1. PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS
TECNICO EN SERVICIO DE ALOJAMIENTO
Docente:
Mirtza Idalia Barrera Zabala
INSTITUCIÓN EDUCATIVA LA GRACIELA
Servicio Nacional de Aprendizaje Sena
CLEM TULUA
2. TÉCNICA ADECUADA PARA EL ARREGLO Y LIMPIEZA DE HABITACIONES
1º) Antes de empezar:
Comenzar por el piso más alto, separar todos los productos e implementos necesarios para realizar la limpieza, acomodarlos pa ra
subir todos de una sola vez y evitarse subir y bajar constantemente.
2º) Preparativos para limpiar:
Juntar las sabanas para lavar y colgar las mantas al aire libre preferentemente al sol. Observar el cubre colchón y decidir si es
momento de meterlo en la lavadora o esperar una semana más. Retirar todo aquello que se pueda
mover fácilmente y colocar sobre la cama.
3º) Sacudir el polvo:
Cierre las ventanas y con un plumero repase los techos y rincones, siempre se empieza la limpieza de
arriba hacia abajo. Incluya las persianas, los marcos y puertas. Esta operación se realiza en todas las
estancias, mientras usted limpia el resto de las habitaciones el polvo se asentará en las primeras que
ha sacudido.
4º) Limpiar los muebles:
Para limpiar los muebles dependerá del tipo de material y el estado en que se encuentran los mismos. Es buen momento para
determinar si necesitan una restauración por ralladuras, manchas, marcas de rotuladores, etc. Hay nos compete la limpieza per o
tome nota para cuando llegue el momento de restaurar o renovar.
3. Generalmente la limpieza de los muebles consiste en pasar un paño para retirar el polvo y aplicar algún producto específico. Antes
de colocar los artículos de decoración que embellecen la estancia, también hay que limpiarlos.
6º) Limpiar los tapizados:
Los sillones o cualquier mueble con tapizado se aspiran para sacar cualquier suciedad. Para las manchas utilizar un producto
especial para textiles con desinfectante y bactericida, hacer un preparado con agua tibia (la cantidad del producto dependerá de la
suciedad a remover). Para aplicar estos productos hay que usar guantes, impregnar un paño de
algodón y frotar sobre la zona a limpiar, luego aclarar hasta que la zona este completamente limpia.
También son muy eficientes en la prevención de manchas, su vaporización frecuente evitan la
adherencia de suciedad.
7º) Limpiar marcos, puertas y armarios:
Los marcos y puertas, los armarios y marcos de cuadros o espejos limpiar con un paño con agua y
amoniaco y luego sacar brillo con un paño de lana con cera para maderas o melanina. Si los
armarios tiene espejos, procederá como con los cristales o simplemente con un limpiacristales
comercial.
8º) Limpiar los suelos:
Para no levantar el polvo asentado en el suelo, es necesario aspirar, si no tiene aspiradora hay que
recoger antes de empezar a sacar el polvo a los mueble y nuevamente cuando a terminado con la
habitación. Fregar el suelo con un producto desinfectante con olor agradable, como a pino, lavanda,
etc. En el mercado encontramos productos con repelente para insectos no voladores, al mismo tiempo
que limpian en profundidad y dejan un brillo impecable.
4. FORMATOS PARA EL CONTROL DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
FECHA
DIA
MES
AÑO
EQUIPO DETERGENTE DOSIS FORMA DE
APLICACIÓN
TIEMPO DE
EXPOSICION
RESPONSABLE OBSERVACIONES
DESINFECTANTE
MESONES
POSETAS
UTENSILIOS
LICUADORA
ESTUFAS
FREIDORAS
ESTANTES
camas
RECIPIENTES
CANASTAS
5. FECHA
DIA
MES
AÑO
SERVICIOS
SANITARIOS
DETERGENTE DOSIS FORMA DE
APLICACION
TIEMPO DE
EXPOSICION
RESPONSABLE OBSERVACIONES
DESINFECTANTE
Lavatorio
Inodoro
Pisos
Puertas
Ventanas
Paredes
Techos
Basurero ,papel,
jabón solución
desinfectante,
Casilleros.
Lámparas
6. FECHA DIA
MES
AÑO
ZONA DE
COMEDOR
DETERGENTE DOSIS FORMA DE
APLICACION
TIEMPO DE
EXPOSICION
RESPONSABLE OBSERVACIONES
DESINFECTANTE
Mesas
Utensilios
Horno
Recipientes
Plancha
Pisos
Ambiente
7. FECH
A
DIA
MES
AÑO
ZONA
DE
PROC
ESO
DETERGE
NTE
DOS
IS
FORMA
DE
APLICAC
ION
TIEMPO
DE
EXPOSI
CION
RESPONS
ABLE
OBSERVAC
IONES
DESINFEC
TANTE
Canast
as
Pisos.
Parede
s
Techos
Ventan
as
Mangue
ras
Basurer
o
Zona
de
desech
o
Ambien
te
AREA EVALUADA: PREPARADO POR: FECHA:
RESPONSABLE DEL AREA: REVISADO POR:
ASPECTO BIEN ASPECTO BIEN
REVISION DEL PROGRAMA
DE L & D
Bien archivados
Sustancias ENTREVISTAS CON EL
PERSONAL
selección Conocimientos sobre L & D
Uso Motivación para el cumplimiento
de L & D
rotación Presentación personal manos y
uñas
Descripción de áreas de
limpieza y desinfección
ESTADO DE LIMPIEZA
implementos Pisos
Procedimientos por área Paredes
Responsables de ejecución,
control y verificación
Techos, cielorrasos y superficies
elevadas
Frecuencias de ejecución,
control y verificación
Comedores y áreas de servicio y
despacho
Acciones correctivas cuando Equipos y medios de transporte
8. algo sale mal interno de materiales
Planeación de actividades de
Menaje y utensilios
verificación
EVALUACION EN TERRENO Cuartos fríos
Procedimientos escritos en
los sitios indicados
Bodegas de almacenamiento
Avisos alusivos y
recordatorios de BPM, L&D
Vehículos
Almacenamiento de
sustancias de L & D
vestuarios y servicios sanitarios de
los empleados
Disponibilidad de jabones y
desinfectantes
Área de implementos de aseo en
uso
Ejecución de procedimientos
de desinfección
VERIFICACION
Supervisión de los procesos
de limpieza y desinfección
Resultados microbiológicos
REGISTROS DE LIMPIEZA Y
DESINFECCION
Pruebas rápidas
Al día Oros resultados de laboratorio
EVALUACION GLOBAL PROGRAMA
ESCRITO
APLICACIÓN
Puntos % Puntos % Puntos %
BIEN
MAL
INCOMPLETO
TOTAL
COMENTARIOS:
FIRMA DEL EVALUADOR
FIRMA DEL RESPONSABLE DEL
AREA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Programa
de L & D
REF05
PAG
9. Preparado por: VERSION
001
ACTIVIDAD RESPONSABLE FRECUENCIA OBSERVACIONES
LIMPIEZA Y
DESINFECCION
DE NEVERAS.
Oficios varios Se realizara los
primeros y
últimos lunes
de cada mes
En caso de ser
festivo se
trasladara para el
día martes
LIMPIEZA Y
DESINFECCION
DE LAMPARAS
Y TECHOS
Personal de
mantenimiento
Se realizara los
días 15 de los
siguientes
meses: enero,
abril, julio,
octubre
En caso de ser
festivo se
trasladara al día
siguiente
LIMPIEZA Y
DESINFECCION
DE LOS
SERVICIOS
SANITARIOS.
Encargada de
limpieza de esta área
Se realizara los
primeros y
últimos lunes
de cada mes
En caso de ser
festivo se
trasladara para el
día martes
AUDITORIA
INTERNA DE
PROGRAMA DE
LIMPIEZA Y
DESINFECCION
Encargado del
programa de
limpieza y
desinfección
Se realizara los
días 30 de cada
mes
El mes de febrero
se realizara el día
28
SEGUIMIENTO
DEL
PROGRAMA DE
LIMPIEZA Y
DESINFECCION
Encargado del
programa de
limpieza y
desinfección
Diario
NOTA: TODOS LOS MANIPULADORES (SIN EXCEPCION ALGUNA)
DEBERAN ESTAR COMPROMETIDOS CON EL PROGRAMA PARA UN
MEJOR FUNCIONAMIENTO Y BIENESTAR, TANTO DE LA EMPRESA
COMO DEL PERSONAL.
