El documento describe el proceso de producción de sal marina en 4 pasos: 1) Recoger agua de mar, 2) Colar el agua para eliminar impurezas, 3) Evaporar el agua para obtener cristales de sal, y 4) Cosechar la sal resultante. También explica cómo los productores comerciales realizan este proceso a mayor escala usando estanques, ollas de acero y calentamiento del agua.

1. Proceso de la producción de la sal
Katalina Zuñiga , Celesthe Burgos Constanza Osorio 8ªB

2. Paso 1 Recoge agua de mar
Es esencial recoger agua salada de una fuente limpia. Si sabes que un área
está contaminada, no recojas agua allí. La contaminación del aire, el aceite,
la escorrentía química y otros tipos de contaminación afectarán el sabor y
la calidad de la sal.
Si un área es segura para pescar, se puede asumir que probablemente el
agua también sea lo suficientemente limpia para hacer sal.
Un jarrón de vidrio o plástico de un galón es un buen tamaño para recoger
agua. Un galón de agua producirá unos 85 gramos (2 onzas) de sal.

3. Paso 2 Cuela el agua
Es necesario eliminar la arena, las conchas y otros sedimentos del agua
antes de hacer la sal. Utiliza estopilla para colar el agua salada. Puedes
utilizar una o varias capas. Para asegurarte que las impurezas fueron
eliminadas, cuela el agua varias veces. No afectará el contenido de sal.

4. Paso 3 evapora el agua
La sal marina es el producto que queda tras evaporar el agua de mar. Planifica de antemano que la
evaporación toma al menos varios días y con frecuencia varias semanas. Para hacer sal de mar
casera, pueden emplearse una o varias técnicas.
● Enciende el horno en su opción más baja. Vierte el agua en un contenedor hondo y colócalo
dentro del horno. Deja que el agua se evapore lentamente durante varios días.[1]
● Pon tu sal colada en una olla (cacerola) y hiérvela hasta casi toda el agua se haya evaporado.
Deja que el sol haga el resto. Elimina la sal húmeda de la olla y colócala en un plato o un
tazón. Déjala al sol para terminar de evaporar toda el agua.
● Coloca el agua colada en un tazón o un plato hondo y deja que se evapore en un espacio
abierto. Lo que va quedando cuando el agua se evapora es la sal marina. Este método puede
llevar varias semanas.

5. Paso 4 cosecha la sal que
quedaVerás una costra que empieza a formarse cuando el agua se evapora. Usa
una cuchara para rasparla y ponerla en un recipiente. Los cristales de sal se
formarán en un diferentes formas y tamaños y puede que presenten
diferentes colores dependiendo de dónde recolectaste el agua.
● Puedes optar por molerla para tener una textura más fina. Puedes usar
una moledora de sal para este propósito.
● Disfruta la sal probándola sola o utilizándola en tu cocina diaria.

6. Comprender el proceso
Los productores comerciales de sal producen sal marina en una escala mucho mayor que la casera, pero aprender
las técnicas comerciales puede aumentar tu conocimiento y las posibilidades de hacer sal. Esta es la manera en
que la hacen:
● Se llenan pequeños estanques con agua marina y se deja que el agua se evapore. El producto que queda
después de que toda el agua se ha ido es la sal marina. El proceso funciona mejor en áreas donde hay mucho
sol y muy poca lluvia.
● El agua salada se canaliza en grandes ollas de acero. El lodo o las impurezas se depositan al fondo y el agua
buena restante se desvía y se calienta. A medida que el agua se calienta, la espuma que se forma se elimina
de la parte superior y el agua se evapora hasta que queden los cristales de sal.
● A veces se agregan aditivos. Los productores comerciales de sal de mar algunas veces añaden calcio y
magnesio a sus sales para proporcionar nutrientes agregados y un sabor distinto.