1. Nota: Os valores nutricionais das receitas light foram calculados a partir de cada ingrediente
individualmente. Caso haja interesse em conhecer detalhadamente as marcas que utilizamos
nestas receitas e que não são de fabricação Puratos, por favor, solicite as informações pelo
E-mail: faleconosco@puratos.com.br ou pelo telefone: (11) 6404 7351/7329
Puratos Brasil Ltda
Av. Lauro G. Silveira, 721 - 07140-010 Guarulhos / SP
Tel.(++5511) 6404 7300 - Fax (++5511)6402 0867 - puratos@puratos.com.br
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2. Páscoa
Colomba Cake de Laranja
de Brigadeiro com Trufa Branca
Ingredientes (Massa):
Ingredientes (1ª Etapa - Esponja): Satin Creme Cake.............................................1kg
Farinha Especial..................................................550g
Água Ambiente................................................330ml Ovos............................................................450g
Fermento Biológico Fresco.................................120g Suco de Laranja............................................225ml
Óleo.............................................................200ml
Ingredientes (2ª Etapa - Tegral Panetone): Licor de Laranja..........................................50ml
Tegral Panetone....................................................2kg Raspas de Laranja..................................a gosto
Água Gelada....................................................440ml
Gotas de Chocolate........................................1.240g
Ingredientes (Recheio e Cobertura):
Ingredientes (Recheio): Chantypak............................................250g
Cremfil Brigadeiro............................................600g Decorcrem Branco.........................................450g
Ingredientes (Cobertura): Raspas de 1 Laranja.................................................
Carat Decorcrem Negro......................................420g Fatias de 1 Laranja...................................................
Chocolate Granulado..........................................180g
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO Massa: Montagem:
1ª Etapa (Esponja) ! Misturar todos os ingredientes manualmente. 1 - Abrir a massa em duas partes.
! Homogeneizar a farinha e o fermento. Adicionar a água. ! Colocar em formas retangulares. 2 - Rechear e cobrir o bolo.
! Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 3 - Decorar as fatias e as raspas de laranja.
! Misturar em velocidade lenta por aproximadamente 4 minutos e 7 minutos em velocidade alta, até que a massa
minutos.
fique elástica e homogênea.
! Bolear toda a massa e depositá-la em recipiente plástico, previamente untado. Rendimento: 2,253kg ou 23 fatias de 100g
Recheio e Cobertura:
! Cobrir com plástico e deixar descansar por 60 minutos em local adequado. Temperatura ideal da esponja 27 a ! Ferver o Chantypak e depois misturar com o
28°C. Decorcrem Branco. Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Chantypak,
2ª Etapa (Tegral Panetone)
! Homogeneizar e colocar no freezer. Decorcrem Branco.
! Misturar o Tegral Panetone com a metade da água até formar uma pasta.
! Acrescentar a esponja (1ª Etapa) e continuar batendo em velocidade baixa.
! Adicionar o restante da água aos poucos, ainda em baixa velocidade. Tempo total de batimento: + 5 minutos.
! Misturar aproximadamente 11 minutos em velocidade alta até a massa ficar lisa e elástica.
Temperatura ideal da massa: 27 a 28 °C.
! Adicionar as gotas de chocolate e misturar no máximo 2 minutos em velocidade baixa até homogeneizar.
Cake de Ameixa
! Cortar, pesar e bolear no tamanho desejado (350g de massa para colomba de 500g. Descansar 10 a 15
minutos. Cobrir com plástico. Rebolear e colocar em formas adequadas. Ingredientes (Massa):
! Deixar crescer (geralmente a massa demora 3 horas entre reebolear e fornear). Satin Creme Cake Light........................................1kg
Água..........................................................360ml
* Para cada 200g de ameixa, utilizar 200 ml de
Temperatura ideal é de 30ºC, com umidade relativa de aproximadamente 70%. água e 11g de adoçante.
Óleo...............................................................65ml
! Para Colomba de 500 g, fornear durante por aproximadamente 40 minutos a 180°C. Decorar com a cobertura.
Ovos.............................................................300g
Montagem Ameixa seca em calda cozida*............................200g
1 - Injetar o Cremfil Brigadeiro na massa e aplicar o Carat Decorcrem Negro na cobertura. Rendimento: 2,553kg ou 25 fatias de 100g
Ingredientes (Recheio):
2 - Polvilhar o chocolate granulado.
Leite condensado desnatado.............................200g Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light,
Chantypak Light..................................100ml Chantypak Light e Decorcrem Negro Light.
Rendimento: 3.614g ou 7 colombas de 500g Leite desnatado..................................................50ml
Gemas....................................................20g
Ameixa seca em calda cozida*............................200g 33% Menos Gorduras Totais
Ingredientes (Cobertura): 32% Menos Colesterol
Bolo de Capuccino Decorcrem Negro Light.......................................250g
13% Menos Calorias
MODO DE PREPARO 0% Gordura Trans
Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló): Ingredientes (Recheio e Cobertura): Massa
Tegral Pão-de-Ló............................................300g Cremfil Capuccino........................................100g ! Misturar manualmente todos os ingredientes até homogeneizar.
Água.......................................................90ml Decorcrem Negro..........................................100g ! Assar em forno a 190ºC por aproximadamente 30 minutos.
Ovos.............................................................150ml Decorcrem Branco.........................................100g
Chantypak............................................1litro
Recheio
! Bater o Chantypak Light até ficar consistente. Reservar.
! Levar ao fogo o leite condensado com a gema, mexer sem parar e deixar
MODO DE PREPARO cozinhar até borbulhar.
Massa Tegral Pão-de-Ló: ! Após frio, misturar o Chantypak Light batido e as ameixas picadas até ficar
! Misturar todos os ingredientes na batedeira, homogêneo.
misturar em velocidade alta até a massa ficar Montagem:
leve e homogênea. 1 - Cortar o bolo ao meio (horizontal) e rechear.
2 - Cobrir com o Decorcrem Negro Light.
Recheio e Cobertura:
! Bater o Chantypak em velocidade média 3 - Decorar a gosto.
constante até obter consistência e em seguida INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS - Porção de 60g (1 fatia)
adicionar os demais ingredientes até ficar Quantidade por porção
homogêneo. Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)
Valor Energético 167Kcal=698kJ 8 Gorduras Trans 0g **
Montagem: Carboidratos 26g 9 Colesterol 31mg **
1- Cortar a torta em 2 partes iguais e rechear. 2,9g 4 Fibra Alimentar 0,78g 3
2- Cobrir com a mesma mistura do recheio. Gorduras Totais 5,6g 10 Sódio 89mg 4
3- Salpicar o cacau em pó. Gorduras Saturadas 2g 9
4- Decorar a gosto com arabescos de caramelo (*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
e cacau em pó. energéticas.
(**) VD não estabelecido.
Rendimento: 1,786kg ou 17 fatias de 100g INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR - Porção de 100g do produto
Bolo de Ameixa Tradicional Bolo de Ameixa Light Redução
Produtos Puratos: Tegral Pão de Ló, Cremfil
Valor Energético 321kcal 279kcal 13%
Capuccino, Chantypak, Decorcrem Negro, Gorduras Totais 14g 9,4g 33%
Decorcrem Branco. 75mg 51mg 32%
Maiores informações, veja a nota no verso da capa.

3. Dia das Mães &
Festival do Morango
Mini Bavarois Bolo Rendado
de Morango Ingredientes (Massa Satin Creme Cake):
Satin Creme Cake..............................................200g
Ingredientes (Massa): Óleo...........................................................40ml
Satin Creme Cake...............................................250g
Ovos................................................................112g Água.......................................................45ml
Água...........................................................56ml Ovos............................................................90g
Óleo.............................................................40ml Cacau em pó.........................................................5g
Ingredientes (Recheio Mousse): Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló):
Ambiante..........................................................500g Tegral Pão-de-Ló................................................100g
Bavarois Neutro...............................................125g Água...........................................................20ml
Água................................................................125ml Ovos............................................................50g
Decorfil Morango.................................250g
Ingredientes Pão-de-ló de Chocolate:
Ingredientes (Cobertura): Tegral Pão-de-Ló................................................300g
Decorfil Morango.................................................50g Água...........................................................60ml
Ovos...........................................................150g
MODO DE PREPARO Cacau em pó......................................................15g
Massa Ingredientes (Recheio Mousse):
! Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o Chantypak...............................................300g
batedor raquete) em velocidade lenta por Miroir Chocolate ...................................90g
aproximadamente 3 minutos até obter uma textura lisa. Decorcrem Negro....................................90g
Rendimento: 1,462 kg ou 30
Ingredientes (Recheio Nougart): Produtos Puratos:
mono-porções de 50g Recheio Mousse
! Bater o Ambiante com o Decorfil Morango na batedeira Açúcar Refinado............................150g Satin Creme Cake, Tegral Pão-de- Ló, Chantypak, Miroir
Mel............................................100g Chocolate, Decorcrem Negro
durante 3 minutos.
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, ! Diluir o Bavarois na água e misturar ao creme. Manteiga......................................30g
Decorfil Morango, Ambiante, Bavarois. Nozes...........................................60g
Cobertura Amêndoas....................................60g
! Aplicar o Decorfil Morango nos mini bavarois. Cobertura:
Miroir Neutro.......................................................70g
Montagem
1 - Cortar a massa em rodelas e colocar em forminhas MODO DE PREPARO Recheio (Mousse):
apropriadas. ! Bater o Chantypak com o Miroir Neutro por 2
2 - Aplicar a mousse, nivelar e colocar para gelar. Massa Satin Creme Cake para renda: minutos.
3 - Pincelar Decorfil Morango em cada mini bavarois. Dividir a receita de Satin: ! Adicionar o Decorcrem previamente derretido e
4 - Decorar com pedaços de morangos. ! Prepare a 1ª parte sem o cacau em pó e a 2ªparte bater até formar uma mousse.
Cake Morango com o cacau.
! Assar à 180ºC por 40 minutos. Recheio (Nougart):
com Champagne Massa Tegral Pão-de-Ló:
! Levar ao fogo o açúcar e o mel até o ponto de
caramelo.
! Homogeneizar a massa manualmente. ! Adicionar a margarina, as nozes e as amêndoas
! Colocar em aros de 20cm, aproximadamente 230g trituradas.
de massa. ! Deixar por aproximadamente 3 minutos, retirar
Ingredientes (Massa): MODO DE PREPARO do fogo e deixar esfriar.
Satin Creme Cake...............................................300g Montagem
Ovos.............................................................135g Massa
Champagne Branco..........................................70ml ! Misturar todos os ingredientes manualmente até ficar 1 - Em um tapete de silicone, colocar a renda e passar a massa de Satin (parte com cacau).
Óleo.............................................................60ml homogêneo. 2 - Retirar o excesso e colocar para gelar durante 15 minutos.
Ingredientes (Recheio):
! Colocar em aros de 20cm aproximadamente 230g de 3 - Colocar a mistura de Satin com Pão-de-Ló por cima.
Silkpak............................................................500g massa. 4 - Assar em forno a vapor em 200ºC, por aproximadamente 4 minutos.
Champagne.....................................................100ml ! Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 20
5 - Cortar o pão-de-ló chocolate em 3 partes
Iogurte Natural...................................................50g minutos. 6 - Passar uma camada fina de mousse na lateral.
Bavarois Neutro .................................................125g
Água...............................................................100ml Recheio 7 - Colocar uma fatia de pão-de-ló no fundo e molhar com a calda de sua preferência.
Morangos Picados..............................................200g ! Bater o Silkpak, a champagne e o iogurte até formar 8 - Colocar uma camada de mousse
Ingredientes (Cobertura): um creme. Reservar. 9 - Rechear com Nougart
Decorfil Morango.................................................70g ! Diluir o Bavarois na água, misturar ao creme de Silkpak 10 -Colocar a outra fatia de Pão-de-ló, a calda de sua preferência e o restante da mousse.
Morangos Inteiros...............................................8un. por último, adicionar os morangos picados. 11 -Finalizar com a decoração de renda
Cerejas...............................................................8un. 12 -Moer o restante do nougart e passar na lateral do bolo.
Amêndoas filetadas..............................................40g Cobertura 13 - Pincelar Miroir Neutro na renda
! Aplicar conforme instruções da montagem.
Montagem
1 - Sobre a massa, aplicar o recheio até a borda e
nivelar.
2 - Deixar gelar por duas horas.
3 - Aplicar o Decorfil Morango.
4 - Decorar com os morangos, cerejas e amêndoas
filetadas.
Rendimento: 1,710kg ou 2 bolos de 855g A foto ilustra uma técnica simples
para obter o rendado, utilizando uma
toalha de renda plástica para o decalque
sobre o tapete de silicone.
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Decorfil
Morango, Silkpak, Bavarois.
Rendimento: 3,078kg ou 3 bolos de 1kg

4. Dia das Mães &
Festival do Morango
Bolo de Flocos Petit Gateau
Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló):
Super Cremoso
Tegral Pão-de-Ló.................................................125g
Água........................................................25ml
Ovos...............................................................63g
Cacau em pó......................................................6g Ingredientes (Massa):
Ingredientes (Massa Satin Creme Cake): Tegral Brownie.....................................................300g
Satin Creme Cake...............................................125g Decorcrem Negro.................................................200g
Ovos..............................................................56g Margarina...............................................150g
Água.........................................................28ml Ovos...........................................................400g
Óleo............................................................25ml Gemas....................................................100g
Cacau em pó......................................................6g
Ingredientes (Recheio):
Ambiante........................................................500g
MODO DE PREPARO
Decorcrem Negro..................................250g
Ingredientes (Calda): ! Derreter a margarina com o Decorcrem Negro até
Leite de coco.......................................................40g ficar homogêneo, retirar do fogo.
Água................................................................40ml ! Adicionar os ovos e as gemas e misturar
Leite Condensado...................................................4g manualmente e em seguida colocar o Tegral
Ingredientes (Cobertura): Brownie.
! Colocar em forminhas untadas e assar por 8 Rendimento: 1.035g ou 13 unidades de 80g
Miroir Neutro.....................................................170g
Ambiante.................................................400g minutos em forno a 180ºC.
Chocolate meio amargo picado.........................100g ! Servir quente com sorvete de creme. Produtos Puratos: Tegral Brownie, Decorcrem Negro.
MODO DE PREPARO
Massa Tegral Pão-de-Ló:
! Misturar todos os ingredientes na batedeira, misturar em velocidade alta por aproximadamente 4
minutos ou até obter uma massa leve e homogênea. Reservar. Rocambole de Morango
Massa Satin Creme Cake:
! Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizar batedor raquete) e misturar em velocidade lenta por Ingredientes (Massa):
aproximadamente 3 minutos ou até obter uma textura lisa. Satin Creme Cake Light........................................1kg
Água..........................................................360ml
Massa Tegral Pão-de-Ló + Satin Creme Cake: Óleo...............................................................65ml
! Juntar as duas massas e colocar em uma forma redonda de 20cm untada com Untak. Ovos.............................................................300g Rendimento: 2.703g ou 5 rocamboles de 500g
! Colocar para assar em forno à 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Ingredientes (Recheio):
Chantypak Light.................................................250g
Cremfil Baunilha Light.........................................150g Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light,
Calda: Creme de Leite Light..........................................100g Decorcrem Negro Light, Cremfil Baunilha Light,
! Homogeneizar os ingredientes e aplicar nas três partes do bolo. Morango Picado................................................200g
Chantypak Light.
Ingredientes (Cobertura):
Recheio: Chantypak Light.................................................200g
! Aquecer o Ambiante e o Decorcrem Negro, colocar na batedeira (utilizar batedor globo) em velocidade Decorcrem Negro Light........................................20g
média até ficar cremoso e liso. Creme de Leite Light..........................................150g 33% Menos Gorduras Totais
! Rechear o bolo em duas partes de 375g do recheio com o formato luna. Cremfil Baunilha Light...........................................80g
36% Menos Colesterol
MODO DE PREPARO
Cobertura: 17% Menos Calorias
! Bater o Ambiante em velocidade média (utilizando o batedor globo) por aproximadamente 3 minutos, Massa
até obter um creme liso e suave. ! Misturar todos os ingredientes manualmente até ficar homogêneo. 0% Gordura Trans
! Decorar com arabescos de chocolate a gosto ! Colocar uma fina camada de massa na forma.
! Acrescentar o chocolate picado e misturar levemente. ! Assar em forno a 190ºC por aproximadamente 10 minutos.
Recheio
! Bater o Chantypak Light, adicionar os demais ingredientes e
Montagem misturar bem.
! Aplicar o recheio no bolo.
1 - Dividir o bolo em 3 partes. Cobertura
2 - Aplicar a calda. ! Bater todos os ingredientes (exceto o Decorcrem Negro Light)
3 - Aplicar as duas camadas de recheio e modelar em formato de luna. durante 3 minutos.
! Cobrir o bolo com esta cobertura.
4 - Cobrir o bolo no formato de luna e alisar com acetato.
! Mesclar com o Decorcrem Negro Light.
5 - Aplicar a cobertura e o Miroir Neutro em cima do bolo. ! Decorar com morangos.
6 - Fazer a decoração pitanga em toda a lateral do bolo.
7 - Colocar arabescos de chocolate por cima do bolo. INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS - Porção de 60g (1 fatia)
Quantidade por porção
Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)
Valor Energético 148Kcal=621kJ 7 Gorduras Trans 0g **
Carboidratos 21g 7 Colesterol 29mg **
Proteínas 2,2g 3 Fibra Alimentar 0g 0
Gorduras Totais 6,5g 12 Sódio 95mg 4
Gorduras Saturadas 3,6g 16
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Tegral Pão de Ló, Ambiante, Decorcrem Negro, Miroir Neutro. (*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
energéticas.
(**) VD não estabelecido.
INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR - Porção de 100g do produto
Rendimento: Um bolo de 1,917kg Rocambole Morango Tradicional Rocambole Morango Light Redução
Valor Energético 179kcal 148kcal 17%
Gorduras Totais 9,7g 6,5g 33%
Colesterol 45mg 29mg 36%
Maiores informações, veja a nota no verso da capa.

5. Festa Junina
Cake Casadinho Bomba Pé de Moleque
de Abóbora e Coco Ingredientes (Massa):
Easy Bomba.........................................................300g
Paçoca.........................................................50g
Óleo..........................................................200ml
Água.....................................................225ml
Ingredientes (Massa): Ovos...........................................................250g
Satin Creme Cake............................................1kg
Ingredientes (Recheio - Creme Confeiteiro):
Óleo..........................................................200ml
CPT Finesse.........................................................200g
Água.....................................................225ml
Leite...........................................................500ml
Ovos...........................................................450g Paçoca........................................................100g
Ingredientes (Recheio): Ingredientes (Recheio - Chantilly):
Abóbora..........................................................1kg Ambiante................................................200g
Açúcar...........................................................300g Ingredientes (Cobertura):
Coco em flocos..............................................250g Margarina sem sal...............................................125g
Cremfil Coco..................................................500g Açúcar mascavo............................................225g
Glucose......................................................25g
Ingredientes (Cobertura): Amendoim torrado quebrado................125g
Easy Açúcar Confeiteiro...................................80g Água..................................................50ml
Cravo em pó......................................................3g
MODO DE PREPARO
Recheio Chantilly:
Massa: ! Bater os ingredientes do recheio chantilly por
MODO DE PREPARO Montagem: ! Misturar o Easy Bomba com a paçoca na batedeira, aproximadamente 5 minutos até montar.
1 - Misturar à massa, 30% do doce de abóbora. adicionar o óleo e a água aos poucos.
Massa: ! Acrescentar os ovos para dar o ponto. Cobertura
! Misturar todos os ingredientes na batedeira 2 - Assar em forno a 180ºC por aproximadamente
! Modelar as bombas com um saco confeiteiro no
! Misturar a margarina, açúcar e glucose em um
30 minutos.
(utilizando batedor tipo raquete) e misturar em formato redondo ou comprido. recipiente e levar ao fogo até ferver.
3 - Deixar esfriar e cortar o bolo em duas partes
velocidade alta por aproximadamente 3 minutos. ! Em seguida, adicionar o amendoim e a água, deixe
iguais. ! Assar em 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
ferver por 5 minutos.
Recheio: 4 - Creme: Misturar 500g do doce de abóbora com ! Se for a bomba redonda, assar tipo bomba mala
! Cozinhar a abóbora picada, junto com o açúcar até 500g de Cremfil Coco. (abafada com uma tampa sobre a assadeira). !Montagem:
desmanchar. 5 - Rechear o bolo com o creme de abóbora com
1 - Dividir a bomba ao meio (horizontal).
! Desligar o fogo e acrescentar o coco. Cremfil Coco. Recheio Creme Confeiteiro: 2 - Passar o creme confeiteiro no fundo da bomba e
6 - Cobrir com a outra parte da massa e polvilhar ! Ferver o leite, quando iniciar a fervura, adicionar a
rechear com o chantilly.
Cobertura: com o Easy Açúcar Confeiteiro. paçoca com o CPT Finesse e deixar cozinhar até o 3 - Tampar a bomba e cobrir com a cobertura.
! Misturar os ingredientes e cobrir o bolo. ponto de Creme Confeiteiro Rendimento: 2,473kg ou 41 bombas de 60g
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Cremfil Coco, Easy Rendimento: 3,616kg ou 6 bolos de 600g
Açúcar Confeiteiro.
Satin Especiarias
Ingredientes (Massa):
Romeu e Julieta Satin Creme Cake Light........................................1kg
Ovos...........................................................300ml
Água..........................................................360ml
Rendimento: 1,712kg ou 34 mono-porções de 50g
Caipira Óleo...............................................................65ml
Canela em pó........................................................5g
Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light,
Decorcrem Negro Light, Cremfil Baunilha Light.
Cravo torrado e moído............................................5g
Noz moscada ralada........................................a gosto
41% Menos Gorduras Totais
Ingredientes (Massa): Ingredientes (Cobertura):
Decorcrem Negro Light......................................100g
28% Menos Colesterol
Produtos Puratos: Satin Creme Cake Fubá e Satin Creme Cake Fubá.........................................2kg
Easy Açúcar Confeiteiro. Óleo..........................................................400ml Cremfil Baunilha Light...........................................50g 15% Menos Calorias
Água.....................................................450ml
Ovos...........................................................900g MODO DE PREPARO 0% Gordura Trans
Ricota Moída.......................................................350g Massa
Rendimento: 3,475kg ou 7 bolos de 500g
Goiabada em cubos...........................................350g ! Misturar todos os ingredientes na batedeira (utilizando o batedor raquete)
Frutas Cristalizadas..............................................100g
Uvas Passas.......................................................100g
em velocidade lenta por aproximadamente 3 minutos até obter textura lisa.
! Acomodar a massa na forma adequada.
Ingredientes (Cobertura): ! Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Easy Açúcar Confeiteiro...................................100g Cobertura
! Derreter o Decorcrem Negro Light no microondas ou em banho-maria
Montagem:
1- Após assado, cortar a massa com cortador para mono-porções.
2- Cobrir com Decorcrem Light e decorar com Cremfil Baunilha Light.
MODO DE PREPARO
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS - Porção de 60g (1 fatia)
Massa: Quantidade por porção
! Misturar o Satin Creme Cake Fubá, os ovos, o óleo Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)
Valor Energético 178Kcal=747kJ 9 Gorduras Trans 0g **
e a água, com batedor tipo raquete por Carboidratos 28g 9 Colesterol 42mg **
aproximadamente 3 minutos em velocidade alta. Proteínas 3,6g 4 Fibra Alimentar 0g 0
! Acrescentar manualmente os demais ingredientes, Gorduras Totais 5,9g 11 Sódio 129mg 5
levemente para não desmanchar a goiabada. Gorduras Saturadas 1,4g 6
! Colocar em formas untadas com manteiga e (*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
energéticas.
açúcar. (**) VD não estabelecido.
! Assar em banho-maria a 190ºC por
INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR - Porção de 100g do produto
aproximadamente 45 minutos. Satin Especiarias Tradicional Satin Especiarias Light Redução
! Após assado, deixar esfriar e polvilhar Easy Açúcar Valor Energético 209kcal 178kcal 15%
Gorduras Totais 10g 5,9g 41%
Confeiteiro.
Colesterol 58mg 42mg 28%
Maiores informações, veja a nota no verso da capa.

6. Festival de Inverno
Brasileirinho Cake de Figo
Ingredientes (Massa Flora) Ingredientes (Massa):
Satin Creme Cake.........................................50g Satin Creme Cake...................................................1kg
Farinha de trigo............................................150g Ovos..........................................................450g
Margarina folhada..........................................20g Leite de Coco.....................................................225ml
Ovos..........................................................40g Óleo..........................................................200ml
Açúcar..............................................................40g Ingredientes (Recheio):
Ingredientes (Massa Satin Amarela) Figo em calda picados.........................................550g
Satin Creme Cake.........................................333g
Ingredientes (Cobertura):
Água.......................................................75ml
Figo Fresco..........................................................250g
Ovos.............................................................150ml
Harmony Neutro....................................................50g
Óleo.......................................................67ml
Corante líquido amarelo............3 gotas Ingredientes (Farofa):
Ingredientes (Massa Satin Verde) Satin Creme Cake...............................................100g
Satin Creme Cake.........................................333g Farinha de Trigo....................................................30g
Água.......................................................75ml Margarina.....................................................30g
Tema para a Copa do Mundo
Ovos.............................................................150ml MODO DE PREPARO
Óleo.......................................................67ml
Corante líquido verde..................................3 gotas Massa: Montagem:
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Decorcrem ! Misturar todos os ingredientes (exceto os figos), na ! Colocar os figos em rodelas na parte central do
Ingredientes (Recheio):
Negro, Harmony Cold Neutro, Untak batedeira em velocidade alta durante 3 minutos. fundo da forma e a farofa nas extremidades.
Decorcrem Negro..........................................500g ! Acrescentar os figos picados e mexer levemente. ! Colocar a massa e levar para assar,
MODO DE PREPARO Brilho ! Assar em 180ºC por aproximadamente 30 minutos. ! Após assado, pincelar com Harmony Neutro
Massa Flora Harmony Cold Neutro ...................................100g Farofa:
! Colocar uma fina camada da massa flora no fundo de Montagem: ! Homogeneizar todos os ingredientes Produtos Puratos: Satin Creme Cake e Harmony Cold
uma assadeira retangular 1 - Cortar a massa flora assada em tiras ! Neutro.
a Cobertura:
! Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 15 retangulares ! Cortar os figos em rodelas para decorar o bolo. Rendimento: 2.698g ou 4 bolos de 700g
2 - -Cortar as duas massas (verde e amarela) em
minutos.
tiras retangulares.
Massas Amarelo e Verde (fazer separadamente) 3 - Alternar 1 camada da massa amarela, uma
! Misturar todos os ingredientes, na batedeira (utilizando camada de decorcrem, 1 camada de massa
o batedor raquete) em uma velocidade lenta por
aproximadamente 3 minutos até obter textura lisa.
verde e assim por diante.
4 - Cortar estes bolos na diagonal.
Cuca Cake
A
! Acomodar a massa em uma forma untada com Untak e
assar a 180ºC de 25 a 40 minutos
5 - Colocar a massa flora, o bolo em formato de
triângulo e finalizar com o brilho. Pêra com Gengibre
Rendimento: 1,995 kg ou 2 bolos de 1kg
Ingredientes (Massa):
Torta Sacher Satin Creme Cake Light........................................1kg
Água..........................................................360ml
Rendimento: 2.178g ou 27 fatias de 80g
Ovos.............................................................300g
Ingredientes (Massa Satin Creme Cake): MODO DE PREPARO Óleo...............................................................65ml
Satin Creme Cake...............................................250g Pêra descascada e picada....................................200g Produtos Puratos: Satin Creme Cake Light
Ovos.................................................................112g Massa Satin Creme Cake:
a
! Misturar todos os ingredientes na batedeira (usar Gengibre em pó...................................................5g
Água..................................................................56ml
Óleo..................................................................40ml batedor tipo raquete) em velocidade lenta por
Cacau em pó .........................................................25g aproximadamente 3 minutos até obter uma textura 67% Menos Gorduras Totais
Ingredientes (Massa Tegral Pão-de-Ló): lisa. Acrescentar o cacau em pó e homegeneizar Ingredientes (Farofa):
Satin Creme Cake Light...................................300g 57% Menos Colesterol
Tegral Pão-de-Ló..................................................250g Massa Tegral Pão-de-Ló:
Ovos.................................................................125g a
Farinha de Trigo...................................................90g 50% Menos Calorias
! Colocar todos os ingredientes na batedeira, misturar Margarina Light sem sal.......................................90g
Água..................................................................50ml
Mel............................................................50g em velocidade alta por aproximadamente 4 minutos Gengibre em pó....................................................5g 0% Gordura Trans
Recheio: ou até a massa leve e homogênea.
Chantypak..........................................................250g Massa Satin Creme Cake + Tegral-Pão-de-Ló:
Decorcrem Negro...........................................250g ! Juntar as duas massas e acrescentar o mel, mexer até MODO DE PREPARO
Geléia de Damasco..............................................100g homogeneizar.
Cobertura: ! Colocar a massa em aros de 20cm Massa
Decorcrem Negro................................................200g ! Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 25 ! Misturar os ingredientes, exceto a pêra, por 3 minutos
minutos. utilizando um batedor raquete.
Produtos Puratos: Satin Creme Cake, Tegral Pão de Ló, ! Deixar esfriar bem.
! Adicionar a pêra e homogeneizar.
Chantypak, Decorcrem Negro. Recheio: ! Colocar em forma retangular e cobrir com a farofa.
! Levar o Chantypak ao fogo até levantar fervura,
! Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
adicionar o Decorcrem Negro e mexer durante 2
minutos.
! Deixar esfriar bem e levar à geladeira até ficar firme. Farofa
! Retirar da geladeira e bater na batedeira com raquete ! Homogeneizar todos os ingredientes com as mãos.
até ficar aerado.
! Após bater, acrescentar levemente a geléia de INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS - Porção de 60g (1 fatia)
damasco. Quantidade por porção
Nutriente Unidade % VD(*) Nutriente Unidade % VD(*)
Cobertura: Valor Energético 172Kcal=719kJ 9 Gorduras Trans 0g **
! Aquecer o Decorcrem Negro, aplicar sobre o bolo, Nutriente
Carboidratos 28g 9 Colesterol 32mg **
deixando uma cobertura fina. Proteínas 3,1g 4 Fibra Alimentar 0g 0
Montagem: Gorduras Totais 5,2g 9 Sódio 128mg 5
Proteínas
1 - Cortar a massa em três partes iguais. Gorduras Saturadas 1g 0
2 - Adicionar duas camadas de recheio. (*) % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
3 - Passar uma fina camada deste recheio em cima do energéticas.
(**) VD não estabelecido.
bolo.
4 - Levar à geladeira por alguns minutos.
INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR - Porção de 100g do produto
5 - Aplicar a cobertura sobre o bolo.
Cuca Cake Tradicional Cuca Cake Light Redução
6 - Decorar a gosto.
Valor Energético 341kcal 172kcal 50%
Gorduras Totais 16g 5,2g 67%
Rendimento: 1.662g ou 21 fatias de 80g Colesterol 75mg 32mg 57%
Colesterol
Maiores informações, veja a nota no verso da capa.