Este boletín informativo resume cuatro estudios recientes sobre los efectos del café en la salud. Dos estudios encontraron que la cafeína mejora el rendimiento deportivo y reduce la somnolencia durante la conducción. Otro estudio sugiere que el consumo moderado de café puede reducir el riesgo de cáncer de endometrio en mujeres obesas posmenopáusicas. Finalmente, un estudio demostró que la cafeína puede prevenir la muerte por apnea en ratas después de una lesión cerebral traumática sin efectos secundarios negat

1. El Centro de Información
Café y Salud (CICAS), es
una entidad de carácter
científico cuyo objetivo es
difundir información
rigurosa y novedosa sobre
Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos
beneficiosos que su
investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene
para nuestro organismo.
nº 13 Marzo´12 Café y conducción
 M A J Mets et al, Efectos del café en la conducción simulada en un trayecto
largo de autopista, Psychopharmacology, 2012, publicación online previa a su
impresión
Conclusión: Los resultados mostraron que el café con cafeína redujo significativamente
las desviaciones laterales del coche con respecto al café descafeinado, tanto en la
primera como en la segunda hora tras la ingesta. Igualmente, las desviaciones estándar
de la velocidad, el esfuerzo mental y la somnolencia subjetiva se vieron reducidas en la
primera y en la segunda hora después del consumo de una taza de café. La calidad
percibida de la conducción también mejoró sustancialmente durante la primera hora tras
la ingesta. Estos hallazgos demuestran el efecto positivo de una taza de café sobre
la calidad de la conducción y la somnolencia subjetiva durante un trayecto
monótono simulado por autopista.
Café y deporte
 M J Duncan et al, Efectos de la ingesta de cafeína en el rendimiento y
habilidad en un partido de hockey en condiciones de fatiga física, Research in
Sports Medicine, 2012, volumen 20
Conclusión: Este estudio analizó el rendimiento en trece jugadores masculinos de
hockey que realizaron sprints y regates, además de pruebas de habilidad con la pastilla,
tanto con reposo previo como en condiciones de fatiga total tras la realización de una
actividad física. En ambos casos se ingirió antes del ejercicio cafeína o placebo. Los
autores observaron que los tiempos de sprint y regate fueron más lentos en condiciones
de fatiga, aunque entre los jugadores fatigados los tiempos fueron mucho más rápidos
en los que habían consumido cafeína. Las puntuaciones en manejo de la pastilla fueron
más altas en condiciones de reposo previo, pero los jugadores fatigados alcanzaron
mejores puntuaciones con el consumo de cafeína frente al placebo. Los autores
concluyeron que la cafeína puede ser eficaz a la hora de eliminar los efectos
negativos de la fatiga sobre el rendimiento y la habilidad.
Café y cáncer
 A Giri et al, Café normal y descafeinado y riesgo de cáncer de endometrio:
estudio prospectivo de cohortes entre mujeres postmenopáusicas en EE UU,
Nutrients, 2011, Volumen 3
Conclusión: Los autores de este estudio analizaron a 45.696 mujeres y 427 casos de
cáncer endometrial diagnosticados sobre un total de 342.927 personas/año incluidas en
el seguimiento y evaluaron la relación entre consumo de café y riesgo de cáncer de
endometrio. Los datos obtenidos sugieren que el consumo de café (con cafeína)
puede estar relacionado con un menor riesgo de cáncer endometrial para mujeres
obesas postmenopáusicas en comparación con las no bebedoras de café, aunque no
está claro si hay relación para el caso del café descafeinado.
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Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es

2. El Centro de Información
Café y Salud (CICAS), es
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científico cuyo objetivo es
difundir información
rigurosa y novedosa sobre
Boletín informativo que resume estudios recientes de el café y los efectos
beneficiosos que su
investigación científica sobre café y salud consumo moderado tiene
para nuestro organismo.
nº 13 Marzo´12
Estudios recientes revelan los beneficios del café en la salud:
Café y obesidad
 J A Vinson et al, Estudio cruzado aleatorio doble ciego controlado con placebo
basado con dosificación lineal para evaluar la eficacia y seguridad de un
extracto de granos de café verde en pacientes con sobrepeso, Diabetes,
Metabolic Syndrome and Obesity, volumen 5
Conclusión: Los autores realizaron un estudio cruzado durante 22 semanas con objeto
de establecer la eficacia y la seguridad de un producto comercial a base de extracto de
café verde, el GCATM, a la hora de reducir el peso y la masa corporal de 16 adultos con
sobrepeso. Los participantes recibieron una dosis elevada de GCA (1050 mg), una dosis
baja (700 mg) o un placebo durante periodos de tratamiento de 6 semanas separados
entre sí por periodos de descanso de 2 semanas para reducir la influencia de
tratamientos previos en los resultados. Se observó una reducción significativa del peso,
del índice de masa corporal y del porcentaje de grasa corporal, a la vez que disminuían
las pulsaciones. Todo ello sin que se produjeran cambios importantes en la dieta. Los
resultados sugieren que el extracto de grano de café verde podría ser un producto
efectivo a la hora de reducir el peso en adultos pre-obesos, pudiendo convertirse
en un sistema barato y eficaz para prevenir la obesidad en adultos con sobrepeso.
Café y lesiones cerebrales
 T A Lusardi et al, La cafeína previene contra el riesgo grave de mortalidad en
ratas tras una lesión cerebral traumática (TBI) sin que se produzca una mayor
morbilidad, Experimental Neurology, 2012, publicación online
Conclusión: Para la investigación se utilizó un modelo de ratas sometidas a daño por
percusión hídrica provocando una lesión cerebral traumática con una tasa de mortalidad
del 46,7%. Se trató a un sub-grupo de ratas con 25 mg/kg de cafeína administrados
intra-peritonealmente 1 minuto después de la lesión. Los datos obtenidos demuestran
que el tratamiento de choque con cafeína puede prevenir la apnea mortal que
sigue a una lesión por percusión hídrica sin que se produzcan consecuencias
negativas sobre la función motora o de carácter histológico. Además, los
episodios de tipo epiléptico se ven reducidos gracias al tratamiento con cafeína, lo
que sugiere su potencial como modulador de la epilepsia provocada por lesiones
severas.
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Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
Secretaría Técnica y de Comunicación de la FEC. Telf: 91 384 67 49 / 00 e-mail: cicas@cicas.es