NUTRICIÓN y ALIMENTACIÓN.

1. BIOLOGÍA y GEOLOGÍA (3º ESO)
IES “GABRIEL y GALÁN” (Montehermoso)
DESAYUNO SALUDABLE y SOSTENIBLE
Con esta experiencia vamos a tratar de diseñar y disfrutar del mejor desayuno saludable y
sostenible. Para ello tenemos que pensar en una serie de ideas previas:

DESAYUNO SALUDABLE: debe contener un REPARTO EQUILIBRADO de los nutrientes esenciales
(glúcidos, lípidos y proteínas). Piensa en los alimentos que teóricamente debe incluir un desayuno para
que sea completo nutricionalmente, y satisfaga todas las necesidades (energéticas, estructurales y
reguladoras).

DESAYUNO SOSTENIBLE: debe ser aquel que cumpla una serie de requisitos:
o
KILÓMETRO 0: en el procesado del alimento, se valorarán aquellos alimentos que se hayan
producido lo más cerca del consumidor.
Para ello, se tendrán en cuenta alimentos de
temporada, cosechados en las huertas de los pueblos o derivados de las ganaderías locales.
También se analizarán en qué tienda se han comprado los productos (locales, grandes
superficies…), para intentar deducir los costes de transporte.
o
ETIQUETADO: mirando el etiquetado, serán mejores aquellos productos que se hayan
elaborado con materiales ecológicos, huyendo de la modificación genética.
“Organismo
Modificado Genéticamente”. El etiquetado también nos da información sobre las posibles
reacciones alérgicas, así como la composición nutricional del alimento (mejor grasas
insaturadas, evitar exceso de azúcares, etc).
o
EMBALAJE y GENERACIÓN DE RESIDUOS: el empaquetado y embalaje de muchos productos
puede resultar excesivo. Dichos envases se transforman en residuos directamente, aunque se
incorporen directamente a la cadena de reciclaje (por una selección en los contenedores
especiales). Evita plásticos innecesarios, bandejas de PVC, utensilios de usar y tirar, etc.
METODOLOGÍA PARA EL TRABAJO
-
Haremos 4 grupos de 6 personas por grupo. Indicamos la distribución de alumnos.
DIETA
EQUILIBRADA
KM 0
ETIQUETADO
RESIDUOS
(embalaje…)
GRUPO A
GRUPO B
GRUPO C
GRUPO D
LOURDES BAILE LORENZO (Profesora de Biología Y Geología)

2. BIOLOGÍA y GEOLOGÍA (3º ESO)
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IES “GABRIEL y GALÁN” (Montehermoso)
Cada grupo hará la compra de los alimentos necesarios, así como del material de consumo que se
requiera para un buen desayuno.
-
Por grupo se hará un análisis de la elección. Describiendo las razones por las que se han elegido
esos productos, así como su valor nutricional, procedencia, etiquetado y generación de residuos.
EL ANÁLISIS SE ENTREGARÁ POR ESCRITO, como mucho en 2 folios de
explicación. Incluir también portada.
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Disfrute del desayuno por grupos.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
-
Se evaluarán positivamente los siguientes aspectos:
o
ELECCIÓN CORRECTA DE ALIMENTOS EQUILIBRADOS.
o
BUENA EXPLICACIÓN DE LA ELECCIÓN.
o
DISTRIBUCIÓN DE LAS TAREAS EN EL GRUPO.
o
ORIGINALIDAD EN LA EXPOSICIÓN.
LUGAR Y FECHA DE REALIZACIÓN:
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LUNES 10 DE FEBRERO A 2ª HORA.
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LABORATORIO DE CIENCIAS NATURALES.
LOURDES BAILE LORENZO (Profesora de Biología Y Geología)