Este documento proporciona información sobre el curso de Microbiología impartido en la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Sede Ibarra. El curso se ofrece en el segundo año de la carrera de Ingeniería en Agropecuaria, tiene una duración de 4 meses y otorga 3 créditos teóricos y 1 crédito práctico. Los objetivos del curso incluyen introducir a los estudiantes en el conocimiento del mundo microbiano y su participación en ecosistemas naturales y antrópicos. El curso cub

1. Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Sede Ibarra
1. DATOS INFORMATIVOS
ESCUELA:Ciencias Agrícolas y Ambientales
CARRERA: Ingeniería en Agropecuaria
Asignatura/Módulo: Microbiología
Plan de estudios: Presencial
Prerrequisitos: Biología
Correquisitos:
Período académico: Marzo – Julio 2013
DOCENTE.
Nombre:
Ana Monroy
Código:EC0012
Nivel: Segundo
N° Créditos: 3 teoría
1 práctica
Grado académico o título profesional:
Ingeniera Agroindustrial
Breve reseña de la actividad académica y/o profesional:
Técnico analista de laboratorio de biotecnología y microbiología animal de la ESPOCH,
Técnico analista de laboratorio en la PUCESI, docente de Biología y Microbiología
PUCESI.
Indicación de horario de atención al estudiante:
Tutoría Presencial: Lunes 8:00 a 10:00
Tutoría Virtual: Martes 7:00 a 9:00
Teléfono: 0984160129
2.
DESCRIPCIÓN DEL CURSO
La asignatura de Microbiología engloba los aspectos de importancia de la
Microbiología básica y aplicada mediante el desarrollo de temas que en general
describen la caracterización de los microorganismos que constituyen los
ecosistemas microbianos el rol de los microorganismos relacionados con el
campo agrícola.
3.
OBJETIVO GENERAL
Introducir al alumno en el conocimiento del mundo microbiano y la
participación de los microorganismos en ecosistemas naturales y
antrópicos.
3.1.
COMPETENCIAS GENÉRICAS DE LA PUCE-SI
Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica
Capacidad de trabajo en equipo interdisciplinario
Habilidades para buscar, procesar y analizar información

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3.2.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA CARRERA
Analizar fenómenos físico, químicos y biológicos encaminados a las
funciones orgánicas de los animales
RESULTADOS DE APRENDIZAJE
Nivel de desarrollo de los
Al finalizar el curso, el/a estudiante estará en capacidad resultados de aprendizaje
de
Inicial / Medio / Alto
Desarrollar destrezas prácticas, que
fundamentadas en el conocimiento, le permitan
manipular adecuadamente equipos y material de
laboratorio básico y especializado.
Aplicar técnicas de análisis para que el estudiante
este en la capacidad de realizar análisis
microbiológicos.
Trabajar en temas multidisciplinarios.
ALTO
MEDIO
ALTO

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Sede Ibarra
4. RELACIÓN CONTENIDOS, ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS Y RESULTADOS DE APRENDIZAJE
1.4. Relaciones
evolutivas entre los seres
vivos. Árbol filogenético
1.5. Taxonomía y
nomenclatura de los
microorganismos
1.6. Métodos básicos
de trabajo en
Microbiología. Principales
equipos, materiales y
1y4
1
8
8
2
Elabore un diagrama
filogenético de los
microorganismos.
3
2
Consulte 10 ejemplos de
microorganismos con su
clasificación taxonómica.
4
2
2
1
RESULTADOS DE
APRENDIZAJE
RECURSOS
3
Explicación de la
clase.
Habilidades para
buscar, procesar y
analizar
información
Lectura
crítica.
Evaluación
escrita
Trabajos escritos
Evaluación del tema
1
1
2
Explicación del
tema.
Retroalimentación
del tema.
Habilidades para
buscar, procesar y
analizar
información
Consulta
bibliográfica.
Exposición
por parte de
los
estudiantes
Trabajos escritos
Evaluación del tema
Exposiciones
1
1
1
2
Explicación del
tema.
Consulta
bibliográfica
Trabajos escritos
Evaluaciòn del tema
1
1
Trabajos escritos
Evaluaciòn del tema
1
1
Informe
Práctica
0.5
2
2
Descripción
8
Haga una síntesis de los
principales sucesos
ocurridos durante el
desarrollo de la
microbiología como ciencia.
2
ESTRATEGIAS DE
ENSEÑANZA APRENDIZAJE
Valoración
8
Actividades
EVIDENCIAS
N° de horas
TUTOT
RÍAS
Prácticas
Presenci
ales
Virtuales
1.
PRINCIPIOS DE
MICROBIOLOGÍA
1.1. Concepto y
desarrollo histórico.
Relación entre
Microbiología y el Medio
ambiente
1.2. Los
microorganismos como
células. Procesos
moleculares en las células.
Crecimiento, mutación y
evolución. Estructura
celular: procariotas y
eucariotas
CLASES
Teóricas
(UNIDADES Y TEMAS)
TRABAJO AUTÓNOMO
DEL/A ESTUDIANTE
N° HORAS
SEMANA
CONTENIDOS
Informe de práctica:
Métodos básicos de trabajo
en Microbiología.
Principales equipos,
2
Comprender las
relaciones que
existen entre los
seres vivos
Explicación del
Aprender la
tema.Retroalimenta taxonomía de los
ción del tema.
seres vivos
Explicación del
Reconocer
tema.Retroalimenta principales equipos
ción del tema.
y materiales de
Explicaciòn de la
laboratorio
Bibliografìa
especializada,
internet,
Uso de
libros,internet
, guías de
pràctica.
1

4. Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Sede Ibarra
reactivos
materiales y reactivos
1.7. Pruebas de
esterilidad de medios de
cultivo, superficies y
materiales
2
2
1.8. Observación de
bacterias al microscopio
por tinción simple
3
2
Informe de práctica:
Pruebas de esterilidad de
medios de cultivo,
superficies y materiales
Informe de práctica:
Observación de bacterias al
microscopio por tinción
simple
Informe de práctica:
observación de levaduras al
microscopio por tinción
simple
1.9. Observación de
levaduras al microscopio
por tinción simple
2.
ANÁLISIS
MICROBIOLÓGICO
4
5y9
2
7
2.1. Medios de cultivo
y nutrición microbiana.
Diferenciación bioquímica
5
2
2.2. Técnicas
microscópicas. Tamaño y
forma de los
microorganismos.
6
10
2.4. Observación de
video y debate
7
8
2
1
Uso de
Aprender
libros,internet Informe
diferentes mètodos
, guías de
Práctica
de esterilizaciòn
pràctica.
Uso de libros,
Identificar
internet, guías Informe
bacterias mediante
de pràctica.
Práctica
una tinción simple
2
Explicación de la
práctica
2
Explicación de la
práctica
2
Explicación de la
práctica
2
Explicación y
retroalimentación
del tema.
Comprender la
Exposiciones
forma de nutriciòn
de los
que tienen los
estudiantes.
microorganismos
2
Explicación y
retroalimentación
del tema.
Determinar la
forma microbiana
2
Explicación y
retroalimentación
del tema.
Explicaciòn de la
pràctica
2
Observación de
video
Identificar
levaduras
empleando la
tinciòn simple
Uso de libros,
internet, guías Informe
de pràctica.
Práctica
1
0.5
1
0.5
1
0.5
1
0
2
2.3. Técnicas de
análisis microbiológico e
interpretación de
resultados.
pràctica
Consulte las características
de los medios de cultivo
para patógenos y aerobios.
Qué tipos de técnicas de
análisis existen y cuál
considera que es mas
aplicable en el campo de la
Microbiología ambiental
Resumen del video
Trabajos escritos
Evaluaciòn del tema
1
1
Trabajos escritos
Evaluaciòn del tema
1
1
Aprender a
interpretar
resultados de
anàlisis microbiano
Bibliografìa
Trabajos escritos
especializada,
Evaluaciòn del tema
internet,
1
1
Observación de
video
Video debate
Exposiciones
de los
alumnos
Trabajo escrito
1

5. Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Sede Ibarra
2.5. Métodos de
cultivo y aislamiento de
bacterias
2.6. Siembra de m/o
por diluciones
2.9. Aplicación de
técnicas rápidas de análisis
microbiológico para análisis
de aguas
2.10. Cultivo de
microorganismos en
ambientes anaeróbicos
3.1. Efecto de los
factores ambientales sobre
el crecimiento
9y
11
9
2
Explicación de la
práctica
Informe de práctica:
Análisis microbiológico de
patógenos
2
Explicación de la
práctica
Informe de práctica:
Aplicación de técnicas
rápidas de análisis
microbiológico
2
Explicación de la
práctica
1
9
Informe de práctica:
Análisis microbiológico de
m/o aerobios mesófilos
2
8
2
Explicación de la
práctica
2
8
Informe de práctica:
Siembra de m/o por
diluciones
2
7
2.8. Análisis
microbiológico de
patógenos en agua potable.
METABOLISMO MICROBIANO
2
6
2.7. Análisis
microbiológico de
microorganismos aerobios
mesófilos en agua potable
3. CRECIMIENTO,
2
5
Informe de práctica:
Métodos de cultivo y
aislamiento de bacterias
Informe de práctica:
Cultivo de microorganismos 2
en ambientes anaeróbicos
Explicación de la
práctica
6
1
2
Explicación de la
práctica
Aprender a aislar
microorganismos
Aprender a
realizar siembras
por diluciones
sucesivas
Realizar
anàlisis de agua
Determinar la
presencia de
microorganismos
patògenos en agua
potable.
Realizar
anàlisis de
diferentes tipos de
aguas.
Cultivar
microorganismos
en varios
ambientes
Bibliografìa
Informe
especializada,
Práctica
internet,
Bibliografía
Informe
especializada,
Práctica
internet,
Bibliografía
Informe
especializada,
Práctica
internet,
Bibliografía
Informe
especializada,
Práctica
internet,
Bibliografía
Informe
especializada,
Práctica
internet,
Bibliografía
Informe
especializada,
Práctica
internet,
6
2
Explicación y
retroalimentación
del tema.
Determinar la
influencia de los
factores
ambientales sobre
los moo
Bibliografía
especializada,
internet,
1
0.5
1
0.5
1
0.5
1
0.5
1
0.5
1
0.5

6. Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Sede Ibarra
3.2. Crecimiento de
poblaciones microbianas.
Ciclo de crecimiento de las
poblaciones. Medición del
crecimiento
Primera evaluación parcial
9
3.3. Quimiostato
9
3.4. Métodos de
control del crecimiento
microbiano. Esterilización
,control químico,
desinfectantes y
antisépticos, antibióticos,
control de virus, control de
hongos, disponibilidad de
agua, oxígeno
3.5. Métodos de
nutrición microbiana.
3.6. Metabolismo
productor de energía.
Fotótrofos
3.7. Práctica.:
Elaboración de curvas de
desarrollo microbiano
10
10
11
11
Cómo obtendría
información para elaborar
una curva de crecimiento
microbiano?
1
Elaborar curvas de
desarrollo microbiano en
hojas electrónicas
1
Consultar aplicaciones
de cultivo continuo de m/o
2
2
1
3
Elaborar una matriz de
todos los factores
ambientales que afectan al
desarrollo microbiano con
rangos máximos y mínimos
Cómo aplicaría los
métodos de control del
crecimiento microbiano en
su profesión.
Consultar 5 ejemplos de
microorganismos y su
acción dentro del
metabolismo de los
animales.
2
2
2
2
2
2
Explicación y
Retroalimentación
del tema.
Explicación y
Retroalimentación
del tema.
Explicación y
retroalimentación
del tema.
Consulta sobre
Trabajos escritos
curvas microbianas Consulta
Evaluaciòn del tema
bibliográfica,
Bibliografía
especializada,
internet.
Primera parcial
Elaborar curvas
microbianas
Determinar los
métodos de
crecimiento
microbiano
Analizar los
Explicación del
métodos de
tema.Retroalimenta nutriciòn de los
ción del tema.
microorganismos
Estudiar los
Explicación del
organismos
tema.Retroalimenta
fotótrofos
ción del tema.
Explicación de la
práctica
Práctica de
laboratorio y
consulta
bibliográfica
Bibliografía
Trabajos
especializada,
Evaluaciòn del tema
internet,
Exposiciones
de los
alumnos.
Consultas
Exposiciones
bibliográficas Evaluaciòn del tema
Consulta
Bibliografía
especializada,
Trabajos escritos
internet.
Evaluaciòn del tema
Trabajos
individuales
1
1
1
4
9
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Bibliografía
Trabajos escritos
especializada,
Evaluaciòn del tema
internet,
1
1
1
Bibliografía
Trabajos escritos
especializada,
Evaluaciòn del tema
internet,
1
1
1
Análisis
2.11. Salida de
observación **
12
4
2
Observación
Informe
Práctica
1
0.5

7. Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Sede Ibarra
4.
ECOLOGIA
MICROBIANA
13 y
15
8
8
4.1. Los
microorganismos en la
naturaleza
13
1
Consulte 5 ejemplos de
interacciones entre plantas
y microorganismos e
interacciones entre plantas 2
y animales. Observe en una
parcela y esquematice
estas interacciones
4.1.1. Métodos de
ecología microbiana
13
1
2
4.2. Ciclo del carbono 13
1
4.3. Interacciones
entre suelo –plantas y
animales
4.4. El ecosistema
microbiano del rumen
13
14
4.5. Ciclos
biogeoquímicos del
nitrógeno. Nitrificación y
desnitrificación
14
4.6. Bacterias de los
nódulos radicales y
simbiosis con leguminosas
14
Realizar un esquema
gráfico de la interacción
entre los m/o y el rumen
2
Explicación del
Conocer la
tema.Retroalimenta ecología de los
ción del tema.
microorganismos
Explicar el ciclo
Explicación del
del carbono
tema.Retroalimenta
ción del tema.
Explicación del
tema.
Retroalimentación
del tema.
1
1
Elaborar un cuadro de
los diferentes tipos de
hongos
1
Consultar 10 ejemplos
de protozoos patógenos
2
que atacan a los animales y
su mecanismos de acción
1
Evaluar la acción
de los
Explicación del
microorganismos
tema.Retroalimenta en la naturaleza
ción del tema.
2
2
Entender la
interacción entre
suelo, plantas y
animales
Conocer que
Explicación del
microorganismos
tema.Retroalimenta
son componentes
ción del tema.
del rumen
Conocer cómo
Explicación del
se realiza la
tema.Retroalimenta
nitrificación del
ción del tema.
suelo
Conocer que
Explicación del
elementos
tema.Retroalimenta intervienen en una
ción del tema.
simbiosis
bacteriana
Bibliografía
especializada,
internet,
investigaciónb
ibliográfica
Bibliografía
especializada,
Evaluaciòn
internet,
Bibliografía
especializada,
Trabajo
internet,
Evaluaciòn
indicadores
gráficos
Bibliografía
especializada,
internet,
Evaluaciòn
Bibliografì
a
especializada,
internet,
Trabajo
Bibliografía
Consulta
especializada, bibliográfica
internet,
Evaluaciòn
Bibliografía
especializada,
internet,
Evaluaciòn
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

8. Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Sede Ibarra
4.7. Interacciones
planta-microorganismo :
Líquenes, micorrizas
4.8. Agrobacterium e
interacciones con plantas:
tumoraciones y pelos
radicales
5.
MICROORGANISMOS
EUCARIOTICOS
5.1. Algas y Hongos.
Métodos de cultivo y
descripción morfológica de
hongos
5.2. Protozoos
6.
RELACIONES
HOSPEDADOR PARASITO
6.1. Interacciones
microbianas con
organismos superiores
14
15
1
15
15
15
2
16
Consultar el efecto de
los bacteriófagos en la
producción industrial
1
2
Relacionar
Explicación del
microorganismos y
tema.Retroalimenta
plantas
ción del tema.
Bibliografía
especializada,
internet,
Evaluaciòn
Determinar los
Explicación del
Bibliografía
métodos de cultivo
tema.Retroalimenta
especializada,
de hongos
ción del tema.
internet,
Evaluaciòn
2
Estudiar los
Explicación del
tema.Retroalimenta protozoos
ción del tema.
2
1
2
Proyecto: En grupos de
dos personas: Elaborar un
mapa conceptual de las
2
diferentes vacunas de uso
animal y sus efectos.
16
7.
INFECCION E
INMUNIDAD
16
1
2
2
1
1
1
Bibliografía
Consulta
especializada, bibliográfica
internet,
Evaluaciòn
1
1
1
1
2
6.1.1. Entrada del
patógeno en el
hospedador. Colonización y
crecimiento
6.1.3. Virulencia. Virus
Segunda evaluación parcial
1
2
2
16
Bibliografía
Consulta
especializada, bibliográfica
internet,
Evaluaciòn
2
1
Explicación del Relacionar
tema.Retroalimenta microorganismos y
plantas
ción del tema.
2
Consultar 5 casos de
relaciones hospedador
parásito en animales
2
Analizar la
Explicación del interacción de los
tema.Retroalimenta microorganismos
ción del tema.
con especies
superiores
Aprender
Explicación del como interactúa un
tema.Retroalimenta patógeno y un
ción del tema.
hospedador
Aprender
Explicación del
sobre los virus y su
tema.Retroalimenta
efecto
ción del tema.
Bibliografía
especializada,
internet,
Evaluaciòn
Bibliografía
especializada,
internet,
mapas
conceptuales
Trabajos
Bibliografía
Evaluación
especializada,
parcial
internet,
1
1
1
1
1
9

9. Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Sede Ibarra
7.1. Relación de las
bacterias con el organismo.
Bacterias saprófitas,
parásitas y patógenas
7.3. Formas y vías de
propagación de las
bacterias. Definición de
portadores. Definición de
inmunidad, clasificación,
teorías de la inmunidad.
TOTAL:
16
16
2
1
1
64 HORAS
Elaborar un cuadro de los
diferentes tipos de hongos
Consultar 10 ejemplos de
protozoos patógenos que
atacan a los animales y su
mecanismos de acción
Aprender
Explicación del
sobre las bacterias
tema.Retroalimenta
ción del tema.
2
Explicación del
tema.
Retroalimentación
del tema.
Bibliografía
especializada,
internet,
Determinar las vías
de propagación de
Bibliografía
las bacterias
especializada,
internet,
Evaluaciòn
Evaluaciòn
1
1
1
1

10. Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Sede Ibarra
5. METODOLOGÍA
La materia es de características teórico-prácticas. Los temas teóricos y prácticos
están íntimamente relacionados. Se llevan a cabo distintos trabajos prácticos
dirigidos a la observación de microorganismos relacionados con la agricultura y el
ambiente. Los recursos a ser utilizados durante el presente módulo serán:
Participación activa del alumno de Microbiología en la dinámica del proceso de
enseñanza aprendizaje.
Conformación de grupos para las prácticas de laboratorio, trabajo de
investigación y seminarios.
Evaluaciones periódicas
Empleo metodológico de audiovisuales
Videos
Pizarra
6. EVALUACIÓN
El semestre está dividido en dos parciales. Dentro de cada una se evaluará de la
siguiente forma:
Teoría: Consultas:
1 puntos (promedio)
Exposiciones:
1 punto
Pruebas escritas:
1 puntos (promedio)
Evaluación parcial: 9 puntos
Práctica:
Práctica laboratorio: 0.5 punto (promedio)
Informe práctica:
1 punto (promedio)
Evaluación parcial: 1.5 puntos
En el examen final, microbiología práctica tendrá un valor de 3 puntos y microbiología
teoría tendrá un valor de 17 puntos.
TIPO DE EVALUACIÓN
1. PARCIAL
2. PARCIAL
EXÁMEN FINAL
CRONOGRAMA
13 de mayo
6 de julio
8 -13 de julio
CALIFICACIÓN
15
15
20
7. BIBLIOGRAFÍA
a. BÁSICA
Bibliografía
(basarse en normas APA)
BROCK. (s.f.). Biología de los
Microorganismos. Madrid- España.
¿Disponible en
Biblioteca a la
fecha?
576/Ma265b
No. Ejemplares
(si está
disponible)
1

11. Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Sede Ibarra
b. COMPLEMENTARIA
Bibliografía
(basarse en normas APA)
ANDORCILLA, M. (s.f.). Microbiología
general y ambiental básica. Quito:
Universitaria.
DAVILA, C. (s.f.). Texto de microbiología.
Quito, ecuador: Universitaria.
c.
¿Disponible en
Biblioteca a la
fecha?
no
No. Ejemplares (si
está disponible)
no
RECOMENDADA
Bibliografía
(basarse en normas APA)
PRESCOTT, L. (s.f.). Microbiología.
Madrid: McGraw-Hillinteramericana.
¿Disponible en
Biblioteca a la
fecha?
no
No. Ejemplares (si
está disponible)
d. BIBLIOGRAFÍA VIRTUAL
Material Bibliográfico. Universidad Nacional de Salta. (06 de 02 de 2013). Obtenido de
Material Bibliográfico. Universidad Nacional de Salta:
(http://www.unsa.edu.ar/matbib)
www.codexalimentarius.net. (06 de 02 de 2013). Obtenido de
http://www.codexalimentarius.net/web/standar_list.do?lang=es.
www.futuroagronomo.blogspot.com. (05 de 02 de 2013). Obtenido de
http://futuroagronomo.blogspot.com/2012/02/microbiologia-agricola-leonorcarrillo.html
www.librosgratis.net. (05 de 02 de 2013). Obtenido de
http://librosgratis.net/book/microbiologia-del-suelo-un-enfoque-exploratoriomark-coyne_76338.html

12. Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Sede Ibarra
Revisado por:
__________________
f) Docente
_______________________
f) Director Escuela o
Coordinador Académico
Fecha: ____________
Aprobado por:
_______________________
f) Dirección Académica
Fecha: ____________