Este documento proporciona instrucciones para preparar una sopa juliana con verduras variadas como lechuga, repollo, acelgas, puerros, zanahorias y nabos. Detalla cómo cortar cada verdura en juliana fina y lavarlas antes de cocinarlas en un caldo de pollo o jamón. La sopa resultante es ligera y saludable, adecuada para dietas de adelgazamiento.

1. Sopa juliana

2. 6 lechugas de Tudela
½ de repollo
½ de acelgas
3 puerros
3 zanahorias
1 o 2 nabos
300 g de coliflor
3 ramas de apio
Pastillas de caldo concentrado de pollo, codillo de jamón o
panceta fresca, no lleva aceite

3. Lavamos bien las verduras

4. La coliflor la separamos los ramos en pequeño y
cortamos la parte tierna del tronco en bastones finitos

5. La hojas de lechuga, una vez lavadas las enrollamos, y
las cortamos en juliana finitas

6. Las acelgas una vez lavadas les quitamos las hebras a
las penca, y cortamos en julianas

7. Las hojas de acelgas una vez ,las enrollamos
muy apretadas, y las cortamos mejor en juliana

8. El apio les cortamos las hojas y la penca en juliana
finitas, el apio le da un sabor muy peculiar a la sopa y
para estas cantidades le he puesto 3 ramas

9. Una vez lavado el repollo lo cortamos muy fino en
juliana

10. Los puerros bien lavado, para quitarles la tierra que
puedan, tener lo cortamos muy fino

11. Pelamos el nabo y las zanahorias

12. Las zanahorias y el nabo, se cortan muy bien con
maquinas , y sino cortando laminas muy finas y
después en bastoncitos finos

13. Le añadimos unas pastillas de caldo de pollo, esta sopa
nos vale para tomar de régimen porque no engorda

14. Si no es para régimen le podemos poner codillo de jamón, y si
no tenemos un poco de panceta fresca con las pastillas del
caldo

15. Es una sopa muy rica y sabrosa, os va a gustar

16. BUEN APETITO
MADRID 26 DE NOVIEMBRE DE 2010
BESOS
ADITA