Este documento describe los subproductos generados en la producción avícola y su manejo. Explica que el guano de pollos y gallinas, las aves muertas y los residuos de incubadoras pueden someterse a compostaje, un proceso controlado de degradación biológica que produce abono orgánico estable. También cubre el tratamiento de la cama usada en galpones a través de apelmazamiento para inactivar patógenos antes de su reutilización o eliminación.

1. TRATAMIENTO DE
SUBPRODUCTOS DE
LA
AVICULTURA

2. SUBPRODUCTOS
GENERADOS EN LA
PRODUCCION AVICOLA
Parrilleros= cama usada
(cásc. de arroz, viruta o aserrín
+ guano, alim. plumas), aves
muertas
Ponedoras= guano (plumas,
cascaras, alimento,etc)
Incubadoras= cáscaras,
machos y
huevos no eclosionados

3. “No son residuos sino
Subproductos “
IMPORTANTE VALOR
AGRONÓMICO
Aportan: Nitrógeno y Fósforo
Manejo del suelo
Uso solo para cultivos
extensivos
Agricultura sustentable:
Requerimiento de los
cultivos

4. MANEJO DE LOS
SUBPRODUCTOS AVÍCOLAS
Compostaje de
guano
aves muertas y
residuos de
incubadoras
Tratamiento de
autocalentamiento
de la cama

5. COMPOSTAJE :
Proceso de tipo físico, químico
y microbiológico de
transformación de la materia
orgánica, producido en
condiciones aeróbicas, que da
como resultado compost,
CO2, H2O, calor y la
higienización del material final.
Se genera un producto estable
maduro, de color oscuro, con
olor agradable
NCh 2880.Of2004

6. Factores limitantes
Temperatura
pH:
relación C/N: 25-30/1
Tamaño de partícula y aireación (volteo)
volumen
Humedad

7. 0
10
30
20
60
50
40
70
MADURACIÓNETAPA
TERMOFILICA
TIEMPO
ENFRIAMIENTO
MAXIMO DE TEMPERATURA
CURVA DE pH
pH
ALCALINO
9
8
7
6
ACIDO
5
4
T
E
M
P
E
R
A
T
U
R
A
°C
VARIACIÓN DE
TEMPERATURA
Y PH EN EL
PROCESO
ETAPA
MESOFILICA
ETAPA
MESOFILICA

8. ¿Cuales son las ventajas del compostaje?
Reducción efectiva de
patógenos.
Eliminación de olores
Reducción de semillas de malezas

9. CARACTERISTICAS DEL
COMPOST
Excelente fertilizante natural. Sin restricciones
de uso
Actúa aportando micro y macro nutrientes
Ayuda a reducir la erosión de los suelos al
aumentar la capacidad de retención de agua.
El nitrógeno se encuentra en forma asimilable
por las raíces evitando ser arrastrado por las
aguas de lluvia.
Actúa como enmienda orgánica en la
biorremediación de suelos contaminados.

10. MANEJO DE
AVES MUERTAS

11. Resolución 542 / 2010 de
SENASA, anexo II
5.4- La mortandad deberá eliminarse dentro del
predio del mismo establecimiento. Preferentemente
se utilizará la composta. En aquellas zonas donde la
Provincia, Municipio o Departamento lo autorice,
podrá utilizarse una fosa cerrada o la incineración
cerrada u otro sistema de tratamiento químico,
térmico u otro que no produzca contaminaciones
ambientales, ni contaminaciones de residuos que
afecten la salud pública o animal.

12. Fosas
Incineración
Compostaje
(L. A. Ramirez 2007)

13. Fosas
Gentileza Dr. Héctor Arbiza

14. Gentileza Dr. Héctor Arbiza

15. Gentileza Dr. Héctor Arbiza

16. Compostaje
Gentileza Dr. Héctor Arbiza

17. CONSTRUCCION
40.000 aves
Ubicación y Accesos:
Alejado de la casa, no
lejos de los galpones.
Caminos firmes
Base: piso impermeable
y duradero .Tela de
Nylon (techón).
Material para el Cajón
1. Madera dura o semidura
2. Madera tratada
3. Restos de aserraderos o
pallets
 Largo: 4.7m
 Ancho: 3.7 m
 Alto: 2.85
 Techos= lo suficientemente
 altos para evitar entrada de
agua
 Cajones=no exceder 1.6 a
1.8 m
Gentileza Dr. Héctor Arbiza

19. Gentileza Dr. Héctor Arbiza

20. 1 – CAMA USADA
2 – PAJA o PASTO
3 – POLLOS MUERTOS

21. AVES
Gentileza Dr. Héctor Arbiza

22. 5 – CAMA USADA
Gentileza Dr. Héctor Arbiza

23. TRATAMIENTO DE
LA CAMA EN
GALPONES DE
POLLOS
PARRILLEROS

24. Características de la Cama
Capacidad aislante, resguardar del frío y la
humedad del suelo.
Amortiguante, proteger de golpes y raspaduras
a las aves.
Absorbente, de la humedad del suelo, de heces
y pérdidas de bebederos.
Diluyente, de la materia fecal, función higiénica
que evita contacto de las aves con su guano

25. Resolución 542 / 2010 de
SENASA
5.6 CAMA USADA: Podrá ser eliminada dentro del
predio del establecimiento o trasladarse a un
destino permitido por las Autoridades Provinciales,
Municipales y/o Departamentales, acompañada de
un documento de transito expedido en la oficina
local del SENASA.
En ambos casos deberá ser tratada previamente
por compostaje u otro método que garantice la
inactivación de los agentes patógenos.

30. APELMAZAMIENTO
DE LA CAMA

31. Recomendaciones
Humedecer la cama antes de formar las
pilas.(Fogging).
Altura de la pila: 1- 1.50m.
Volteo

32. “Cuando ocurren episodios sanitarios en
un lote de aves, la cama debe ser
reutilizada”. Y 1 vez al año R:106/2013.
PROCEDIMIENTO
Someter a la cama a un proceso fermentativo
Retiro total de toda la cama del galpón
Desinfección completa de las instalaciones
Vacío sanitario DURANTE 10 DÍAS

33. La reutilización de la cama es
una práctica segura, viable y
sustentable mientras sea
precedida de un tratamiento
eficiente en la inactivación y
el control de patógenos.

34. Muchas gracias por su
atención
E-mail:bernigaud.irma@inta.gob.ar
Gestión Ambiental - Avicultura