Recopilación de información sobre Ayurveda & Alimentos ¿Qué es el Ayurveda? El Ayurveda es la medicina tradicional de la India que se practica desde hace más de 5000 años.  Esta sabiduría milenaria nos brinda herramientas para prevenir y curar enfermedades, e incluso llevar nuestro cuerpo y mente a niveles elevados. En el Ayurveda se reconoce la individualidad de cada persona y se la percibe como un ser biológico, psicológico, social y espiritual.  TEST Responde este test de 12 preguntas para saber cuál es tu constitución (dosha predominante). El test te dará una idea general, pero siempre es necesario confirmarlo y analizarlo con un practicante calificado. Escoge la respuesta que más se asemeje a lo que eres. Aspectos de la Constitución Humana: -VATA -PITTA -KAPHA Alimentos por Dosha Vata es el dosha que representa el aire y espacio. Pitta es el dosha que representa el fuego y agua. Kapha es el dosha que representa el agua y la tierra.

1. Ayurveda
Lakboymer / La Fiesta del Erudito

3. ¿Qué es el Ayurveda?
IdentificaTe

4. ¿Qué es el
Ayurveda?
El Ayurveda es la medicina tradicional de la
India que se practica desde hace más de
5000 años.
Esta sabiduría milenaria nos brinda
herramientas para prevenir y curar
enfermedades, e incluso llevar nuestro
cuerpo y mente a niveles elevados.
En el Ayurveda se reconoce la
individualidad de cada persona y se la
percibe como un ser biológico, psicológico,
social y espiritual.

6. Test para saber tu
constitución
ObservaTe

7. Yo Soy
Responde este test de 12 preguntas
para saber cuál es tu constitución
(dosha predominante).
El test te dará una idea general, pero
siempre es necesario confirmarlo y
analizarlo con un practicante calificado.
Escoge la respuesta que más se asemeje
a lo que eres.

8. RevisandoMe
• Escoge la respuesta
que más se asemeje a lo
que eres.

9. La
Constitución Humana
• Aspectos de la
Constitución Humana
• VATA
• PITTA
• KAPHA

11. VATA Físico: En el aspecto físico suelen ser muy altos o muy bajos, de contextura
delgada y flacos. Pierden peso con mayor facilidad del que lo ganan. Los ojos
son pequeños, el cabello delgado y con frizz, las uñas quebradizas y labios
delgados y resecos. El apetito y la digestión son irregulares, pero por lo general
comen poco, les gusta picar y tienden al estreñimiento.
Mente y emociones: Son muy creativos y tienen facilidad en el pensamiento
abstracto. Les gusta el cambio y son muy indecisos. Tienden a hablar rápido y
con voz baja. Tienen la tendencia a ser personas muy espirituales, les gusta el
arte y viajar. Cuando están en desequilibrio, sufren mucho del sistema nervioso
y les invaden emociones de ansiedad, miedo e inestabilidad. Tienen problemas
en enfocarse en una sola cosa a la vez. Se estresan muy fácilmente.
Profesiones ideales: Destacan en áreas como el arte y la comunicación.
Pueden ser artistas, profesores y diseñadores.
Vata es el dosha que representa el aire y
espacio.
¿Cómo es un Vata?

12. VATA Dieta: Favorece la comida caliente, cocina con un poco de ghee e incluye
una mayor cantidad de alimentos de sabor dulce, salado y agrio. Come a
horarios regulares 3 veces al día. Evita estimulantes como el alcohol, café y
chocolate negro y también los snacks, la comida seca y crocante.
Ejercicios: Practica ejercicios suaves y pausados como caminar, hatha
yoga, yoga restaurativo, pesas (comenzar con peso moderado para ir
incrementando poco a poco), natación, bicicleta con intensidad moderada
y/o taichi, entre otros.
Masaje: Los masajes y auto masajes con aceite de sésamo son ideales para
balancear vata.
Meditación: A la mente activa de vata le cuesta mucho apaciguarse. Lo
mejor es la meditación a través de mantras, dibujar o colorear mandalas o
cualquier trabajo manual.
Hábitos que favorecen a VATA

13. VATA Si: Toma té de jengibre antes de las comidas y durante todo el día
para mejorar digestión y calentar el cuerpo.
No: No hagas muchas actividades al mismo tiempo. Intenta
enfocarse en 1 o 2 metas sin desviar la atención. Caso contrario tu
mente se volverá más volátil y no terminarás ningún proyecto.
Si: Sigue una rutina diaria. Eso te mantendrá ordenado y estable.
No: No tomes ningún estimulante o droga. De todos los doshas,
vata tiene el sistema nervioso más sensible. Puedes fácilmente
sentir ansiedad, inseguridad e inestabilidad psíquica.
Si: Expresa tu creatividad a través del arte.
SI y NO

15. PITTA Físico: En el aspecto físico los pitta suelen ser de peso, altura y tamaño
medianos. Gana y pierde peso con facilidad. El color de sus ojos, cabello y
piel es claro. Su piel y sus ojos son sensibles y susceptibles al sol. Su apetito
es elevado y el metabolismo alto. Si no come cuando tiene hambre la ira le
domina. Tiene gran apetito y rápida digestión. Son propensos a la acidez
estomacal, sensibilidad en los ojos, diarrea e intolerancia al calor.
Mente y emociones: En relación a la personalidad son apasionados,
competitivos, inteligentes, líderes, toman decisiones rápidamente, tienen la
capacidad de centrar su atención en un objetivo y llevarlo a cabo. Es
ambicioso y disfruta de los lujos. Cuando está en desequilibrio, se vuelven
obsesivos, perfeccionistas, irritables, agresivos, críticos e hirientes.
Profesiones ideales: Sus profesiones ideales están en posiciones de
liderazgo y competición, como política, leyes, dueños de su propia
empresa, deportistas y ciencias exactas, entre otros.
Pitta es el dosha que representa el fuego y
agua
¿Cómo es un pitta?

16. PITTA Dieta: Favorece comida con sabores dulces, amargos y astringentes. Consume al menos
una cucharadita de ghee diaria. El cilantro fresco, las semillas de cilantro y la sábila te
ayudarán a equilibrar tu fuerte digestión. Evita la comida picante, caliente o
fermentada. No te saltes comidas ni comas al apuro.
Ejercicios: Te favorecen los ejercicios que alivien la tensión y relajen tal como la
natación, ciclismo de largos tramos, caminata, hatha yoga, kundalini yoga y ashtanga
yoga moderado. Evita los ejercicios competitivos, extremos, el yoga caliente o correr
hasta quedar exhausto (aunque seguramente son los que más te atraen).
Masajes: Tu punto débil es el calor. Masajéate con aceite de coco para refrescante y
relajarte antes de la ducha.
Meditación: Tu fuerza puede darte mucho poder. Practica rituales diarios que te
recuerden cuáles son tus verdaderas prioridades y conéctate con la naturaleza.
Hábitos que favorecen a pitta

17. PITTA
No: No trabajes demasiado. Recuerda que una mente descansada
es más eficiente.
Si: Consume frutas frescas y batidos en la mañana para obtener
energía. Recuerda que no es saludable sacar la energía de la
cafeína.
No: No intentes controlarlo todo. Delega trabajo en los negocios y
respeta el camino que deben recorrer tus personas allegadas.
Si: Practica la respiración (pranayama) Sheetali cuando estés con la
cabeza o cuerpo caliente.
No: No salgas durante el sol fuerte de medio día ni permitas que la
claridad y calor de den en la cara. Eso solo logrará ponerte de mal
genio.
SI y NO

19. KAPHA Físico: En el aspecto físico suelen ser de contextura gruesa y curvilínea. Sus ojos son
grandes, al igual que sus pestañas y el cabello es grueso y fuerte. El apetito es
consistente y la digestión lenta al igual que el metabolismo. Suelen sentir sueño y
cansancio después de comer. Tienden a retener líquidos y a subir de peso fácilmente.
Les afecta la humedad en el ambiente.
Mente y emociones: Las personas kapha son estables, pacientes,
comprensivas, saben nutrir y acoger a los otros. Tienen buena memoria, no se estresan
fácilmente y son confiables. Cuando están en desequilibrio se vuelven posesivos,
celosos, acumuladores, inmóviles, pasivos y perezosos.
Profesiones ideales: Sus profesiones ideales son en ciencias humanas y servicio al
cliente. Pueden ser parvularios, enfermeros, psicólogos, trabajadores sociales,
cocineros, recursos humanos, etc.
Ejemplos: Sofia Vergara, Chayanne
Kapha es el dosha que representa el agua y
la tierra.
¿Cómo es un kapha?

20. KAPHA Dieta: Favorece comida con sabores amargos, picantes y astringentes. Consume alimentos
calientes y utiliza especias que ayudan a la digestión como el jengibre, comino, canela,
pimienta cayenne, pimienta negra y cardamomo. Consume comida fresca, recién preparada,
muchos vegetales sobre todo hojas verdes. 1 cucharada de miel al día. Evita bebidas frías
, demasiados alimentos dulces y muchas grasas en tu dieta diaria. Elimina la comida frita, el
queso, el helado y la carne roja porque son muy pesados para ti.
Ejercicios: Te favorecen los ejercicios vigorosos que te hagan sudar como el yoga dinámico,
caminata rápida, bicicleta, aeróbicos o baile. Tu reto es la motivación, es probable que te
cueste dar el paso. Para ello puedes buscar apoyo en un grupo de personas también
interesadas en practicar el ejercicio que escojas.
Masajes: Masajéate con aceite de sésamo vigorosamente antes de la ducha. También puedes
practicar el cepillado en seco para activar tu sistema linfático.
Meditación: La meditación ayuda a kapha a energizar su mente y prevenir la depresión. Para
kapha es preferible hacer meditación después del ejercicio o practicar meditación caminando
(Kinhin), porque corren el peligro de quedarse dormidos.
Hábitos que favorecen a kapha

21. KAPHA Si: Despiértate temprano antes de que salga el sol para que tengas
buena energía todo el día.
No: No comas demasiados carbohidratos como pan, pasta y
pasteles, ya que tiendes a retener agua y estos alimentos lo
empeorarán.
Si: Toma infusiones de jengibre o canela para mejorar la digestión.
No: No comas mucho en la noche.
Si: Toma suplementos alimenticios como el polen de abeja o jalea
real para tener mayor energía.
SI y NO

23. Nutrición
Ayurvédica
Alimentos

25. Nutrición
Ayurvédica
El Ayurveda da vital importancia a la digestión.
Si los alimentos no se descomponen correctamente, producen toxinas
que dañan el cuerpo, desequilibran los doshas, aumentan de peso e
impiden la asimilación de nutrientes.
Además, para poder tener energía, salud y belleza, cada tejido del cuerpo
debe estar correctamente nutrido.
Ésto depende de los alimentos que consumamos, ya que llegan a formar
parte de nosotros.
El alimento puede ser tu medicina o un veneno, dependiendo de cómo
te alimentes.

26. Fuego digestivo
-Nunca tomar bebidas frías, peor aun
durante las comidas. El agua fría disminuye
la eficacia de los jugos gástricos. Es
preferible tomar agua tibia o al clima y en
poca cantidad al comer.
-En constituciones vata y kapha utilizar
especias que ayudan la digestión como
jengibre, pimienta negra, comino, granos
de mostaza, canela, cardamomo, etc. En
constituciones pitta o pitta elevado es
mejor escoger hinojo y semillas de
cilantro.
-Las aguas aromáticas se pueden tomar
durante la comida como digestivos o entre
comidas para ayudar a desintoxicar. Escoge
aguas de canela, manzanilla, boldo,
orégano, jengibre, etc. Para constituciones
pitta es mejor no utilizar ingredientes
picantes porque calientan mucho. Para
pitta escoge menta, manzanilla, hierba
luisa, hinojo, semillas de cilantro, etc.
- La comida más abundante debe ser
ingerida en el almuerzo a medio día, ya que
el fuego digestivo está en su punto más
alto. En el desayuno y la cena la comida
debe ser ligera.
-Media cucharadita de jengibre molido
antes de las comidas estimula el fuego
digestivo.
-Es más fácil digerir comida cocinada que
cruda. Si tu digestión es lenta prueba
saltear los vegetales, cocinar sopas o hacer
coladas con las frutas para una mejor
asimilación.
El Ayurveda denomina Agni al fuego
digestivo que se encarga de que
podamos descomponer los alimentos
correctamente. Este "fuego" debe estar
activo, pero no debe estar ni demasiado
fuerte para ocasionar acidez (más
frecuente en constitución pitta), ni
demasiado débil para que se produzcan
toxinas (más frecuente en constituciones
vata y kapha). Los siguiente hábitos
favorecen a mantener un Agni en
equilibrio.

27. Sabores
Dulce Algunos ejemplos
son: plátano, mango,
zanahoria, arroz, trigo,
almendra, leche de vaca,
miel. Aumenta kapha y
disminuye vata y pitta.
Nutre el cuerpo, lo refresca
y favorece la piel, el cabello
y sistema reproductivo. En
exceso incrementa las
mucosidades, toxinas,
gordura y la pereza.
Ácido Algunos ejemplos
son: limón, tomate, vinagre,
alcohol, tamarindo.
Aumenta pitta y kapha y
disminuye vata. Promueve el
buen funcionamiento del
hígado, energiza cuerpo y
mente, refresca y nutre el
corazón. En exceso seca las
mucosas, daña la calidad del
semen y promueve la acidez,
dermatitis y anemia.
Salado Algunos ejemplos
son: apio, salsa de soya, los
diferentes tipos de sal: del
Himalaya, marina,
etc. Disminuye vata y
aumenta pitta y kapha.
Incrementa salivación,
mejora la digestión,
fortalece los músculos y
mantiene el balance
electrolítico. En exceso
causa retención de sodio y
agua, eleva la presión
sanguínea, daña la piel y
causa arrugas prematuras.
El Ayurveda clasifica a los alimentos en 5 sabores: dulce, ácido, salado, amargo, picante y astringente. Cada sabor reacciona
de manera diferente con los dosha (vata, pitta y kapha) al aumentarlos y disminuirlos.

28. Sabores
Amargo Algunos ejemplos
son: espinaca, col, acelga,
lechuga, alcachofa, chocolate
negro, aceite de sésamo,
comino, cúrcuma. Aumenta
vata y disminuye pitta y
kapha. Limpia el organismo
de toxinas y grasa, purifica la
sangre y el hígado, mejora la
digestión y tonifica músculos
y piel. En exceso debilita
riñones, pulmones y huesos.
Picante Algunos ejemplos
son: chile, ajo, cebolla, ají,
jengibre, pimienta cayenne.
Disminuye kapha y aumenta
pitta y vata. Calienta el
cuerpo, mejora la digestión,
elimina toxinas y exceso de
moco y mejora la circulación.
En exceso debilita esperma y
óvulos, incrementa
sangrado, inflamación, diarrea
y úlceras.
Astringente Algunos
ejemplos son: frijol, lenteja,
garbanzo, soya, habas, papas,
arvejas. Aumenta vata y
disminuye pitta y kapha. Este
sabor combate el exceso de
fluidos en el cuerpo como
sangrado, sudor,
mucosidades y diarrea. Liga
las heces y ayuda la
cicatrización. En exceso
ocasiona gases, hinchazón
estomacal, estancamiento de
la sangre y linfa, disminuye la
libido y obstruye emociones.
El Ayurveda clasifica a los alimentos en 5 sabores: dulce, ácido, salado, amargo, picante y astringente. Cada sabor reacciona
de manera diferente con los dosha (vata, pitta y kapha) al aumentarlos y disminuirlos.

29. Eres lo que comes
Para el Ayurveda es muy
importante la calidad de los
alimentos porque se convierten en
nuestros tejidos y esencia física. La
comida no es solo "gasolina", sino
que se transforma en nosotros. Los
alimentos de origen vegetal deben
venir de sembríos libres de
pesticidas, con tierra que tenga
todos los minerales necesarios y no
deben tener alteraciones genéticas
(GMO). Los alimentos de origen
animal deben tener una vida digna,
con espacio para satisfacer sus
necesidades naturales como
moverse, tomar el sol e interactuar
con otros seres. La alimentación de
los animales debe ser la que su
instinto les indica y no balanceados
hechos con sobrantes y
antibióticos. Aquello que comen
los animales pasa a aquellos que los
comen. Si el animal tiene mucho
estrés durante su vida, genera
hormonas que se quedan en su
carne y productos, lo cual resulta
tóxico.
La comida fresca y cocinada
en ese momento está llena
de prana (energía
vital), vitaminas y minerales.
La comida enlatada,
congelada, guardada,
procesada o llena de
ingredientes para preservar y
saborizar, no te puede
brindar suficiente energía,
poderes curativos e
inteligencia celular. Por esta
razón se debe procurar que
la mayor parte de tus
alimentos sean frescos y al
natural.
La salud
y la
enfermed
ad no son
buena o
mala
suerte,
sino el
resultado
de las
eleccione
s que
hacemos
día a día.

30. Los mejores
alimentos para
cada dosha
Revisión

31. Los
mejores
alimentos
para cada
dosha
Los cuadros a continuación
muestran los alimentos que resultan
mejor y peor para cada dosha.
Es prudente consumir una mayor
cantidad de aquellos que favorecen
y con moderación aquellos que no.
La alimentación debe ser variada,
fresca y nutritiva.

32. Los mejores
alimentos para
cada dosha
VATA

34. Los mejores
alimentos para
cada dosha
PITTA

36. Los mejores
alimentos para
cada dosha
KAPHA

38. Recopilación de Información
Material para compartir sin fines de lucro

39. Lakboymer
La Fiesta del Erudito