Investigación realizada en la Panadería DONIPAN ubicada en Colinas del Norte por Carolina Pupiales, Amanda Simbaña y Oscar Usiña.

2. DONIPAN es un negocio familiar, con una pequeña historia en el sector donde surgió, su desarrollo se enfoca en servir con calidad a sus clientes manteniendo buenas relaciones sociales con todas las personas que habitan alrededor de su pequeña microempresa. Su característica principal es la capacidad de atender con eficiencia y mejorar cada día más frete a sus competidores. MISIÓN Básicamente la misión de DONIPAN es crear valores a través de todas sus acciones desarrolladas, estas acciones buscan incrementar niveles de productividad, de confianza y atención con el propósito de mejorar el servicio y la calidad de vida de todos sus clientes. VISIÓN La visión de DONIPAN se resume en dos palabras calidad y servicio, logrando así que sus clientes y empleados sean los primeros en satisfacer sus necesidades. VALORES Y COMPROMISOS Integridad, responsabilidad, servicio, calidad; ser cada día mejor: La empresa está comprometida en brindar la mejor atención a sus clientes, su mayor compromiso es la responsabilidad y eficiencia al momento de entrega sus pedidos.

3. EL PAN ES UN BIEN INFERIOR Un bien inferior puede ser un producto alimenticio de baja calidad: cuando aumenta la renta el consumidor en lugar de adquirir más cantidad de ese bien lo sustituye por otro de mayor calidad. El pan es un bien necesario y presenta una demanda muy inelástica. Aunque suba su precio (dentro de ciertos límites) la gran mayoría de familias seguirá comprando la misma cantidad de pan. Pero si la renta de los consumidores aumenta los consumidores preferirán sustituir ese bien por otro de mejor calidad. Aumentan los ingresos SUSTITUYO

4. EL PAN ES UN BIEN SUSTITUTO El pan es bien sustituto por que tiene bienes que lo pueden sustituir al momento de su consumo, como por ejemplo: galletas, pastel, empanadas, etc. es decir productos que pueden cumplir la misma función que el pan.

5. Por otra parte el pan puede tener bienes complementarios como lo es la mantequilla, la mermelada, mantequilla de maní, el queso, dulce de leche, etc. es decir bienes que complementan al producto, lo mejoran, y aumentan el nivel de satisfaccion.

6. DEMANDA Y ELASTICIDAD DEL PAN La demanda son las distintas cantidades alternativas de un bien o un servicio que los consumidores están dispuestos a comprar a distintos precios, en este caso es la relación funcional entre la cantidad demandada de pan y su precio.

7. ELASTICIDAD PRECIO DE LA DEMANDA INTERPRETACIÓN: Cuando la elasticidad precio de la demanda es menor que uno tenemos una elasticidad INELÁSTICA. Significa que variaciones en el precio generan cambios menos que proporcionales en la cantidad demandada.

8. IMPORTANCIA DEL PAN DENTRO DE LA CANASTA BASICA FAMILAR El PAN se encuentra dentro de la CANASTA BASICA FAMILIAR y es desuma importancia ya que representa un alto porcentaje en el consumo diario de los individuos. En la canasta familiar el pan se encuentra en el 3 lugar de CEREALES Y DERIVADOS, su medida es en kilos basándonos en las estadísticas del INEC.

9. FASES DE PRODUCCIÓN

10. La primera etapa de la producción va del producto 0 hasta donde el producto medio del trabajo alcanza su máximo, que en nuestra investigación corresponde a la fase que va desde 0 hasta 3 trabajadores. En esta etapa el productor racional tampoco operará porque se presentan menores rendimientos medios para el capital. La segunda etapa va del punto donde el producto medio del trabajo alcanza su máximo hasta el punto donde el producto marginal del trabajo se hace 0, que en la investigación corresponde al tramo que va desde 5 hasta 8 trabajadores. En esta etapa el productor racional operará en el intervalo de los rendimientos marginales decrecientes del factor variable, donde los rendimientos medios de capital y la producción total van en aumento. La tercera etapa de la producción comprende el intervalo donde la producción marginal del trabajo es negativa, en esta se presentan rendimientos marginales negativos, el productor racional no operará en esta fase, aún cuando la mano de obra fuese gratuita, debido a que podría aumentar la producción total empleando menos trabajadores.

11. COSTOS DE LA EMPRESA, COSTOS FIJOS Y COSTOS VARIABLES, COSTOS MEDIOS Y COSTO MARGINAL.

12. ESTRUCTURA DE MERCADO EN LA CUAL SE ENCUENTRA LA MICROEMPRESA DONIPAN DONIPAN es una microempresa que se encuentra dentro de los Oligopolios, en este caso DONIPAN es un Oligopolio dominante, debido a que en el sector de Colinas del Norte hay pocas panaderías, el producto que Donipan ofrece a la sociedad es homogéneo en comparación la competencia, pero con detalles que los diferencian de las otras panaderías. En comparación con todas las empresas de este sector se puede encontrar información acerca de los precios, mas no de las acciones internas de cómo elaboran cada producto de las empresas rivales. En este sector en caso de que una nueva empresa este por abrirse las demás le impiden por que entre más pocas sean estas, más demanda tendrán para la venta y el consumo del producto.

13. EQUILIBRIO DE LA INDUSTRIA DONIPAN OLIGOPOLIO DOMINANTE En el sector de Colinas del Norte hay cinco panaderías que operan diariamente. DONIPAN es la que controla el 60% de todas las ventas que se produce en este sector. Las demás empresas son pequeñas y podemos suponer que cada una de ellas representa el 10% de las ventas aproximadamente

14. DONIPAN presenta costos lineales por lo cual su costo marginal es de una línea recta, es este caso nuestro costo marginal es de 0.09 ctvs. Es decir en este punto de (10, 0.09) la panadería se ubicaría en su punto de equilibrio. Javier dueño de DONIPAN dice que al momento de vender a los clientes, él establece un margen de utilidad de 25% por cada unidad, es decir que cada pan va a costar 0.12 ctvs. que viene a ser el precio de venta al público Si la microempresa produce diariamente 1800 panes podemos decir que debido al margen de utilidad maximiza su ingreso en $54 dólares.

15. ESTRUCTURA EMPRESARIAL PROPIETARIO Sra. Nely de Villareal AREA DE VENTAS MAESTRO DE PAN Sr. José Luis Villareal AYUDANTE Sr. Cristian Villareal DISTRIBUIDOR Sr. Javier Villareal PANADERO Sr. Darwin Villareal AREA DE PRODUCCION

16. RIESGO MORAL EN LA CONTRATACIÓN DE LOS TRABAJADORES En este caso podemos determinar que no existe riesgo moral en el contrato laboral debido a que la panadería es una microempresa conformada por 5 trabajadores y todos ellos pertenecen a una sola familia, entonces podemos determinar y hemos constatado que todos los miembros que trabajan en DONIPAN dan su mejor esfuerzo por mejorar cada día más con el objetivo de aumentar sus clientes y seguir siendo los líderes en venta de pan. Otra razón por la que no puede existir riesgo al contratar a un trabajador es porque la microempresa tiene una política determinando que no habrá ingreso de personas particulares a trabajar en la panadería,

17. CADENAS PRODUCTIVAS 1.- Actividades Primarias

19. 2.- Actividades De Apoyo INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS DONIPAN, no cuenta con administración de recursos humanos ya que al ser una microempresa familiar sus funciones están a cargo de sus dueños (5 personas). DESARROLLO TECNOLOGICO DONIPAN, ha ido innovando su maquinaria de acuerdo a sus necesidades e ingresos. Cuenta con: horno, cámara de leudar, amasadora, balanza, latas de pan, coches, etc. Para así poder incrementar su producción y brindar pan de calidad y a precios bajos a sus clientes.

20. FUERZAS COMPETITIVAS PORTER Las cinco fuerzas determinan la utilidad del sector industrial porque influencian los precios, costos y a inversión requerida de las empresas en un sector, elementos del entorno y de la inversión. EL PODER DEL COMPRADOR, en la empresa tiene un aporte muy importante ya que ellos influyen en los precios, por una amenaza de sustitución que en este caso siempre están presentes. EL PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES, es primordial por que determinan el costo de la materia prima (HARINA) e insumos. LA INTENSIDAD DE LA RIVALIDAD, al existe una competencia oligopolista en el mercado concurre a que se presente una intensa rivalidad entre los productores de pan, esta influye en los costos, desarrollo del producto de la microempresa, en donde DONIPAN debe saber como superarla para que su producto sea accesible y comerciable. AMENAZA DE NUEVOS INGRESOS AL SECTOR, al existir pocas empresas en la industria, productos idénticos, se puede ingresar y salir del mercado con facilidad sin alterar los ingresos de los demás productores. LAS FUERZAS DE PORTER, nos permiten tener creatividad para encontrar nuevas maneras de competir en el mercado.

21. LA ESTRATEGIA DE LA VENTAJA COMPETITIVA. La estrategia que DONIPAN utiliza es la ventaja competitiva sostenida, en donde hay dos tipos básicos de ventajas que posee la empresa: costos bajos o diferenciación, estas surgen de la estructura del sector industrial. COSTOS, normalmente se requiere que una empresa sea líder en costos la microempresa es se basa en costos bajos por lo que le diferencia de las demás con precios competitivos ($0.12), mientras que la DIFERENCIACION, DONIPAN busca ser única en su sector industrial con productos de mejor calidad.

22. RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL La microempresa cumple con el registro sanitario lo cual le permite seguir produciendo y compitiendo en el sector de ubicación (Colinas del Norte), Debido a su estructura empresarial, la microempresa paga los impuestos al RISE y sigue cumpliendo con todas la leyes que el gobierno dispone. ANÁLISIS DE LA EMPRESA Hemos podido determinar la demanda que tiene la microempresa, en base a los resultados podemos decir que DONIPAN es la panadería que más ventas tiene con respecto a la competencia, por diferenciarse en costos, calidad y precios. De acuerdo a la investigación realizada en el área de producción determinamos que los materiales utilizados en la producción del pan constituyen los costos variables, es decir los materiales varía de acuerdo a la cantidad que se produce mientras que la maquinaria constituye los costos fijos debido a que la producción es a corto plazo.