Almacenaje ut5

ALMACENAJE DE PRODUCTOS
UNIDAD DE TRABAJO 5.
POLÍTICAS DE GESTIÓN DE STOCKS
1º COMERCIO INTERNACIONAL1º COMERCIO INTERNACIONAL
IES Fuente NuevaIES Fuente Nueva

 STOCK: conjunto de materiales y artículos que la empresa
almacena en espera de su utilización o venta posterior.
Stock en empresas industriales: materias primas y otros
aprovisionamientos sometidos a elaboración posterior,
productos semi-terminados y productos terminados.
Stock en empresas comerciales: mercaderías que se
almacenan desde que se reciben del proveedor hasta que se
venden.
Otra diferenciación: stock económico – stock físico.

 La gestión de stocks pertenece a la función logística de la empresa y
se encarga de administrar las existencias de la empresa.
 Objetivos fundamentales en la gestión de stocks:
- Almacenar la menor cantidad posible de artículos.
- Evitar las rupturas de stocks.
 Variables a tener en cuenta en la gestión de stocks:
- El nivel de stock de cada artículo.
- Momento de emitir los pedidos.
- Cantidad a pedir en cada pedido o lote de pedido.

 Según su función
- Stock activo, normal o de ciclo: es el stock necesario para atender la
demanda normal de la empresa desde que recibimos un pedido hasta que
recibimos el siguiente (tiempo de reaprovisionamiento).
- Stock de seguridad o protección: es el volumen de existencias que
tenemos almacenadas por encima del necesario (stock de ciclo) para atender
la demanda habitual de los clientes. Su objetivo es evitar rupturas de stock
provocadas por retrasos de proveedores o fluctuaciones de la demanda.
- Stock óptimo.
- Stock cero.
- Stock de temporada.
Clases de stocksClases de stocks

 Según su función
- Stock de especulación y anticipación: las empresas compran y
almacenan más de lo habitual para aprovechar precios bajos o para atender
demandas de venta estacional (productos de temporada).
- Stock en tránsito.
- Stock de recuperación.
- Stock muerto.
Clases de stocksClases de stocks

 Según su vida útil
- Artículos perecederos: aquellos que se deterioran con el paso del tiempo.
- Artículos no perecederos: aquellos en los que el tiempo de almacenaje no
es una variable primordial.
- Artículos con fecha de caducidad: aquellos que no se pueden vender tras
una fecha determinada.
Según su naturaleza físicaSegún su naturaleza física

 Según la actividad de la empresa
- Mercaderías: artículos que suponen la venta normal de la empresa.
- Artículos complementarios: aquellos que proporcionan una mejor atención
al cliente, no siendo esenciales.
- Artículos obsoletos, defectuosos y deteriorados: aquellos que proceden de
períodos de venta anteriores, y aquellos que han sufrido alguna rotura o defecto
de fábrica.
- Repuestos: piezas necesarias para reparar averías.
-Suministros industriales: productos necesarios para mantener la maquinaria
a punto, tales como lubricantes.
Según su naturaleza físicaSegún su naturaleza física

El criterio ABC clasifica los productos según el porcentaje de inversión
inmovilizada que cada uno representa sobre el total de las existencias.
Grupo A. Un porcentaje reducido de las unidades físicas (10-20%), pero un gran
porcentaje en cuanto al valor total del stock (80-90%).
Grupo B. Un porcentaje medio en cuanto a unidades físicas (en torno al 30%) y
en cuanto a su valor (15-10%).
Grupo C. Un grupo más numeroso en cuanto a número de unidades
almacenadas (60-50%) sólo representan un 10-5% de la inversión total
en existencias.
Clasificación de los artículos según suClasificación de los artículos según su
importancia. Criterio ABCimportancia. Criterio ABC

Procedimiento para clasificar los productos según el sistema ABC:
1. Ordenar los productos de mayor a menor valor total.
2. Calcular el porcentaje que cada artículo representa sobre el total de unidades
y sobre el total del valor del inventario.
3. Hallar porcentajes acumulados sobre las unidades y sobre la inversión.
4. Establecer la clasificación en los tres grupos citados.
Clasificación de los artículos según suClasificación de los artículos según su
importancia. Criterio ABCimportancia. Criterio ABC

 El movimiento del stock.
- Entradas de mercancía: compras y devoluciones a clientes de
mercancías que aumentan el nivel de stock de la empresa.
- Salidas de mercancía: transacciones que disminuyen el stock de la
empresa, fundamentalmente ventas y también devoluciones a
proveedores, roturas, robos y mermas.
El comportamiento del stock. El stockEl comportamiento del stock. El stock
mediomedio

 Cálculo del stock medio.
El stock oscila entre el stock máximo (lote de pedido más stock de
seguridad) y el stock de seguridad.
Stock medio = ( Q / 2 ) + s.s.
Este cálculo se aplica cuando los lotes de pedidos son siempre los mismos.
Si no es así, el stock oscila entre un máximo (ai) y un mínimo (bi):
Stock medio = ∑n(ai + bi) x ti / 2T
n: número de ciclos de reaprovisionamiento; ai: stock máximo en cada ciclo de
reaprovisionamiento; bi: stock mínimo en cada ciclo de reaprovisionamiento; ti: tiempo
que dura cada ciclo de reaprovisionamiento; T: tiempo total para el que calculamos el
stock medio.
El comportamiento del stock. El stockEl comportamiento del stock. El stock
mediomedio

 El nivel de servicio.
Es una variable muy importante que determina en gran medida la calidad que
estamos dando al cliente.
Nivel de servicio = (Unidades vendidas / Unidades demandadas) x 100
Un nivel de servicio del 100% supone que se han atendido la totalidad de los pedidos
que nos hacen los clientes.
El nivel de servicio que se quiere dar al cliente debe ser fijado por la empresa. Depende
de:
- La importancia de la ruptura de stock.
- Coste del almacenaje.
Las variables que afectan a la gestión deLas variables que afectan a la gestión de
stocksstocks

 La previsión de ventas
Permite decidir el nivel óptimo de mercancías que debemos almacenar, estudiando
el comportamiento de cada producto ante las ventas.
Cuanto más se acierte en la previsión de ventas, menor será el stock de seguridad
necesario y mayor será el nivel de servicio al cliente.
Una previsión de ventas realista debe tener en cuenta:
- La evolución de las ventas de períodos anteriores.
- Las variaciones sobre las ventas de los últimos años.
- Situación general del mercado.
- Evolución de la competencia.
stocksstocks

 Los costes de la gestión de stocks.
Se clasifican en:
- Costes de adquisición.
- Costes de almacenaje.
- Costes de aprovisionamiento o emisión de pedidos.
- Costes por rotura de stocks
stocksstocks

 Los plazos de entrega.
Es el tiempo que transcurre desde que hacemos un pedido hasta que
se recibe la mercancía. Se incluye el tiempo de realizar y enviar el
pedido, el tiempo de preparación del pedido, el tiempo de transporte
y el tiempo de recepción de las mercancías. A menor plazo de
entrega, menos cantidad se necesitará almacenar, mejor rentabilidad
de la inversión y mejor rotación del stock. Si es uniforme, el stock de
seguridad podrá ser también menor.
stocksstocks

Rotación del stockRotación del stock
 Concepto de rotación de stock
 Cálculo del Período Medio de
Maduración
PMM empresa industrialPMM empresa industrial
PMM empresa comercialPMM empresa comercial

 Sistema de revisión continua.
Consiste en actualizar el stock registrado de forma inmediata, después de
cada transacción. Se deben registrar las entradas y salidas de mercancías.
- Cálculo de lotes óptimos de pedido. El Modelo Wilson.
El lote económico de pedido (Q*) es el lote que minimiza los costes totales de
gestión de stocks.
- Cálculo del punto de pedido y stock de seguridad.
Modelos de gestión de stocksModelos de gestión de stocks

 Sistemas de revisión periódica.
Es un sistema más simple. Las entradas y salidas no se registran. Se procede
a realizar recuentos de cada producto cada cierto tiempo. Sólo es factible
cuando hay poca variedad de productos y pocas unidades de cada artículo o
referencia.
El pequeño comercio suele emplear un sistema de revisión periódica. Las
grandes cadenas de distribución emplean un sistema de revisión continua
además de recuentos periódicos.

 Los recuentos.
Independientemente del sistema de gestión de stocks, se han de hacer
recuentos periódicos de existencias:
- Al menos una vez al año.
- Recuentos periódicos para detectar errores si se emplea un sistema de
revisión continua.
- Recuentos que sirven como base para realizar los pedidos cuando se
emplea un sistema de revisión periódica.

 Los recuentos.
Se debe proceder de la siguiente forma:
1. Elección del momento del inventario.
2. Organización del inventario.
3. Preparación del almacén.
4. Recuento físico.
5. Toma de muestras.
6. Volcado del inventario en el ordenador.
7. Análisis de las muestras.
8. Actualización del stock registrado.
9. Seguimiento de las desviaciones.

Las técnicas del Material Requirement Plannig (MRP) están basadas en programas
informáticos que facilitan a la empresa realizar los pedidos en el momento exacto que
sean precisos, teniendo el proveedor el tiempo suficiente para servir la mercancía.
La implantación de un MRP conlleva un serie de beneficios como:
- Reducción de tiempos de entrega, así como cumplimiento de los plazos
comprometidos.
- Reducción del nivel de inventario. El sistema MRP trata de almacenar sólo lo
necesario.
- Disminución de las rupturas de stock.
El MRP se emplea sobre todo en empresas industriales y su funcionamiento se basa en:
1. Cálculo de las necesidades de materiales a partir del Plan Maestro de
Producción.
2. Determinación del pedido que debe hacerse al proveedor.
La planificación de las necesidades deLa planificación de las necesidades de
materialmaterial

El sistema JIT tiene como objetivo que se compre o se produzca el número de unidades
que se necesite, en el momento que se necesite, para satisfacer la demanda del
producto.
Según la filosofía JIT, los inventarios existen sólo para prevenir problemas (retrasos de
proveedor, paradas del sistema productivo, etc.)
Se trata de un sistema “pull”: el pedido del cliente inicia el proceso de producción del
producto.
Otro objetivo del sistema JIT es la reducción del despilfarro, materializando este objetivo
en la teoría de los cinco ceros:
Cero inventario – Cero averías – Cero defectos – Cero papel – Cero retrasos
Los sistemas de gestión Just in Time (JIT)Los sistemas de gestión Just in Time (JIT)

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