Este documento presenta un plan de negocios para una panadería propuesta por un grupo de estudiantes. El plan incluye una descripción del producto (pan y pan dulce), el mercado objetivo, la competencia, y un plan de marketing y ventas. El grupo planea ofrecer productos de alta calidad a precios competitivos mientras brinda un excelente servicio al cliente. Su objetivo es establecer dos franquicias de la panadería para generar ingresos una vez que finalicen sus estudios universitarios.

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ANÁLISIS ECONÓMICO
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
PREPARATORIA No.4
6°C Turno vespertino.
Proyecto Empresa
MAESTRO: OMAR ALEJANDRO MARTÍNEZ TORRES
INTENGRANTES DEL EQUIPO:
- Norma Carolina Arámbula Paredes.
- Kenia Fernanda Bolaños Guerrero.
-Juan Carlos Vázquez Loera.
- Itzel Anahí López Bernal.
- Julieta Velázquez Real.
- María Paula Vera García.

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1. Proyecto y Objetivos
a. La idea
La idea que tenemos respecto a la creación de un negocio en el caso de que no
lleguemos a entrar a la facultad es el de una panadería.
b. ¿Por qué?
Nos inspira la famosa frase “Se venden como pan caliente”. Estamos conscientes
de que cualquier negocio cuando se hace bien es exitoso.
c. Misión
Ser una buena panadería usando ingredientes sanos y orgánicos bajos en grasa y
azúcar. Proponiendo los mejores precios y atención al cliente.

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d. Objetivo
Tener nuestro propio negocio, ser emprendedores y ofrecer los mejores panes
caseros horneados recién hechos, tener variedad de sabores.

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2. Producto y Mercado
a. Productos: Visión General
Los productos que tenemos pensado producir son: Toda la variedad de pan dulce
como conchas, novias, empanas de leche, mantecadas, picones, semas, galletas,
cuernitos y muchos más, compare precio y calidA.
b. Puntos fuertes y Ventajas
El lugar donde tendría una buena clientela este producto sería en nuestras dos
franquicias, una está en el pueblo La Capilla del Refugio y la que está cerca de
San Pedro.
c. El cliente
El cliente siempre buscara tres cosas: un buen producto, un buen precio y el mejor
servicio, por lo que estos tres aspectos serán primordiales al momento de fabricar
el pan y al venderlo para así lograr la máxima satisfacción en el cliente.
Si se logra la satisfacción del cliente esto nos llevará a contar con clientes
cautivos-frecuentes y así tener una venta fija, de la misma forma un cliente
satisfecho siempre será la prueba de un buen negocio.
También en base al cliente podemos monitorear el nivel de satisfacción de este
implementando sondeos, encuestas y un buzón de sugerencias.
Esos son una forma de atraer a más clientes:
 El buen aroma del pan siempre será una atracción hacia el cliente.
 Se escogerá una ambientación acogedora y familiar, que buscará situarse
en la mente del consumidor como una panadería casera y artesanal, así
como también se agregaran detalles no muy comunes para atraer la
atención del cliente.
 Se establecerá un manual con la política de atención, con el fin de que al
inicio de cada contratación se capacite con la misión, objetivos, procesos,
productos y servicios de la panadería para estar alineado con las políticas
de esta.
 Generar una experiencia de compra, con un ambiente agradable en cada
una de nuestras tiendas, premiando una excelente atención al cliente.
 Se entregará un uniforme especial a todos los trabajadores de la panadería
de manera que se distingan.
 Se tendrá un menú lleno de ofertas y combos para la comodidad del cliente.

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 Se tendrán tarjetas para que los clientes puedan llevarse, y los motive a
visitar la página web donde encontrarán toda la información de contacto y
productos de la panadería.
 En las casas y edificios del sector se dejarán tarjetas de presentación con
una colorida y atractiva presentación, con el fin de incentivar la visita del
local.
 Se tendrá un libro de sugerencias para que los clientes puedan colocar
opiniones sobre nuevos productos y servicios que les gustaría tener en la
panadería.
 Se establecerán estándares de calidad, los cuales serán registrados bajo
procedimientos y su estricto control en forma periódica.
 Tendremos variedades de formas de pago para todo tipo de cliente.
d. El mercado potencial
Dentro del mercado potencial podemos encontrar áreas de gran oportunidad los
grandes restaurantes, supermercados, tiendas de abarrotes, loncherías, servicios
de bufete y consumidores finales.

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3. Competitividad
a. La competencia
En estricto sentido la competencia es nuestra mejor motivación para hacernos
mejores día con día, lo que conlleva a una constante mejora de productos, costos,
servicio y lo más importante lograr el precio más competitivo del mercado.
Otro rasgo positivo de la competencia es que sus debilidades o deficiencias
contribuyen de forma directa al aumento de nuestras ventas.
En el caso contrario nosotros podríamos sufrir la perdida de venta si descuidamos
nuestros procesos de calidad, por ejemplo, un pan mal horneado, falta de atención
al cliente, etc.
b. Principales competidores
En México contamos con empresas líderes en pan dulce, como pueden ser:
 Bimbo
 Gamesa
 Panque
A veces la gente prefiere comprar pan industrial por lo rápido o por lo
accesible de las tiendas de abarrotes, pero siempre un pan recién horneado
llamara más la atención del cliente.
c. Análisis comparativo
Una de las fortalezas de los competidores es la experiencia que tienen dentro del
mercado, al irse adaptando a las necesidades de los consumidores, mejorando las
fórmulas, y siguiendo las tendencias de la industria. Esta experiencia entrega
fortalezas en cuanto al conocimiento de proveedores que entreguen productos de
calidad, teniendo en cuenta que es un mercado poco organizado. Debido a que la
mayoría de estas panaderías han estado dentro del mercado por más de 10 años,
estos ya poseen una masa de clientes cautivos.
De las debilidades que se destacan es por la falta de comunicación y mercadeo de
ésta, lo que genera que no exista un posicionamiento de marca, así como canales
de comunicación que agrupen a estas panaderías.

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4. Plan de marketing
a. FODA
Factores internos
Factores externos
FORTALEZAS
- Ubicación
- Variedad de producto
- Productos de calidad
DEBILIDADES
- Perdida competitividad
- Falta experiencia
- Costos de alquiler
OPORTUNIDADES
- Innovación de productos
- Asociaciones
- Mercado atomizado
Alquilar un local
ofreciendo una amplia
gama de
productos de gran calidad
y precio, con una
preocupación continua en
la creación
de nuevos productos y
combinaciones utilizando
los canales
de comunicación actual.
Realizar la contratación
de un chef
panadero de experiencia
el cual
reconozca las mejores
técnicas para dar una
buena calidad a un buen
precio
, y adquirir las
tecnologías necesarias
para hacer pan.
AMENAZAS
- Cambios de hábito
(saludable)
- Ubicación saturación de
mercado
- Fortalecimiento
supermercados
Determinar la ubicación
en base a la
existencia de una
demanda suficiente
y atractiva para la
panadería.
A su vez, se estima una
alta gama de
productos que consideran
las
diferentes preferencias de
los
consumidores
preocupándose del
sabor y la salud.
Analizar y estudiar
continuamente el
mercado para determinar
sus
necesidades y adaptar la
empresa
tanto en tecnología,
producto y
procesos para responder
rápidamente a los
cambios del
mercado. La
determinación del local
es que se encuentren en
ubicaciones lejanas a
supermercados y en
zonas
coloniales.
b. Política de producto
La política de calidad de la empresa está orientada a satisfacer las necesidades y
expectativas de toda la empresa y de nuestros clientes; así como los requisitos
legales y reglamentarios y de higiene sanitaria que le son de aplicación, teniendo
como objetivo principal, la fabricación de los diversos formatos y tipos de pan de
manera excelente, entendiendo como excelencia, la búsqueda de la superación de

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las expectativas de nuestros clientes en todo momento.
c. Política de servicio y atención alcliente
La Política de Atención al Cliente les comunica a los clientes lo que pueden
esperar de nosotros en términos de servicio.
1. Responder oportunamente a las necesidades de los clientes.
2. Ofrecer un óptimo servicio con una gran variedad de productos
3. Superar las expectativas de nuestros clientes internos y externos, brindando un
excelente servicio tanto en la calidad de los productos como en el talento humano
que poseemos.
4. Crear espacios en los que las opiniones de nuestros clientes sean el precedente
para nuestro óptimo desarrollo.
d. Política de precios
Para determinar la estrategia de precios correcta, es importante entender quiénes
son los clientes objetivo al que queremos llegar. En este caso nos dirigimos a un
segmento de media y baja economía, donde la disponibilidad a pagar se
determinará a través del valor más apto para nuestra clientela, por lo que nos
situamos en un perfil una diferencia en el precio afectará el volumen de compra.
Para poder cobrar este precio de producto, es importante trasmitir a los
consumidores nuestras fuentes de diferenciación, a través de la combinación de
cualidades como: frescura, apariencia, calidad, variedad de productos y servicios;
ubicación del local y rapidez de atención.
Con esto se estará comunicando a los clientes que somos productos de alta
calidad, y considerando que el ciclo de vida de estos productos está en etapa
introductoria por lo que la gente está dispuesta a pagar por este tipo de productos.
e. Política de promociones y descuentos
Nuestra empresa siempre buscara complacer a nuestra clientela no solo en cuanto
atención, sino que también en base a su economía, por lo que podríamos poner
ciertas promociones o descuentos, los cuales siempre favorezcan en mayor
medida a nuestros clientes y un poco a nosotros, con lo que lograremos el agrado
de nuestra clientela y así poder ganarnos su confianza
f. Comunicaciones

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Dado que las tendencias de los clientes actuales es probar productos nuevos e
innovadores, una parte importante del foco de comunicación es entregar la
posibilidad de prueba mediante degustaciones. A su vez, se deben aprovechar los
medios comunicacionales a los cuales accede este tipo de consumidor como son
páginas web y redes sociales que generen comunidad, radio y revistas.
g. Publicidady promoción
Nuestra principal forma de publicitarnos seria por medio de las redes sociales, que
pueden ser Facebook, donde pondremos nuestros productos, nuestra localización,
números de referencia, los clientes nos podrán dar sus sugerencias y atender sus
dudas.
También se invertirá en tarjetas de presentación semestralmente, sin embargo,
estas se mantendrán permanentemente en las salas de venta a disposiciónde los
consumidores.
En cuanto a promociones que podemos poner en practica podrían ser que ciertos
días de la semana se pueden llevar 3 birotes a precio de 2, y lo mismo con el pan
dulce, otra promoción puede ser que en compra de un pan dulce se pueden llevar
un café a mitad de precio.
Y en cuanto a los descuentos podemos ofrecer los virotes y panes dulces de días
anteriores a menor precio ($1 o $1.5 menos de lo normal), lo cual puede atraer a
las personas que no cuenten con mucho dinero y también nos servirá para que se
vendan todos los panes y así no desperdiciar este.
h. Plan de acciones de marketing
Se definen cuatro objetivos de marketing para el plan de negocio:
ificar los gustos y necesidades de nuestros consumidores respecto a los
productos y/o servicios ofrecidos, obteniendo los factores más relevantes para
éstos para así entregar productos que cumplen con los estándares definidos.
un análisis de mercado para conocer la disposición a pagar de
nuestros consumidores y entender los posibles modelos de determinación de los
precios para obtener un precio de equilibrio entre la disposición a pagar de los
consumidores y el que le entrega rentabilidad a la empresa.
keting que ayude a determinar la preferencia de los
consumidores de forma eficiente para direccionar los recursos con los canales de
promoción adecuados a través de campañas de publicidad atractivas.

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Las herramientas a implementar para monitorear la efectividad del plan de
marketing son las siguientes:
Facebook: También se contratará un perfil de negocios en Facebook para obtener
información relevante sobre los gustos y tendencias de los consumidores,
pudiendo obtener información relevante como productos de mayor gusto y
comentarios relevantes.
Gusta, comentar,
compartir, las personas que vieron tu video o que le dieron click a tu foto o
vínculos).
tu audiencia que hicieron
algo activamente para mostrarlo a sus amigos).
Sistema de gestión de ventas: donde se ingresarán las ventas diarias por código
de producto a través de una pistola de códigos, lo cual servirá como base de datos
para realizar análisis como:
Los resultados que arrojen estos análisis serán revisados semanalmente por el
Gerente General y Asesor, y en forma mensual a través de reuniones de gestión
entre ambos socios con el fin de tomar decisiones a futuro, teniendo como base la
efectividad de campañas pasadas, así como el análisis de las innovaciones,
productos de ventas menores a lo esperado, quiebres de productos, etc. Con esto
se buscará mejorar el desempeño de las acciones futuras.
i. Estimacionesde venta
Día Semana Mes
Pan dulce $2000 $14,000 $56,000
birote $5000 $35,000 $140,000
Lácteos $500 $3,500 $14,000
Café $250 $1,750 $7,000
Total $7750 $54,250 $217,000

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5. Plan de ventas
a. Estrategia de ventas
El personal de ventas estará conformado de la siguiente manera:
NO. PERSONAS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Administrador
General
1 1 1 1 1
Asesor 1 1 1 1 1
Vendedor de
Asociaciones
0 0 0 0 1
Vendedor/ Cajero 1 2 3 3 3
Vendedor/ Cajero
Junior
1 2 3 3 3
TOTAL 4 6 8 8 9
Administrador General y Asesor: Profesional en las carreras de ingeniería
comercial y/o industrial con más de 5 años de experiencia. Sus funciones serán
una evaluación constante de los mecanismos óptimos de llegar al cliente, relación
con clientes asociados (hoteles y restaurantes), promover los productos existentes
e innovaciones y administrar los canales de comunicación que mantiene la
empresa.
Vendedor: Se le exigirá haber estudiado una carrera técnica relacionada con
ventas. Las características personales que debe tener son empatía, persuasión,
alto servicio al cliente y buena presencia. El salario será basado en un
componente fijo más uno variable relacionado con el ingreso sobre venta, donde si
supera un margen establecido, se le entrega una bonificación basada en las
diferentes categorías de producto.
b. Fuerzade ventas
Contar con un fortalecido grupo de ventas resulta esencial para cualquier
empresa, así que además de la atención y calidad del producto tendremos un
equipo de ventas responsable de la generación de ventas fuera de nuestro
establecimiento, ósea personas que salgan a hacer clientes nuevos y así
expandirnos por todo lo largo de nuestra zona metropolitana.
La fuerza de ventas contara con un sueldo base y comisión por cada venta que
realice, se fijarán cuotas de venta mensuales mismas que serán el objetivo de
trabajo de cada uno de los trabajadores.
c. Condiciones de venta

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Dentro de las condiciones de venta estableceremos un crédito de 8 días y la
garantía de recibir la devolución del pan dulce que no se venda, y estos panes
fríos se venderán como una promoción u oferta ya que este se venderá más
barato y será más accesible para nuestra clientela de no muchos recursos. Se
realizarán compromisos de entrega con horarios establecidos para todos nuestros
clientes, otorgándoles con esto la garantía de una entrega segura.
d. Canales de distribución
La forma en la que repartiremos nuestros productos serian mediante el uso de
bicicletas con canastas incluidas donde se colocarán los pedidos de pan que nos
permitan asegurar el traslado seguro de la mercancía y con esto saber que todos
nuestros clientes recibirán en óptimas condiciones nuestro producto.
e. Plan de ventas anual
En nuestro plan de ventas anual es de suma importancia implementar medidas y
acciones que tendremos que llevar acabo:
 Mantener nuestra cartera de clientes satisfecha
 Crecer nuestra cartera de clientes en un 25% como mínimo
La forma en las que obtendremos estos objetivos seria:
 Mediante publicidad en las redes sociales
 Solicitando referidos a nuestros clientes
 Realizando prospectando clientes nuevos todos los días
f. Estimacionesde venta
Nuestro objetivo es que mediante la venta de pan en nuestro propio local y
repartiendo a otros establecimientos logremos obtener unas ventas de alrededor
de $10,000 o $15,000 por lo menos cada mes dentro de un año, y después de que
nos expandamos cada vez más y más obtener unas ganancias de $30,000 o
$40,000 cada mes, esto logrado tras realizar negocios con empresas importantes,
como lo pueden ser Farmacias Guadalajara, etc.
6. Recursos Humanos
a. Condiciones de trabajo y remunerativas
Son de gran importancia para el patrón y el trabajador, por que repercuten
económicamente tanto en uno como en otro.

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En efecto, una jornada de trabajo equivocadamente planeada puede producir la
necesidad de que esta se prolongue constantemente, obligando al patrón al pago
de tiempo extraordinario, sobre la base de salario doble y en ocasiones hasta
triple.
Además, es necesario conocer las distintas formas de pactar el salario que
autoriza la ley, para escoger la que más convenga a las necesidades concretas
del negocio y del trabajador.
De la misma manera si el salario no está fijado de tal manera que el trabajador se
sienta motivado a recibirlo, puede producir malos resultados para la productividad
en el centro de trabajo.
Las condiciones de trabajo están formadas por la jornada de trabajo y el salario.
La jornada de trabajo es el tiempo durante el cual el trabajador está a la
disposición del patrón para desarrollar sus labores.
La jornada de trabajo comprende el tiempo desde que el trabajador está listo para
iniciar el desempeño de sus labores hasta que concluye la duración fijada para el
turno que le corresponde.
Para una mejor comprensión de lo que se entiende por condiciones de trabajo,
consideramos necesario revisar el concepto de remuneración:
“Constituye remuneración para todo efecto legal el integro de lo que el trabajador
recibe por sus servicios, en dinero o e especies cualquiera sea la forma o
denominación que tenga, siempre que sean de su libre disposición. Las sumas de
dinero que se entreguen al trabajador directamente en calidad de alimentación
principal, como desayuno, almuerzo o refrigerio que lo sustituya o cena, tiene
naturaleza remunerativa (...)”.
Relacionado con el carácter contraprestativo de la remuneración, el contrato de
trabajo se clasifica como uno de carácter oneroso, es decir “aquel en el que cada
una de las partes tiene a su cargo, una prestación”. En la medida que toda la
prestación tiene un valor patrimonial, la prestación que debe cumplir el empleador
es la entrega de una remuneración, la cual implica una ventaja patrimonial a favor
del trabajador. Según la doctrina, estamos ate la ventaja patrimonial a favor – en
este caso, a favor del trabajador – sea por que incrementa un patrimonio o se evita
la disminución del mismo.
En una primera interpretación de la definición de remuneración podemos señalar
que en una relación laboral aquellos conceptos que se otorguen al trabajador

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como contraprestación por sus servicios y que impliquen una ventaja patrimonial
para éste, serán considerados como remuneración.
b. Plan de recursoshumanos
En el Plan de Recursos Humanos trataremos de analizar y determinar todos los
elementos relacionados con la política de personal: la definición de capacidades,
la organización funcional, la dimensión y estructura de la plantilla, la selección,
contratación y formación del personal, y todos aquellos aspectos relacionados con
la dimensión humana de la empresa desde la detección de conflictos hasta el
desarrollo de estrategias de solución.
 Organización Funcional: Las áreas con la que contara la empresa serán 4,
la primera será el lugar donde se encuentran todos los materiales
necesarios para preparar la masa, la segunda será la zona de trabajo en
donde se creara la masa para los distintos tipos de productos, la tercera
será la zona de los hornos donde se hornearan las masa y la última será la
zona de venta, donde se encontrara el mostrador y unas parrillas con los
panes, charolas y unas pinzas para que los clientes puedan seleccionar sus
panes. Los panaderos expertos se encargarán de crear la maza para los
distintos panes, y habrá de 1 a 2 “chalanes” que ayudaran a este y estará
solo para seguir las órdenes del panadero experto, ya sea a moldear la
maza, poner la maza en los hornos o simplemente limpiar, los cuales
trabajaran de 5 a 6 horas.
 Plan de Contratación: El salario será de $100 la hora para los panaderos
expertos y a los ayudantes se les pagara con el salario mínimo, ya que este
trabajo no requerirá muchos requisitos para su contratación, donde
trabajaran de lunes a viernes, y los fines de semana trabajaran la mitad de
tiempo.
7. Aspectos legales y societarios
b. Licenciasy derechos
El establecimiento o constitución de un negocio o empresa requiere el
cumplimiento de ciertos requisitos y trámites legales ante autoridades
gubernamentales, privadas y sociales. A continuación, se enumeran algunas de
las dependencias a las que deberá acudirse y los trámites que deben realizarse:
 Secretaría de Relaciones Exteriores (en el caso de sociedades)
La Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), por medio de la Dirección General
de Permisos, artículo 27 constitucional, autoriza la constitución de una sociedad.

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Aquí la SRE resuelve si la denominación o razón social no está registrada con
anterioridad y autoriza la determinación del objeto social.
 Notario Público/Registro Público de Comercio (en el caso de sociedades)
La constitución de la sociedad se formaliza mediante un contrato social
denominado escritura constitutiva, que establece los requisitos y reglas a partir de
las cuales habrá de funcionar la sociedad. Entre otras cosas contienen:
1. Datos generales de los socios.
2. Objeto social.
3. Denominación o razón social.
4. Duración de la sociedad.
5. Importe del capital social.
6. Domicilio social.
7. Órgano de administración.
8. Vigilancia.
9. Bases para la liquidación.
 Secretaría de Hacienda y Crédito Público
Dentro del mes siguiente a:
- Su constitución, las sociedades (personas morales).
- Haber realizado situaciones jurídicas que de hecho den lugar a presentación de
declaraciones periódicas (apertura), las personas físicas con actividades
empresariales y las personas morales residentes en el extranjero deben solicitar
su inscripción en el Registro Federal de Contribuyentes de la Secretaría de
Hacienda y Crédito Público (forma HRFC-1, en original y cinco copias), donde
reciben una clave que les identifica en lo subsecuente ante la autoridad fiscal.
También la SHCP mantiene el Padrón de Proveedores de la Administración
Pública Federal, al que deben registrarse las empresas o personas que deseen
efectuar transacciones comerciales con las diferentes dependencias de la
administración pública.
 Secretaría de Salud

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Las actividades relacionadas con la salud humana requieren obtener, en un plazo
no mayor de 30 días, de la Secretaría de Salud o de los gobiernos estatales, una
autorización que podrá tener la forma de: Licencia Sanitaria, Permiso Sanitario,
Registro Sanitario, Tarjetas de Control Sanitario. Esta licencia tiene por lo general
una vigencia de dos años y debe revalidarse 30 días antes de su vencimiento.
 Instituto Mexicano del Seguro Social
El patrón (la empresa o persona física con actividades empresariales) y los
trabajadores deben inscribirse en el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS),
dentro de un plazo no mayor de cinco días de iniciadas las actividades. Al patrón
se le clasificará de acuerdo con el Reglamento de Clasificación de Empresas y
denominación del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las
cuotas que deberá cubrir.
A continuación, en forma enunciativa, pero no limitativa, algunos derechos
humanos de las empresas que puedes invocar y hacer valer en tu favor en todo
momento:
1. Igualdad ante la ley.
2. Libertad de industria y comercio, mientras sean lícitos.
3. Derecho a la integridad y seguridad corporativa.
4. Libertad de expresión.
5. Libertad de imprenta.
6. Derecho de residencia.
7. Libertad de asociación y reunión.
8. Derecho de acceso a la justicia.
9. Derecho a la irretroactividad de la ley.
10.Derecho de audiencia y debido proceso legal.
11.Derecho al respeto a la tutela judicial efectiva.
12.Derecho a la legalidad.
13.Derecho de defensa y a la seguridad jurídica en materia de
Responsabilidad Penal de Empresa.
14.Seguridad jurídica.
15.Seguridad jurídica en los procedimientos legales.
16.Derechos de la víctima u ofendido.
17.Derecho a la reparación integral del daño.
18.Derecho a la igualdad y prohibición de discriminación.
19.Seguridad jurídica respecto de la imposición de sanciones y multas.
20.Derecho a la inviolabilidad del domicilio.
21.Derecho a la inviolabilidad de las comunicaciones privadas.
22.Derecho a la propiedad y patrimonio.

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23.Derecho de acceso a la información.
24.Derecho a la protección de datos, secretos industriales y secretos
comerciales.
25.Derecho de petición.
26.Derecho a la nacionalidad.
27.Derecho a la reparación integral y a la máxima protección constitucional.
28.Derecho a un medio ambiente sano.
29.Derecho a la reparación por violaciones a los derechos humanos.
30.Derecho a la verdad.
c. Obligacioneslegales
1. Aspectos corporativos.
El primer paso a seguir al iniciar una empresa, es el constituir una Sociedad
mercantil, cuya modalidad sé elegirá de acuerdo con el giro del negocio, siendo la
práctica general, el optar por constituir una Sociedad anónima de capital variable,
en la que la responsabilidad de los accionistas se limita al monto de sus
aportaciones.
Para la existencia de dicha Sociedad, es necesario contar con un mínimo de 2
accionistas, mismos que en términos generales pueden ser personas físicas o
morales, extranjeros o mexicanos indistintamente.
2. Aspectos Administrativos.
Previo al inicio formal de operaciones, se deberán obtener los permisos
necesarios para la apertura y funcionamiento de la Sociedad, los cuáles serán
aquellos que requiera el giro de la Sociedad y la autoridad local en donde se
encuentre el domicilio de la Sociedad, siendo los más generales el permiso de uso
de suelo, la declaración de apertura de establecimiento mercantil y en algunos
casos se podrá requerir entre otros, la licencia de funcionamiento, aviso de
apertura en materia sanitaria etc.
3. Aspectos laborales.
Es de vital importancia que la empresa cumpla debidamente con las disposiciones
legales aplicables al Instituto Mexicano del Seguro Social, e Infonavit, así como
con las demás disposiciones previstas por la Ley Federal del Trabajo.
Adicionalmente, existen otras disposiciones generales en materia de seguridad e
higiene que fijan una gran variedad de obligaciones a cargo de los empresarios,
con el propósito de acentuar la seguridad, higiene y adecuado medio ambiental en
los centros de trabajo.

18. [18]
En materia de contratos, destacan el contrato colectivo de trabajo y los contratos
individuales que se celebrarán con cada trabajador.
4. Aspectos Fiscales.
Las principales obligaciones en materia de impuestos federales se encuentran
contenidas en los siguientes ordenamientos jurídicos: Código Fiscal de la
Federación y su reglamento, Ley del Impuesto sobre la Renta y su reglamento,
Ley del Impuesto al Activo y su reglamento, ley del Impuesto al Valor Agregado y
su Reglamento. Así mismo, se deberán tomar en cuenta las disposiciones
contenidas en las Resoluciones Misceláneas como criterios de interpretación.
5. Aspectos de Comercio Exterior.
En este aspecto, se destacan aquellas obligaciones de control, tendientes a
acreditar la legal estancia en el país de las mercancías importadas. Cualquier
empresa que desee importar o exportar mercancía en el país, deberá de estar
inscrita en el Padrón General de Importadores, así como cumplir
fundamentalmente con las siguientes disposiciones: Ley Aduanera y su
reglamento, Ley de Comercio Exterior y su reglamento.
6. Aspectos en materia de Migración.
Los empleados extranjeros que laboren en la empresa, deberán modificar su
característica migratoria y obtener una forma migratoria de no inmigrante (FM3), lo
cuál les permitirá trabajar legalmente en la República Mexicana. Es la empresa
quién deberá solicitar la expedición de dicha visa a través de una carta - oferta de
trabajo. En caso de que se otorgue la autorización de trabajo, los familiares
(esposa e hijos) del no inmigrante, podrán internarse al país como dependientes
económicos, a quiénes se les otorgará la misma calidad que al titular del
documento.
7. Aspectos en materia de propiedad intelectual.
De existir alguna marca, patente nombre comercial, secreto industrial, invención,
modelo de utilidad o diseño industrial, que la empresa desee proteger, está deberá
de cumplir con las disposiciones previstas en la Ley de la Propiedad Industrial y
llevar a cabo los registros correspondientes ante el Instituto Mexicano de la
Propiedad Industrial.
En el caso concreto de los secretos industriales, se recomienda que los
empleados firmen el correspondiente convenio de confidencialidad.

19. [19]
8. Aspectos Ambientales.
Aquellas empresas dedicadas a actividades industriales, deberán de cumplir con
las obligaciones de equilibrio ecológico que se establezcan en las diversas
disposiciones legales en materia ambiental, como lo son: la Ley General del
Equilibrio Ecológico y la Protección al Medio Ambiente, así como sus diversos
reglamentos.
Derivado de la creciente conciencia ambiental, la inobservancia de éstas
disposiciones, se encuentra sancionada con multas, clausuras, revocaciones,
arrestos y acciones penales.
9. Aspectos normativos.
No se debe de olvidar que la empresa deberá cumplir además con todas las
normas oficiales correspondientes y con las leyes especiales y sus reglamentos
relacionados con la actividad preponderante de la Sociedad.
d. Permisos y limitaciones
Para comenzar con tu nuevo negocio debes realizar una serie de trámites. Estos
deben ser hechos en diversas instituciones públicas y municipales.
 Certificado de Informaciones Previas
Indica la compatibilidad del domicilio con el uso comercial que se le necesita dar.
Se solicita para todo tipo de rubro y, en especial, si se requiere edificar.
 Certificado de Calificación Técnica
Este documento tiene como objetivo calificar los aspectos técnicos de la actividad
a desarrollar por la empresa e indica los posibles riesgos que su funcionamiento
pudiera generar a sus trabajadores y/o entorno, por ejemplo.
 Certificado Municipal de Zonificación
Especifica el uso de suelo y exigencias para las construcciones en una
determinada zona. Es requisito para la obtención de la Patente Comercial y es
entregado por la Dirección de Obras de la Municipalidad respectiva.
 Autorización Sanitaria
Mediante este documento el Seremi de Salud o Autoridad Sanitaria autoriza la
realización de una actividad lucrativa secundaria o terciaria dentro de los límites de
la comuna.

20. [20]
 Certificado de Calificación de Actividad Industrial
Entregado por el Servicio de Salud luego de una inspección en terreno de la
empresa ya instalada, previo a su funcionamiento y posterior a la calificación
ambiental.

21. [21]
8. Planes operativos
a. Plan de establecimiento
Antes del inicio de la actividad comercial de nuestra empresa lo que aremos será
empezar con una planeación para que el producto se introduzca de una mejor
manera al mercado y llevar de una mejor manera nuestra empresa al éxito, por lo
cual plantearemos estrategias para la empresa, nos propondremos un objetivo,
buscaremos un lugar para establecernos, socios, convenios con diferentes
empresas, y sobre todo los permisos y licencias para poder llevar a cabo la
apertura de la empresa, y en lo que respecta a lo que haremos cuando nuestra
empresa este en función será tratar de respetar o cumplir con la planeación y
cumplir el objetivo que nos planteamos en el comienzo y si notamos que algo va
mal tendremos la oportunidad de modificar la planeación o lo que se tenga que
modificar para llevar de excelente manera nuestra empresa.
b. Plan de lanzamiento
Nuestro plan de lanzamiento contara con lo que se refiere a publicidad trataremos
de hacer una publicidad no muy exagerada pero que logre lo que nosotros
queremos, hacer que la ciudad conozca el producto, haremos volantes para
repartirlos por las colonias cercanas a nuestra empresa y contactar a personas
para nosotros enviarles nuestros productos, de igual manera contamos con
nuestra página de internet donde los clientes podrán entrar y enterarse de nuestra
historia, promociones y descuentos.
De inicio nuestro producto no es novedoso, porque ya existe en el mercado, sin
embargo, queremos lograr ese impacto mediante la publicidad y la imagen de
nuestro producto y así la gente lo recuerde de una manera muy peculiar.

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9. Resultados previstos
a. Premisas importantes
El birote salado es uno de los más vendidos en, debido a que solo se producen en
Jalisco, lo cual nos da unas ventas seguras para los negocios relacionados con las
tortas ahogadas.
El pan dulce es una de las cenas más regulares en las familias que cuentan con
una economía moderada o baja, por lo que, debido a la ubicación de nuestro local,
las ventas serán algo elevadas la mayoría de los días, y más si este es un
producto de calidad.
Muchos de las personas que trabajan por las mañanas debido a la falta de tiempo
no pueden hacerse un desayuno, por lo que una de las opciones más viables para
ellos es el comprar un pan y acompañarlo con leche o un café, por lo que es de
vital importancia abrir a una buena hora y poder así ofrecer estos productos a
estas personas.
b. Indicadores
Nuestra panadería sería la única de la zona, por lo que será un punto de venta sin
competencia, lo cual nos da ventas garantizadas.
Y si por un casual alguien decide vender pan al igual que nosotros podemos llegar
a un acuerdo con ellos, en el cual ellos compran nuestro producto a un buen
precio y nosotros aumentamos nuestra producción y más ventas seguras.
c. Resultados delprimer año
Durante este primer año lo que nosotros buscamos será el ganarnos la confianza
de nuestros clientes, para que así estos recomienden nuestros productos y así
hacernos conocidos por la zona.
Mediante el uso de publicidad y demás cosas podremos ir viendo locales que solo
vendan panes ara así ofrecerles a estos nuestros productos y de poco en poco ser
un centro de repartición de panes para todo el estado.

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d. Resultados a 3 años
1. Resultados
La empresa lo que busca lograr en 3 años seria el especializarnos en el repartir el
pan a lo largo de toda el área metropolitana, teniendo así un cierto monopolio o
más bien muchos locales a los cuales le podamos repartir panes y virotes.
También buscamos el ser una de las empresas más reconocidas por su calidad y
buen sabor, lo que nos permita expandirnos a lo largo de toda la república
mexicana, y si somos mucho más ambiciosos exportar nuestros panes a lo largo
del todo el mundo.
Otra cosa más importante es el tener convenios con supermercados que sean
muy conocidos, como lo pueden ser farmacia Guadalajara, OXXO, Soriana, etc.,
ya que estos ya cuentan con muchas sucursales por toda la república o estado lo
cual nos hace tener una venta segura, ya que repartiríamos nuestros productos
por la mayoría de las sucursales de estas empresas.
3. Valor y rentabilidadde la inversión
Con esta empresa buscamos hacer ventas millonarias, claro esforzándonos,
tratando de mejorar la calidad de nuestros productos, escogiendo a los mejores
trabajadores, que sean de confianza y tengan la pasión por lo que hacen.
Si llegamos a cumplir con todas nuestras metas, la inversión sería más que buena,
ya que este sería un negocio que además de producir muchos ingresos es
duradero y este puede llegar a pasar por generaciones, ya que el pan y el virote
son productos típicos de México, y mucho más los virotes salados que solo se
producen en Jalisco.

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10. Plan de inversiones y financiamientos
El plan de inversiones y financiación exige responder a las siguientes preguntas:
• ¿Qué inversiones necesitamos realizar? Primeramente, necesitamos invertir en
los materiales para producir más, después necesitamos maquinarias para así
trabajar la masa para los panes, como lo pueden ser hornos, refrigeradores etc., y
por ultimo seria invertir en camionetas para poder trasladar nuestro producto, pero
esto se realizará una vez que nuestra empresa sea conocida, más o menos 1 año
después de su creación
• ¿Cuál es la vida útil o plazo de amortización de las inversiones? Estas
inversiones si se le da el constante mantenimiento a la maquinaria estos pueden
llegar a durar 10 años a lo minino, ya que serán de buena calidad.
• ¿Qué financiación se necesita? Se necesitan créditos para la construcción de los
hornos, el equipamiento de los expendios y la adquisición de vehículos de reparto.
• ¿Dónde se obtendrá? De un crédito solicitado a alguna de las instituciones de
gobierno que apoyan el desarrollo de las PYMES; y si este no es otorgado
solicitaremos un crédito en una institución bancaria.
• ¿Cuál será el nivel de endeudamiento? Sobre el capital con el que iniciaremos
nuestro negocio procuraremos no adquirir una deuda de más del 50% del crédito
solicitado.
• ¿Cómo afectará a la empresa? En que en cierto punto tendremos que bajar la
producción para así poder pagar ese crédito a tiempo para así agar la mínima
cantidad de intereses posibles.
b. Necesidadesfinancieras
Lo necesario es abrir una cuenta bancaria para facilitar el pago de nuestros
clientes y de igual manera realizar nuestros pagos a proveedores.
Otras funciones importantes con el banco serian el pago de impuestos y pagos de
nóminas todo con la intención de no manejar efectivos en nuestro negocio y así
evitar posibles atracos

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c. Plan de financiamiento
La forma que nuestra empresa buscara de financiar sus gastos al inicio de esta
seria solicitando un crédito al gobierno, o podríamos acudir a algún banco para
solicitar un crédito que no cuente con una alta taza de interés y que nos aporte el
dinero necesario para poder emprender la empresa.

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11. Conclusiones finales
a. Oportunidad
Las oportunidades con las que cuenta esta empresa son que nos podemos
expandir a lo largo del estado de Jalisco sin tanto riesgo de que esto no funcione,
ya que el pan es uno de las cenas y desayunos más consumidos en México, y si
es que nuestro marketing funciona de buena manera y atrae la atención del
público, y así estos nos consumirán y recomendaran y esto solo generara una
cadena que hará crecer la empresa.
Y al ir creciendo nuestra empresa ira implementando nuevos productos asociados
con el pan, como o pueden ser los pasteles, pan para baguette, pie de muchos
sabores etc. Tratando de ser los numero 1 en cuanto a la producción de todo lo
relacionado con el pan.
b. Riesgo
Los principales riesgos son básicamente el que a las personas no les agrade
mucho el pan y prefieran consumir los productos de las empresas grandes, como
lo pueden ser Bimbo, Marinela, etc.
Otro es que nos quedemos estancados debido a un mal planteamiento de
marketing lo cual actuara de manera negativa en cuanto al hacer conocida la
empresa.
Otro alto riesgo seria los accidentes de trabajo debido a la falta de atención de los
trabajadores y a los posibles riesgos inherentes de la actividad propia del puesto,
como ejemplo podría ser que los panaderos tengan algún problema o accidente
con las batidoras industriales, otro podría ser que los repartidores sufran algún
accidente automovilístico.
Estos tipos de accidentes de trabajo ocasionan grandes pérdidas en la producción,
en la maquinaria, en los equipos de reparto, ante gobierno, ante el IMSS y lo más
importante la responsabilidad civil en el caso de incapacidades permanentes,
totales o muerte da algún trabajador.
c. Puntos fuertes
Los puntos fuertes más claves de esta empresa son:
 El pan es uno de los alimentos básico en las familias mexicanas lo cual lo
hace de gran demanda.

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 En Guadalajara y en México en general por excelencia contamos con la
tradición de las tortas ahogadas y lonches lo que nos vuelve un producto
básico de estos alimentos dando con esto nuestras principales ventas de
mayoreo.
d. Rentabilidad
Esta empresa tiene una gran rentabilidad debido al flujo de dinero derivado a las
ventas diarias con pagos en efectivo y de contado.
Otro gran aspecto es que esta empresa puede llegar a estar activa por muchos
años debido a que el producto que consumimos se encuentra en la canasta básica
de México, lo cual lo hace un producto de alto consumo.
CONCLUSIÓN
Fue una experiencia única ya que por un momento te puedes sentir un adulto y
salir al mundo real, conocimos la importancia de la responsabilidad de trabajar de
verdad, no es lo mismo faltar un día a clases que un día de trabajo, de cuidar el
dinero, cuidar los horarios. Gracias a esta materia conocimos más sobre la
economía, entendimos que no solo significa dinero. Nuestro proyecto salió con
éxito gracias a los consejos del maestro y el libro.