1) O documento fornece informações sobre o alho-poró, incluindo suas características, benefícios e usos na culinária. 2) São apresentadas 6 receitas que usam alho-poró como ingrediente principal: salada de alho-poró, molho para macarrão, sopa de alho-poró, torta de alho-poró e suflê de alho-poró. 3) As receitas fornecem lista de ingredientes e instruções passo a passo para prepará-las.

1. D elícias com
Salada A lho Poró M olho para M acarrão
A L H O PO R Ó Para 1 pacote de macarrão (500g)
Ingredientes
M olho tipo 1
3 talos de alho poró 3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola 1 alho-poró picado
A lho Poró? Que isso? 3 dentes de alho 1 vidro de Requeijão Cremoso
2 colheres de manteiga 1 lata de Creme de Leite
O alho poró ou alho porro é uma hortaliça que vem lá da 1 cubo de caldo de galinha M odo de Preparo:
Europa. Tenra, de folhas compridas e relativamente 1 peito de frango desfiado Aqueça a manteiga e refogue o alho-poró. Junte o
largas é indispensável em cremes típicos ingleses e 1 peito de frango defumado (opcional) requeijão, o Creme de Leite e deixe aquecer sem ferver.
franceses e também vai muito bem como ingrediente 1/2 xícara de castanha picada Assim que o Macarrão estiver "al dente", escorra a água
principal de caldos ou como tempero de carnes, aves e 1/2 xícara de passas brancas e misture o molho. Sirva a seguir.
peixes. Todas as suas partes são comestíveis, mas a parte 1 caixa de creme de leite
1 copo de iogurte natural
branca é a mais macia. Seu sabor ardido peculiar é M olho tipo 2
considerado mais leve do que o do alho e o da cebola, 2 colheres de sopa de vinagre
mas é bem perceptível, e tem a capacidade de dar um Preparo:
M odo de Preparo : Pimenta-do-reino
destaque diferenciado e agradável à comida. 2 alhos poros
Corte os talos de Alho Poró em rodelas finas e doure na 1 ovo
Boas razões para usar o A lho Poro manteiga com o alho e a cebola e o caldo de galinha até Salsa, óleo, sal a gosto
que o alho poro fique bem cozido. Reserve. M odo de Preparo:
Sua composição nutricional chama a atenção pelas Levar o ovo ao fogo em água fria e ferver durante 8
baixas calorias. O alho-poró contém vitamina A, B, C e Misture o frango desfiado, o frango defumado, a minutos. Passar a gema numa peneira. Picar bem fino a
potássio, mas em pequenas concentrações. A sua castanha, as passas num recipiente e depois despeje o parte branca dos poros juntamente com 1 colher (de
principal característica, no entanto, é não conter enxofre alho poró cozido e misture bem a todos os ingredientes, sopa) de salsa. Despejar o vinagre numa tigela. Juntar sal
em grande quantidade como é o caso da cebola. O alho- espere esfriar um pouco. e deixar dissolver. Acrescentar óleo a gosto e bater para
poró é útil em uma variedade de pratos, onde seu sabor, misturar bem. A seguir, adicionar a salsa e os poros
semelhante ao da cebola, é preciado. Pode ser fervido e Acrescente o iogurte e o creme de leite. picados, a gema passada na peneira, pimenta e, se você
peneirado com batatas e servido como sopa. Pode-se achar necessário, acrescentar um pouco de sal. Sirva este
também refogá-lo em caldo sem gordura para ser servido Leve a geladeira por 20 min. molho com peixes cozidos.
quente ou pincelá-lo levemente com azeite de oliva e
grelhá-lo para servir com legumes.

2. lho-
Torta de A lho - Poró Sopa de A lho Poró Suflê
assa:
Ingredientes M assa Ingredientes Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo 5 batatas médias 1 colher de sopa de margarina light 1 xícara de
sal 1 litro de água chá de leite desnatado 2 xícaras de chá de alho-
Ingredientes Recheio: 1 1/2 tablete de caldo de legumes poró em rodelas 3 colheres de sopa de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de parmesão ralado 1 maço de alho poró picado em rodelas finas 4 gemas 4 claras em
3 colheres (sopa) de azeite de oliva (usar toda a parte branca e o começo da parte verde para neve Sal a gosto
5 colheres (sopa) de leite desnatado colorir a sopa)
600 gramas de batatas cozidas 4 colheres (sopa) de azeite M odo de Preparo
sal e pimenta-do-reino a gosto 300g de bacon picado limpo (com pouca gordura)
20 folhas de manjericão Sal a gosto
3 alhos-porós 1. Cozinhe as rodelas de alho-poró no leite por 5
minutos
M odo de Preparo 2. Separe o alho-poró e reserve o leite
M odo de Preparo 3. Em uma panela, derreta a margarina, junte a
Cozinhas as batatas picadas com a água e o caldo de farinha de trigo e mexa bem
legumes, na panela de pressão, até que amoleçam bem 4. Junte lentamente o leite até engrossar
M assa (cerca de 30 minutos). 5. Adicione o sal e o alho-poró
6. Deixe esfriar, junte as gemas e, por último, às
Misturar a farinha de trigo com o óleo, uma pitada de sal claras
e água suficiente para obter a massa macia e lisa. Formar Depois bater tudo no liquidificador e corrigir com mais
água morna, caso necessário, até que fique com uma 7. Despeje em um refratário untado
uma bola e deixar descansar por cerca de 30 minutos em 8. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar
uma tigela coberta. consistência cremosa bem fina (no ponto de sopa) e
reservar. dourado
Numa panela, dourar o bacon no azeite e juntar o alho Inform ações e Receitas obtidas em :
obt idas
Recheio: poró até que dê uma leve amolecida. Então, juntar o
Limpar o alho-poró, cortar em fatias, lavar e enxugar. creme de batatas e deixar ferver por 3 minutos. Corrigir
Colocar em uma panela 3 colheres (sopa) de azeite, http://www.livrodereceitas.com/dietlight/ligh1
o sal e servir.
juntar o alho-poró e deixar por 5 minutos. Amassar a 625.htm
batata com um garfo e misturar em uma tigela com o
leite, o queijo ralado, o alho-poró, o sal e a pimenta-do- Segredinho:
http://maisvoce.globo.com
reino. Aquecer o forno à temperatura média. Dividir a
massa em 2 partes, uma maior que a outra, e abrir com Não colocar muita água para cozinhar as batatas,
um rolo de macarrão. Com a maior, forrar uma pois a falta da mesma pode ser corrigida após bater http://www.livrodereceitas.com/molhos/molh1
assadeira, deixando sobra de massa nas bordas. no liquidificador, mas o excesso atrapalha a 110.htm
Distribuir o recheio, cobrir com o manjericão e, em receita. Também deixar o sal para colocar por
seguida, com a massa restante. Levar ao forno por 40 último, assim não se corre o risco de salgar demais http://www.igeduca.com.br/artigos/nao-morra-
minutos aproximadamente. a sopa.
pela-boca/delicias-com-alho-poro.html
http://www.nestle.com.br/Cozinha/receitas/ma
carrao_cremoso_com_alhoporo.aspx