1. [ persbericht ]
Boekpresentatie Keukengeheimen uit het Vechtdal
12 producenten, 4 chef-koks, 38 recepten
Op vrijdag 15 november werden in het Informatiepunt Regio Hardenberg de
eerste exemplaren van het kijk-, lees- en kookboek Keukengeheimen uit het
Vechtdal uitgereikt aan Wethouder René de Vent van Hardenberg en
wethouder Maurits von Martels van Dalfsen. De gemeenten aan de Vecht
verbinden, tezamen met gemeente Ommen, het Vechtdal bestuurlijk met
elkaar. Het boek werd gefotografeerd door Fred Roest, geschreven door Anita
Meuleman van Tweeluik Fotografie en Tekst en uitgegeven door Patrick
Heinink van Heinink Media.
Wethouder René de Vent vertelde: ‘Uitgever Patrick Heinink heeft zijn belofte
meer dan waargemaakt: een prachtig visitekaartje en relatiegeschenk voor
het Vechtdal en voor Hardenberg: een aanrader!’ Wethouder Maurits von
Martels, voegde daaraan toe dat ‘ook op culinair gebied het Vechtdal goud in
handen heeft. Het is een prachtig cadeauboek voor de feestelijke
decembermaand.’
‘Het idee voor het boek lag al een tijdje te sudderen’, vertelt Anita Meuleman,
auteur van Keukengeheimen uit het Vechtdal. ‘Er gebeurt op culinair gebied
heel veel hier in het Vechtdal en hoe kun je dat als tekstschrijver en fotograaf
mooier met elkaar verbinden dan door er over te schrijven en het in beeld te
brengen. Als vervolgens ook de uitgevers Patrick en Monique Heinink
enthousiast zijn, kan het project van start gaan.’
‘Het Vechtdal bleek vol verrassingen te zitten. Een aantal adressen kenden
we al, maar heel veel ook nog niet. Als je dan daadwerkelijk ziet hoe mensen
in hun vak staan en vol liefde hun product telen of fokken. En als je ruikt en
proeft wat de koks daar vervolgens van bereiden, wordt je pas echt
enthousiast.’
Exotisch Vechtdal
Keukengeheimen uit het Vechtdal, dat zijn de producenten die hun prachtige
producten hier maken, telen en fokken. Mensen die gaan voor de beste
kwaliteit en dat liefst nog een tandje hoger tillen. In het boek is gekozen voor
twaalf producenten van streekproducten uit het Vechtdal met een

2. eigenzinnige twist. En al denk je bij een boerin die Italiaanse waterbuffels
houdt of een teler van shiitake niet in eerste instantie aan het Overijsselse
Vechtdal. Toch zijn ze daar te vinden en zijn ze samen met collega’s die kaas
maken, Brandrode runderen houden, bier brouwen of Sallandse asperges,
frambozen of aardbeien telen, de belangrijke leveranciers van de befaamde
restaurants in het Vechtdal.
Keukengeheimen uit het Vechtdal, dat zijn ook de vier chef-koks die
meewerken aan het boek: Jaap Istha van restaurant De Bokkepruik in
Hardenberg, Arjan Bisschop van restaurant De Zon in Ommen, Bert Halman
van Herberg de Klomp in Vilsteren en Daniël Poolman van De Rheezer Bistro
in Hardenberg. Koks die overigens altijd al heel veel gerechten bereiden met
de producten uit de streek. Lokale smaakmakers met passie voor de
omgeving en de uitdaging en de meerwaarde zien in de lokale producten
gerelateerd aan de seizoenen.
Heel veel recepten
‘De recepten in het boek zijn voor een groot deel gemaakt met producten uit
het Vechtdal. En deze pure producten van een goede kwaliteit hebben niet
zoveel extra nodig, die zijn goed van zichzelf. Alle medewerkende koks
hebben dit in woorden van dezelfde strekking gezegd. Maar dat wat zij er
vervolgens vanuit hun culinaire kundigheid mee doen, al is het soms maar
een kleine toevoeging of bereiding, tilt de producten boven alles uit.
De smaak wordt geïntensiveerd, ondersteund of uitgedaagd in de stoere pure
recepten die zij vervolgens heel gulhartig in dit boek met ons delen. Kook, ruik
en proef de geheimen uit het Vechtdal. Laat de faam groeien en vooral; geniet
ervan.’
Het boek Keukengeheimen uit het Vechtdal (ISBN 978-94-91640-12-4, €
24,95) is vanaf nu te koop bij de boekhandels en tevens bij de diverse
producenten. www.tweeluik.com
Keukengeheimen uit het Vechtdal
Verhalen en recepten van producenten en koks
Anita Meuleman en Fred Roest
ISBN 978-94-91640-12-4, € 24,95
Uitgeverij Heinink Media, Denekamp: www.boekwinkelheinink.nl
_____________________________________________________________
[niet voor publicatie]
Meer informatie:
Tweeluik fotografie & Tekst, Hardenberg, Anita Meuleman,
E. anita@tweeluik.com M. 06 51 17 05 85
Heinink Media, Denekamp, Patrick Heinink,
E. P.Heinink@boekwinkelheinink.nl T. 0541 355 974
Recensie-exemplaar en HR-beeld van de cover op aanvraag beschikbaar voor publicatie.