Propuesta tecnologica prision pizza 0.7

Instituto Tecnológico de sonora

Propuesta Tecnológica para la empresa
“Prisión Pizza”
Tecnologías de la Información en los Negocios

Maestro:

Mtro. Jesús Antonio Gaxiola

Integrantes de equipo:
Francisco Antonio García Quintana
Fernando Martínez Cuervas
Rubén Alan Carrera Pancardo

Cd. Obregón sonora, a 08 mayo del 2012

ÍNDICE

1. Introducción…………………………………………………………………….........

1.1 Análisis y fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades………………………..
1.2. Antecedentes de la empresa………………………………………………………….

2. Perfil estratégico de la empresa………………………….........................................
2.1 Misión………………………………………………………………………………...
2.2 Visión…………………………………………………………………………………
2.3 Establecimiento de prioridades de negocio…….………………...............................
2.4 Brecha estratégica………………………………………………………………......
2.5 Objetivos……………………………………………………………………………...
2.6 Metas……………………………………………………………………………….....
2.7 Estrategias………………………………………………………………………….....

3. Procesos de la empresa...............................................................................................
3.1 Cadena de valor……………………………………………………….........................
3.2 Actividades de apoyo………………………………....................................................
3.3 Actividades primarias……………………………………………………....................

4. Propuestas tecnológicas..............................................................................................
4.1 Propuesta 1………………………………………………………………………........
4.2 Propuesta 2……………………………………………………………………………
4.3 Propuesta 3……………………………………………………………………………

5. Anexos………………………………………………………………………………..
5.1 Diagnostico de TI…………………………………………………………………......
5.2 Mapa estratégico……………………………………………………………………...

1. INTRODUCCION

La empresa surgió a finales de los 80s y tuvo una rápida aceptación en su ciudad.
Convencidos de que su negocio podía expandirse a otras ciudades, los diseños de sus

nuevos locales y el logotipo muy particular en forma de prisión, con el podían distinguirse
de la competencia. A mediados de los años 1988 comenzaron a expandirse poco a poco.

Los principales clientes de esta empresa son todas aquellas personas fanáticos de las pizzas,
al inicio de este proyecto inicio vendiendo solo pizzas, hoy en día también ha evolucionado
su negocio ya que cuenta con venta de hamburguesas. La empresa cuenta con una gran
competencia, empresas con años de servicio como lo son dominós pizza, pizza hut, little
caesars pizza, así como pequeñas empresas dedicadas a proporcionar el mismo servicio.

El presente documento presenta una propuesta Tecnológica a la empresa “Prisión Pizza”,
dichas propuestas mencionadas son para hacer eficiente las operaciones y actividades a la
empresa, así la empresa podrá aumentar sus ventas y ser más competitivo en el mercado
actual.

Análisis Externo:

Oportunidades
 Necesidad de comida rápida en aumento.

Amenazas
 La popularidad de la empresa ha ido disminuyendo.
 La competencia ha ido aumentando.

Análisis Interno:

Fortalezas
 Es una de las empresas más populares en su rubro.
 Cuenta con servicio a domicilio.
 Cuenta con una gran variedad de productos.

Debilidades
 Sus sucursales son muy pequeñas limitando la comodidad del cliente.
 No cuenta con un control de inventario ocasionando una pérdida de inventarios.
 Los tiempos de entrega son largos.
 En ocasiones se le entrega el producto incorrecto a los clientes.
 La calidad y el precio de los productos es igual que el de la competencia.

Antecedentes de la empresa

Prisión Pizza, es una empresa mexicana de Ciudad Obregón,Sonora. Prisión Pizza es una
empresa dedicada a pizzas y comida rápida.

2. PERFIL ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA

Misión
“Ser el mejor operador del sistema de Pizza, y brindar al cliente un producto de calidad”

Visión

“Proporcionar un buen ambiente de trabajo y crecer como empresa día con día”

Establecimiento de prioridades

1- Tener buen índice de venta:
Aumentar las ventas.

2- Contar con un control de inventario
Disponer de un control de inventario para evitar la pérdida de inventarios en la empresa.

3- obtener prestigio en el mercado.
Obtener más prestigio en el mercado para poder obtener mayor números de clientes.

3- Mejorar los procesos de venta:
Optimizar los tiempos de venta.

4- Tener un mejor servicio de entrega del producto a domicilio:
Optimizar los tiempos de entrega del producto domicilio.

5- Mejorar los recursos financieros:
Mejorar la administración del recurso financiero con el que cuenta la empresa.

6- Control de recursos humanos:
Fortalecer la información de cada empleado.

Brecha Estratégica

Esta empresa tiene como principal brindar un buen servicio y un producto de excelente
calidad teniendo como resultado la más alta satisfacción de sus clientes. Siendo opción
número 1 en comida rápida en la región.

Objetivos

 Aumentar el número de ventas que se disponen actualmente.
 Tener en buen estado y funcionamiento del proceso de ventas
 Contar con una mayor eficiencia en la entrega de productos.
 Aumentar el prestigio de la empresa en la región del estado.

Metas
 Aumentar las ventas anuales en un 25%
 Obtener un 90% de clientes satisfechos.
 Incrementar el número de sucursales en la región.

Estrategias

 Proporcionar un mayor número de sucursales para aumentar las ventas.
 Implementar un sistema de cliente frecuente
 Proporcionar al cliente una de retroalimentar el servicio brindado.

3. PROCESOS DE LA EMPRESA

CADENA DE VALOR

Compras Ventas Elaboración Inventario Entrega a Mercadotecnia
domicilio

Actividades

Compras(Clave)

 Se llevan a cabo la recepción y registro de los pedidos a proveedores.
 Selección y evolución de proveedores.
 Gestión de relaciones y negociaciones con los proveedores
 Análisis de gastos.
Justificación :Los ingredientes con los que se preparan las pizzas influyen
enormemente en la calidad del producto.

Ventas(Clave)

 Se lleva a cabo la recepción y registro de las ventas a los clientes
 Aquí se lleca acabo la Cotización.
 Aquí se lleva a cabo el precio de los productos
 Justificación : La venta del producto afecta directamente como se desempeña la
empresa.

Elaboración(Clave)

 Aquí se lleva a cabo la elaboración del producto.
 Se lleva un control de calidad.
 Planeación y distribución de las instalaciones.
 Justificación : La calidad de las pizzas que se ofrecen tienen un efecto directo en el
desempeño de la empresa.


Inventario(Clave)

 Revisar y evaluar la solidez y debilidades del sistema de control interno.
 Preparar informes periódicos con el resultado del trabajo, las conclusiones
alcanzadas.
 Verificar la existencia y aplicación de una política para el manejo de inventarios.

 Verificar que los soportes de inventarios, se encuentran en orden y de acuerdo a las
disposiciones legales.
 Justificación :La existencia de los ingredientes correctos en todo momento es vital
para los procesos dela empresa.

Entrega a domicilio(Clave)

 Realiza la entrega del producto elaborado a la vivienda del cliente.
 Planeación de la ruta de entrega del producto.
 Ajuste de tiempo respecto al número de pedidos.
 Justificación : En el negocio de comida rápida la entrega a domicilio es un servicio
básico que debe ofrecer toda empresa sin el se pierde un gran segmento del
mercado.

Mercadotecnia(Clave)

 Realizar un análisis de mercado.
 Realiza en análisis de las competencias de la empresa.
 Planeación de la del merketing.
 Diseño de la estrategia del merketing.
 Implementación de la estrategia del merketing.
 Asegurarse que las estrategias del merketing se están implementando de acuerdo al
plan de acción así como un bien desempeño individual y grupal de los encargados
de la ejecución.
 Justificación : La obtención de nuevos clientes y el mantener la relación con los
existentes es de suma importancia para mantener las ganancias.

Finanzas(Soporte)

 Encargarse de los procesos relacionados con el área de finanzas de la empresa:
o Contabilidad
o Nomina
o Pago a proveedores.
o Auditorias.

Recursos Humanos(Soporte)

 Se encarga del manejo del personal de la empresa.

Propuestas tecnológicas

Titulo Sistema de entrega de pedido

Objetivo Prioridad
Contar con un sistema el cual permite optimizar las operaciones los Alta
pedidos, así como disminuir el tiempo de entrega
Componente de la misión Propuesta de valor Estrategia
Entrega de producto a tiempo Mejorar tiempos de entrega. Optimizar las rutas

Proceso Subproceso Tecnología Opciones
Ventas Venta GPS, Software de Digitax GPS
Rastreo tracking,Navtrak Gps

Tipo Sistema o Tecnología que Remplaza o Mejora
Nuevo x No existe una solución actual. Queda a criterio del repartidor
Remplazo la mejor ruta.
Mejora

Descripción:
El sistema permitirá tomar la decisión de cuando enviar un repartidor, que ruta tomar y le
permitirá a la empresa la localización de todos sus repartidores.

El sistema tendrá registro de los pedidos que van entrando al POS y los pedidos que van
estando listos. El sistema tomara la decisión de cuando enviar al repartidor basado en los
pedidos listos, los que están en proceso y el destino de los pedidos. Una vez enviado el
repartidor se le proporcionara una ruta optimizada la cual podrá consultar en su dispositivo
móvil.

La empresa tendrá disponible la localización de sus repartidores en todo momento ya sea
para control o para informarle a un cliente el estado de su pedido.

Alcance Fases Entregables
Podrá proporcionar la -crear las lecciones a para Manual de uso del sistema
localización exacta de los las capacitaciones.
repartidores en cualquier -implementar el sistema.
momento. -poner a prueba la
capacitación y empezar a
usar la aplicación.

Beneficios Inversión Requerida Otras Inversiones
Empleados más aptos para Mínimo: $25,000 Capacitación.
desarrollas su trabajo. Profesional: $42,000

Tiempo lmp Lider de proyecto Areas de apoyo
6 meses Rubén Alan Carrera Pancardo Ventas y producción
Fernando Martinez Cuervas
Fco. Antonio García Quintana

Propuestas tecnológicas 2

Titulo Sistema de recompensa al cliente y pago inteligente.

Objetivo Prioridad
Contar con un sistema el cual permita aumentar las ventas que se Alta
generen mediante el uso de promociones y un sistema de recompensas
así como disminuir perdidas tanto de tiempo en el cambio de dinero por
venta.
Pago por tarjeta inteligente Solución al problema del Optimizar Ventas
cambio de dinero a si como
motivar al cliente al insumo de
productos de la empresa


Ventas Venta Lector de código Comercyti
tarjetas, Tarjetas

Nuevo x No existe una solución actual. El repartidor lleva consigo
Remplazo cambio, actualmente no se motiva al cliente a la compra
Mejora

Descripción:
El sistema permitirá el pago de productos que el cliente consuma tanto sean las compras en
mostrador como a domicilio.
Cada compra quedara registrada y mediante el sistema de recompensas el cliente se hará
acreedor a un regalos. De igual manera el contar con esta información sobre las compras
que ha realizado cada cliente permitirá realizar un análisis del mercado para mejor la
competitividad de la empresa.
El repartidor contara con un lector de RFID, de esa manera el cliente si cuenta con tarjeta
inteligente podrá realizar su compra por este medio.

Además se podrá recargar el saldo de la tarjeta para futuras compras que se realicen en la
sucursal, a si como también se contara con promociones que podrán ser efectivas en el uso
de esta tarjeta ya sea por medio de puntos acumulados.

Podrá proporcionar -implementar el sistema. Publicidad del uso de la
ventas y promociones por -poner a prueba la tarjeta
medio de Un RFID capacitación y empezar a
usar la aplicación.

Mayores ventas por la Mínimo: $25,000 Publicidad
modernización del sistema. Profesional: $42,000

Tiempo lmp Lider de proyecto Areas de apoyo
4 meses Rubén Alan Carrera Pancardo Ventas y producción
Fernando Martinez Cuervas

Propuestas tecnológicas 3

Titulo Punto de Venta

Objetivo Prioridad
Optimizar el proceso de venta. Alta
Aumentar ventas y Registrar Ventas Optimizar Ventas
proporcionar un servicio de
calidad.

Ventas Comunicación PC,POS,Conexión a OpenBravo POS
Internet

Nuevo x No existe una solución actual. Las ventas se registran a mano
Remplazo y no hay comunicación entre sucursales.
Mejora

Descripción:
El sistema permitirá registrar las ventas que se hacen ya sea en la sucursal o por teléfono.
En caso de ser por teléfono se le pedirá al cliente su número telefónico y dirección, el cual
quedara registrado en el sistema para su próxima compra.

En caso de que el cliente llame a una sucursal que no entrega a la dirección del cliente, se
le tomara la orden y se renviara a la sucursal correcta, evitando la molestia al cliente de
tener que contactar la sucursal correcta.

Registro de Capturar los requerimientos Software ejecutable.
clientes. del sistema.
Registro de ventas. Diseñar la solución.
Comunicación con otras Implementar el sistema.
sucursales. Probar el sistema.
Desplegar el sistema.

Mejor servicio al cliente. Mínimo: $15,000 Publicidad
Informacion sobre las ventas Profesional: $22,000
puede ser utilizada para
tomar decisiones de
negocios.

Tiempo lmp Lider de proyecto Áreas de apoyo
3 meses Rubén Alan Carrera Pancardo Ventas y comunicación
Fernando Martínez Cuervas

5. Planeación estratégica de TI
Para la implantación de cada propuesta tecnológica se utilizara la metodología RUP para proyectos
de Software, agregando una reunión general al final de la fase de Inception y al final de la fase
Construction.

Primera Reunión General:

Verificar que los requerimientos planteados estén satisfaciendo una necesidad de negocio.

Segunda Reunión General:

Validar el sistema construido antes de desplegarlo en la empresa.

Closure:

Comparar los resultados obtenidos con los previstos, tomar las lecciones aprendidas.

Línea del Tiempo:

Primera Reunión
General

Inception Construction Deployment Closure
KickOff Elaboration

Segunda Reunión
General

Implementación sistema de pedidos

Costo total de Recursos humanos:

Tipo de recurso Horas Necesarias Costo en pesos
Técnico 2816 140,800
Otro(Diseñado Grafico) 200 10000
Personal de la empresa nivel 120 3000
operativo
ejecutivo
Total: 158800

Costo total de infraestructura:

Recurso Unidades Costo unitario Total
GPS 3 5600 16800

Costo por fase

Fase Costo
Inception 25000
Elaboration 39700
Construction 63000
Deployment 47900

TOTAL 175600

Calendarización.

Implementación Sistema de recompensa al cliente y pago inteligente.

Costo total de Recursos humano

Técnico 1878 93900

operativo
ejecutivo
Total: 106725


Recurso Unidades Costo unitario Total
RFID Cards 100 13.50 1350
RFID Readers 10 950 9500

Costo por fase

Fase Costo
Inception 17433.75
Elaboration 29056.25
Construction 40678.75
Deployment 29056.25
TOTAL 116225

Calendarización.

Implementación Punto de Venta

Costo total de Recursos humanos:

Técnico 1408 70400
operativo
ejecutivo
Total: 79400


No Aplica, solo se necesitan el equipo básico. Véase Anexos.

Costo por fase

Fase Costo
Inception 11910
Elaboration 19850
Construction 27790
Deployment 19850
TOTAL 79400

Calendarización.

6. Conclusiones

Los tres procesos clave de la cadena de valor de Prisión Pizza claramente son la Venta, Entrega y
Relación con los Clientes (MKT). La fortaleza de la empresa está basada enormemente en que tan
efectivos son estos procesos mencionados anteriormente.

Sumando a estos procesos pilares de la empresa se encuentra un proceso que tiene el potencial de
triplicar de manera rápida el nivel de competitividad, este proceso es la captura y análisis de
información para una mejor toma de decisiones.

En una industria tan competida como lo es la comida rápida hasta los detalles más mínimos influyen
a la hora de que el consumidor elige un restaurante u otro.

Cuando se cuenta con la información correcta y vista de la manera correcta se puede dominar esta
detalles mínimos e incluso comenzar a desarrollar ventajas competitivas sustentables que
posicionarían a la empresa en un nivel completamente superior al de la competencia.

El sistema de entrega de pedidos permitirá reducir gastos: disminuir consumo de gasolina, personal
requerido, órdenes canceladas. De igual manera aumentara ganancias: mayor capacidad de entrega;
al entregar de manera más rápida se estaría aumentando el número de posibles clientes, muchos de
ellos pertenecientes a franquicias “30 minutos o menos”.

El sistema de recompensas combina dos partes esenciales que se deben mantener en toda empresa
especialmente en la industria de la comida; las relaciones con los clientes y el análisis de datos.

Cuando se ofrecen recompensas por consumir en Prision Pizza se esta fortaleciendo la relación que
existe entre la empresa y el cliente y es esta relación que mantiene al cliente consumiendo en
Prision Pizza y no en otras opciones que tiene a su alcanze.

Los datos que se generan al registrar las compras son una mina de información vital para darle
dirección a la empresa, Quienes son nuestros clientes? Que es lo que consumen mas? Cuando y
como prefieren nuestros productos? Estas preguntas básicas pueden dirigir a la empresa en la
dirección del crecimiento y las respuestas se encuentran en los datos recopilados por el sistema.

Como conclusión final:

La puesta acabo de las propuestas anteriormente tienen cada una un conjunto de propósitos de
negocio claros; aumentar ventas, reducir tiempos de entrega, mejorar la relación con los clientes,
tomar mejoras decisiones y esto sin duda elevara a Prisión Pizza como empresa beneficiando a sus
clientes, empleados y a sus inversionistas.

Anexos
TOGAF

Arquitectura de Arquitectura de
Negocios aplicación
Sistema de entrega de pedidos:
Ventas Entrega pedidos
Entrega a domicilio Sistema POS: Ventas
Sistema recompensas: Ventas, Mkt
Calidad de
producto.
Arquitectura de Arquitectura técnica
Datos PC escritorio
Internet inalámbrico
Almacenamiento de
ventas
Almacenamiento de
rutas

Retos de Actividade Tecnología Funciones Beneficio

Negocio s s que s
necesarias realizan esperado
s
Entregar los Registrar GPS Rastrear Mejores
pedidos a ventas Sistema de vendedores tiempos de
tiempo y en Calcular rutas entrega de Calcular ruta entrega
forma pedidos optima Mayores
Decidir ventas
cuándo enviar Mayor
a los satisfacción
repartidores
Mantener Implementar Sistema de Registrar una Mayor
Buenas un sistema de recompensa al venta. satisfacción.
relaciones recompensas cliente y pago Redimir Impulsar
con los inteligente. recompensas ventas.
clientes. RFID Card Mostrar
Aumentar RFID Reader información
ventas. sobre
Tomar comportamien
mejores to de los
decisiones clientes.
Proporciona Registrar las Sistema punto Registrar una Mayor
r un servicio ventas que de venta. venta. velocidad al
rápido y toman lugar. Permitir proceso de
efectivo. Analizar registrar una venta lo que
Tomar datos. venta en otra se traduce
mejores sucursal. en mayor
decisiones Mostrar satisfacción
información que a su vez
sobre se traduce
comportamien en mayores
to de los ventas.
clientes.

Software
OS Windows XP o posterior, Distribucion Linux con JVM.

Hardware
$7500
Computadora HP 1GB Ram , 120GB HDD, CPU i3,Pantalla
LCD,Mouse ,Teclado.

$8100
Computadora Compaq 1GB Ram, 210 GB HDD, CPU i5 ,
Pantalla,Mouse,Teclado.

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