Este documento descreve um projeto para capacitar empresas do setor lácteo em Minas Gerais em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) através de: 1) Treinamento de multiplicadores, 2) Treinamento de consultores e auditores, 3) Implantação de BPF e APPCC em 5 empresas com consultoria de 750 horas no total.
2. Paschoal Guimarães Robbs [email_address] Projeto Capacitação em BPF e APPCC na Região do Pólo de Excelência em Leite e Derivados
3. Projeto Pólo Implantação de programas estruturantes com a finalidade de preparar o setor lácteo mineiro para competir nos mercados nacional e internacional
4. Objetivos específicos 01- Criar um Projeto; 02- Criar conteúdos; 03- Criar metodologias; 04- Capacitar multiplicadores; 05- Capacitar consultores; 06- Capacitar auditores; 07- Adequar unidades de produção de lácteos (BPF, PPHO e Sistema APPCC); 08- Criar um sistema de atendimento às empresas; 09- Auxiliar no estabelecimento de parcerias estratégicas.
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