Un an après notre première étude sur " Le Digital au Service du Foodservice", nous avons de nouveau mené une enquête complète sur "La possible croissance du digital dans l'univers du foodservice". La FoodTech et le FoodService sont dans une bulle technologique en perpétuelle innovation et réussite. Ce constat est vrai en France, comme dans les autres pays. Il y a de plus en plus de solutions digitales à destination des restaurateurs et des consommateurs… Faites le plein d'informations et devenez incollables sur le digital dans le Foodservice !

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2. A qui s’adresse cette étude ?
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Aux fournisseurs & Start
Up travaillant dans le
développement
d’applications dans
l’univers du foodservice,
pour connaitre le marché
et son potentiel.
Pour les professionnels de la CHD,
Hôtels, Restaurants, Boulangerie, qui
aimeraient intégrer du digital dans leur
point de vente, ou qui aimeraient aller
plus loin, cette étude permet de savoir
les solutions digitales qui existent, leurs
intérêts et connaitre l’usage des
consommateurs dans ce domaine.

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o Le digital est en plein essor dans l’univers
de la FoodTech. Cette étude permet de voir
quel est l’apport du digital, les acteurs du
marché, qu’est ce qui est utilisé
actuellement par les consommateurs et les
professionnels selon leur activité.
o Elle dresse également un portrait du
modèle Start Up qui fleurit dans cet
univers et du poids qu’il représente.
o Enfin elle aborde les cartes à jouer demain
pour réussir l’alliance entre digital et la
restauration.
Contexte de marché

4. Connaître le taux
d’équipement et
d’utilisation des
solutions digitales.
Mesurer les
retombées de
ces outils.
Identifier les leviers
de réussite.
Les valeurs ajoutées
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5. Business Model
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Pour les Start Ups :
développer sa solution
digitale est un investissement
et le marché est
concurrentiel, il n’est pas
simple de faire sa place. Cette
étude permet de savoir où se
positionner et identifier les
attentes de vos clients.
Pour les professionnels,
cela permet de voir le taux
d’équipement digital dans
votre secteur, connaitre les
applications et leurs utilités et
mesurer le potentiel de ces
outils au sein de votre
structure.

6. Mise à disposition de l’étude
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Achat de l’étude sur demande ou sur le site
internet CHD Expert
Livraison d’un rapport en format PDF
Présence de nos experts pour répondre
à vos éventuelles questions
ÉTUDE

7. Qui se trouve derrière cette étude ?
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Nicolas Nouchi
Global Head of
Market Research
20 ans d’expérience
dans les études de
marché dans l’univers
du Foodservice
Harry Hagege
VP Innovation
& Digital
Le seigneur des
produits digitaux et
innovation au sein du
groupe CHD Expert
Charlotte Rondeau
Responsable
de l’étude
En charge de toutes
les études en ligne et
de nos données de
market sizing pays
(FACET)

8. Next Steps ?
8
#2 #3 #4
Achat de
l’étude
CHD Expert
Nos experts
digital peuvent
venir partager
ces résultats
dans le cadre
d’un
problématique
plus large et plus
stratégique
#1
Recherche
d’informations sur
le marché du
digital
Nous pouvons
également vous
accompagner dans
votre stratégie pour
faire évoluer vos
produits et/ou
prestations sur ce
marché.

9. SOMMAIRE
#2 Etat des lieux de l'usage du digital en restauration
> Côté Consommateurs
Utilisation des différentes solutions digitales
Utilisation des réseaux sociaux
Utilisation des applications sur smartphone en Restauration et en Hôtellerie
> Côté Professionnels
Par grande activité : RAT / RR/ RCO
Supports utilisés
Usage des solutions digitales
Utilisation des solutions digitales
Zoom Boulangerie Pâtisserie
Utilisation du Click & Collect
Utilisation des réseaux sociaux
Zoom Cafés – Hôtels - Restaurants
Utilisation des solutions
Satisfaction
Ancienneté d'utilisation
Solutions utilisées
Intention d'utilisation
#1 Introduction
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10. SOMMAIRE
#3 La place des start up sur le marché
> Quelles sont les applications sur le marché ?
> Zoom sur les start up
Répartition des entreprises présentes en 2018
Date de création de leur entreprise
Financement par levée de fonds
Potentiel en 2020
#4 Le potentiel du digital à l’avenir
> Impact des solutions digitales en Restauration à Table
> Impact des solutions digitales en Restauration Rapide
> Impact des solutions digitales en Boulangerie Pâtisserie
> La capacité d’adaptation des opérateurs
> La législation
> L’évolution de la Restauration
> La synergie entre les solutions
> Les consommateurs
> Le modèle économique des entreprises
#5 Les points de blocage possibles à cette croissance
#6 Les conclusions CHD Expert
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11. Méthodologie
de l’étude
Cette étude se base sur des données issues
des sources suivantes :
o Etude à étagère : Le digital au service du Foodservice ( 2017)
o Etude consommateurs : Le digital avec le mobile (2018)
o Etude FACTS CHR BP (2017)
o Etude FAR, baromètre 1er trimestre (2018)
o Base de données sur les Start Up en Food Hotel Tech (2018)
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12. Vos contacts
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Nicolas Nouchi
Global Head of Market
Research
nnouchi@chd-expert.com
01.73.73.42.01
Harry Hagege
VP Innovation & Digital
hhagege@chd-expert.com
01.73.73.42.00
Mendy Younes
Responsable
Développement France
myounes@chd-expert.com
01.73.73.42.03
www.chd-expert.fr