CNTA es un centro tecnológico especializado en el sector agroalimentario que ofrece servicios de asistencia técnica, análisis, formación e I+D+i. Colabora con empresas, universidades y administración pública para apoyar la innovación y calidad en la industria agroalimentaria a través de sistemas de gestión, análisis de productos y procesos, y proyectos de investigación aplicada.

2. CNTA es un centro tecnológico que tiene como misión la
p
prestación de servicios tecnológicos avanzados para el
g p
desarrollo del sector agroalimentario, a través de la
calidad y la innovación, bajo el principio de
seguridad alimentaria.
g
CNTA, como centro tecnológico especializado en el
sector agroalimentario, interactúa con las empresas y
grupos d i t é d l sector, a t é d un modelo
de interés del t través de d l
integrado de actividad que posibilita dar cobertura a
cualquier necesidad tecnológica que se
demande.
d d

3. CNTA colabora con el entorno
empresarial, tecnológico, científico
y de la administración pública en la
modalidad de empresa
asociada o empresa cliente.

5. CNTA, en los diferentes entornos colabora con clientes pertenecientes a
los siguientes sectores de actividad:
g
Entorno empresarial
Asociaciones industriales
Empresas de producción y de transformación agroalimentaria
Empresas de distribución alimentaria
Industria No alimentaria o Auxiliar
d l l
Entornos Científico y Tecnológico
Universidades
Centros Tecnológicos
Laboratorios
L b t i
Administración Pública

6. EMPRESAS DE PRODUCCIÓN Y DE TRANSFORMACIÓN AGROALIMENTARIA:
Frutas Verduras Frescas, IV Gama
F t yV d F G Dulces, Caramelos, Turrones
D l C l T
Conservas Vegetales Cárnico
Conservas de Pescado Aceites y Grasas
Congelados Vinos y Licores, Cervezas
Platos preparados Vinagres-Especias-Condimentos
Restauración Cafés e infusiones
f f
Aguas envasadas Lácteos
Zumos,
Zumos Refrescos Aditivos
Harinas, Galletas, Panadería Alimentación animal

7. CNTA está reconocido como:
Centro de Innovación y Tecnología (C T T ) inscrito con el nº 13 en el registro de
Tecnología, (C.T.T.), n
Centros Tecnológicos y Centros de Apoyo a la Innovación Tecnológica del MICINN.
Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) Reg Nº 84 del Libro
Investigación, (OTRI). Reg. N
de la Secretaría General del Plan Nacional de I+D.
Entidad colaboradora del Ministerio de Medio Ambiente para el control de vertidos y
aguas de dominio público hidráulico.

8. CNTA está acreditado y/o certificado como:
Laboratorio de ensayo acreditado por ENAC según la norma UNE-EN ISO/IEC /
17025:2005 (LE Nº 108/283 y LE Nº 108/1469). El alcance de la acreditación puede
consultarse en www.CNTA.es
Centro certificado por LRQA según la norma de Sistemas de Gestión de Calidad ISO
UNE-EN-ISO 9001:2008 aplicable a “Prestación de Servicios de Asistencia técnica,
información, análisis y proyectos I+D+i en el área agroalimentaria”.
Centro certificado por LRQA según la norma de Sistemas de Gestión Ambiental ISO
p Q g
UNE-EN-ISO 14001:2004 aplicable a “Prestación de Servicios de Asistencia técnica,
información, análisis y proyectos de I+D+i en el área agroalimentaria.

9. CNTA está homologado y/o autorizado como:
Laboratorio t i d / homologado en N
L b t i autorizado y/o h l d Navarra, A d l í C till l M h L
Andalucía, Castilla la Mancha, La
Rioja y Cataluña.
Laboratorio t i d
L b t i autorizado por FACE (F d (Federación d A i i
ió de Asociaciones d C li
de Celiacos d E ñ )
de España)
para el control de la Marca de garantía“Controlado por FACE”.
Autoridad de
A t id d d proceso para l FDA (F d and D
la (Food d Drug Ad i i t ti )
Administration).

10. CNTA es un centro de referencia para las asociaciones industriales:
FENAVAL Federación Nacional de Asociaciones de Transformados Vegetales y
Alimentos Procesados
ASEVEC A i ió E ñ l d F b i t d V t l C
Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados
l d
ANEABE Asociación Nacional de Empresas de Aguas de Bebida Envasadas
p g
ASOZUMOS Asociación Española de Fabricantes de Zumos
AEAZN Asociación Española de Autocontrol de Zumos y Néctares
SGF Sure Global Fair

11. 1.- SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Consultoría de implantación, control y seguimiento de sistemas de
calidad y seguridad alimentaria.
IFS
BRC
ISO 22 000
22.000
Auditorías
IFS
BRC
ISO 22.000

12. 2.- CONTROL ANALÍTICO Y ASISTENCIA EN PROCESO
Control analítico d producto
l l de d Sostenibilidad medio ambiental
Análisis de composición de alimentos Plan de control de aguas residuales
g
Detección d sustancias contaminantes
D ió de i i Caracterización de lodos
en alimentos Medición de caudales parciales y totales
Detección de alérgenos: gluten y otros
alérgenos Minimización de consumo y carga -
Biología Molecular: OGM, diferenciación contaminante en proceso
sp. Pruebas de depuración en plantas piloto
Microbiología alimentaria Seguimiento de procesos de depuración
Análisis d aguas d consumo- Plan d
l de de l de Ecodiagnósiticos (
d (revisiones ambientales)
b l )
control de aguas
Calidad de producto y vida útil
Análisis y control de calidad de envases

13. 2.- CONTROL ANALÍTICO Y ASISTENCIA EN PROCESO
Servicios de asistencia técnica en proceso productivo
Servicio de calibraciones
Asesoramiento y validación de tratamiento térmicos. Estudios a medida para las
empresas usuarias de esta tecnología
Asesoramiento en el desarrollo industrial de procesos y productos
productos.
Etiquetado de alimentos y Fichas Técnicas

14. 3.- FORMACIÓN
Formación especializada de carácter técnico
Cursos abiertos
C bi

16. 4.- I+D+i
LÍNEA 1. ALIMENTACIÓN Y SALUD
Obtención y fraccionamiento de extractos con acción funcional o
tecnológica d alimentos y/o vegetales ( lif
ló i de li / l (polifenoles, antioxidantes,
l i id
fibra,…)
Nuevos probióticos
p
Desarrollo de alimentos más saludables

17. 4.- I+D+i
LÍNEA 2. NUEVOS INGREDIENTES Y ADITIVOS
Técnicas de microencapsulación
Aplicación de nuevos ingredientes y aditivos

18. 4.- I+D+i
LÍNEA 3. NUEVOS PROCESOS
Estudio y validación de métodos de conservación e higienización e
alimentos alternativos al calor
Bioprocesos. Optimización de los procesos y desarrollo de nuevos
productos
Vida útil de los alimentos

19. 4.- I+D+i
LÍNEA 4 DESARROLLO DE TÉCNICAS ANALÍTICAS Y PROCESOS
4.

20. 4.- I+D+i
LÍNEA 5. GASTRONOMÍA
Desarrollo de fórmulas gastronómicas apoyadas en conocimiento
científico
Industrialización de técnicas culinarias
Aplicación de tecnologías de conservación

21. 4.- I+D+i
LÍNEA 6. NUEVOS MATERIALES DE ENVASADO
Etiquetas y sistemas de envasado inteligente
Obtención de biopolímeros
Aplicación de nuevos materiales

22. 4.- I+D+i
CNTA promueve y participa en Proyectos de Investigación Desarrollo Tecnológico e
Investigación,
Innovación, de carácter aplicado, financiados con fondos públicos, privados o recursos
propios.
Proyectos bajo contrato: que responden a demandas especificas de las empresas
Proyectos en cooperación: con agentes de los entornos científico, tecnológico y
p
empresarial
Proyectos propios: que permiten incrementar el conocimiento en CNTA en las diversas
tecnologías

23. 5.- CONSULTORÍA TÉCNICA
Servicios de información: Informes de vigilancia y prospección tecnológica
Consultoría técnica
Gestión de ayudas y subvenciones

24. Evolución de los RRHH
Personal 2011 140
120
100
Personal en Plantilla 109
nº Personas
80
60
Becarios 7
n
40
20
Total 116
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Distribución por Titulación (%)
Técnicos Doctores
Superiores 15%
21%
Diplomados
14%
Licenciados
50%

25. CNTA es miembro y/o integrante de las plataformas, alianzas y redes de
colaboración:
Food for Life Spain (Plataforma Tecnológica)
CEIDE@ (Alianza Estratégica de Investigación en Envase y Embalaje para la
Comercialización de Alimentos transformados)
PACK-NET (Plataforma Tecnológica de Envase y Embalaje)
RETECNA (Red Tecnológica de Centros de Navarra)
( g )
Red EIBT´s (Red de Empresas Innovadoras de Base Tecnológica) de Navarra.
Red Agrolab del MARM (Red del Ministerio de Medioambiente y Medio Rural y
Marino para el Control Oficial de alimentos).
alimentos)
Red de Laboratorios de Control Oficial de la AESAN (Agencia Española de
Seguridad Alimentaria y Nutrición)
Red HTE (HighTech Europe)

26. CNTA es socio y/o miembro de las asociaciones:
FEDIT ( d
(Federación Española d Entidades de Innovación y Tecnología)
ó l de d d d ó l í )
FELAB, Asociación de Entidades de Ensayo, Calibración y Análisis
EUROLAB - España.
ADEAC (Asociación de Envasadores, Distribuidores y Proveedores de Agua en
Cooler)
EBWA (European Bottled Watercooler Association)
( p )
IFTPS (Institute for Thermal Processing Specialists )
Fundación Navarra para la Calidad

27. Carretera NA – 134 Km 53. 31570 San Adrián Navarra T. +34 948 670 159 – F. +34 948 696 127
www.CNTA.es