такси, личный автомобиль действительно перестает
быть столь уж необходимым для жизни в большом городе.
60. Крупные автопроизводители спешно
покидают Россию.
В начале 2015 года, на рынке
автокредитования произошел коллапс,
купировать который не удалось даже
программе льготного кредитования
Минпромторга – кредиты резко
подорожали, некоторые банки вовсе
прекратили их выдачу, и спрос на
автокредиты упал на 54,5%*.
В результате, практически все марки в
потребительском сегменте пережили
катастрофическое падение продаж.
Автопобег
Стандартное фото из регионального
автосалона – машины распроданы, а новые
не привозят из-за роста цен.
К концу 2015 года из России уйдет Opel, Chevrolet сократил
предложение до премиальной линейки, продажи Ford, Daewoo,
Peugeot, Citroen, Chevrolet и Suzuki упали на четверть.
*86% россиян не собираются приобретать автомобиль в ближайшие 3 года,
но даже из оставшихся 14%, только 3,5% готовы взять автокредит.
61. В России активно вводятся новые знаки и
технические средства организации
дорожного движения – диагональные
пешеходные переходы на больших
перекрестках, новые светофоры и т.д.
Также на дорожных табло Москвы начали
размещать информацию об угнанных
автомобилях.
Дорогое сердцам
многих россиян
занятие – обгон
пробки по
обочине – теперь
значительно
затруднится, за
ездой по
обочинам МКАД
будут следить
спец-камеры
автофиксации.
На дороге под прицелом
Плоскими светофорами
без желтого сигнала уже
можно полюбоваться на
Волоколамском шоссе и
Ленинском проспекте.
62. Госдума рассматривает уже нашумевший
проект, меняющий правила
использования эвакуаторов в пользу
водителей*.
Планируется отменить эвакуацию
неправильно припаркованных
автомобилей, если они не мешают
движению автомобилей и пешеходов – и
ограничиться штрафом.
Также отменят эвакуацию в тех случаях,
когда водитель успевает прибыть к месту
парковки до ее (эвакуации) окончания.
*Правда, пока только рассматривает.
Приструнили крокодилов
63. Битва приложений
Мобильные приложения для заказа такси
сильно оптимизируют как процесс поиска
машины и поездки, так и всю сферу,
однако теперь они еще и начали
агрессивно конкурировать между собой.
Сервис Яндекс.Такси последовал за конкурентами и
добавил возможность автоматической оплаты поездки
банковской картой.
64. В булочную на такси
В результате роста популярности
мобильных сервисов по заказу такси,
становится больше коротких поездок
(100-200 руб., до магазина, до метро, и
т.п.) с высокой повторяемостью,
особенно среди молодых (YA) жителей
ЦАО. Практически все из них – через
мобильные приложения.
Разумеется, нелегальным таксистам от
этого не легче.
Нелегальным таксистам теперь приходится особенно
тяжело – после распространения мобильных приложений
для заказа такси, им стало значительно сложнее
конкурировать с водителями таксопарков.
66. Еда
Политическая ситуация вкупе с финансовым кризисом создаёт
нестандартную, но благотворную обстановку на рынке – сочетание
быстрого развития российского производства и продуктов (но всё же в
разумных пределах) и стремление к доступности без жертв в качестве,
и оригинальности.
Потребители от этого выигрывают, у них появляется большой выбор
отличных мест – от фудтраков до столовых, а предприниматели
стараются придумать не просто классное, но разумное место.
67. Ассортимент магазинов сети не ограничится продуктами
питания – скоро он пополнится косметикой, посудой и
собственным фаст-фудом.
Крым – на закуску
Вступление Крыма в состав РФ повлияло
на ритейл-сегмент.
Например, сеть продуктовых магазинов
“Крымское Подворье” развивается со
скоростью, которой сложно было ожидать
в имеющихся рыночных условиях. Всё, что
продается в магазинах сети – Крымские
продукты, привозимые в Москву
самолетами Аэрофлота.
По утверждению владельца сети, общие
инвестиции в проект составят 1,5 млрд.
рублей – в Московской области будет
открыто 200 магазинов.
Полки сети изобилуют товарами,
которых не купишь в других
магазинах Москвы..
… в том числе, десятками
марок Крымских вин.
68. Сам себе повар
На волне роста интереса ко всему, что
можно сделать самому, получил
распространение формат заведений,
позволяющий посетителю плотно
участвовать в приготовлении собственного
заказа.
Их можно разделить на места, где
посетители ассистируют повару в
приготовлении своего блюда или готовят с
помощью официанта, и места, где клиент
готовит блюдо сам от начала (ингредиенты
и камень/встроенная в стол сковорода) и
до конца.
“На Кухне” – клиент помогает
шеф-повару.
Угольный гриль в столе ресторана “Hite”
69. ГДЕ ДЕШЕВЛЕ ПИТЬ?
В связи с бюджетными трудностями,
многие посетители Московских баров
переориентируются на заведения классом
(и ценами) пониже. Но ведь не все из них –
знатоки столичных питейных заведений,
коих, как известно, немало.
По всей видимости, такая ситуация
просто-таки вынудила многие издания
сделать гайды по “дешевым, но сердитым”
местам столицы.
70. Изысканный фастфуд
Получило толчок развитие рынка
фастфуда: появляется всё больше
маленьких заведений со всё большей
индивидуальностью а разнообразие меню
как никогда широко.
Так же, появились кластеры, в которых
заведения такого формата успешно
соседствуют (к примеру, фудкорт на
Даниловском рынке и The 21 на Новом
Арбате).
Фудкорт на
Даниловском рынке –
здесь можно отведать
хумуса, булгура,
бискотти, буррито и
еще много
интересного.
71. Столовские камбэки
До недавнего времени столовые считались
уделом пролетариев, но, как и все вокруг,
эта парадигма стремительно меняется.
Теперь утолять голод в малоизвестной
(но до крайности аутентичной) столовой
стало не то что не зазорно, а очень даже
модно.
72. Постная кухня сделала большой шаг
вперед - теперь можно поститься не
просто вкусно, но даже изысканно.
Например, журнал ELLE составляет
особое меню на каждый день и предлагает
набор рецептов специально для Вербного
воскресенья.
Православие со вкусом
73. Организаторы Городских маркетов еды
(“Местная еда”) продолжают радовать
Москвичей (и Петербуржцев)
гастрономическими новинками.
В этот раз, мероприятие примет форму
Фестиваля фудтраков – передвижных
фургончиков с едой.
С 18 по 19 апреля, на московском
фестивале побывали более 12 тыс.
человек.
Фудтраки
