2. IL MERCATO DEL VINO IN ITALIA
• Ridotta dimensione delle aziende
vitivinicole
• Drastica riduzione delle superfici globali
coltivate a vigneto
• Offerta vino eccessivamente spezzettata
• Interesse per i vini biologici e biodinamici
3. LA DOMANDA DI VINO IN ITALIA
• Calo dei consumi in generale
• Aumento dei consumi da parte
del gentil sesso
• Richiesta di bottiglie di formato
più piccolo o del consumo al
bicchiere