Este documento resume a história da cutelaria no mundo e em Portugal, explica os conceitos de cutelaria artesanal versus industrial, e fornece detalhes sobre a história e produtos da marca portuguesa ICEL. A cutelaria refere-se à arte de fabricar utensílios de corte como facas e navalhas. Começou com o homem pré-histórico e inclui exemplos portugueses como Herdmar e Dalper. A ICEL começou como uma pequena oficina familiar em Ribafria e cresceu para se tornar uma mar

1. CUTELARIA
TRABALHO REALIZADO POR:
• Beatriz Casal Nº10 9ºB voc
Escola Secundária Dr. Augusto Da Silva Ferreira
Prática simulada de expressão artística
Professora: Edite Santos

2. INTRODUÇÃO
• Este trabalho baseia-se em dar a conhecer mais sobre a Cutelaria e a sua
história.

3. A ORIGEM DA CUTELARIA NO MUNDO
• A cutelaria é a arte ou profissão do cutileiro ou cuteleiro, isto é, a pessoa que
fabrica ou comercializa instrumentos de corte.
• Alguns exemplos desses utensílios são, por conseguinte, espadas, adagas,
facas, punhais, navalhas, e todo o tipo de utensílios de metal.

4. CUTELARIA EM PORTUGAL
• O primeiro cutileiro da História da Humanidade terá sido o homem pré-
histórico, ao produzir as respetivas ferramentas de corte aplicando pedra
lascada.

5. CUTELARIA ARTESANAL
• A explicação de cutelaria artesanal, diz respeito ao ramo da cutelaria que se
desempenha particularmente o esforço e a capacidade artística manual, sem
grande cooperação de máquinas operativas, exceto no básico, e sem a
manufaturação em larga escala, repetida ou automatizada.

6. CUTELARIA INDUSTRIAL
• É feita em ações sequenciais para a elaboração de uma lâmina, sendo feitas
por numerosos artesãos cada qual com sua competência.
• Algumas marcas que podemos encontrar, sendo elas portuguesas, são a
Herdmar ou a Dalper.

7. HISTÓRIA DA ICEL
• A Icel surge a partir de uma oficina familiar formada nos anos quarenta por três irmãos na qual se
operava o aço e de onde saíam instreumentos de cutelaria para a agricultura e cozinha.
• Esta oficina encontrava-se em Ribafria, uma pequena aldeia perto de Benedita. No início a série de
peças era composta por canivetes e algumas facas totalmente fabricadas à mão.
• O aço utilizado era o aço carbono que era adulterado e temperado com equipamentos rudimentares,
sendo a energia utilizada proveniente do carvão. Os cabos eram feitos de ossos e chifres de animais.
• À medida que a formação foi aumentando, a distribuição deixa de ser local e passa a ser regional, e os
utensílios passam a estar presentes em lojas e mercados de vários pontos do país, transportado na sua
maioria pelos caminhos de ferro.
No ano de 1945, a pequena oficina já emprega 25 pessoas, e é tomada a decisão de constituir uma
sociedade com o nome de Indústria de Cutelarias da Estremadura , Lda do qual nasceria a primeira
marca ICEL.

8. PRODUTOS DA ICEL
• Os utensílios da ICEL, são de cozinha, instrumentos de cozinha, talho,
canivetes, merchadising.

9. CONCLUSÃO
• Com este trabalho conheci mais sobre cutelaria, tal como a ICEL e os seus
produtos.