1. BIZCOCHO CON LICOR DE FRANBUESA

2. • La empresa Mantequera de Tineo
http://www.mantequeradetineo.com/
• Ha tenido la amabilidad de mandarme unas
muestras de mantequilla para poder preparar
distintas recetas.
• Mantequera de Tineo es una empresa del occidente
asturiano dedicada a la elaboración de mantequilla
tradicional siguiendo el proceso artesanal. Desde
principios del siglo XX, sus marcas de referencia,
Mantequilla Imperial y Mantequilla Lorenzana, han
estado presentes en los hogares de varias
generaciones.

3. • INGREDIENTES
• 250 g de harina.
• 250 g de azúcar.
• 100 g de mantequilla IMPERIAL (Mantequera de Tineo)
• 6 huevos.
• 15 g de levadura química (royal)
• ½ decilitro de licor de frambuesas.
• Jarabe
• 150 ml. De agua
• 150 g de azúcar
• 50 ml de licor de frambuesas
• Para el glaseado ligero use de los que viene
preparado con solo añadir un poco de licor y mover

4. Son las latas de mantequilla que me han enviado, para
este bizcocho voy a usar la que no tiene sal

5. Un rico licor de frambuesas casero, que me regalo mi
frutero Tomas

7. Separamos las yemas de las claras, a las yemas le
añadimos el azúcar

8. Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén
cremosas y blanquecinas

9. Añadimos el licor de frambuesas y mezclamos

10. Añadimos la mantequilla IMPERIAL liquida ( con
dejarla unos segundos en el micro la tenemos liquida)
y batimos un poco para que se integre bien

11. Tamizamos la harina junto con la levadura y se la
añadimos

12. Batimos las claras a punto de nieve

13. Mezclamos con las yemas con una espátula en dos
veces con movimientos envolventes

14. Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35
minutos se nos cuece, siempre comprobando con una
agua o palillo si esta cocido

15. Dejamos enfriar sobre una rejilla

16. Preparamos un jarabe para emborracharle un poco
con los 150 ml de agua y los 150 g de azúcar, cocemos
5 minutos y le añadimos el licor dejando otros 2
minutos mas cociendo

17. Cuando este casi frio el bizcochos pinchamos dentro
del molde con un palillo de brocheta y con ayuda de
una brocha le vamos empapando en el jarabe

18. En un bol ponemos el glaseado y vamos añadiendo
liquido hasta ver lo espeso que lo queremos, yo a este
no le he puesto agua le he puesto licor de frambuesa

19. Le bañamos por fuera

20. Queda muy esponjoso y jugoso con un rico sabor

21. BUEN APETITO
MADRID 11 DE DICIEMBRE DE 2012
BESOS
ADITA