ELABORACIÓN DEL CHUÑO Existen dos tipos de chuño Negro y blanco.
Presentaci -niki2
1. SISTEMA DE
TRATAMIENTO DE
AGUAS RESIDUALES
EN LA INDUSTRIA
Diana Marcela Cuesta Parra
Ángela María Aristizábal López
Ingrid Alarcón Díaz
Luis Leonardo Lugo Mancilla
Manejo Integrado del agua
Maestría en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente
Noviembre 2016
2. RESUMEN
•En el presente documento se discute la
generación de residuos líquidos en los procesos
productivos de curtiembres, beneficio avícola,
fabricación de alimentos precocidos y
congelados y tratamiento térmico de aceros, se
analizan los factores ecológicos, sociales,
económicos y legales. Desde el punto de vista
técnico se proponen sistemas de tratamiento de
agua residual industrial correspondientes para
el cumplimiento de la Resolución 631 de 2015.
3. 1. OBJETIVOS
• Caracterizar las áreas de influencia de los procesos productivos de
curtiembres, beneficio avícola, fabricación de alimentos
precocidos y congelados y tratamiento térmico de aceros,
ubicados en Copacabana Antioquia, Bogotá y Cota -
Cundinamarca.
• Revisar el cumplimiento de los parámetros establecidos por la
autoridad ambiental para el vertimiento en los sectores
mencionados
• Proponer un sistema de tratamiento de aguas residuales
industriales para el cumplimiento legal para vertimientos en
fuentes superficiales y sistemas de alcantarillado.
4. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA
INDUSTRIAL DE PAPAS A LA FRANCESA PARA
PLANTEAR UNA ALTERNATIVA DE SISTEMA DE
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
6. • Cuenca con mayores índices
de vertimientos sólidos,
líquidos y gaseosos.
• Su cauce principal está
altamente contaminado
• Suelos agrícolas a suelos
de expansión urbana e
industrial
• Cumplimiento
Resolución 631 de
2015
• Crecimiento de las
industrias en la
sabana de Bogotá
• Requiere medidas y
controles eficaces
que puedan reducir
el impacto en la
cuenca.
• La población del
municipio según las
proyecciones del
censo DANE 2005
para el 2012 eran de
23.385 personas
Sociales Económicos
AmbientalesLegales
7. PARAMETROS PERMISIBLES EN
VERTIMIENTOS PARA ALIMENTOS
Medidas Resultados
Resolución 631 de 2015
(límites permitidos)
Caudal (m3/día) 432
Caudal (m3/h) 18
DQO (mg/l) 2500 - 5000 600
DBO5 (mg/l) 1500 - 3500 400
Sólidos en suspensión
(mg/l) 500 - 2000 200
Aceites y grasas (mg/l) 100 - 500 20
10. FACTOR SOCIAL
SALUD : Adecuado Tratamiento de Agua residual permite a la
población un mejor acceso al agua potable reduciendo las
enfermedades transmisibles relacionadas con el agua como el
cólera, la esquistosomiasis y las diarreas de lactantes.
CAPACITACIÓN: Los empleados reciben capacitación
especializada en la operación y el mantenimiento del equipo de
pretratamiento. Todo trabajador que deba entrar en espacios
encerrados, laborar en zanjas profundas, mantener el equipo
eléctrico, o manejar el cloro u otras sustancias químicas
peligrosas, debe ser correctamente equipado e instruido en los
procedimientos de seguridad y respuesta a los accidentes.
11. FACTOR CULTURAL
La industria alienta a su personal con códigos de conducta
ambiental, medidas de certificación y publicación de informes
sobre cuestiones ambientales y sociales. Aplica el principio de
“contaminador paga”.
CONTAMINACIÓN DEL AGUA ENTRATAMIENTO TÉRMICO
El agua se contamina en el proceso de lavado de las piezas
metálicas, después de salir de los hornos de sales, de los hornos
revenidos y del proceso de enfriamiento que se realiza con
salmuera y aceites, además del óxido que suelta el alambre de
amarre de las piezas.
Después de terminar el proceso térmico, se aplica el tratamiento
indicado a las aguas residuales, para luego ser entregado a la red
de alcantarillado.
13. ANÁLISIS DEL SECTOR
AVÍCOLA
La industria avícola cuenta con una cadena productiva constituida
por varias fases o eslabones como alimento, engorde y beneficio;
cada una con procesos que responden a necesidades particulares.
Las aguas residuales de las industrias avícolas contienen altas
concentraciones de materia orgánica, sólidos suspendidos,
grasas, N y P. Su composición y flujo generalmente varían
dependiendo del proceso industrial, tamaño de las instalaciones,
número de animales sacrificados, eficiencia de recolección de
sangre y subproductos, consumo de agua por ave sacrificada y
manejo del agua en el proceso industrial.
14. • Descripción de procesos productivos avícolas, diagrama para plantas de beneficio.
Tomado de (Aguilera, D, M. 2014)
15. ASPECTOS DE LA SOSTENIBILIDAD
SOCIAL
AMBIENTAL
ECONOMICO
POLITICO
17. TIPO DE RESIDUOS LÍQUIDOS
GENERADOS EN EL PROCESO
17
REMOJO - PELAMBRE TEÑIDO - ENGRASADO
Agua residual (sulfuros, cal) lodo y
pelos.
Agua residual con grasas y Aceites
y colorantes
18. TIPO DE RESIDUOS LÍQUIDOS
GENERADOS EN EL PROCESO
18
CURTIDO Y POST
CURTIDO
TEÑIDO Y ENGRASADO
Aguas ácidas con cromo y sal
disuelta.
Aceites, colorantes
19. ASPECTOS SOCIO CULTURALES
• En el plan de ordenación y manejo de la cuenca del río Aburrá
se mencionan aspectos socioculturales de la región.
• Económico: bajo nivel en producción de bienes y servicios
finales e intermedios de las zonas rurales con el área urbana,
altos índices de desempleo, alto subempleo, baja innovación
tecnológica.
• Dinámica poblacional: alta deserción escolar, baja cobertura
en servicios de salud, apropiación ilegal del territorio, alto
crecimiento demográfico.
• Institucional: poca articulación y falta de continuidad en las
políticas y acciones públicas que garanticen el uso sostenible
de los recursos, poca credibilidad de las instituciones y la
participación comunitaria.
26. CONCLUSIONES
• Posterior a realizar la caracterización del proceso productivo de cuatro
industrias y evaluar el cumplimiento en función de la Resolución 631 de
2015, es preciso tener en cuenta unas conclusiones generales en relación a
los factores ambientales, técnicos, económicos y sociales.
• En relación a los factores ambientales, es preciso mencionar que los
impactos se han intensificado durante los últimos años lo que exige de una
acción inmediata de las industrias, para mitigar la contaminación del
recurso hídrico generada por las aguas residuales. El manejo y tratamiento
de las aguas residuales no se reduce simplemente con el tratamiento de
los vertimientos del alcantarillado municipal o industrial, se debe
trascender a una gestión más integral reflejada en la reducción de
cantidad de vertimientos, control de la calidad de los vertidos, ampliación
de la cobertura de recolección, formulación de planes maestros de
saneamiento, gestión de los proyectos de inversión, construcción de
eficientes infraestructuras de tratamiento, seguimiento sanitario y
ambiental y programas de educación ambiental, entre otros.
27. CONCLUSIONES
• Los factores económicos, son un determinante para generar acciones
concretas que reduzcan los impactos ambientales, para el caso del sector
industrial, que en el último año presentó un leve crecimiento económico es
preciso tener en cuenta, que es un sector que le falta una alta innovación
tecnológica, no solo en los procesos que optimicen la operación sino en
productividad, por ello, se hace fundamental vincular un enfoque de
sostenibilidad ambiental y social, lo cual es ahora una ventaja competitiva
en las nuevas industrias, pues genera un valor diferencial en los mercados.
Es así que el tipo de industrias seleccionadas para este estudio, tienen
como tarea invertir en sistemas de tratamientos de agua residuales no solo
que permitan cumplir la normatividad, sino que sean pioneros en
innovación tecnología con un enfoque de sustentabilidad.
28. CONCLUSIONES
•Con respecto al cumplimiento legal las industrias
revisadas utilizan sustancias químicas tóxicas como el
cianuro en los procesos de tratamiento térmico,
corrosivas para el acondicionamiento y blanqueo de
alimentos procesados, ácidos y álcalis para el lavado y la
desinfección en procesos de beneficio y metales
pesados y sulfuros en el caso de las curtiembres,
además producen materia orgánica, estos factores
aumentan la carga de contaminación en los afluentes
que reciben las descargas; los sistemas de tratamiento
de aguas son necesarios para remover los
contaminantes y cumplir con los parámetros
establecidos en la Resolución 631 de 2015.
29. CONCLUSIONES
•Los sistemas de tratamiento propuestos para cada
sector, tienen configuraciones diferentes de acuerdo
con las necesidades de remoción y los contaminantes
presentes en los efluentes, estos fueron caracterizados
por laboratorios acreditados. Para el caso de los
procesos de Beneficio y procesamiento de papas fritas
se plantearon sistemas biológicos que remueven la
materia orgánica generada por estas industrias; para el
caso de las curtiembres y los tratamientos térmicos se
sugieren procesos de oxidación para cianuros y sulfuros,
posteriormente tratamiento primario. Para el pulimento
de las aguas se sugieren métodos de filtración con arena
y carbón activado.
30. REFERENCIAS
• AREA METROPOLITANA DELVALLE DEABURRA.Convenio de cooperación
652 de 2005,Cornare, Corpoantioquia y Universidad Nacional. Plan de
Ordenación y Manejo de la Cuenca del Río Aburrá.
• Corporaciòn Autonoma Regional de CundinamarcaCAR. (2006). Plan de
ordenación y manejo de la cuenca hidrográfica del rio Bogotá. Obtenido de
http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/adminverblobawa?tabla=T_NORMA_
ARCHIVO&p_NORMFIL_ID=305&f_NORMFIL_FILE=X&inputfileext=NORMFIL
_FILENAME
• · Gómez, D, E.2012. ESTUDIO DE GESTIONAMBIENTAL PARA LA
EMPRESAAVICOLAAGRICOLA MERCANTIL DEL CAUCA -AGRICCA S.A.
Trabajo presentado para optar al título de Magister en Desarrollo Sostenible y
Medio Ambiente. Universidad de Manizales.
• MINISTERIO DE AMBIENTEY DESARROLLO SOSTENIBLE -Viceministerio de
Ambiente y Desarrollo Sostenible - Dirección de bosques, biodiversidad y
servicios ecosistémicos. (2012) Manual para la asignación de compensaciones
por pérdida de biodiversidad
