1. BIZCOCHO DE ALMENDRAS CON COBERTURA DE
CANDY MELTS

2. INGREDIENTES
250 gr de azúcar glass
250 gr de almendras molidas (hechas harina)
7 huevos.
Ralladura de piel de 1/2 limón.
PARA EL ALMÍBAR
150 gr de azúcar
150 ml de agua.
1 copa de ron.
COBERTURA
½ bolsa de candy melts

3. Encendemos el horno a 180º pesamos la almendra y la
tamizamos

4. Batimos las claras a punto de nieve.
Si le ponemos, una pizca de sal a las claras, se
mantienen mas firme y se levantan antes

5. Batimos las yemas con el azúcar glass, la vamos añadiendo
cucharada de azúcar, de una en una, hasta que triplique su
volumen, y haga montañita al subir el batidor,
Las yemas se nos van quedando blanquecinas y espumosas,

6. Añadimos la ralladura de limón

7. Le echamos las almendras a las yemas montadas y
batimos un poco con la batidora para que no queden
grumos

8. Echamos las clara batidas a la masa de yemas y se las
añadimos de dos o tres veces y con movimientos
envolventes con una espátula de abajo arriba para
que no nos baje el aire de las claras

9. Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35
minutos se nos cuece, pinchamos antes de sacar

10. Antes de sacar del horno pinchamos con una aguja y si
sale limpia esta cocido, dejamos unos minutos en el
molde y lo volcamos sobre una rejilla para se enfrié

11. Los Candy Melts son pastillas de chocolate con azúcar
de distintos colores y sabores, las he metido en un bol
en el micro y cada pocos segundo las remuevo y
vuelvo a meter hasta que están deshechas

12. Cubrimos el bizcocho, se secan enseguida

13. BUEN APETITO
MADRID 1 DE NOVIEMBRE DE 2014
BESOS
ADITA