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Destino del piruvato
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Jorge Carlos Vazquez Sanchez
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Se analizan tres factores clave en la catalización de la activida enzimatica de la Amilasa: el pH, la temperatura y la concentración de sustrato. Mediante la puesta en práctica de experimentos estandarizados, se comprueba el efecto de estas variables y sus valores de regulación óptimos.
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