Gallinas Ponedoras en JAULA

1. G
G
GA
A
AL
L
LL
L
LI
I
IN
N
NA
A
AS
S
S P
P
PO
O
ON
N
NE
E
ED
D
DO
O
OR
R
RA
A
AS
S
S
(
(
(H
H
HU
U
UE
E
EV
V
VO
O
OS
S
S P
P
PA
A
AR
R
RA
A
A C
C
CO
O
ON
N
NS
S
SU
U
UM
M
MO
O
O)
)
)
(
(
(J
J
JA
A
AU
U
UL
L
LA
A
A)
)
)
GRANJA “SAN FRANCISCO”
Sector LOS AZULES
Municipio. SUCRE
ESTADO MÉRIDA
AGOSTO 2021
Proyectista: MSc., Carlos González. Telf. 0414-1579276/0412-5174819
E-mail. cggg57@gmail.com

2. RESUMEN
El objetivo central de la siguiente propuesta es la consolidación de una unidad de
explotación agrícola-animal, cuyo sistema de producción es la CRÍA DE GALLINAS
PONEDORAS EN JAULA en nuestro municipio SUCRE del estado MÉRIDA, a fin de
promover el desarrollo agrícola regional a través de un financiamiento oportuno y un
servicio técnico para apoyar el sector y así fortalecer a los pequeños y medianos
productores y/o granjeros del estado e incorporándolos al proceso productivo del
mercado.
El Proyecto permitirá mejorar y ampliar la productividad de manera directa e
indirecta.
En su mayoría las unidades de producción están establecidas en tierras patrimonio del
Instituto Nacional de Tierra, baldías y otras formas de tenencia.
El Proyecto ha sido elaborado bajo las premisas de Sostenibilidad Ecológica,
Desarrollo Social del individuo y su núcleo familiar, y Viabilidad Técnica y Financiera;
siendo la responsabilidad de la organización social GRANJA “SAN FRANCISCO”,
quien, con su seguimiento y evaluación permanente, desarrollo de las prácticas e
innovaciones más asequibles, con la necesaria y proactiva colaboración de los
productores beneficiados y con el monitoreo de las relaciones con las demás
instituciones y entidades privadas, permitirá obtener los resultados esperados por los
organismos e instituciones financieras regionales, nacionales o internacionales
interesadas en la promoción del rubro.
El monto global solicitado para este financiamiento es de Un Billón trecientos
setenta y cinco mil quinientos cuarenta y siete millones cientos sesenta y un mil
setecientos ochenta y cuatro Bolívares con treinta y cinco céntimos (Bs.
1.375.547.161.784,35) ($334.109,52), con un plazo de pago de 10 años (120
meses), 6 meses de gracia, y 114 meses para pagar el crédito, con un interés anual
del 6,00% para financiar una Unidad de Producción.
Se desea obtener un financiamiento para cuyo plan de inversión a desarrollar
contempla: La construcción de galpón(es) para la cría de gallinas ponedoras de manera
eficiente y oportuna que cubra las necesidades requeridas.
Es de hacer notar que se consideraron variables manejadas en las diferentes zonas
productoras del municipio.
El paquete tecnológico que se va a implementar será acorde con la productividad de la
unidad de producción, comenzando por establecer un paquete tecnológico actualizado
en la producción, desde la adquisición de buenos planteles, selección de buenas líneas
de altos rendimientos adaptadas a la zona, utilizando una densidad de población
(25,83 aves/m2
) y un espacio por ave de 387,10 cm2
, manejo ambiental, nutricional y
sanitario según los requerimientos óptimos para maximizar la productividad y así
garantizar una rentabilidad elevada.
La contribución más resaltante, presentada por el representante de dicha
Organización Económica son, los programas a desarrollar con los recursos percibidos

3. por venta de cosecha, entre estos tenemos el Aporte Social, ya que se tiene
conocimiento de la problemática más grave que presenta la población del municipio
SUCRE del estado MÉRIDA.
Principalmente en desempleo y la baja calidad de vida, es por eso que con la puesta en
marcha de esta propuesta técnica se pretende generar empleos directos e indirectos
con sueldos y salarios dignificados y normados, es decir que el señor Ricardo
Cárdenas Mancilla C.I V-16.657.206, representante de la GRANJA “SAN
FRANCISCO”, mejorará los beneficios salariales y seguridad social (seguro social,
utilidades, entre otras), de sus trabajadores, dichos beneficios permitirán elevar el
nivel de vida de los mismos, y de esta forma contribuir a solucionar problemas
sociales, tanto internos como inherentes al entorno de la unidad de producción. Así
como también promoverá la participación tanto propia como de sus trabajadores en
acciones sociales que causen impacto, a través de los consejos comunales y así
fomentar el desarrollo endógeno en la zona.
Dicho proyecto está diseñado como se mencionó anteriormente para un plazo de pago
de 10 años (120 meses), 6 meses de gracia, y 114 meses para pagar el crédito, con
un interés anual del 6,00%, donde el beneficiario estará en la obligación de cancelar
intereses ordinarios y una cuota parcial fija para los 114 meses para pagar restantes
(ver Servicio de la deuda).
En la evaluación del proyecto se consideró los resultados arrojados en el análisis
financiero o flujo de efectivo para poder obtener los valores respectivos de los
indicadores económicos.
El proyecto es factible desde el punto de vista social y desde el punto de vista
económico, dado que debería de soportar un interés bancario del 6,00%. Se comienza
ver la factibilidad del proyecto en virtud de que nos muestra la relación
Beneficio/costo de 1,22 un valor mayor que UNO (>1). Un Valor Actual Neto (VAN)
positivo 3.077.633.094.255,59 Bs. una Eficiencia de la Inversión (e) > 1 (3,24),
una Tasa Interna de Retorno (TIR) > a la Tasa de Oportunidad, mayor a la Tasa de
Comparación del 6,00%, el cálculo del punto de equilibrio da como resultado en
promedio Bs. 2.571.458.750.433,46 trabajando con una capacidad instalada del
75,61% y un margen de seguridad del 24,39%. Y un plazo de recuperación de la
inversión Pay Back descontado de 7 años.
El Flujo Neto indica que habrá ganancias desde el mismo inicio del proyecto, con una
Rentabilidad aceptada promedio de 20,37% a lo largo de la Vida Útil del Proyecto.
Es de hacer notar qué al comprar el alimento a granel permitiría abaratar los costos
de alimentación en un 40% y repercutiría en los precios de la caja de huevos, es decir
se ofertarían a menor precio. Y sería de gran beneficio para el mercado.

4. INTRODUCCIÓN
Dentro de las diferentes actividades del sector agropecuario, se destaca la
avicultura, por el rápido crecimiento que ha experimentado en los últimos años, tanto a
nivel mundial como nacional, todo debido a los avances en genética, nutrición y manejo
de los animales.
La producción avícola ha sido la industria pecuaria de más alto desarrollo en los
últimos años debido al mejoramiento genético y la especialización cada vez más fuerte
de las líneas productivas para huevo y carne. Esta industria refleja una dinámica en
constante crecimiento, convertida en una fuente que provee proteína animal a un bajo
costo. Hoy este subsector hace parte de los renglones estratégicos que les permite a
muchos países mantener la seguridad agroalimentaria con una gran generación de valor
y empleo en la cadena productiva que lo compone.
El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más completos para el ser humano.
Tradicionalmente se realizó la crianza de gallinas en forma casera, con los animales en
libertad y con poca tecnología aplicada. En la actualidad existe un nuevo enfoque,
incrementándose la producción con los llamados “Sistemas Productivos Intensivos”. La
industria avícola con sus diferentes sectores y áreas de desempeño en el ámbito
empresarial, técnico, comercial y de servicios, se ubica en el referente
macroeconómico como uno de los renglones de mayor importancia y crecimiento en el
sector pecuario.
La avicultura es un recurso muy importante para la alimentación de las comunidades de
nuestro país, sólo que actualmente y en el futuro las exigencias serán mayores. Por las
características de esta actividad, es posible desarrollarla para contribuir a mejorar la
economía de la familia, en la medida en que se logre una buena organización del grupo y
de la participación de la comunidad.
La producción avícola ha sido la industria pecuaria de más alto desarrollo en los
últimos años debido al mejoramiento genético y la especialización cada vez más fuerte
de las líneas productivas para huevo y carne. Esta industria refleja una dinámica en
constante crecimiento, convertida en una fuente que provee proteína animal a un bajo
costo. Hoy este subsector hace parte de los renglones estratégicos que les permiten a
muchos países mantener la seguridad agroalimentaria con una gran generación de valor
y empleo en la cadena productiva que lo compone.
Se está presentando este Proyecto Pecuario para el municipio SUCRE del estado
MÉRIDA, con el fin de solicitar financiamiento a través de la BANCA PÚBLICA y/o
PRIVADA para ejecutar inversiones indispensables para desarrollar una explotación
de producción avícola. Teniendo como oportunidades la presencia y apoyo de
organismos gubernamentales y no gubernamentales en la investigación para el
desarrollo de actividades agropecuarias, condiciones agro ecológicas favorables para
el establecimiento y consolidación de dichas cadenas productivas, con el incentivo que
actualmente presenta el Gobierno Nacional y los Organismos Privados involucrados en
el financiamiento del Sector Agropecuario y con la Nueva Ley de Tierras; se hace

5. posible la creación de este Perfil Técnico con el fin de utilizar esos recursos
financieros, para la consolidación de una granja.
Además, existen amenazas como la desigualdad de oportunidades de los pequeños y
medianos productores para entrar en el mercado, dificultades para acceder a créditos
oportunos, oligopolios en el sistema producción y comercialización, de la cadena
productiva, carencia e insuficiencia tanto de infraestructura como de servicios en
buenas condiciones (vialidad, electricidad, etc.) para el óptimo desempeño de la
cadena.
De igual manera en el sector en los últimos años se ha estado incentivando el
requerimiento de programas de financiamiento al pequeño y mediano productor, en las
modalidades de corto, mediano y largo plazo, sector este que había sido desasistido y
relegado en los planes.
Este tipo de actividad, se desarrolla mayormente en pequeñas y medianas unidades de
explotación y propone un modelo rentable de explotación agrícola adaptable a los
pequeños y medianos productores del estado MÉRIDA y al mismo tiempo permite un
crecimiento sostenido (AGRICULTURA SUSTENTABLE) la cuál generará nuevos
horizontes a la población rural del estado.
El estado MÉRIDA es un estado cuya actividad económica se basa fundamentalmente
en la actividad Agropecuaria. Este tipo de proyecto representa una alternativa de
crecimiento socio económico para los productores del campo, al mismo tiempo tiene
como objetivo incrementar la producción pecuaria, creando más fuentes de trabajo, lo
que permitirá el mejoramiento de la calidad de vida de muchos venezolanos.
El objetivo fundamental del presente proyecto es generar nuevas perspectivas y
alternativas al sector productivo puesto que el mismo servirá para establecer un
Programa de Desarrollo pecuario cuyo sistema de producción preponderante es la
producción de huevos de consumo, que a su vez es uno de los sectores más importante
en el ámbito de producción alimentaria de la nacional.
El presente estudio de factibilidad técnico económico se realizó con el fin de solicitar
un financiamiento a través de la BANCA y justificar los recursos necesarios para
ejecutar las inversiones requeridas para lograr el éxito de la producción avícola,
específicamente la producción de huevos de consumo en la unidad de explotación
denominada GRANJA “SAN FRANCISCO”.
En este sentido, con el proyecto pretendemos obtener el máximo potencial productivo
de la unidad de explotación, contando para ello con el apoyo gubernamental, los
recursos y condiciones agroclimáticas existentes, excelente ubicación geográfica y
con las inversiones que se contempla realizar producto del financiamiento que se está
solicitando, para lograr los objetivos y metas establecidas. Todo lo antes expuesto
obliga al sector tanto público como privado a la asistencia crediticia y técnica que
conlleva a mejorar la eficiencia productiva.

6. IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE
1.1.- Organización Social: GRANJA “SAN FRANCISCO”
1.2.- Registro de Información Fiscal: RIF Nº J - 166572068
1.3.- Ubicación.
GRANJA “SAN FRANCISCO”, SECTOR LOS AZULES. CASERÍO LOS AZULES,
PARROQUIA LAGUNILLAS. Municipio SUCRE, Estado MÉRIDA.
1.4.- Representante legal.
RICARDO CÁRDENAS MANCILLA, C.I: V-16.657.206. Telf. +58 412-2445876.
1.5.- Persona Contacto.
RICARDO CÁRDENAS MANCILLA, C.I: V-16.657.206, SECTOR LOS AZULES,
PARROQUIA LAGUNILLAS. Municipio SUCRE, Estado MÉRIDA. Telf. +58 412-
2445876.
1.6.- Persona Jurídica.
GRANJA “SAN FRANCISCO”.
1.7.- Composición Accionaria de la Organización Social.
NOMBRES Y APELLIDOS C.I CARGO
Ricardo Cárdenas Mancilla V-16.657.206 Logística
Alberto Ricardo Merchán Contreras V-19.048.818 Operaciones
Eudo Omar Merchán Contreras V-20.829.449 Comercialización
Douglas Enrique Guillén Altuve V-20850269 Transporte
1.8.- Miembros de la Organización Social.
NOMBRES Y APELLIDOS C.I CARGO
Ricardo Cárdenas Mancilla V-16.657.206 Logística
Alberto Ricardo Merchán Contreras V-19.048.818 Operaciones
Eudo Omar Merchán Contreras V-20.829.449 Comercialización
Douglas Enrique Guillén Altuve V-20850269 Transporte

7. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO
2.1.- Nombre del proyecto: Proyecto Agropecuario. GRANJA “SAN FRANCISCO”,
cuyo propósito es la cría de gallinas ponedoras en Jaulas.
2.2.- Lugar de ejecución: GRANJA “SAN FRANCISCO”, SECTOR LOS AZULES.
CASERÍO LOS AZULES, PARROQUIA LAGUNILLAS. Municipio SUCRE, Estado
MÉRIDA.
2.3.- Duración del Proyecto: El lapso establecido para la ejecución del proyecto es
de 1 año mientras que el lapso para la consolidación del proyecto es de DIEZ (10)
años.
2.4.- Organización Responsable: Para la ejecución del proyecto el responsable es el
señor Ricardo Cárdenas Mancilla C.I V-16.657.206, en representación de la
GRANJA “SAN FRANCISCO”.
2.5.- Organismos responsables.
✓ GRANJA “SAN FRANCISCO”.
✓ Entidad: BANCA PÚBLICA.
2.6.- Monto total del proyecto.
Un Billón trecientos setenta y cinco mil quinientos cuarenta y siete millones cientos
sesenta y un mil setecientos ochenta y cuatro Bolívares con treinta y cinco céntimos
(Bs. 1.375.547.161.784,35) ($334.109,52) (100%).
2.7.- Aporte banco del ente financiero.
Un Billón trecientos setenta y cinco mil quinientos cuarenta y siete millones cientos
sesenta y un mil setecientos ochenta y cuatro Bolívares con treinta y cinco céntimos
(Bs. 1.375.547.161.784,35) ($334.109,52) (100%)
2.5.- Profesión: Asociada a la actividad Agropecuaria y comerciante.

8. DESCRIPCION DEL PROYECTO
3.1.- Justificación del Proyecto.
Desde el punto de vista económico y social en la REPÚBLICA BOLIVARIANA DE
VENEZUELA se han desarrollado profundos cambios de orden institucional, los cuales
se consideran necesarios para mejorar la distribución del ingreso y facilitar el acceso
a los recursos financieros. La tendencia es hacia inversiones productivas que
garanticen mayor producción de bienes y servicios no tradicionales.
Unos de los sectores económicos que ha tenido atención especial por el Gobierno
Bolivariano de Venezuela es el de las actividades agropecuarias, donde se vienen
adelantado un conjunto de políticas y medidas tendientes a estimular incrementos en
los rubros tanto del sector vegetal como animal, todo ello en la búsqueda de alcanzar y
garantizar la soberanía alimentaria. Entre las políticas dirigidas al sector se destaca la
relativa al financiamiento para las distintas actividades e inversiones que comprende
el sector agropecuario (animal, vegetal, pesquero y forestal). De manera de motivar
mejoramiento de unidades productivas y la instalación de nuevas empresas, para que
se involucren actuando productiva y rentablemente, Cumpliéndose los objetivos en la
producción de alimentos, generar empleos y propiciar que actividades conexas sean
estimuladas para fomentar el desarrollo del sector Pecuario, y proporcionar cambios
en la economía del país.
El Modelo Productivo Socialista estará conformado básicamente por las Empresas de
Producción Social, que constituyen el germen y el camino hacia el Socialismo del Siglo
XXI, aunque persistirán empresas del Estado y empresas capitalistas privadas.
En lo referente a la producción de alimentos, la base de la garantía de la seguridad
alimentaria será el desarrollo rural integral cuyo alcance trasciende la actividad
productiva agropecuaria, uno de cuyos componentes es la producción de alimentos. La
visión agropecuaria no se restringe a lo alimentario, sino que incluye los cuatro
subsectores: Vegetal, Animal, Forestal y Pesquero, y la actividad pecuaria está
llamada a cumplir un importante papel en la ocupación del territorio, la redistribución
del ingreso y el aporte de otras materias primas a la industria. La soberanía
alimentaria implica el dominio, por parte del país, de la capacidad de producción y
distribución de un conjunto significativo de los alimentos básicos que aportan una
elevada proporción de los requerimientos nutricionales de la población.
Dentro de la variedad de requerimientos nutricionales de los seres humanos que
comprende tres grandes grupos (glúcidos, prótidos y lípidos) el huevo de gallina
siempre ha sido de buen aporte nutricional por la complejidad de nutrientes presentes
en él, su palatabilidad, la accesibilidad económica y su variado uso hacen del huevo un
producto de gran demanda en el país, donde es de gran importancia el desarrollo de
granjas avícolas de gallinas ponedoras de huevos para así cubrir la demanda de la
población.
El huevo es un mundo perfecto, es cápsula de vida llena de valores y riqueza
nutricional. Fabricado por las aves, se convierte milagrosamente en un nuevo ser que

9. se abrirá paso para dar continuidad a una especie que desde tiempos prehistóricos ha
desempeñado un papel fundamental en la civilización y en la alimentación del hombre
en sus diferentes etapas de desarrollo.
Adicionalmente a su contenido proteico, el huevo es fuente alimentaria de minerales y
vitaminas. Las vitaminas deben ser aportadas por los alimentos, por cuanto no son
sintetizadas por el organismo. Existen trece y el huevo las contiene en gran mayoría
(Las vitaminas A, D y E y todas las del complejo B).
En relación con los minerales, es importante la presencia del hierro en la yema, por ser
aquel uno de los principales componentes de la hemoglobina. El hierro, junto con la
vitamina A, abundantes ambos en el huevo, son muy importantes, pues por falta de
ellos existen muchas deficiencias en nuestro medio y como consecuencia, un elevado
índice de enfermedades. La anemia es una de ellas. Tener deficiencias de hierro es
tener falta de oxígeno en la sangre, y esto se traduce en fenómenos como el bajo
rendimiento escolar y la desidia de los adultos en el trabajo, condiciones que,
acumuladas socialmente, impiden el apropiado desarrollo de un país.
El producto “huevos de consumo” será presentado al público consumidor debidamente
clasificado de acuerdo a su peso y calidad siguiendo las normas establecidas en
nuestro país.
Esta diversidad de productos es ideal para satisfacer las diferentes necesidades de
los consumidores.
El mercado mundial del huevo tiene cada vez unas perspectivas optimas y ello es el
resultado de un incremento en el consumo de proteínas de origen animal, dado el
aumento acelerado de la población mundial. Tomando en consideraciones los análisis y
estudios de FAO, se necesita incrementar la producción del huevo para el consumo a
nivel mundial, dado que los problemas de desnutrición y subalimentación en los países
en vías de desarrollo y las exigencias de los consumidores en cuanto a seguridad
alimentaria, calidad de producto, precios, mercado, preservación del medio ambiente y
responsabilidad social de la industria del huevo hacen cada vez más complejo el
desarrollo de este ramo de la producción pecuaria. Es por lo antes expuesto que se
persigue fundar y/o consolidar la GRANJA “SAN FRANCISCO” en el estado
MÉRIDA.
De las especies de aves domésticas la gallina es por excelencia la suministradora de
huevos a la población y es la principal competidora de la codorniz, por ello vamos a
comparar algunos parámetros entre las dos especies.

10. Cuadro 1. Características comparativas entre la codorniz y la gallina.
Características Codorniz Gallina
Peso al nacer (g) 6.2-8.5 40-48
Peso del adulto machos (kg) 0.115-0.200 1.800-2.150
Peso de adulto hembra (kg) 0.130-0.140 1.4-1.75
Promedio tiempo al iniciar Post (sem) 5.6 19-23
Peso del huevo (g) 10-40 45-65
Promedio del porcentaje de Postura/día 82-95 82-95
Tiempo de formación del Huevo (horas) 18-22 23-25
Densidad de cría (aves/m2) 20-40 5-7
El proyecto se justifica por la urgente necesidad de realzar, los sistemas de
producción Avícola en la zona y mejorar la calidad de vida de los pobladores de la zona
rural.
La ejecución de este proyecto aplica estrategias y tecnologías sencillas que minimizan
los costos de producción; mejoran la calidad del producto haciéndolo competitivo en el
mercado y contribuyen a incrementar la disponibilidad de alimento de alto valor
nutritivo, en especial proteínas a la cual tienen poco acceso los pobladores de la zona
rural y barrio marginales de la ciudad, debido a su valor en el mercado, además de
mejorar el ingreso familiar haciendo un uso más eficiente de los recursos disponibles
con mínimo de intervención en el medio ambiente.
La Unidad de Producción bajo estudio, cuenta con condiciones suficientes en lo que
respecta a las condiciones agro-climáticas y de topografía.
Encontramos una factibilidad operativa, al determinar la disponibilidad del recurso
humano con las capacidades requeridas para la implantación del proyecto y su
ejecución. En cuanto a los aspectos económicos, la factibilidad económica está dada
por el análisis comparativo de los costos del proyecto contra los beneficios. En cuanto
al financiamiento se hace necesaria la solicitud de un crédito para llevar a cabo tal
proyecto.
El Gobierno nacional interviene en el abastecimiento de alimentos a través de CLAPs,
PDVAL y MERCAL como detal de alimentos, de CASA como importador y CVA como
distribuidor.
En relación al aspecto económico y social, la materialización del proyecto de ampliación
y consolidación de la Unidad de Producción, garantizará empleo estable, directo e
indirecto, sustentado en que la producción no se limita a los factores estacionales o
climáticos.

11. 3.2.- Objetivo General.
Instalar, desarrollar y consolidar una explotación avícola cuyo sistema de producción
es la CRÍA DE GALLINAS PONEDORAS EN JAULAS en la GRANJA “SAN
FRANCISCO” ubicada en el SECTOR LOS AZULES, PARROQUIA LAGUNILLAS.
Municipio SUCRE, Estado MÉRIDA a partir del año 2021. Con la finalidad de hacerle
frente a la crisis que confronta las Cadenas Agro productivas de Huevos para el
consumo, y así darle un Fortalecimiento en el área de influencia del Municipio SUCRE.
3.3.- Objetivos del Proyecto.
• Lograr en su totalidad el aprovechamiento racional de la GRANJA “SAN
FRANCISCO”, a partir del año 2021.
• Solicitar un crédito a la Banca Pública con un interés aceptable.
• Colaborar con el desarrollo integral en la Parroquia LAGUNILLAS. Municipio
SUCRE.
• Contribuir con el abaratamiento del producto de primera necesidad que se produce
(huevos para consumo humano).
• Ofrecer a precios más económicos que los existentes en el mercado, la producción
de la granja a las diferentes misiones de alimentación de la zona por ejemplo
CLAPs, Mercal, Pdval, u otro existente en el municipio.
• Romper con los vicios que finalmente hacen que los precios al consumidor se
incrementen, no tanto por los costos de producción de los mismos sino por el poder
monopólico (o en leguaje popular, las "roscas", corrupción, etc.) en el eslabón de la
distribución.
• Implementar y desarrollar un centro de acopio, clasificación y distribución de
huevos de gallinas, en la Parroquia LAGUNILLAS. Municipio SUCRE, a partir del año
2021.
• Contribuir con la seguridad agroalimentaria de la nación mediante un manejo
eficiente del plantel.
• Establecer un plan de producción de acuerdo a los distintos factores y demandas
de mercado, que sean técnicamente factibles.
• Incorporar planteles de pollonas. Aptos para la reproducción.
• Utilizar líneas genéticas disponibles de mayor productividad y calidad para el logro
de las metas establecidas y satisfacer las necesidades exigidas del mercado.
• Utilizar líneas genéticas capaces de producir mayor cantidad de huevos en un
tiempo establecido por los parámetros productivos de la raza.
• Establecer y/o consolidar la cría de Gallinas reproductoras para obtención de
huevos fértiles con ciclos de 66 semanas. Cumplido el ciclo de explotación las
mismas son vendidas a redes de distribución establecidas en la zona. Iniciándose el
ciclo con la introducción de nuevas aves.
• Producir huevos de calidad, para abastecer la creciente demanda de este producto
en el mercado y a precios solidarios, a partir del año 2021.
• Implementar un mecanismo de clasificación de huevos.

12. • Aumentar la producción de carne blanca para ofertarla a bajo precio a las
comunidades de bajo recursos a partir del año 2021.
• Mejorar el ingreso económico de la familia beneficiada a través de la
comercialización de excedentes de producción.
• Alcanzar ingresos que permitan la sostenibilidad de la actividad avícola en el futuro
y suficientes para el pago de jornales, del crédito solicitado, así como también para
generar utilidad al productor.
• Generar empleos directos e indirectos en la zona y contribuir al fortalecimiento de
la organización comunitaria y al trabajo en grupo para fines colectivos.
3.4.- Metas.
• Aprovechar en un área disponible 1.600 m2
correspondiente al área total donde
funciona la Granja.
• Canalizar la cantidad de (Bs. 1.375.547.161.784,35) ($334.109,52) en función
de los requerimientos necesarios, durante el periodo de ejecución del crédito.
• Obtener los recursos de (Bs. 1.375.547.161.784,35) ($334.109,52) necesarios
para financiar una organización social, a través de un programa de financiamiento
para su ejecución y que superen anualmente las (15.964 cajas) de huevos para
consumo.
• Disponer de capital de trabajo, por el orden de Bs. 312.691.229.545,27
($75.950,23) para funcionar durante los primeros 2 meses después de la puesta
en marcha de la granja.
• Disponer de un área de total 1.008 m2
(332 m2
/Galpón) que sirva de
infraestructura y de alojamiento bajo un diseño de 3 filas y 3 pisos al plantel
AVÍCOLA inicialmente de 19.673 pollonas, para que finalmente sean (19.008)
gallinas ponedoras (6.336 Aves/Galpón).
• Construir Tres (03) galpones con 28 m de largo y 12 m de ancho c/u y un área
total de 1.008 m2
, con capacidad para albergar 19.008 aves, es decir 6.336 aves
por galpón en un área de 336 m2
c/u.
• Consolidar la GRANJA “SAN FRANCISCO”, con la adquisición e introducción de un
plantel de 19.673 pollonas, para que finalmente sean 19.008 Gallinas Ponedoras
estirpe híbrida ISA BROWN y estén en producción 17.336 Gallinas.

13. • Adquirir en total alrededor de 99 Módulos Piramidales (33/Galpón) integrados por
secciones de 4 Jaulas con Cap. 8 Aves c/u, es decir 594 secciones (198/Galpón)
donde están contentivas 2376 Jaulas (792/Galpón) para alojar las 19.673 pollonas,
para que finalmente sean (19.008 gallinas ponedoras). Y en resumen sería que cada
Módulos albergaria 192 Gallinas en 24 Jaulas. De igual manera estaríamos hablando
de 32 aves/Sección y 64 Aves/Piso
• Establecer como densidad de población el siguiente valor: (25,83 aves/m2
) y un
espacio por ave de 387,10 cm2
.
• Tener un ciclo de postura de 66 semanas, equivalentes a 336 días.
• Mantener el porcentaje de mortalidad en el Levante de 2,00% y de 1,50% en
Postura.
• Obtener un porcentaje de postura diaria de 90,59%.
• Obtener huevo con peso comprendido entre 55 y 68 g. c/u.
• Alcanzar una producción por ciclo (66 semanas) de 5.745.884 huevos (191.563
cartones), (15.964 cajas) (478.907 Docenas) a precios solidarios a partir del
primer año de inicio de la actividad económica.
• Obtener en promedio un consumo de alimento por ave durante todo el ciclo de
postura de aproximadamente 32,79 kg de alimento/ave.
• Obtener una conversión alimenticia de 41,17 kg de alimento/caja de huevo y 14,98
kg de alimento/Kg de carne en PIE.
• Obtener una relación de 5/7 Kg de cama/kg de gallinaza.
• Alcanzar una producción Total de 43,05 toneladas de carne de gallina en pie y de
48,58 toneladas de gallinaza, a partir del 1er
año de inicio del proyecto.
• Vender 18.991 gallinas de descarte, luego de culminado el ciclo de postura, cuyo
dinero cubrirá el 25% de la adquisición de pollonas de reemplazo.
• Colocar en el mercado huevos para el consumo a precios solidarios, es decir la caja
de 12 cartones (360 Unidades), el cartón de 30 unidades y la unidad tendrá un
precio de:
• Alcanzar Ingresos Brutos Anuales de Bs. 1.596.651.717.286,32 ($387.814,03)
a partir del Primer Año, que nos permita hacerles frente a los compromisos
derivados del crédito a solicitar por la venta de cajas de huevos.
• Alcanzar unos ingresos adicionales de Bs. 61.464.752.413,78 ($14.929,30) por
la venta de las gallinas de descarte y la gallinaza.
• Establecer un porcentaje racional de las ganancias obtenidas de la producción para
el aporte social dentro de la comunidad donde se va a desarrollar el proyecto en el
primer año, así como también el impuesto municipal.

14. • Obtener en promedio los siguientes indicadores de producción:
• Aprovechar en un 30% la mano de obra que queda cesante en la zona.
• Generar al menos (20) empleos directos y (60) indirectos anualmente únicamente
en la unidad de producción.

15. ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado es un proceso sistemático de recolección y análisis de datos e
información acerca de los clientes, competidores y el mercado. Sus usos incluyen
ayudar a crear un plan de negocios, lanzar un nuevo producto o servicio, mejorar
productos o servicios existentes y expandirse a nuevos mercados. El estudio de
mercado puede ser utilizado para determinar que porción de la población comprara un
producto o servicio, basado en variables como el género, la edad, ubicación y nivel de
ingresos. (Baca Urbina, Evaluación de proyectos, 2013).
El estudio de Mercado, identifica el área de afectación del proyecto a corto y
mediano plazo, los productos en el mercado, los precios, la oferta y la demanda,
representada por los proveedores y los consumidores, los cuales están dispuestos a
vender o comprar atendiendo al comportamiento del mercado. Además, se
considerarán algunas variables que condicionan el comportamiento de los distintos
agentes económicos cuya actuación afectará al desempeño financiero de la empresa
que podría generarse con el proyecto.
4.1.- Mercado
Sánchez (2005), define el mercado como:
El lugar en que asisten las fuerzas de la oferta y la demanda para realizar las
transacciones de bienes y servicios a un determinado precio. De igual manera
comprende todas las personas, hogares, organizaciones sociales e instituciones que
tienen necesidades de ser satisfechas con los productos de los ofertantes. Así mismo
los mercados son los consumidores reales potenciales de nuestro producto.
Se le dice mercado al escenario (físico o virtual) donde tiene lugar un conjunto
regulado de transacciones e intercambios de bienes y servicios entre partes
compradoras y partes vendedoras que implica un grado de competencia entre los
participantes a partir del mecanismo de oferta y demanda.
4.1.1- Definición del Producto y usos.
El alimento es un factor limitante para la nutrición de todos los seres vivientes, y la
lucha constante para obtenerlos es una característica biológica de estos organismos.
Los huevos, las carnes, la leche y sus subproductos, constituyen una fuente de
nutrimento para el hombre y para muchos organismos, su disponibilidad significa la
satisfacción de una necesidad esencial.
4.1.2.- Nutrición.
La nutrición es la ciencia que estudia el conjunto de procesos mediante los cuales el
organismo utiliza los distintos componentes (nutrientes) de los alimentos para el
desarrollo y mantenimiento de las estructuras corporales y la regulación de procesos
metabólicos.

16. 4.2.- Estudio de la materia prima
La materia prima en este proyecto la constituyen principalmente el plantel de gallinas
a adquirir y los insumos que esta necesitan para su cría (alimentos concentrados,
medicamentos, tratamientos y otros).
A nivel mundial la población de gallina se ubica para el año 2019 según la Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en
25.915.318.000 cabezas, mientras que la producción mundial de carne para el año
2019 se ubica en 3.089.012,13 ton, por otro lado para ese mismo año 2019 el número
de cabezas de Gallinas Ponedoras se ubicaron en 7.551.528.000 cabezas, con una
producción de huevos que supuso más de 83.483.675 toneladas
(1.577.534.755.000), representando 4.382.041 miles de cajas, con un peso
promedio de 53,62 gr. c/u.
4.3.- Definición del Producto, características y usos.
Caracterización del Bien en Durable o No Durable:
Es evidente que la producción de huevos de gallina, en su forma natural son bienes no
durables que requieren de un consumo relativamente rápido, sin embargo, una vez
procesados alcanzan largos períodos de tiempo en condiciones aptas al consumo
humano.
Los alimentos que constituyen el patrón nutricional del venezolano se mantienen a
través del tiempo:
• Cereales: Harina de maíz, arroz, pasta, pan.
• Tubérculos y musáceas: Plátano, papa y yuca.
• Leguminosas: Caraotas negras y lentejas.
• Hortalizas: Tomate, pimentón, ají, cebolla, zanahoria y repollo.
• Frutas: Guayaba, lechosa, melón, patilla, mango, piña, cambur.
• Aceite/grasas: Aceite, margarina y mayonesa.
• Carnes y pescados: Pollo, res, cerdos, pescado, hígado y mortadela.
• Lácteos y huevos: Leche, queso blanco, suero, mantequilla y huevos.
Fuente: Fundacredesa. Estudio Situación de Vida y Movilidad Social 2001.
4.3.1- Gallina:
Del lat. gallīna. Hembra del gallo, de menor tamaño que este, cresta pequeña o
rudimentaria, cola sin cobijas prolongadas y tarsos sin espolones.
La Unidad de Producción, se dedicará a la explotación de Gallinas Ponedoras donde se
producirán huevos de primera calidad y gallinas de descarte, los cuales,
posteriormente se comercializan a nivel de distribuidores (MERCADO MAYORISTA,
MERCAL y PDVAL).

17. .3.2.- Huevo.
El Huevo Del lat. Ovum. Es un cuerpo redondeado, de tamaño y dureza variables, que
producen las hembras de las aves o de otras especies animales, y que contiene el
germen del embrión y las sustancias destinadas a su nutrición durante la incubación. El
huevo de la gallina, especialmente destinado a la alimentación humana.
Los huevos contienen muchas proteínas y varios nutrientes esenciales. Los últimos
datos sugieren que su consumo se asocia con una mejora de la calidad de la dieta y una
mayor sensación de saciedad tras las comidas, y que esto podría estar relacionado con
un mejor control del peso corporal. Además, la yema de huevo contiene sustancias que
pueden prevenir el deterioro de la vista a causa de la edad. Recientemente, han
mejorado las condiciones sanitarias en las granjas productoras, mejorando la
seguridad de los huevos y reduciendo la contaminación por Salmonella.
Un huevo de gallina pesa en promedio unos 55 gr y está compuesto por la cáscara
(11%), la clara (58%) y la yema (31%). La clara está formada principalmente por agua
(88%) y proteína (9%), mientras que la yema contiene básicamente agua (51%), grasa
(31%) y proteína (16%). Los nutrientes clave presentes en los huevos (Tabla 1), la
vitamina D, vitamina B12, folato y selenio.
Tabla 1. Principales nutrientes presentes en los huevos de gallina.
Unos de los productos obtenidos con el desarrollo del proyecto son los huevos de
gallinas, los cuales; presenta un alto valor nutritivo principalmente como fuente de
proteína, este es un producto que rivaliza con otras fuentes de proteínas, tal es el
caso de las carnes rojas (bovinos, cerdo, ovejas, etc.) y con carnes blancas de otras
aves como los pavos y pescados. El relativo bajo precio de venta a nivel del

18. consumidor, rápida obtención del producto final, variabilidad a la hora de ser
preparado, disponible en una sola presentación, le da una ventaja competitiva
estimable. El incremento de la producción, acompañado de mejoras continúa en los
niveles de productividad, le han permitido al sector avícola ofertar sus productos a
precios comparativamente ventajosos en relación a otros productos similares de la
canasta familiar. En este contexto, el consumo per cápita del huevo se ha
incrementado en el país de manera importante, llegando para el año 2019 a 181,24
unidades, según FAOSTAT 2019 y de 200,66 unidades, según FENAVI 2019, con un
porcentaje de variación interanual promedio en los últimos 5 años de 5,64% y 2,57%
respectivamente.
Cuadro 3. Consumo per cápita en Venezuela según FAOSTAT y FENAVI

19. Cuadro 4. Disponibilidad y consumo per cápita en Venezuela
Fuente: Fedeagro 2015.
Cuadro 6. Disponibilidad y consumo per cápita en Venezuela

20. 4.3.- Estudio de la oferta.
Se entiende por oferta la cantidad de una mercancía, bien, producto o servicio que
entra en el mercado a un precio determinado.
En este apartado, analizaremos la información que nos permite determinar la cantidad
de huevos, al igual que el número de animales que están en capacidad de llevar al
mercado, con su respectiva conversión en carne fresca, considerando una serie de
factores como precios entre otros.
La oferta a nivel nacional está determinada por líneas específicas, aves y huevos.
4.3.1.- Población (Gallinas)
Según fuente de la Statistics Division FAO 2015 (FAOSTAT), existían para el 2019,
cerca de 7.551.528.000cabezas Gallinas Ponedoras en el mundo.
El continente con el mayor número es Asía, aportando el 66,59% (5.028.203.000),
seguido de América contribuyendo con más de 1.166.904.000 de cabezas (15,45%).
(cuadro 7 y gráfico 1).
Cuadro 7. Población de Gallinas Ponedoras a Nivel Mundial

21. Gráfico 1. Población de Gallinas Ponedoras a Nivel Mundial
Gráfico 2. Población de Gallinas Ponedoras a Nivel Mundial

22. En el gráfico 2, se puede ver la producción de los 5 continentes. Siendo Asía el mayor
productor, ya que aportan el 66,59% del total mundial en comparación con el resto del
mundo. Siguiendo América aportando el 15,45%, Europa (10,49%), África (7,16%) y
Oceanía (0,31%) respectivamente.
Por otro lado, América del Sur a nivel mundial aporta el 6,09% (460.264.000 de
cabezas) (gráfico 3).
Gráfico 3. Población de Gallinas Ponedoras a Nivel Mundial
El país con mayor cantidad de gallina es China que cuenta con 3.094 millones de
cabezas aportando el 40,97% del plantel mundial. Siguen la EE.UU (400), India (319),
Indonesia (264) y Brasil (249) respectivamente. (cuadro 8 y gráfico 4).
Cuadro 8. Población de los 5 Países Mayores Productores

23. Gráfico 4. Población de los 5 Países Mayores Productores
Mientras que el país con mayor cantidad de cabezas en América del Sur es Brasil que
cuenta con 249 millones de cabezas aportando el 54,11%. (cuadro 9 y gráfico 5).
Cuadro 9. Población de gallinas a Nivel de América del Sur

24. Gráfico 5. Población de Gallinas Ponedoras a Nivel de América del Sur
En el mismo (cuadro 9), se puede observar el número de cabezas de gallinas en
Venezuela, Ya para el año 2019 se contabilizaron alrededor de casi 13 millones de
cabezas, siendo el aporte de nuestro país a nivel mundial de aproximadamente 0,17%
y de 2,86% a nivel de Sur América.
Por otro lado, según elaboración propia partir de datos de: Anuarios Estadísticos de la
Dirección de Estadísticas e Informática MPPAT, Anuarios Estadísticos FAO,
Estadísticas de Fedeagro. El histórico en los últimos años se presenta de la siguiente
manera cuadro 10 y gráfico 6.
Cuadro 10. Historial de la Población de Gallinas Totales a Nivel de Venezuela

25. El ritmo promedio del número de cabezas, arroja el valor de % Variación Tasa
Interanual de 0,92%
Cuadro 11. Historial de la Población de Gallinas Ponedoras a Nivel de Venezuela
El ritmo promedio del número de cabezas, arroja el valor de % Variación Tasa
Interanual de 1,23%
Gráfico 6. Población de Gallinas Ponedoras a Nivel de Venezuela (Histórico)

26. .3.3.- Huevos
La producción mundial de huevos en 2019 según la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), supuso más de 1.577.534.755
miles de unidades, que equivale a 4.382.041 miles de cajas, siendo Asía el mayor
productor con 2.804.524 miles de cajas (64,00%), Siguiendo América (19,24%),
843.200 Europa (11,75%), África (4,63%) y Oceanía (0,37%) respectivamente, que
totalizan la cantidad de 1.577.534.755 millones de huevos (cuadro 12 y gráfico 8)
Cuadro 12. Producción de Huevos de gallinas a Nivel Mundial
Gráfico 8. Producción de Huevos de gallinas a Nivel Mundial

27. El país con mayor producción de huevos es la China con 1.580.771 miles de cajas
(36,07%). Siguiendo la Estados Unidos (7,18%), Indionesia (6,70%), India (6.66%) y
México (3,53%) respectivamente, que totalizan la cantidad de 2.635.067 miles de
cajas y aportando el 60,13% de la producción mundial (cuadro 13 y gráfico 9).
Cuadro 13. Producción de Huevos de gallinas a Nivel Mundial
Gráfico 9. Producción de Huevos de gallinas a Nivel Mundial
Por otro lado, América a nivel mundial aporta el 19,24% (843.200 miles de cajas),
siendo EE.UU con mayor producción con 314.610 miles de cajas aportando el (7,18%),
seguido de México (3,53%). Mientras que América del Sur aporta (35,68%) del total
de la América, destacándose como el mayor productor el gigante de Brasil 153.906
miles de cajas (51,16%) Además se observa que la producción de Venezuela que fue

28. de 9.392 miles de cajas, representando el 0,21% de la producción mundial a nivel
mundial y el 3,12% a nivel de Sur América. (Gráficos 10a y 10b).
Gráfico 10a. Producción de Huevos de gallinas en América
Gráfico 10b. Producción de Huevos de gallinas en América del Sur
La oferta de huevos en Venezuela está constituida principalmente por los granjeros de
postura que se encuentran mayoritariamente ubicados en los Estados de la región
Central (85%) del país, como son el caso de Aragua, Carabobo, Miranda y Guárico,

29. también es destacada la producción en el estado OSPINO y Falcón (10%) y en
Anzoátegui (5%). Mientras que la Oferta de huevos de gallinas ha ido en aumento
como respuesta a la creciente demanda que ha experimentado este producto. El
incremento de los establecimientos de granjas de gallinas ponedoras, así como el
aumento de empresas dedicadas a prestar servicios relacionados con el sector avícola,
hace suponer una creciente oferta del producto.
Figura 1: Distribución de la Producción de Huevos en Venezuela por Regiones

30. Cuadro 14a. Producción de Huevos de gallinas a Nivel de Venezuela
Cuadro 14b. Producción de Huevos de gallinas a Nivel de Venezuela

31. Gráfico 11. Producción de Huevos de gallinas a Nivel de Venezuela
La producción de huevos en Venezuela, ha sido normalmente deficitaria en relación
tanto a la demanda como el consumo deseable de la población.
Actualmente el venezolano consume anualmente alrededor de 9,78 kilogramos de
huevos al año según FAOSTAT 2019. Y de 13,98 kilogramos de huevos según FENAVI
2019 que promediando representan 220,16 unidades al año.

32. Cuadro 15. Historial de Consumo per cápita de Huevos de Gallinas
(FAOSTAT y FENAVI)
Fuente: FAOSTAT y FENAVI 2015.
4.3.3.1.- Evolución.
Según los cálculos realizados (cuadro 16), durante los años 2006-2015, la producción
venezolana de huevos ha decrecido en promedio -0,97%. Esto evidencia un ínfimo
incremento de la producción para tan largo período y puede explicar una de las
razones de la existencia de déficit del producto en el mercado nacional. En esta serie
tampoco hubo un crecimiento sostenido, si no que por el contrario experimentó
variaciones caracterizadas por cortos periodos de crecimiento (2–3 años), seguida de
un lapso idéntico de disminución, para finalmente llegar a un valor de 19,32% para el
año 2019 respecto al año anterior.

33. Cuadro 16. Histórico de la producción de huevos a nivel nacional
En el gráfico 12, se puede apreciar el comportamiento de la oferta nacional.
Gráfico 12. Producción de Huevos de gallina en Venezuela años 2010–2019.
FAOSTAT

34. 4.3.3.3.- Oferta Histórica.
La oferta histórica se refiere que ha caracterizado la producción de este rubro tanto
a nivel nacional como regional, a fin de estudiar cómo será el comportamiento de la
misma en el tiempo, dado que ello incide en la toma de decisión del tamaño óptimo de la
planta conjuntamente con la demanda del producto terminado en el mercado.
Actualmente se producen en el país 9.442.081 huevos diarios (314.736 cartones
diarios o 26.228 cajas días), los que se traduce a un consumo per. Cápita de 220,16
unidades al año a nivel nacional.
La oferta histórica de la producción de huevos en el ámbito nacional, aquí presentados
corresponden a la disponibilidad efectiva para el proyecto, es decir, la producción más
las importaciones, menos las exportaciones, las perdidas, el consumo industrial y el
autoconsumo.
Cuadro 18. Oferta Histórica de la Producción de Huevos en Venezuela. Años
2010–2019.
4.3.3.4.- Proyección de la Oferta.
Para estimar la producción de huevos en el País, se consideró una serie de 10 años
2010-2019. A partir de la información que se dispone se procedió a proyectar la
oferta utilizando el Método de Regresión Lineal (Recta de Mínimo Cuadrados),
recomendado cuando se manejan series históricas. Al asumir un comportamiento lineal
de producción, se obtuvieron los siguientes resultados:

35. Cuadro 19. Oferta proyectada de Huevos en Venezuela.
4.4.- Estudio de la demanda.
Se refiere a la cantidad de producto o servicio necesario para satisfacer a una
población de un mercado específico, indicando los actuales y potenciales clientes.
La demanda de los productos a elaborar y /o cosechar (Gallina en pie y/o huevos) está
representada por los habitantes de la zona. Para determinar el comportamiento de la
demanda se ha tomado como fuentes estadísticas los consumos per cápita. (cuadro
15).
Los Huevos son uno de los productos más importante para nuestro consumo, ya que el
mismo nos proporciona proteínas y vitaminas etc., debido a esto hoy en día existe una
gran demanda de los mismos.
Si bien se observa un consumo un tanto irregular en los huevos, este hecho puede
explicarse por la variación en los precios de la misma, que se traducen en un menor
consumo. Las ventas de los huevos se efectuarán directamente a través de la Red de
Cooperativas de consumo de los miembros de la Comunidades adyacentes a la granja y
los supermercados y mercados del Municipio, además se beneficiará con la producción
de los huevos de consumo a las redes alimenticias tales como: bodegas, Mercal,
Mercalitos, Pdval, CLAPs. Según (cuadro 15) y realizando cálculos el consumo
promedio per cápita es aproximada de 0,60 unidades diarias de huevos de consumo,
(4,23 unidades/semana; 18,35 unidades/mes; 0,61 cajas/año). El sector avícola
aporta alrededor del 61,29% de la proteína de origen animal que consume la población
venezolana, Según la Hoja de Balance Alimenticio INN.

36. 4.4.1.- Disponibilidad de la materia prima.
Como se puedo observar en los cuadros anteriores, la disponibilidad de huevos de
gallinas tanto en Venezuela cómo en el estado presenta altibajos en su evolución.
4.4.2.- Demanda Histórica.
Se hicieron los respectivos cálculos para estimar la demanda, partiendo del consumo
per cápita de huevo obteniéndose los siguientes resultados (cuadro 20).
Cuadro 20. Demanda Histórica de la Producción de Huevos en Venezuela.
Años 2010–2019.
4.4.4.- Proyección de la Demanda.
La proyección de la demanda se debe hacer con base al comportamiento histórico de la
demanda, esta a su vez, debe ser lo suficientemente representativa en cuanto a su
periodo de tiempo se refiere. Se calcula entonces la demanda para el próximo año por
medio de métodos cuantitativos. Se toma en cuenta que la demanda tiene un
comportamiento variable a lo largo del año.
Para estimar la demanda de consumo de huevo en el País se tomó como base el
consumo per cápita real y no el deseado.
Partiendo de una serie histórica de datos de población, se determinará la relación
entre ellos y su tendencia, a través del Método de Regresión Lineal (Recta de Mínimo
Cuadrados), al asumir un comportamiento lineal de consumo, con la finalidad de
pronosticar las cantidades futuras que la población requiere. Se considera que esta

37. variable aumenta linealmente, asumiendo que la influencia de otros factores, son
despreciable, por ello se hace uso de esta herramienta (Regresión lineal).
Las proyecciones de la población se hicieron en función de la tasa de crecimiento
anual.
Los resultados se presentan a continuación (cuadro 21):
Cuadro 21. Demanda Proyectada de Huevos para Consumo en Venezuela.
4.5.- Mercado potencial para el proyecto.
El balance oferta – Demanda resulta de la diferencia entre la oferta y la demanda
proyectada de huevos a nivel nacional en el horizonte del tiempo del proyecto; su
finalidad es definir el déficit o superávit de producto en el mercado. En el cuadro 22,
se aprecia el balance Oferta – Demanda, en ello se observa que existe una demanda
insatisfecha de este producto, lo cual justifica, desde el punto de vista de mercado el
proyecto.

38. Cuadro 22. Demanda Insatisfecha de Consumo de Huevos en Venezuela.
Una vez que se ha analizado tanto la oferta como la demanda del producto a
comercializar podemos concluir lo siguiente:
✓ De los resultados de los estudios realizados, se nota que existe un déficit o una
demanda insatisfecha, ese déficit en el primer año representa el 50,48%. de la
demanda proyectada y la oferta aporta un 49,52% de esa demanda
insatisfecha. Evidentemente la tendencia es crecer en el tiempo si
consideramos el crecimiento poblacional y el consumo.
✓ Todo esto permite demostrar la importancia que tiene la instalación de la
granja avícola en el mercado, ya sea cubriendo parte de la demanda
insatisfecha o entrando por desplazamiento en competencia con las otras
empresas que ofertan dicho producto.
✓ Sobre la base de investigaciones se estima que el mercado nacional, así como el
de la región, está en función de una demanda ilimitada, por ser un producto
altamente conocido y de muy buena aceptación por los consumidores. En tal
sentido podemos afirmar que los huevos, son productos de consumo masivo que
no requiere mayor definición en cuanto a la demanda.
✓ El consumo de huevos en el estado MÉRIDA, al igual que en el resto del país, es
masivo. Son pocos los núcleos familiares que no hagan consumo de este
producto.

39. ✓ Por otro lado, por ejemplo, aunque los huevos obtenidos bajo rigurosos
ambientes convencionales, es deseo del proyecto que este producto alcance los
mercados de menor poder adquisitivo, con las mismas características de
sanidad animal, calidad y costo durante todo el año. (Sistema CASA para
MERCAL y PDVAL).
✓ Por ejemplo, estadísticamente el consumo promedio de huevos por persona en
los últimos 5 años, se ubica alrededor de 175,61 Unidades/persona/año.
✓ El proyecto pretende ingresar a este mercado con una producción neta a
pequeña escala la cual alcanzaría los 5.746.884 de huevos (191.563 Cartones;
15.964 Cajas). Aportando la GRANJA “SAN FRANCISCO” El 0,13% de la
oferta del mercado nacional insatisfecho el primer año, el 2,45% de la oferta
del mercado regional insatisfecho, posteriormente va incrementándose, pero
hay que considerar que este es un proyecto de desarrollo endógeno que
fortalece al sector agropecuario.
✓ Es importante saber que los beneficios que podrían manifestarse son en
precios más asequibles, mayor calidad y una mejor presentación al público.
✓ El Producto final se proyecta comercializar a nivel de GRANJA.
4.6.- Productos terminados:
Los productos terminados en este proyecto, son los huevos específicamente y la carne
en pie por venta de las gallinas de descarte. Es de hacer notar que la producción va a
depender de las épocas de oferta. Lo cual se realizará el programa de producción para
garantizar la continuidad del proyecto.
El producto “huevos de consumo” será presentado al público consumidor debidamente
clasificado de acuerdo a su peso y calidad siguiendo las normas establecidas en
nuestro país, tal como se indica a continuación:
Huevos pequeños: peso promedio por unidad de 49 g.
Huevos medianos: peso promedio por unidad de 52,5 g.
Huevos grandes: peso promedio por unidad de 60,5 g.
Huevos extra grandes: peso promedio por unidad de 65 g.
Así mismo, estos productos serán ofrecidos en presentación plástica moldeada o
separadores contentivos de 30 unidades cada uno, que a su vez van dentro de una caja
de cartón corrugado que contiene 12 separadores, o sea, 360 huevos por caja.
También se ofrecerá la opción de empaque por docenas, en estuches de papel
moldeado, los cuales se presentan en una caja de 30 docenas, con un total de 360
huevos.
Esta diversidad de productos es ideal para satisfacer las diferentes necesidades de
los consumidores.

40. Años
Rendimiento
(g/Huevo)
FAOSTAT
Rendimiento
(g/Huevo)
Venezuela FAOSTAT
PROMEDIO
% Variación
Tasa Interanual
2004 53,17 55,00 54,09
2005 53,12 54,99 54,05 -0,06%
2006 53,25 58,09 55,67 2,99%
2007 53,17 56,49 54,83 -1,51%
2008 53,15 58,00 55,57 1,36%
2009 53,15 58,01 55,58 0,01%
2010 53,29 60,00 56,65 1,92%
2011 53,30 60,00 56,65 0,01%
2012 53,42 60,00 56,71 0,10%
2013 53,45 60,00 56,72 0,03%
2014 54,99 60,00 57,50 1,36%
2015 55,63 60,00 57,82 0,56%
2016 56,35 60,00 58,17 0,62%
2017 52,84 60,00 56,42 -3,01%
2018 52,77 60,00 56,38 -0,07%
2019 52,92 55,00 53,96 -4,30%
PROMEDIO = 54,10 59,00 56,55 -1,24%
% Variación Tasa Interanual = -0,28%
54,10 grs
Peso Promedio (gr.) =
Cuadro 23. Históricos de Peso promedio por Unidad
4.7.- Precios.
Se define como el valor de intercambio de los bienes o servicios que se establece
entre el comprador y vendedor.
4.7.1- Análisis del Precio.
Se llevó a cabo la determinación del precio por medio del método de costo promedio
estudiando el mercado y haciendo una recopilación de las características de los
productos competitivos en sus diferentes presentaciones, seguidamente se visitó una
serie de establecimientos comerciales y se procedió a elaborar una lista de precios en
promedio de las diferentes presentaciones.
El análisis de los precios de los productos que se espera producir permite caracterizar
la forma e impacto que una alteración de los mismos tendría sobre la oferta y la
demanda.
4.7.2- Determinación del Precio Promedio.
El precio de venta de los productos que se comercializarán en el mercado, está
relacionado directamente con el valor agregado que se le otorga luego de su
transformación, y lo caracterizamos en razón de la línea de producto, en nuestro caso.

41. Se espera comercializar todos los productos a nivel de la Granja. “Puerta de Corral”.
De los datos obtenidos sobre los precios de los productos de otras Granjas se calculó
el promedio.
Se establece un precio inicial tentativo de a partir del año inicial, el cual se encuentra
por debajo del precio promedio de la competencia.
4.7.3.- Precios de los Productos.
La proyección de la demanda se ve afectada por los precios de otras marcas y/o
competencia, por lo que el precio del producto final debe ajustarse al precio de las
otras marcas, para poder competir en el mercado, en este caso no será un problema,
puesto que los productos de la granja se presentarán al público a un precio
ligeramente inferior al de las demás granjas, soportado por un control de costos que
se desarrollará desde el inicio de la empresa.
4.7.4.- Precios de los Productos.
Cuadro 24. Precios de los Productos
4.8.- Comercialización.
La comercialización consiste; “en las técnicas adecuadas para aumentar el volumen de
negocio de una empresa mediante una red eficiente de comunicación y de los canales
de distribución”.
En este punto se realizará una descripción general del mercadeo y comercialización, a
nivel nacional de la carne y los productos lácteos. Igualmente se tratará el mismo
tópico a nivel de la zona de ubicación de la Granja.
La Producción es comercializada en la misma unidad de producción y los productos
agropecuarios a producirse en la Unidad de Producción tendrán a LAGUNILLAS como
mercado principal, por lo tanto, la colocación de la producción está asegurada. La
unidad de producción Granja Avícola “SAN FRANCISCO”, está ubicada a pocos
minutos de la población LAGUNILLAS, la cual es potencial para la comercialización de
los productos agrícolas. En La población de LAGUNILLAS, se localiza el mercado a
cielo abierto y municipales Las ventas tanto de los huevos cómo la de las aves, se
realiza a puerta de corral a intermediarios que se encargan de buscarla, En
LAGUNILLAS existe agropecuarias donde se compran insumos avícolas. Así mismo los
insumos a utilizarse en la Granja se pueden adquirir tanto en las casas agrícolas de
LAGUNILLAS, EJDOS y EL VIGIA, las cuales quedan equidistantes de la Granja.

42. Se prevé que el mercado para la comercialización de la Cosecha, no presente ningún
inconveniente.
En cuanto a la venta de animales de descarte, está asegurada ya que tiene una gran
cercanía con poblados grandes y establecimientos interesados en la adquisición de la
carne para consumo.
La comercialización de los insumos no acarrea ninguna dificultad.
4.9.- Canales de comercialización.
El proceso de comercialización de huevos para el consumo en Venezuela se realiza a
través de los canales siguientes: Productor, Camionero, Mayorista, Agroindustria,
Minorista y Consumidores.
El granjero comercializa directamente su producto o indirectamente a través de
intermediarios, aunque se encuentra limitado por ser un producto perecedero. Los
huevos requieren solamente ser clasificados en dos tamaños grandes y pequeños,
empacados para ser comercializados.
Figura 2. Diagrama del Proceso de Comercialización.

43. ESTUDIO TÉCNICO
5.1.- Situación Actual de la Unidad de Producción.
5.1.1- Aspectos Generales.
5.1.1.1- Identificación de la Unidad de Producción:
Granja Avícola “SAN FRANCISCO”, SECTOR LOS AZULES, PARROQUIA
LAGUNILLAS. Municipio SUCRE, Estado MÉRIDA.
5.1.1.2- Ubicación Político-Territorial de la Unidad de Producción:
La Granja está ubicada en el SECTOR LOS AZULES, PARROQUIA
LAGUNILLAS. Municipio SUCRE, Estado MÉRIDA.
5.1.1.3- Ubicación Geográfica y Cartográfica:
La unidad de producción se encuentra dentro de las siguientes coordenadas
geográficas: (ver Plano anexo).
Granja San Francisco
5.1.1.4- Linderos:
Norte: Ver Documento Anexo.
Este: Ver Documento Anexo.
Sur: Ver Documento Anexo.
Oeste: Ver Documento Anexo.

44. 5.1.1.5- Superficie:
La Unidad de Producción tiene una extensión de 0,17 hectáreas, según
plano (ANEXO).
5.1.1.6- Tenencia:
La Unidad de Producción se encuentra ubicada en terrenos del INTI, según
Documento presentado.
5.1.1.7- Infraestructura Existente:
(VER AVALÚO)
5.2.- Situación con Proyecto.
5.2.1- Plan de uso de la tierra
Se estima mejorar el aprovechamiento de la superficie, puesto que existe una
comprobada respuesta de esta a diferentes especies de cultivos, al realizarle un buen
manejo agronómico, repercutiendo en el aumento de la productividad, además de
existir área de terreno suficiente para llevar a cabo este proyecto.
5.2.2- Plan de trabajo
El presente proyecto tiene como finalidad consolidar una unidad de producción
AVÍCOLA en el municipio SUCRE
Se desea obtener un financiamiento para la construcción de mejoras y consolidar el
establecimiento de CRÍA DE GALLINAS PONEDORAS EN JAULAS, para la
obtención de huevos de consumo para ser comercializador en los CLAPs, Mercales y/o
Pdvales que maneja el gobierno. Para ello se dispondrá de un área de 0,17 hectáreas,
de manera eficiente y oportuna que cubra las necesidades requeridas en la fundación y
mantenimiento, para así poder cumplir lo referente al pago de las labores diarias y
básicas y las adquisiciones de los insumos y equipos utilizados en el manejo de aves de
postura de huevos para consumo humano, así como también que cubra los gastos de
recolección y transporte de los huevos al mercado.
El plan de trabajo por ciclo productivo contempla algunas de las las siguientes
actividades:
a. Construcción de Galpones.
b. Cerca y divisiones del espacio.
c. Acometida eléctrica.
d. Limpieza de galpón y desinfección.
e. Colocación de cama de concha de arroz.
f. Instalación de comederos y bebederos.
g. Compra de insumos (Alimentos, Vacunas y medicinas).
h. Compra de Pollonas.
i. Labores de Vacunación.

45. j. Labores de preparación y suministro de alimento.
k. Labores de recolección de huevos y empaque.
l. Labores de comercialización.
5.2.3- Patrón Tecnológico Agrícola-Animal.
En el sub-sector animal el patrón tecnológico del programa se limita al buen manejo de
la explotación. La agroindustria proporciona las pollitas bb de genética importada.
Estas pollitas cumplen 2 fases: Cría y Recría con duración de 1 día a 16 - 18 semanas, y
la fase de producción desde la semana 18 -20 hasta 68 (48 semanas de producción
óptima sobre el 90,59% de postura).
El paquete tecnológico que se va a implementar será acorde con la productividad de la
unidad de producción, para que de esta manera la actividad a desarrollar deje de ser
extractiva y se convierta en una actividad tecnificada y rentable.
Comenzando por establecer un paquete tecnológico actualizado en la producción de
CRÍA DE GALLINAS PONEDORAS, desde la producción y/o adquisición de plantel,
selección de líneas de altos rendimientos adaptadas a la zona, utilizando una densidad
de población (25,83 aves/m2
) y un espacio por ave de 387,10 cm2
aceptable y que
respondan a la aplicación de control sanitario, que garantice una rentabilidad elevada.
La Granja Avícola, será una explotación moderna con alta tecnología, en instalaciones y
equipos.
Se comprarán los insumos (Alimentos, medicinas y vitaminas) a la Industria
procesadora de alimentos y laboratorios farmacológicos del área avícola.
En una explotación para la producción de gallinas ponedoras que opera de forma
intensiva, con un ciclo de producción de 250 días.
• Llevar un control del consumo de alimento.
• Llevar un control de la mortalidad.
• Revisar diariamente la cama, en caso de estar mojada sacarla y cambiarla por
nueva.
• Mantener limpios los galpones, depósitos y alrededores.
• Usar como equipo de trabajo bragas, botas de goma y tapa boca.
• Revisión diaria del nivel de agua en los tanques que surten los galpones.
• Revisar la existencia de alimentos y medicinas cada dos días.
• No permitir la entrada de personas ajenas.
• Evitar la cría de otro tipo de aves por razones de bioseguridad.
• Inspeccionar a diario el nivel de cloro en los bebederos.
• Realizar conteos del 10% de las Gallinas para ver su estado de salud.

46. 5.2.4- Construcciones, edificaciones y equipos usados en la producción de Gallinas
Ponedoras
Galpón.
Cada galpón tendrá un área de 336 m2
cuyas dimensiones son de 28,00 m. de largo
por 12 m de ancho, con altura central y lateral de 4.5 m y 3,5 m respectivamente, con
farola doble o sobre techo central para ayudar en la disipación de vapor y gases
(amoniaco) producido por las deyecciones de las gallinas. De igual manera tendrán una
fosa para la recolección de la Gallinaza. El diseño del sistema de explotación bajo la
modalidad de Jaula será de 3 filas y 3 pisos. Estas dimensiones están especificadas
para albergar alrededor de 6.336 aves por galpón y en total 19.008 gallinas
ponedoras.
Cortinas.
4 Rollos de cortina lateral cuya función es ayudar en la regulación de la temperatura
cuando esta baja de 18° C (esenciales para las primeras semanas de vida de las pollitas
bb).
Ventiladores tipo granjero 4 aspas de ½ Hp.
6 ventiladores ubicados en hileras dobles cada una (2/galpón), su función es disipar el
vapor y amoniaco que se concentra en el interior del galpón y así mejorar la
temperatura y condiciones de confort ya que el estrés ambiental tiene incidencia en la
mortalidad y patrones de postura.
Tanques plásticos para agua.
3Tanques con capacidad para 2.500 litros.
Depósito.
Depósito de 25 m2
con el fin de almacenar los separadores, cajas y huevos, aparte de
llevar la contabilidad de la producción.
Incinerador.
Se construirá una fosa con tapa para la eliminación de las gallinas muertos y la misma
será de 3 metros de largo por 2 de profundidad.
Camión.
Es necesario para el transporte de las cajas de huevo que se van a producir por días
hasta los puntos de ventas y demás actividades pertinentes a una granja avícola.

47. 5.2.5- Manejo operativo de gallinas ponedoras.
El proyecto a desarrollar parte de un plantel de 19.673 pollonas, para que finalmente
sean 19.008 Gallinas Ponedoras de raza liviana de una estirpe genética, proveniente
de la raza ISA BROWM, y estén en producción 17.336 Gallinas. Bajo un sistema de
explotación tipo intensivo, con alojamiento en el Jaula. Para desarrollar una
explotación avícola es necesario tener en cuenta una serie de parámetros para lograr
una buena producción y productividad, y haga de este negocio una actividad avícola
rentable.
La explotación debe situarse en sitios abiertos con una sola vía de acceso tanto para
vehículos y personas (debe poseer un rodilubio y aspersores), debe tener una barrera
de protección (una convencional y otra de árboles).
La construcción debe ser lo más económica posible, no deben ser lujosas, deben ser
rectangular en el eje longitudinal ESTE-OESTE, con ventilación para un buen manejo
de aves, y así eliminar el exceso de humedad en el ambiente y la cama, Para la cría de
Gallinas en Jaula se consideró una densidad de población de: (25,83 aves/m2
) y un
espacio por ave de 387,10 cm2
. La densidad poblacional los primeros 7 días debe ser
de 50 pollitas/m2
, de 8 a 15 días de 25 pollitas bb/m2
, de 15 a 30 días se usa ½ galpón
y mayor a 30 días el galpón completo.
La iluminación se usa los primeros 14 días a razón de 23-23.5 horas luz/día, luego se
crían las aves bajo parámetros de 12 horas luz y 12 horas de oscuridad y a partir de la
semana 16 se incrementa ½ hora luz/semana hasta alcanzar 16 horas luz/día durante
el resto de vida del ave. El manejo de la iluminación en etapa de cría y desarrollo es
vital ya que el exceso de horas luz acelera la pubertad de la polla de manera
desproporcional al crecimiento anatómico causando daños como prolapsos del oviducto.
El o los galpones deben tener un largo de 100 m de largo por 12 m de ancho (120 m2
), y
una altura central y lateral de 4,5 y 3,5 m respectivamente, el piso de tierra debe
estar replanteado a 10 cm por encima de la superficie del suelo; las paredes laterales
deben tener 40 cm de alto (2 hileras de bloques) y el resto tela metálica, las paredes
de culata deben construirse hasta una altura de 2,50 m, el techo debe ser a dos aguas
y con un alero de 1 m a cada lado.
En cuanto al equipo necesario para la alimentación, suministro de agua y postura, es
decir los comederos, bebederos y nidos deben estar instalados de tal forma que se
puedan manejar fácilmente las gallinas. Teniendo como parámetros lo siguiente:
Comederos: 1 comedero/30 aves.
Bebederos: 1 bebedero/150 aves.
Ponederos: 160 aves por ponederos de 16 puestos (1 nido/10 gallinas).
5.2.5.1- Levante de pollonas.
El levante de pollonas consiste en la cría y desarrollo de pollas para producción de
huevos.
El día de recepción el agua de consumo debe contener electrolitos o azúcar y se
dosifica según recomendaciones del fabricante y el alimento se coloca luego de 2

48. horas de la recepción. La temperatura debe estar alrededor de los 34 grados
centígrados, si la temperatura es superior se levantan cortinas y si es inferior se
prenden las criadoras. Del segundo al cuarto día se suministra antibiótico en el agua
(tilosino, enrofloxacina, tetraciclinas, etc.).
Del 6to al 7mo día se revacuna contra gumboro, bronquitis y new castle básicamente.
Se revacuna a los 21 días y una tercera dosis a la semana 10.
Nota: en la incubadora se vacuna contra la enfermedad de marek, gumboro, new
castle y viruela aviar.
El despique se realiza recomendablemente antes de la 6ta semana.
La alimentación se realiza según el siguiente calendario:
➢ Pre iniciador: 1 a 21 días.
➢ Iniciador: 22 a 42 días.
➢ Crianza: 43 a 84 días.
➢ Desarrollo: 85 a 112 días.
➢ Pre postura: 113 a 126 días.
➢ Postura: 127 días en adelante.
5.2.5.2- Proceso Productivo:
El proceso productivo se detalla en el siguiente esquema de actividades:
a). Recepción de Pollitas BB, de un día de nacidas.
b). Suministro de alimento.
c). Suministro de agua.
d). Ejecución del Plan sanitario (vacunación, vitaminas, electrolitos, antibióticos y
desinfección del galpón).
e). Monitoreo de producción.
f). Convenio con los expendedores de productos de aves.
g). Cosecha por lote de huevos.
h). Supervisión de la producción.
i). Desinfección y limpieza de galpones.
Es importante tener conciencia que el concepto de bioseguridad (Son todas aquellas
medidas sanitarias, profilácticas, de aislamiento y de manejo que, utilizadas en forma
permanente, previenen y evitan la entrada y salida de agentes infectocontagiosos de
una granja avícola) debe ser conocido a profundidad por todas y cada una de las
personas que participan en un proyecto de esta envergadura desde el profesional
hasta el productor pecuario.
La Bioseguridad tiene tres componentes importantes:
1. El Aislamiento.
2. Control del Tráfico.
3. Sanidad.

49. 5.2.5.3- Alimentación y Nutrición en Postura
El plan alimenticio se realiza tomando en cuenta que los individuos entran al ciclo de
producción en la fase de Ovitempranas, es decir, empezando su producción de huevos.
La cantidad de alimento consumido por un lote depende de varios factores. El consumo
de alimento variará de acuerdo al análisis del alimento (sobre todo el contenido de
calorías), la temperatura del galpón, el ritmo de producción, tamaño del huevo y el
peso corporal. Las Gallinas Ponedoras con una edad de 18 a 80 semanas, tiene un
consumo promedio de 94 a 115 gramos de alimento por día respectivamente;
alcanzando un promedio de postura de 83,53% por ciclo de 80 semanas. Para aumentar
la postura se le agregará Metionina.
Para la producción de huevos de consumo existen diversos planes de alimentación, ya
que depende mucho de la zona y de manejo que se le dé al plantel. En nuestro caso se
realizará un plan de alimentación con alimento concentrado con un contenido proteico
de 14% de proteína cruda (ver plan alimenticio anexo).
Es necesario contar con el financiamiento a tiempo para adquirir el alimento,
destacando que utilizarán cuatro tipos de alimento entre Arranque, Iniciador,
Crecimiento o Desarrollo y Prepostura, para cumplir con las necesidades alimenticias
hasta la edad de postura.
Además, hay que tener cuidado en cuanto a la distribución de alimento, ya que es
preferible suministrárselo cuando haya suficiente luz.
5.2.5.4- Sanidad avícola
Desarrollar un plan para controlar las enfermedades más comunes que atacan a las
gallinas en sus diferentes edades y aplicar tratamientos preventivos y curativos para
cada caso. Se realizará un programa de vacunación (plan de vacunación anexo) el cual
debe ser llevado por una persona con experiencia o un técnico contratado.
5.2.5.4.1- Objetivos específicos.
➢ Elaborar un programa de vacunación.
CONTENIDO: Prevención y control de enfermedades: programa de vacunación.
➢ Identificar los síntomas de las enfermedades más comunes que atacan a los
pollonas.
CONTENIDO: Prevención y control de enfermedades: síntomas.
➢ Efectuar el tratamiento preventivo y curativo según la naturaleza de la
enfermedad.
CONTENIDO: Prevención y control de enfermedades: tratamiento.
5.2.5.4.2- Programa de vacunación.
Un buen programa de vacunación se basa en inmunizar las aves contra los patógenos
causantes de las enfermedades problemáticas y que ocurren en la zona. Para cada
vacuna hay que considerar.
• El costo en relación con el valor de la pollona.

50. • La cantidad de pollas a vacunar.
• La presencia de infección en las pollonas o en la zona.
• La necesidad de otras vacunas.
• Cumplir con las normas de seguridad al ejecutar el plan de vacunación.
Programa básico de vacunación:
Del 6to al 7mo día se revacuna contra Gumboro, Bronquitis y New Castle básicamente.
Se revacuna a los 21 días y una tercera dosis a la semana 10.
Nota: en la incubadora se vacuna contra la enfermedad de Marek, Gumboro, New
Castle y Viruela Aviar.
Nota: Se recomienda todos los meses aplicar yodo al 7% a una dosis de 0,5 cc/l de
agua de bebida por un lapso de 3 a 4 días luego vitamina por 3 o 4 días.
5.2.5.5- Manejo del plantel
Plantel
Se estima elevar la capacidad de producción de la granja, con la introducción de
gallinas ponedoras estirpe híbrida ISA BROWM. El proyecto se iniciará con un plantel
de 19.673 pollonas, para que finalmente sean 19.008 Gallinas Ponedoras de raza
liviana de una estirpe genética, proveniente de la raza ISA BROWM, y estén en
producción 17.336 Gallinas.
Coeficientes técnicos:
Postura:
El índice aplicado en las gallinas es de 90,59%, es decir durante toda la etapa de
producción. Estos índices serán ejecutados mediante una asistencia técnica adecuada
para así lograr un eficiente manejo reproductivo.
Mortalidad
Para el primer semestre, será del 2,00% y de 1,50% para el segundo semestre,
teniendo siempre la posibilidad de hacer algunas mejoras en función de reducir los
índices.
5.2.5.6- Comercialización de la Producción y de los Insumos.
Se prevé que el mercado para la comercialización de la producción no presente ningún
inconveniente ya que existe en la zona un mercado seguro para recibir toda la
producción que se produzca en ella.
Además, tiene una gran cercanía con poblados grandes y establecimientos interesados
en la adquisición de dicha producción para consumo.

51. Características específicas del producto:
• Se trata de un producto de consumo masivo y en el mercado no existe
inconveniente para su ubicación.
• En cuanto a su demanda, no existe cliente específico para su venta o
consumo, va dirigido a todo sector.
• El producto en sí no requiere de exportación, el consumo es local es
suficiente paras su distribución.
• En cuanto a la OFERTA sus características se basan en:
➢ Calidad: Varia de acuerdo a su tamaño (A, B, C).
➢ Precio: Hasta hace poco no estaban regulado.
➢ Distribución: Existen muchos canales de distribución y ubicación del
producto.
➢ Capacidad de producción: Está basa principalmente en la cantidad de
animales existente.
La estrategia de mercado se basa en los diferentes canales de distribución y
comercialización como son: mayoristas, minoristas y detallistas.
La motivación a nivel de venta es la venta por el volumen, además que es un producto
de consumo que no requiere de publicidad para su venta.
La comercialización de los insumos no acarrea ninguna dificultad ya que estos son
expendidos en las poblaciones de OSPINO y OSPINO y pueblos adyacentes.
5.2.5.7- Volumen y Valor de la Producción
En el cuadro VOLUMEN Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN (Ingresos por venta de huevo
y venta de gallina “carne en pie” y/o gallinaza), se resume los ingresos por ventas y se
detalla el volumen de la producción y también sé especificó el valor de la producción
durante todos los años de la planificación.
El precio de la caja de huevo, cartón y la unidad está, en función de ciertos
parámetros ya establecidos, y está adaptado a la zona para esta actividad.
- Costos de Producción.
Este aspecto está dividido en costos directos e indirectos, los cuales se detallan por
separado.
- Costos Directos:
En el cálculo de los costos directos se ha incluido las siguientes actividades: Plantel,
sanidad, alimentación, preparación del galpón, cosecha y la mano de obra directa y un
Imprevisto que serán del 10% de los costos.
- Costos Indirectos:
Solamente se incluye en este los gastos por Asistencia técnica, seguro Agrícola y
gastos por otras deducciones por parte del ente financiero.

52. ESTUDIO DE INGENIERÍA
Estudio Financiero.
En los cuadros anexos se presenta un análisis de costos de cada una de las sub-
unidades de producción que complementan el proyecto a ejecutar, en la medida de lo
posible se utilizaran materiales que se encuentren en la zona con la finalidad de
disminuir los costos.
6.1.- Plan de Inversión
Para llevar a cabo la consolidación de los objetivos aquí planteados, es necesario tomar
en cuenta un plan de inversión, analizando detalladamente los activos de la
organización social y el capital de trabajo con el que contará para el desarrollo la
misma.
Se refiere a las necesidades de inversiones de capital que necesita el proyecto
durante su vida útil. Aquí se muestra a los promotores y a las instituciones financieras
las cantidades exactas de dinero que requiere el proyecto para ejecutarlo. En base al
aporte de los promotores y al monto financiable se elabora el plan y la estructura de
las inversiones.
Se debe presentar cuales son los requerimientos que como unidad de producción se
requieren como inversión, este cálculo se fundamentó en la cantidad de insumos
requeridos para desarrollo de la actividad, de igual forma se tomó como base los
requerimientos de maquinarias y los precios que actualmente poseen según las
cotizaciones presentadas y como referencia el Manual de Precios de Insumos,
Bienes de Capital y Servicios del Sector Agropecuario del Estado Zulia (Primera
Edición 2020) Editado por la Universidad del Zulia.
El Plan de Inversiones que se presenta tiene la finalidad de lograr un nivel de
ocupación en la Unidad de Producción que permita una mayor utilización de las tierras
y la infraestructura existente, en un tiempo relativamente corto, que permita generar
los ingresos y rentabilidad esperada del proyecto y poder obtener una buena
retribución de los factores de producción y cumplir con los compromisos financieros
derivados del crédito solicitado.
Para la realización del proyecto es necesario contar con las instalaciones adecuadas
para los estadios y desarrollo de los animales, tales como los galpones, tanques de
agua, un cuarto para almacén de alimentos y medicinas veterinarias.
La adquisición de animales (Plantel), de una raza y/o Línea de comprobada
adaptabilidad al medio, con garantía para aflorar su potencial genético son el recurso
indispensable para apuntalar las mejoras productivas y reproductivas
Por todo lo antes nombrado es necesario realizar una inversión en la fase inicial del
proyecto que cubra todos los requerimientos.
Lo cual permitirán que éstos expresen sus características fenotípicas y genotípicas
para poder ser evaluados y seleccionados.

53. Por todo lo antes nombrado es necesario realizar una inversión en la fase inicial del
proyecto que cubra todos los requerimientos.
El número de aves a adquirir es el mínimo necesario para una evolución rápida para el
área que se dispone.
Luego de realizarse los análisis sobre los recursos necesarios para llevar a cabo el plan
de inversión propuesto, el cual se muestra en el cuadro (cuadro de Plan de Inversión
General).
6.2.- Inversión total necesaria
Se requiere de una inversión inicial para la construcción de infraestructura,
adquisición de maquinarias y equipos. Así como para comprar el plantel (Animales),
insumos para manutención (Alimentos y Medicinas) generados en el primer año.
El financiamiento se basa en el cálculo de las necesidades totales para lo cual se está
solicitando los recursos. En el plan de inversión, los datos de inversión fija que se
refieren a las construcciones y/o remodelación de instalaciones, inversión móvil a los
animales y las maquinarías y equipos, de igual manera fueron tomados en base al
promedio de lo que es su precio actual, tomando como referencia datos de avalúos
realizados.
Valor de Mercado: (Comercial)
Valor de SOITAVE: (Proyecto)
En este cuadro se establece, de manera general, los requerimientos de capital que se
deben invertir. Describe todas las inversiones necesarias para el buen funcionamiento
de la actividad. (cuadro de Plan de Inversión General).
La inversión total del proyecto es de Un Billón trecientos setenta y cinco mil
quinientos cuarenta y siete millones cientos sesenta y un mil setecientos ochenta
y cuatro Bolívares con treinta y cinco céntimos (Bs. 1.375.547.161.784,35)
($334.109,52), para la adquisición del plantel, construcción de infraestructura,
adquisición de transporte, maquinarias y equipos en la fase de inicio y capital de
trabajo, para adquirir insumos para manutención (alimentos y medicinas), así como la
puesta en marcha de este importante proyecto.
6.3.- Resumen del plan de inversión
Se detalla en el cuadro respectivo de plan de inversión.
6.4.- Cronograma de inversión
La derogación de dinero por parte del Ente financiero hacia el beneficiario, está en
función del tiempo adecuado y de la actividad a realizar.
La ejecución de las inversiones se cumplirá de forma inmediata a la obtención del
préstamo.
✓ Adquisición de Animales (Plantel): La adquisición será de manera inmediata.

54. ✓ De igual manera se hará con lo referente a las construcciones de edificaciones
e instalaciones, transporte, maquinarias y equipos.
✓ La derogación de dinero, está en función del tiempo adecuado y de la actividad
a realizar. La ejecución será por administración directa; se realizará
inmediatamente.
6.5.- Descripción de la garantía a ofrecer:
La garantía ofrecida para respaldar la presente solicitud de crédito formulado ante el
ente financiero, consistirá en garantía prendaria y/o pignoración sobre los animales,
prenda sobre el transporte, las maquinarias y equipos solicitada en el financiamiento,
cuyo monto asciende al estipulado en el servicio de la deuda, así como también una
fianza solidaria de los directivos de la GRANJA “SAN FRANCISCO”. (Ver Acta
Constitutiva y Servicio de Deuda).
6.6.- Presupuesto de ingresos y egresos
Para llevar a cabo la consolidación de los objetivos aquí planteados, es necesario tomar
en cuenta:
6.6.1.- Análisis de Ingresos
Los ingresos a obtener por la ejecución del proyecto son los que corresponden a la
producción, establecidas de los diferentes productos a ofrecer.
Los ingresos que generará la unidad de producción GRANJA “SAN FRANCISCO”, son
producto de las ventas de cajas de Huevos, Gallinaza y Gallinas de Descarte “carne en
pie”, en el municipio SUCRE y demás municipio del estado MÉRIDA. Los cuadros de
producción nos indican los volúmenes de producción a alcanzar durante la vida útil del
proyecto.
Dichos ingresos se describen en el cuadro correspondiente y se detallan, así como la
proyección de los ingresos. (cuadro de volumen y valor de la producción cárnica).
6.6.2.- Análisis de Costos (Gastos)
Para facilitar la evaluación del proyecto se requiere de presentar un análisis de costo
de producción.
Los gastos vienen dados por todas las erogaciones directas, tales como: insumos
(Alimentos y Medicinas), material de limpieza, mano de obra, energía eléctrica,
combustible, mantenimiento, empaques, envases y los gastos administrativos,
instalación, tarifa eléctrica, telefónica.
Los gastos o costos se han estimado asignándoles precios a los diferentes recursos
que intervienen en el programa de producción, físicamente ya cuantificados de
acuerdo con el estudio de ingeniería.
Las partidas en que incurre la estructura anual de gastos del proyecto se clasifican de
la siguiente manera:

55. Gastos de Alimentos y Nutrición.
Gastos de Sanidad.
Gastos de Sueldos y Salarios.
Gastos Financieros.
El análisis estará en función del cuadro de estructura anual de gastos del proyecto
(Anexo Cuadro Financiero).
6.6.2.1 Costo alimenticio: Este aspecto comprende: alimento concentrado, sales y
minerales, vitaminas, cuya especificidad se detalla en los cuadros respectivos y se
resumen en el cuadro costo alimenticio.
6.6.2.2. Gastos de sanidad: En el cuadro correspondiente a costo de sanidad se
desglosaron todos los gastos vinculados directamente a esta actividad.
Su origen se detalla en el cuadro costo tratamiento y costo sanidad.
6.6.2.3.- Gastos de mano de obra
El cuadro de gasto de personal indica el número de asociados y empleados que
trabajaran en la unidad de producción y detalla los gastos por concepto de mano de
obra.
Para trabajar en la Unidad de Producción, se prevé tener un personal fijo que sé
específica de la en el cuadro costo de sueldos y salarios.
6.6.2.3.1.- Directa
Conformada por el personal implícito en las tareas de producción.
6.6.2.3.2.- Indirecta
Es la que varía indirectamente con el volumen de producción y prestación del servicio.
6.6.2.4.- Gastos de mantenimiento y reparación
Se tomaron los gastos de mantenimiento de este proyecto, lo que se refiere a
mantenimiento de construcciones, edificaciones e instalaciones se consideró el 1,50%
del valor, para maquinarias y equipos se tomó un 4,00% del valor de la maquinaria y
equipo a adquirir, considerándose compra de repuestos de dichos equipos o cualquier
tratamiento preventivo.
6.6.2.5.- Gastos servicios profesionales
En el cuadro correspondiente al flujo de fondos en efectivo, se desglosan todas las
partidas por este concepto. Se contempla el pago de visitas, de un médico veterinario
durante todo el año.

56. 6.6.2.6. Gastos de Agua, luz, etc.: Esta representado por todos aquellos gastos,
inherentes al consumo de agua, luz y otros si lo hubiese, actividad esta fundamental
para asegurar el buen desempeño de la unidad de producción.
6.6.2.7.- Gastos financieros
Las erogaciones causadas por este concepto están representadas por el servicio de la
deuda contraída. Se detallan en el cuadro correspondiente a índices económicos y
servicio de la deuda.
6.7.- Depreciación
Se tomó el método de línea recta, sin valor de salvamento y considerando las
construcciones y edificaciones a realizar y las maquinarias, transporte, equipos,
mobiliarios y otros utensilios a adquirir.
6.8.- Capital de Trabajo
El capital de trabajo se refiere a la cantidad de dinero circulante que necesita el
proyecto durante los primeros meses de funcionamiento para poder cubrir los costos
operativos referentes a insumos y/o mano de obra.
6.9.- Impactos del proyecto
6.9.1.- Impacto Económico
• Promover y consolidar el desarrollo endógeno del estado para incorporarlo tanto en
la economía regional como nacional.
• Promocionar el consumo de huevos, carne y otros rubros agrícolas en el estado.
• Proporcionar carne blanca de buena calidad, a precios solidarios y en buenas
condiciones sanitarias a los pobladores del sector y a los pobladores de MÉRIDA,
específicamente en los municipios: SUCRE, del estado MÉRIDA.
• Estimular el desarrollo del mercado interno.
• Fomentar la producción de huevos y carne blanca en todo el territorio nacional.
• Promover la producción agrícola de rubros banderas y estratégicos por la
soberanía y garantía alimentaría del País.
• Incrementar los ingresos de los integrantes de la organización social y por ende de
sus familias.
• Generar nuevas fuentes de empleos en el estado.
6.9.2.- Impacto Social
Dentro de los aspectos más resaltantes del proyecto sin duda alguna es la de la parte
social la cual traerá como beneficio el mejoramiento de la calidad de vida de los
integrantes de la organización social y la creación de empleos tanto directo como
indirectos. De igual manera impulsar y fortalecer las organizaciones productivas del

57. estado, incorporar al GRANJA “SAN FRANCISCO” en la economía municipal, regional
y nacional.
La contribución más resaltante presentada por parte de la Organización Social., sería
el Aporte Social para la comunidad donde se va a desarrollar dicho proyecto, puesto
que la organización, está en conocimiento de la problemática más grave que presenta la
comunidad y/o sector.
Principalmente en desempleo y la baja calidad de vida, es por eso que con la ejecución
de esta propuesta técnica se pretende generar empleos directos e indirectos con
sueldos y salarios dignificados y normados, es decir que la organización social, se
compromete a mejorar los beneficios salariales y seguridad social (seguro social,
utilidades) entre otras, de sus trabajadores que permita elevar el nivel de vida de los
mismos.
De igual manera gestionará bien sea con recursos propios u otras construcciones y/o
mejoramiento de las viviendas, y de esta forma contribuir a solucionar problemas
sociales, tanto internos como inherentes al entorno de la unidad de producción.
Se tiene previsto promover la participación tanto propia como de sus trabajadores en
acciones sociales que causen impacto, a través de los consejos comunales y así
fomentar el desarrollo endógeno en la zona.
Dentro de los aportes sociales a desarrollar con los recursos percibidos por venta de
los productos obtenidos, están los siguientes:
Se establecerá un Porcentaje estimado de las ganancias obtenidas de la producción,
con la ejecución de este proyecto y la venta de los productos que se producen y se
cosechan a precio solidario, se tiene previsto un aporte social al consejo comunal del
SECTOR LOS AZULES, del municipio SUCRE del estado MÉRIDA, bien sea en dinero
calculado de acuerdo al % EBITDA y se ejecutará como lo establezca el ente
financiero, y el mismo tendrá que ir avalado y aprobado por la asamblea de ciudadano
del consejo comunal de la comunidad LOS AZULES, sector beneficiada. Además, se
contribuiría a mejorar determinados aspectos del entorno social de las comunidades
aledañas a su ubicación física, en las comunidades más necesitadas, de los más escasos
recursos, con los más altos niveles de desnutrición. Así como también se harán aportes
referentes a: construcciones, remodelaciones y mejoras de servicios públicos,
donaciones de mobiliario y equipos para instituciones u organismos, que presten vida
en la comunidad, como por ejemplo instituciones educativas, comedores, centros
asistenciales y deportivos, módulos policiales, iglesias, etc., para lo cual, exhortamos a
los entes de la economía social y participativa y a las instituciones gubernamentales
que una vez puesto en marcha el presente proyecto, se realicen las debidas acciones
para llevar a feliz término el objeto social del presente proyecto.
El cual tendrá que ir avalado y aprobado por la asamblea de ciudadano del consejo
comunal de la comunidad y/o sector.
La organización social cooperativa responsable de la ejecución del proyecto, deberá
articularse con otras organizaciones cooperativas de la comunidad para la realización

58. de las labores de mantenimiento de otras áreas y de otros servicios como el
mantenimiento. Con ello se estarán generando empleos directos.
Promover la participación tanto propia como de sus trabajadores en acciones sociales
que causen impacto, a través de los consejos comunales y así fomentar el desarrollo
endógeno en la zona.
Con respecto a la congestión, aquí los trabajadores (socios) tendrán su participación
en el capital accionario de la organización social, además tendrían también voz en la
torna de decisiones de la empresa.
La contribución más resaltante presentada por parte del GRANJA “SAN
FRANCISCO”. representada por Ricardo Enrique Da Cunha Padrón C.I V –
18.453.512, sería el Aporte Social para la comunidad, puesto que la organización,
está en conocimiento de la problemática más grave que presenta la comunidad y/o
población del SECTOR LOS AZULES, municipio SUCRE del estado MÉRIDA. Con la
venta de los productos procesados en la unidad de producción que tendrá precio
solidario, se tiene previsto un aporte social, en dinero calculado de acuerdo al %
EBITDA, de la manera siguiente: El 3,00% para los Dos (2) primeros años, el 6.00%
para el 3ero y 4to año y a partir del Quinto año en adelante el 10,00% y se ejecutará
como lo establezca el ente financiero, y el mismo tendrá que ir avalado y aprobado por
la asamblea de ciudadano del consejo comunal de la comunidad, barrio, sector
beneficiada.
De igual manera se podrá gestionar, bien sea con recursos propios u otros apoyo
directo a cualquier forma de asociación comunal dedicada a la atención de niños, niñas,
adolescente, adultos mayores, indigentes, personas discapacitadas, personas con
problemas de psicoadicción, entre otras, con aporte para la educación, salud, nutrición,
dotación de ropa y lencería, mantenimiento de infraestructura, mobiliario, y de esta
forma contribuir a solucionar problemas sociales, tanto internos como inherentes al
entorno del sitio de acción.
Promover la participación tanto propia como de sus trabajadores en acciones sociales
que causen impacto, a través de los consejos comunales y así fomentar el desarrollo
endógeno en la zona.

59. ESTUDIO ECONÓMICO
7.1.- Servicio de la deuda
La inversión especifica las condiciones (Monto, tasa de interés, plazo, intereses
diferidos prorrateados, años de gracia, años para amortizar, cuota anual, semestral, y
factor de recuperación de capital)
Indica las condiciones y el plan de cómo se pagará la deuda en base a las cuotas
anuales más los intereses ordinarios y diferidos del dinero prestado. Además, hace
referencia al factor de recuperación de capital, la garantía será la establecida por la
entidad financiera que pudiera ser: Hipotecaria y/o fianza prendaría, solidaria o por el
contrario la que considere conveniente la misma.
Las erogaciones causadas por este concepto están representadas por el servicio de la
deuda contraída.
Las condiciones del financiamiento solicitado se describen a continuación:
A) Monto: Bs. 1.375.547.161.784,35 ($334.109,52)
B) Plazo: 10 años (120 meses)
C) Intereses: 6,00% sobre saldo deudor.
D) Servicio de la deuda ver cuadro anexo.
E) Cuotas: 144 cuotas mensuales y consecutivas por un monto de Bs.
16.221.333.595,92 c/u ($3.940,03) las cuales incluyen intereses ordinarios y/o
diferidos y amortización de capital, pagaderos al término del Séptimo mes, de
haberse hecho efectiva la liquidación del crédito. La garantía será la establecida
por la entidad financiera que pudiera ser: Hipotecaria y/o fianza prendaría,
solidaria o por el contrario la que considere conveniente la misma. El flujo de
dinero a derogar por parte de la unidad de producción, para el pago de los
recursos solicitados a través del financiamiento se reflejan en el cuadro sobre
Servicio de la Deuda. (Ver Cuadro de servicio de deuda particular)
7.2.- Análisis financiero
El cuadro de análisis financiero o flujo de fondo en efectivo, se aprecia el beneficio
neto incremental antes y después del financiamiento, así como la capacidad de pago
que tiene la ejecución del proyecto para cubrir los costos directos de producción y
cumplir con el compromiso crediticio contraído, quedando aún un beneficio aceptable.
Este estado Financiero constituye en esencia, una relación entre los ingresos
generados por el proyecto y los gastos en que incurre para obtenerlos.
(Ver Cuadro de proyección financiera o flujo de caja).
7.3.- Flujo de Caja Proyectado
En este cuadro se presentan las proyecciones del flujo de caja proyectado de la
actividad en la unidad de producción.

60. Permite estimar el dinero efectivo disponible, durante los años de vida útil del
proyecto. Los flujos efectivos netos (FEN) se calcularán con o sin financiamiento, más
los intereses contemplados en el estado de ganancias y pérdidas.
Para el cálculo del FEN sin financiamiento, no se toma en cuenta el servicio de la
deuda, pero se suman la utilidad después de los impuestos si los hubieses, la
depreciación y la amortización.
El FEN con financiamiento se calcula sumando la utilidad después de los impuestos si
los hubieses, la depreciación y amortización, luego se le sustrae el servicio de la deuda
para así incluir el pago por intereses y amortización del crédito.
La finalidad de presentar el FEN con financiamiento y sin financiamiento radica en
comparar cuál de los dos registra un mayor rendimiento, así se puede saber si la
inversión es más rentable recurriendo a un crédito (FEN con financiamiento) o cuando
la totalidad de la inversión es aportada por el capital propio de su inversión. (FEN sin
financiamiento).
(Ver Cuadro de proyección financiera o flujo de caja).
7.4.- Flujo de fondo de efectivo
La Liquidez se define como el grado de disponibilidad con la que los diferentes activos
pueden convertirse en dinero.
Este estado Financiero constituye en esencia, una relación entre los ingresos
generados por el proyecto y los gastos en que incurre para obtenerlos.
En el caso de este proyecto, se observa que desde el primer año, los ingresos son
satisfactorios, a pesar que en el primer Año es donde se realizan todas las inversiones
necesarias para el buen funcionamiento del proyecto, a medida que pasamos a los
siguientes años observamos una utilidad bastante considerable donde los ingresos
superan los gastos, pudiéndose incrementar considerablemente la rentabilidad del
proyecto si se incrementa la producción y satisfacción de la demanda, dada la
optimización en el proceso productivo, generando un beneficio incremental neto,
positivo. (Ver Cuadro de análisis financiero).