1. 4.3.3 Cấu tạo của thể thực khuẩn .............................................................................44
4.3.4 Các dạng cấu trúc đối xứng của virut..............................................................44
4.3.4.1 Virut đối xứng xoắn ..................................................................................44
4.3.4.2 Virut đối xứng khối...................................................................................46
4.3.4.3 Virut đối xứng phức hợp...........................................................................47
4.4 CÁC HÌNH THỨC SAO CHÉP CỦA VIRUT.....................................................48
4.4.1 Sao chép ở virut động và virut thực vật ..........................................................48
4.4.1.1 Giai đoạn hấp thụ trên bề mặt của tế bào ký chủ ......................................48
4.4.1.2 Giai đoạn xâm nhập vào bên trong tế bào chủ..........................................48
4.4.1.3 Giai đoạn tổng hợp các thành phần của virut............................................49
4.4.1.4 Giai đoạn lắp ráp .......................................................................................50
4.4.1.5 Giai đoạn phóng thích ...............................................................................50
4.4.2 Sự sao chép của thể thực khuẩn (phage) .........................................................51
4.4.2.1 Các giai đoạn của chu trình tan.................................................................51
4.4.2.2 Các giai đoạn của chu trình tiềm tan.........................................................52
Chương 5 DINH DƯỠNG CỦA VI SINH VẬT..........................................................55
5.1 DINH DƯỠNG CỦA VI SINH VẬT ...................................................................55
5.2 NGUỒN THỨC ĂN CABON CỦA VI SINH VẬT ............................................56
5.3 NGUỒN THỨC ĂN NITƠ CỦA VI SINH VẬT.................................................57
5.4 NGUỒN THỨC ĂN KHOÁNG CỦA VI SINH VẬT .........................................58
5.5 NHU CẦU VỀ CHẤT SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT ............................58
5.6 CƠ CHẾ VẬN CHUYỂN CÁC CHẤT QUA MÀNG TẾ BÀO VI SINH VẬT.60
5.7 MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY VI SINH VẬT ........................................................60
Chương 6 SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT .....................61
6.1 ĐƯƠNG CONG SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT......................................61
6.1.1 Giai đoạn chuẩn bị (pha lag): ..........................................................................62
6.1.2 Giai đoạn tăng trưởng nhảy vọt (pha log):......................................................62
6.1.3 Giai đoạn ổn định (pha ổn định): ....................................................................62
6.1.4 Giai đoạn chết (pha tử vong):..........................................................................62
6.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH SỰ TĂNG TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN
CỦA VI SINH VẬT .......................................................................................................62
6.2.1 Các phương pháp xác định số lượng tế bào ....................................................62
6.2.2 Các phương pháp xác định sinh khối tế bào....................................................63
6.2.2.1 Các phương pháp trực tiếp ........................................................................63
6.2.2.2 Các phương pháp gián tiếp........................................................................64
6.3 ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ BÊN NGÀI LÊN SỰ PHÁT TRIẺN CỦA
VI SINH VẬT.................................................................................................................64
6.3.1 Cơ chế tác dụng của các yếu tố bên ngoài lên vi khuẩn..................................64
6.3.1.1 Phá hủy thành tế bào: ................................................................................64
6.3.1.2 Biến đổi tính thấm của màng tế bào chất:.................................................65
6.3.1.3 Thay đổi đặc tính keo của nguyên sinh chất:............................................65
6.3.1.4 Kìm hãm hoạt tính:....................................................................................65
6.3.1.5 Hủy hoại các quá trình tổng hợp:..............................................................65
6.3.2 Các yếu tố vật lí...............................................................................................65
6.3.2.1 Độ ẩm........................................................................................................65
6.3.2.2 Nhiệt độ.....................................................................................................65
6.3.2.3 Áp lực và áp suất thẩm thấu......................................................................67
6.3.2.4 Âm thanh...................................................................................................67
3
