Marcas e a Classe Média

Marcas – a Hora da Verdade Flavio Saldanha – 21/11/12

Prime
Cut

Completando
2
anos,
a
Prime
Cut
é
a
materialização
de
um
sonho
de
seus
idealizadores,

Flavio
Saldanha
e
Alexandre
Magno

Loja
de
Bairro
,
pequena
e
ágil
que
oferece
atendimento

Personalizado
em
um
ambiente
para
discussão
e

experimento
da
carne
bovina.
Também
se
especializou

em
produtos
de
qualidade
e
de
raças
como
Angus
e

Wagyu!

Em
um
só
local
reúne
bouOque
de
carnes,

açougue
tradicional,
uma
praça
de
assados
e

grelhados,
Steak
house

e
também
o
espaço
de
convivência
onde
são
ofertados
cursos
e

confrarias
para
falar
de
carne
e
harmonização
com
os
outros
itens
da
casa.
Tudo
feito

sob
a
óOca
da
venda
consulOva,
do
bom
atendimento
e
da
conquista
e
retenção
de

clientes.

2
anos12
tons/mês

50
m2
400
couvert/Mês
 560
confrades

A PROPORÇÃO DE CLASSE SOCIAL NO BRASIL VARIA
CONFORME O CRITÉRIO...

CLASSES SOCIAIS - FGV

5

Fonte: Pyxis Consumo – IBOPE Inteligência

A PROPORÇÃO DE CLASSE SOCIAL NO BRASIL VARIA
CONFORME O CRITÉRIO...

PNAD

6

Fonte: Vozes da Classe Média – 2012. Estimativas produzidas com base na Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD)

COM CRESCIMENTO EXPONENCIAL NOS ÚLTIMOS ANOS...

PNAD

7


...DECORRENTES PRINCIPALMENTE DE NOVOS ENTRANTES
DEVIDO A DIMINUIÇÃO DA DESIGUALDADE SOCIAL

PNAD

8


E SE CONTINUAR NESTE RITMO PODE CHEGAR A 57% DA
POPULAÇÃO ATÉ 2022.

PNAD

9


De qualquer forma...

A NOVA CLASSE C ASSUME O PROTAGONISMO

Classe

AB
24%
Classe

C
41%
Classe

DE
35%

10

Fonte: HolisticView 2011 KantarWP – Critério Brasil

E O EFEITO DE GASTAR MAIS DO QUE GANHA ATINGE A CLASSE MÉDIA

RENDA
X
GASTOS

2011 x 2010
POPULAÇÃO
Preço Volume Renda Gasto
Penetração
Médio Médio Média Médio

Classe
R$ 4.372,58 R4.295,75
+9% -3% +1pp
AB
+7%
%11x10 +7%
24% +1% Gasto versus Renda
Classe
R$ 2.027,70 R$ 2.060,12
+8% +1,3 +1pp C +10%
%11x10
+9%
%
41% -2%Gasto versus Renda
Classe R$ 1.398,88 R$ 1.349,85
+9% Est. +1pp DE %11x10 +21% +10%
35% +4% Gasto versus Renda

11

Fonte: HolisticView 2011 KantarWP | Variação (%) de valores nominais não deflacionado

AS DESPESAS PERMANENTES AINDA COMPROMETEM MAIS DA METADE
DO BOLSO DO BRASILEIRO E CONTINUAM GANHANDO ESPAÇO

GASTOS
COM
DESPESAS
PERMANENTES

ALIMENTAÇÃO E
BEBIDA DENTRO DO
LAR

58% 56% 56% 54% 55% 55,3%
2006 2007 2008 2009 2010 2011
HABITAÇÃO

TRANSPORTE % DESPESAS FIXAS

60 63
55 56 57
SERVIÇOS 53
PÚBLICOS
AB 2006 AB 2011 C 2006 C 2011 DE 2006 DE 2011

Fonte: HolisticView 2011 KantarWP

A COMPOSIÇÃO DO BOLSO SE TRANSFORMOU NOS ÚLTIMOS ANOS: GASTOS
COM TRANSPORTE E HABITAÇÃO GANHAM IMPORTÂNCIA

SHARE OF POCKET

Alimentação
dentro
do
lar
20

18

Transporte
12

14

Habitação
13

14

Serviços
Público
11

7

Vestuário
6

7

Saúde
7

6

4
2006

Alimentação
e
bebidas
fora
do
lar
5

4

2011

Lazer
5

Higiene
pessoal
4

4

Outras
Despesas
2

4

Educação
4

3

Serviços
Financeiros
2

2

Comunicação
2

2

“O boom da “O Aeroporto virou “O trânsito parou!”
construção” rodoviária”
Gasto Médio
2011 vs 2010
HABITAÇÃO
LAZER TRANSPORTE
+15% VESTUÁRIO
+14% +11%
+10%

Fonte: HolisticView 2011 KantarWP | (%) dos gastos

Aumento
do
Turismo
internacional
,
APP
e
“
A
CABO”

Um
mundo
Gourmet
–
Sal
Rosa,
Azul,
Negro,
Defumado,
Rio,
Mar,
Flor
de
Sal,
Mediterraneo

A
Picanha
não
é
mais
a

mesma!!

Ancho,
Chorizo,
Lomo,
Ojo,
Cejas,
Tomahawk,
Prime
Rib,
T-‐Bone,
Bisteca
FiorenOna,
NY
Strip

Steak,
etc......................................................................................................................................

Story
telling

Tão
importante
quanto
um
bom
produto
é
a
História

deste
produto.
Suas
origens,
como
foi
desenvolvido,

sua
herança
e
o
que
transmite
para
os
consumidores.

Nas
ulOmas
feiras
internacionais
o
Storyteeling
vem

se
mostrando
muito
eﬁcaz
na
construção
de
marcas

fortes,
reconhecidas
e
com
valor
agregado.
È
bom

consumir
história!!

Marcas
de
Carne

e
microcervejarias:
Existe
uma
relação?

Por
buscar
um
produto
melhor
,
com
história
para
contar
e
que
atenda
a
necessidades
destes

clientes
e
do
estabelecimento
que
recebem
estes
clientes
(restaurantes,
Steak
houses,
Parrillas,

etc...)
mais
de
70
marcas
de
carne

estão
sendo
comercializadas
no
Brasil,
a
mairoria
tercerizada

em
pequenos
frigoriﬁcos.
Geralmente
o
Gado
é
próprio
e
invés
de
vender
às
potencias
do
setor,

resolveram
criar
seus
selos,
marcas
e
atender
os
seus
clientes

Busca
Comum

 Produtos
Premium

 Produtos
de
alta
qualidade

 Nicho
de
mercado

 Carnes
macias,
marmorizadas

 Geralmente
com
assinaturas
de
Raças
como
Angus,
Red
Angus,
Black
Angus,
Wagyu,

Brangus,etc....

 Fuga
dos
grandes
Frigoriﬁcos

 Desenvolvimento
de
estratégias
de
Guerrilha:
PDV,
Midias
Sociais,
Venda
em
canais

alternaOvos
(lojas
próprias,
loja
dentro
de
loja,
Internet,
etc...)

 Desenvolvimento
de
novos
cortes
e
porpólio
de
processados

 Foco
no
Food
Service

 Fuga
do
Varejo
Tradicional,
que
não
remunera
ou
não
valoriza
o
produto

 Ancora
(chefe
ou
celebridade)

Oportunidades

 Aumento
do
PDV
Opologia
BouOques,
Acougues
especiais,
Steak
Houses

 Restaurantes
voltando
a
crescer
cardápio
em
carnes

 Aumento
do
conhecimento
do
consumidor

 Raças
começam
a
ser
conhecidas
e
entendidas
(e.g.
MacDonald´s
Angus)

 Status
do
churrasqueiro
e
necessidade
de
inovação
na
reunião
social

 Espaço
para
crescer

 Crescimento
da
venda
consulOva,
na
historia
bem
contada,
no
produto
bem
explicado
na

valorizacao
enquanto
formacao
de
marca

 arne
como
objeto
de
desejo,
status.

C
 Classe
C
crescente
e
aOva
viajando
conhecendo
e
querendo
coisas
novas.

• O
produto
é
algo
que
é
feito
na
fábrica;
a
marca
é
algo
que
é

“
comprado
pelo
consumidor.
O
produto
pode
ser
copiado
pelo

concorrente;
a
marca
é
única.
O
produto
pode
ﬁcar
ultrapassado

rapidamente;
a
marca
bem-‐sucedida
é
eterna”.

Stephen
King-‐WPP-‐London

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