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CarolinaAhumadaCruz
Ingredientes
Porciones: 12
Salsa boloñesa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada finamente
2 tallos de apio, picados finamente
2 zanahorias, peladas y picadas finamente
2 dientes de ajo grandes, picados finamente
1 kilo de carne molida de res
2 cucharadas de puré de tomate
500 gramos de salsa italiana de tomate
250 mililitros de vino tinto
4 a 6 hojas de albahaca frescas, picadas
Sal y pimienta, al gusto
Salsa bechamel
600 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
600 mililitros de leche
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Para armar la lasaña
375 gramos de pasta lasaña
450 gramos de queso mozzarella, en
rebanadas delgadas
75 gramos de queso parmesano rallado
Modo de preparación
Salsa boloñesa:
1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Sofríe entre 8 y 10 minutos o hasta que las verduras se hayan
ablandado. Pásalas a un plato o recipiente y reserva.
3. Fríe la carne en la misma cacerola hasta que haya perdido su color rojo, luego incorpora las verduras sofritas,
puré de tomate, salsa de tomate, vino tinto y albahaca.
4. Reduce el fuego a lo más bajo y cocina, sin tapar, durante 1 1/2 o 2 horas o hasta que se haya reducido
quedando bien espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Salsa bechamel:
5. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega la harina e incorpora poco a poco la leche,
moviendo con un batidor de globo, hasta tener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Retira del fuego,
agrega la hoja de laurel y reserva hasta el momento de armar la lasaña.
Lasaña:
6. Precalienta el horno a 180 °c.
7. Para armar la lasaña, cubre el fondo de un refractario grande con una capa delgada de salsa boloñesa. Cubre
la salsa con crema bechamel y agrega una capa de queso mozzarella, seguida por una capa de pasta lasaña.
Repite el procedimiento de capas en el mismo orden: boloñesa, salsa blanca, mozzarella y pasta. Espolvorea
encima con queso parmesano y, si es el caso, mozzarella restante.
Hornea entre 30 y 40 minutos o hasta que la superficie esté burbujeando y dorada.
LASAGNA
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CarolinaAhumadaCruz
ESPAGUETTI
Ingredientes
Salsa de jitomate
3 piezas de jitomate, lavados, sin semillas y cortados en trozos
2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1/4 Taza de puré de tomate comercial
1/2 taza de agua
5 piezas de salchicha vienna en rebanadas
1 paquete de spaguetti (200g)
1 taza de queso panela rallado
Preparación
1 .- Para la salsa de jitomate, licúa y cuela los jitomates con los 3 ingredientes
siguientes;calienta durante 8 minutos a fuego medio,moviendo constantemente
para evitar que se pegue.
2 .- Calienta el aceite en una sartén y fríe las salchichas. Mezcla con el spaguetti
previamente cocido y escurrido.
3 .- Baña con la salsa de jitomate, decoracon queso rallado y ofrece.
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CarolinaAhumadaCruz
MILANESA DE POLLO
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de maíz
4 milanesas de pollo
4 jitomates sin piel y sin semillas
6 chiles pasilla, desvenados y hervidos
1 taza de agua
1 cucharadita de sal con ajo, en polvo
2 cubos de Caldo de Pollo MAGGI® Reducido en Grasa**
Preparación
1 .- Calienta el aceite y fríe las pechugas de pollo hasta que estén cocidas por
ambos lados.
2 .- Licúa los jitomates con la sal con ajo, los chiles, los cubos de Caldo de Pollo
MAGGI® Reducido en Grasa** y el agua.
3 .- Cuela la salsa y caliéntala hasta que espese un poco.Sirve las milanesas
bañadas con la salsa y acompaña con verduras al vapor.
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CarolinaAhumadaCruz
DIP CON PIZZA
Ingredientes
1/2 Cucharadita de Orégano
1/2 Cucharadita de perejil picado
1 Taza de Salsa para pizza
2 Cucharadas de pimentón morrón verde picado
2 Cucharadas de aceitunas negras rebanadas
3 Piezas de salchichas
1 Paquete de Queso Crema FIORELO®
1 Taza de Queso Tipo Manchego NESTLÉ ® rallado
Preparación
1 .- Mezcla el Queso Crema FIORELO,el orégano y el perejil.
2 .- Aparte, en un molde para microondas colocauna capa de la mitad de la
mezcla anterior y encima el Queso Tipo Manchego NESTLÉ,el resto de la
primera mezcla y por último la salsa para pizza.
3 .- Incorporalos pimientos, las aceitunas y las salchichas picadas. Hornea por
20 minutos y ofrece caliente.
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CarolinaAhumadaCruz
BAGUETTE DE JAMON
Ingredientes
2 Piezas de pan canilla baguette cortado horizontalmente por la mitad
1 Lata de Frijoles refritos bayos
6 Rebanadas de jamón cocido
2 Piezas de tomate rebanados
6 Rebanadas de Queso tipo Americano bajo en grasa
6 Hojas de hojas de lechuga italiana lavada y desinfectada
Preparación
1 .- Corta cada baguette horizontalmente a la mitad y posteriormente
verticalmente, unta en la mitad de las piezas de baguette, cortadas
horizontalmente, frijoles, agrega una rebanada de jamón, una de jitomate, una de
Queso Tipo Americano Bajo en Grasa y lechuga
2 .- Ofrece.
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CarolinaAhumadaCruz
CHILAQUILES
Ingredientes
2 1/2 tazas de de tomates , asados
1 pieza de de chile serrano , asado
1/2 taza de de agua
1cubo de Caldo de Pollo MAGGI® Reducido en Grasa*
1 ramita de de epazote , lavado y desinfectado
125 gramos de de totopos de nopal
1 1/2 tazas de de pechuga de pollo cocida, sin hueso, sin piel, cocido y
deshebrado
Preparación
1 .- Licúa los tomates con el chile, el agua y el Caldo de Pollo MAGGI® Reducido
en Grasa*.
2 .- Calienta la salsa con el epazote por 10 minutos.
3 .- En un plato colocalos totopos,baña con la salsa y decoracon el pollo.
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CALDO DE POLLO
Ingredientes
4 tazas de agua
600 Gramos de pechuga de pollo con hueso
3/4 Taza de arroz blanco lavado y escurrido
1 Cucharada de perejil picado
1 cubo de MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa 30% Menos Sodio
Preparación
1 .- Prepara el caldo con el agua hirviendo y el MAGGI Caldo de Pollo 40%
Menos Grasa. Agrega el pollo y cocina durante 10 minutos.
2 .- Luego,incorpora el arroz y cocina por 15 minutos más. Retira el pollo y
deshébralo.
3 .- Sirve la sopajunto con el pollo deshebrado ydecoracon el perejil picado.
+
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CarolinaAhumadaCruz
MOLE LOLITA
Ingredientes
3 tazas de agua
4 cubos de Caldo de Pollo MAGGI® Reducido en Grasa**
1 cebolla asada
3 dientes de ajos, asados
10 chiles anchos asados, cocidos y desvenados
3 chiles pasilla asados, cocidos y desvenados
3 tomate asados
1 cucharada de ajonjolí
1/4 cucharadita de canela, molida
1/4 cucharadita de orégano
1/4 cucharadita de pimienta negra, molida
3 Cucharadas de aceite de maíz
2 tabletas de Chocolate para Mesa ABUELITA®, picado
10 cucharadas de mermelada de zarzamora
4 piernas de pollo, cocidas
4 muslos de pollo, cocidos
1 cucharada de ajonjolí, tostado
Preparación
1 .- Licúa el agua con los cubos de Caldo de Pollo MAGGI® Reducido en Grasa**, la cebolla,
los ajos, los chiles, los jitomates, el ajonjolí, la canela, el orégano y la pimienta
2 .- cuela.
3 .- Aparte, en una cacerola o cazuela calienta el aceite y fríe lo anterior
4 .- agrega el Chocolate para Mesa ABUELITA® con la mermelada de zarzamora y cocina
durante 10 minutos moviendo constantemente.
5 .- Ofrece caliente con las piezas de pollo, decora con ajonjolí y acompaña con arroz blanco.
10. 1Km Hipervínculos Programación
CarolinaAhumadaCruz
CARNE ALMENDRADA
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 Taza de almendras fileteadas
500 Gramos de cerdo ahumado en chuletas
2 Cucharadas de cilantro limpio y picado
3 Cucharadas de Salsa Soya Sushi MAGGI
Preparación
1 .- En una sartén sofríe lamantequilla y agrega las almendras para que doren.
Cuida que no se quemen y reserva.
2 .- Incorporalas chuletas para que se cocinenpor ambos lados. Agregala Salsa
de Soya Sushi MAGGI y el cilantro picado.Remueve bien por 4 minutos y retira
del fuego.
3 .- Sirve caliente.
11. 1Km Hipervínculos Programación
CarolinaAhumadaCruz
POZOLE
Ingredientes
1 kilo maíz pozolero,precocido
4 ½ litros de agua
1 kilo carne de cerdo,para deshebrar
8 chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente
4 jitomates saladet, cortados en cuartos
1 diente de ajo
3 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®,desmoronados
Preparación
1 .- Enjuaga el maíz y cocínalo en la olla exprés con la mitad del agua durante 20
minutos a partir de que empiece a sonar la válvula. Añade el resto del agua la
carne de cerdo y cocina 40 minutos más o hasta que la carne esté suave y retira
del pozole.
2 .- Licúa los chiles con el jitomate y los cubos de Concentrado de Tomate con
Pollo CONSOMATE®.Vierte esta salsa previamente colada al pozole y cocina
por 10 minutos más.
3 .- Sirve el pozole con un poco de la carne deshebraday disfruta.