Trabalho De química.

1. Trabalho
De
Química

2. Trabalho
De
Química
Aminoácidos e Proteínas

3. Os Aminoácidos

5. São compostos quaternários de
carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio
(O) e nitrogênio (N) - também
chamado de azoto em Portugal, às
vezes contêm enxofre (S), como a
cistina.

6. São compostos quaternários de
carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio
(O) e nitrogênio (N) - também
chamado de azoto em Portugal, às
vezes contêm enxofre (S), como a
cistina.
A estrutura geral dos aminoácidos
envolve um grupo amina e um
grupo carboxila, ambos ligados ao
carbono α (o primeiro depois do
grupo carboxila)

7. • Existem 300 tipos de aminoácidos, porém
somente 20 são utilizados no organismo
humano, sendo denominados
aminoácidos primários ou padrão;

8. • Apenas esses podem ser sintetizados
pelo DNA humano. Desses 20, oito são
ditos essenciais: isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilanina, treonina triptofano,
valina, histidina e arginina.

9. • O organismo humano não é capaz de
produzi-los, e por isso é necessária a sua
ingestão através dos alimentos para evitar
sua deficiência no organismo.

10. Classificação nutricional :

11. Classificação nutricional :
Aminoácidos não-essenciais: Aminoácidos essenciais:

12. Classificação nutricional :
Aminoácidos não-essenciais: Aminoácidos essenciais:
Aminoácidos não-essenciais
ou dispensáveis são aqueles
que o corpo humano pode
sintetizar.
São eles:alanina, asparagina,
ácido aspártico,
ácido glutâmico, serina.

13. Classificação nutricional :
Aminoácidos não-essenciais: Aminoácidos essenciais:
Aminoácidos não-essenciais
ou dispensáveis são aqueles
que o corpo humano pode
sintetizar.
São eles:alanina, asparagina,
ácido aspártico,
ácido glutâmico, serina.
Os aminoácidos
essenciais são aqueles que
não podem ser produzidos
pelo corpo humano. Dessa
forma, são somente
adquiridos pela ingestão de
alimentos, vegetais ou
animais.
São eles: fenilalanina,
isoleucina, leucina, lisina,
metionina, treonina,
triptofano, histidina e valina.

14. Aminoácidos essenciais apenas em
determinadas situações fisiológicas :

15. Aminoácidos essenciais apenas em
determinadas situações fisiológicas :
• Aminoácidos condicionalmente essenciais são os
aminoácidos que devido a determinadas patologias, não
podem ser sintetizados pelo corpo humano. Assim, é
necessário obter estes aminoácidos através da
alimentação, de forma a satisfazer as necessidades
metabólicas do organismo.

16. Aminoácidos essenciais apenas em
determinadas situações fisiológicas :
• Aminoácidos condicionalmente essenciais são os
aminoácidos que devido a determinadas patologias, não
podem ser sintetizados pelo corpo humano. Assim, é
necessário obter estes aminoácidos através da
alimentação, de forma a satisfazer as necessidades
metabólicas do organismo.
• São eles: arginina, cisteína, glicina, glutamina, prolina,
tirosina.

17. Aminoácidos no Esporte :

18. Aminoácidos no Esporte :
Os aminoácidos melhoram o efeito do exercício e atuam como
matérias primas para os músculos, por isso os levantadores de
peso e outros atletas fazem uso deles. Entretanto, apenas
consumindo aminoácidos sem exercícios não resultará em
aumento imediato de músculos.

19. Aminoácidos no Esporte :
Os aminoácidos melhoram o efeito do exercício e atuam como
matérias primas para os músculos, por isso os levantadores de
peso e outros atletas fazem uso deles. Entretanto, apenas
consumindo aminoácidos sem exercícios não resultará em
aumento imediato de músculos.
O teste de anti-doping detecta a
presença de aminoácidos nos atletas?

20. Aminoácidos no Esporte :
Os aminoácidos melhoram o efeito do exercício e atuam como
matérias primas para os músculos, por isso os levantadores de
peso e outros atletas fazem uso deles. Entretanto, apenas
consumindo aminoácidos sem exercícios não resultará em
aumento imediato de músculos.
O teste de anti-doping detecta a
presença de aminoácidos nos atletas?
Uma vez que os aminoácidos estão originalmente presentes no
corpo, eles não apresentam problemas no teste de anti-doping.

21. Os Aminoácidos
e a Ressaca:

22. Os Aminoácidos
e a Ressaca:
Ressaca, após ingestão excessiva de álcool é resultado do
metabolismo do álcool que é convertido em acetaldeído no fígado.

23. Os Aminoácidos
e a Ressaca:
Ressaca, após ingestão excessiva de álcool é resultado do
metabolismo do álcool que é convertido em acetaldeído no fígado.
A glutamina e a alanina ativam a gluconeogênese, acelerando o
metabolismo do álcool e do acetaldeído. Os aminoácidos de
cadeia ramificada (BCAA: valina, leucina, isoleucina), e também
arginina e glutamina estimulam a função do fígado, promovendo o
metabolismo do álcool.

24. Os Aminoácidos
e a Ressaca:
Ressaca, após ingestão excessiva de álcool é resultado do
metabolismo do álcool que é convertido em acetaldeído no fígado.
A glutamina e a alanina ativam a gluconeogênese, acelerando o
metabolismo do álcool e do acetaldeído. Os aminoácidos de
cadeia ramificada (BCAA: valina, leucina, isoleucina), e também
arginina e glutamina estimulam a função do fígado, promovendo o
metabolismo do álcool.
Se estes aminoácidos forem ingeridos antes/depois da bebida
e/ou no dia seguinte, eles auxiliarão na função do fígado e
amenizarão os sintomas da ressaca.

25. Um salve
para os Aminoácidos!

26. As Proteínas

27. São compostos de alto peso
molecular, compostos orgânicos
de estrutura complexa e
massa molecular elevada .
As Proteínas

28. Uma proteína é um conjunto de
no minimo 80 aminoácidos, mas
sabemos que uma proteína
possui muito mais que essa
quantidade, sendo os conjuntos
menores denominados
Polipeptídeos.
As Proteínas
São compostos de alto peso
molecular, compostos orgânicos
de estrutura complexa e
massa molecular elevada .

29. Uma proteína é um conjunto de
no minimo 80 aminoácidos, mas
sabemos que uma proteína
possui muito mais que essa
quantidade, sendo os conjuntos
menores denominados
Polipeptídeos.
As Proteínas
São compostos de alto peso
molecular, compostos orgânicos
de estrutura complexa e
massa molecular elevada .
São os componentes químicos mais
importantes do ponto de vista
estrutural.

30. Defesa

31. Defesa
Os anticorpos são proteínas que realizam a
defesa do organismo, especializados no
reconhecimento e neutralização de vírus,
bactérias e outras substâncias estranhas.

32. Defesa
Os anticorpos são proteínas que realizam a
defesa do organismo, especializados no
reconhecimento e neutralização de vírus,
bactérias e outras substâncias estranhas.
O fibrinogênio e a trombina
são outras proteínas de
defesa, responsáveis pela
coagulação do sangue e
prevenção de perda
sanguínea em casos de
cortes e ferimentos.

33. Hormonal

34. Hormonal
Exercem alguma função específica
sobre algum órgão ou estrutura de um
organismo como, por exemplo, a insulina
que retira a glicose em excesso do
sangue(embora tecnicamente a insulina seja
considerada apenas um polipeptídeo, devido a
seu pequeno tamanho).

35. Desnaturação

36. Desnaturação
A desnaturação ocorre quando a
proteína perde sua estrutura
secundária e/ou terciária, ou seja, o
arranjo tridimensional da cadeia
polipeptídica é rompido, fazendo com que,
quase sempre, a proteína perca sua atividade
biológica característica.

37. Importância das
Proteínas

38. Depois da água, as proteínas são os
constituintes de maior quantidade no
organismo, sendo que a maior parte é
encontrada nos músculos, onde são elementos
importantes para o sistema de contração. O
restante fica distribuído nos tecidos, ossos,
dentes, sangue e fluídos orgânicos, como muco,
leite e esperma.

39. Também participam da coagulação
sanguínea, da formação de
anticorpos, da construção de
novos tecidos, e entre outras
coisas são matéria–prima para
alguns hormônios.

40. E por fim..

41. Os alimentos ricos em
proteínas mais comuns :
E por fim..

42. Pão e Massas integrais

43. Pão e Massas integrais Leite

44. Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Leite

45. Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Leite
Ovos

46. Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Leite
Ovos

47. Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Leite
Ovos
Queijo

48. Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Feijões
Leite
Ovos
Queijo

49. Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Feijões
Leite
Ovos
Queijo
Iogurtes

50. Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Feijões
Nozes
Leite
Ovos
Queijo
Iogurtes

51. Pão e Massas integrais
Carnes Magras
Peixe
Feijões
Nozes
Leite
Ovos
Queijo
Iogurtes
Manteiga de Amendoim

53. Componentes do Grupo:

54. Componentes do Grupo:
Camila Balconi

55. Componentes do Grupo:
Camila Balconi
Thaís Fontoura

56. Componentes do Grupo:
Camila Balconi
Thaís Fontoura
Lucas Fagundes

57. Componentes do Grupo:
Camila Balconi
Thaís Fontoura
Lucas Fagundes
Guilherme Ferreira

58. Componentes do Grupo:
Camila Balconi
Thaís Fontoura
Lucas Fagundes
Guilherme Ferreira