Itaueira Agropecuária é uma empresa fundada em 1983 que produz melões e suco de caju, empregando 1.600 funcionários. A empresa enfrentou desafios para garantir o sabor do melão amarelo e diferenciar seus produtos, implementando novas técnicas de cultivo, colheita e embalagem.

1. Itaueira Agropecuária
• Fundada em 1983
• 1.600 funcionários
• Produtos:
– Melão amarelo
– Melão Pele de Sapo
– Melão Gália
– Mini melancia
– Suco integral de caju e melão

2. HISTÓRICO
• Compra de terras no Piauí. O que
produzir?
• Caju Anão Precoce implantação de
1.200ha
• 1994 - Colocação nos CEASAS de caju de
mesa saboroso com a marca GAIA.
• 1999 – Inicio da produção do melão
saboroso

3. Desafios
• Produzir melão amarelo com
garantia de sabor
• Como diferenciar e valorizar ?
• Embalagem e logística
• Parceria comercial

4. FAZENDAS

6. Implantação
da
cultura

19. Apenas após a
emissão das
flores o TNT é
retirado!
Evitar a
infestação da
mosca minadora

23. Fertiirrigação:
Homogeneização
e padronização
da quantidade de
adubo e água
para cada lote
Automação desse
processo –
permite maior
controle das
operações

27. Colheita e Pós
Colheita

28. Determinação
do ponto de
colheita
Técnicos
Treinados
Definição de 1ª
e 2ª marca

30. Equipamento
de proteção
individual e
coletiva
Obrigatório !
Certificação
Eurepgap
Preocupação
com os
funcionários

31. Após criteriosa
avaliação do lote
Colheita Manual e
muito cuidadosa
Se for necessário
a colheita no
mesmo talhão
pode ser repetida
por diversas
vezes
Apenas melão
DOCE!!!

38. Primeiro Packing house

39. Primeira embalagem

42. Variação de qualidade entre a 1ª, 2ª e 3ª
2011 REI SAPO BA emb 347 - 1ª
avaliação 3 MÉDIA avaliação
Parâmetros peso
1172 1ª Avaliação
Melão Tipo
11528978/B1P0411
03/10kg
11528978/B1P0411
03/10kg
11528978/B1P0411
03/10kg
2ª Avaliação
3ª Avaliação
Formato (1-deformado, 5-
Formato (1-deformado, 5-perfeito) 1 4 4 3 3,67
Casca coloração (1-amarelo, 5-esverdeado) 1 4 3 4 3,67
Casca textura (1-bem rugosa, 5-lisa) 4 3 3 3,33
perfeito)
Aparência geral (1-ruim, 5-ótima) 1 4 4 3 3,67 Nota final ponderada pelo 5.00 Casca coloração (1-amarelo,
Aroma (1-passado, 3-inodoro, 5-aromático) 1 3 3 3 3,00
peso dos parâmetros 4.00 5-esverdeado)
Lóculo tamanho (1-grande, 5-pequeno)
Lóculo formato (1-irregular, 5-uniforme)
1
1
3
3
3
3
3
5
3,00
3,67
Avaliação geral (1-ruim, 5- Casca textura (1-bem rugosa,
Sementes (1-soltas, 5-bem presas) 1 5 5 5 5,00
ótimo) 3.00 5-lisa)
Polpa aparência (1-vitrificada, 5-normal)
Polpa textura (1-dura, 3-firme, 5-macio)
1
1
5
3
5
3
5
3
5,00
3,00
2.00 Aparência geral (1-ruim, 5-
Polpa coloração (1-esverdeada, 5-branca) 5 5 5 5,00 Sabor (1-fraco, 5-ótimo) 1.00
Sabor (1-fraco, 5-ótimo) 10 5 5 5 5,00 ótima)
Avaliação geral (1-ruim, 5-ótimo) 1 5 5 5 5,00 0.00
Nota final ponderada pelo peso dos parâmetros 20 4,45 4,40 4,45 4,43 Polpa coloração (1- Aroma (1-passado, 3-inodoro,
ºBrix
Data embalagem
16,8ºbrix
27/04/2011
15,6ºbrix
27/04/2011
16,2ºbrix
27/04/2011
16,20
esverdeada, 5-branca) 5-aromático)
Data avaliação: 03/05/2011
Polpa textura (1-dura, 3-firme, Lóculo tamanho (1-grande, 5-
2011 REI SAPO BA emb 347 - 2ª avaliação 5-macio) pequeno)
Polpa aparência (1-vitrificada, Lóculo formato (1-irregular, 5-
1172
Parâmetros peso
5-normal) uniforme)
Melão Tipo
11528978/B1P0411
03/10kg
11528978/B1P0411
03/10kg
11528978/B1P0411
03/10kg
Sementes (1-soltas, 5-bem
Formato (1-deformado, 5-perfeito) 1 4 4 4 4,00
presas)
Casca coloração (1-amarelo, 5-esverdeado) 1 4 3 4 3,67
Casca textura (1-bem rugosa, 5-lisa) 4 3 3 4,00
Aparência geral (1-ruim, 5-ótima) 1 4 4 4 4,00
Aroma (1-passado, 3-inodoro, 5-aromático) 1 3 3 3 3,00
Lóculo tamanho (1-grande, 5-pequeno) 1 3 3 3 3,00
Lóculo formato (1-irregular, 5-uniforme) 1 5 5 5 5,00
Sementes (1-soltas, 5-bem presas) 1 5 5 5 5,00
Polpa aparência (1-vitrificada, 5-normal) 1 3 3 5 3,67
Polpa textura (1-dura, 3-firme, 5-macio) 1 5 3 5 4,33
Polpa coloração (1-esverdeada, 5-branca) 5 5 5 5,00
Sabor (1-fraco, 5-ótimo) 10 5 5 5 5,00
Avaliação geral (1-ruim, 5-ótimo) 1 5 5 5 5,00
Nota final ponderada pelo peso dos parâmetros 20 4,55 4,40 4,65 4,53
ºBrix 15,8ºbrix 15,6ºbrix 16,4ºbrix 15,93
Data embalagem 27/04/2011 27/04/2011 27/04/2011
Data avaliação: 11/05/2011
Brix médio - 1ª avaliação
2011 REI SAPO BA emb 347 - 3ª avaliação
Parâmetros peso
1172
º Brix Brix médio 2ª avaliação
11528978/B1P0411 11528978/B1P0411 11528978/B1P0411
15.00 Brix médio 3ª avaliação
Melão Tipo 03/10kg 03/10kg 03/10kg
Formato (1-deformado, 5-perfeito) 1 4 4 4 4,00
Casca coloração (1-amarelo, 5-esverdeado) 1 3 4 3 3,33
Casca textura (1-bem rugosa, 5-lisa) 3 4 4 3,67
Aparência geral (1-ruim, 5-ótima)
Aroma (1-passado, 3-inodoro, 5-aromático)
1
1
4
3
4
3
4
3
4,00
3,00
10.00
Lóculo tamanho (1-grande, 5-pequeno) 1 3 3 3 3,00
Lóculo formato (1-irregular, 5-uniforme) 1 5 5 5 5,00
Sementes (1-soltas, 5-bem presas) 1 5 5 5 5,00
Polpa aparência (1-vitrificada, 5-normal) 1 5 5 5 5,00 5.00
Polpa textura (1-dura, 3-firme, 5-macio) 1 5 5 3 4,33
Polpa coloração (1-esverdeada, 5-branca) 5 5 5 5,00
Sabor (1-fraco, 5-ótimo) 10 4 4 5 4,33
Avaliação geral (1-ruim, 5-ótimo) 1 4 4 5 4,33 0.00
Nota final ponderada pelo peso dos parâmetros 20 4,05 4,10 4,50 4,22
ºBrix 14,0ºbrix 14,6ºbrix 15,4ºbrix 14,67
Data embalagem 27/04/2011 27/04/2011 27/04/2011
data avaliação: 26/05/2011

43. DIFICULDADES

48. PRODUTOS
ITAUEIRA

52. COMERCIALIZAÇÃO

53. Instrumentos de venda
- Carrinho
- Degustador
- Lona para decoração
- Balões
- Bandejas
- Folhetos com receitas
- Folhetos Boas práticas
- Treinamento degustações

63. RASTREABILIDADE

64. IDENTIFICAÇÃO DE
PROBLEMAS
• ONDE FOI COLHIDO
• POR QUAL EQUIPE
• QUAL MAQUINA SELETORA NO
PACKING
• TRANSPORTE E DISTRIBUIÇÃO

65. ONDE FOI COLHIDO?
• CARACTERISTICAS DO SOLO
• CLIMA DESDE O PLANTIO ATÉ
COLHEITA
• IRRIGAÇÃO
• ADUBAÇÃO
• USO DE DEFENSIVOS
• PRAGAS E DOENÇAS

66. CONTROLES NO PACKING
• CONTROLES FITOSSANITÁRIOS PÓS
COLHEITA.
• SANITIZAÇÃO
• PRÉ-RESFRIAMENTO E
ARMAZENAGEM
• CONTROLE DE QUALIDADE, SANIDADE
E SABOR

67. TRANSPORTE E
DISTRIBUIÇÃO
• TEMPERATURA E TEMPO DE
TRANSPORTE
• DISTRIBUIÇÃO
• CONTROLE DE QUALIDADE NA
CHEGADA E DURANTE A VIDA DE
PRATELEIRA DO PRODUTO

68. Qual cacho você enviaria a
seu melhor cliente?

69. Resultado da degustação

70. Qual o brix de cada cacho?

71. Uva saborosa = $

72. Uva doce = ??

73. Precisamos da soma dos dois
resultados
•
+

74. OBRIGADO
José Roberto Prado
Diretor Comercial Itaueira
Agropecuária S/A
joseroberto@itaueira.com.br
www.itaueira.com.br
11 9185-6878