jn

1. Evelin
Barrón.
Judith
González.
Andrea
Morales.
Edgar
Salayandia.
ENVASADO CHILES
JALAPEÑO.

2.  El jalapeño es un chile picante que tiene una gran
producción en México.
 Sus frutos son firmes, aromáticos, de buen sabor y
de aspecto atractivo por lo cual tienen muy buena
aceptación en el mercado, tanto en el nacional
como en el extranjero.
CHILE JALAPEÑO…

3.  El país siembra 40 mil hectáreas
de chile. (12 toneladas por
hectárea).
 El 6% de esta producción que
comprende de enero a abril es
exportada a Estados Unidos.

4.  La principal dificultad que afronta este sistema, es la
comercialización de los productos cuando se satura el
mercado.
 Cuando esto sucede es necesario buscar otras alternativas
para conservar el producto tal como el envasado es un
método que se ha usado para conservar los alimentos.
PROBLEMA

5.  Intentando contribuir a
solucionar esta situación
nosotros decidimos dar a
conocer un método de
envasado para conservar los
chiles jalapeños.
SOLUCIÓN

6.  El envasado es un método para conservar alimentos consistente en
calentarlos a una temperatura que destruya los posibles
microorganismos presentes y sellarlos en tarros, latas o bolsas
herméticas.
 Los alimentos que deben ser envasados a presión incluyen la mayoría
de verduras, carnes, mariscos, productos avícolas y lácteos.
ENVASADO

7.  Encurtido es el nombre que se da a los alimentos que han sido
sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que
fermentan por sí solos o con la ayuda de un microorganismo
inocuo (como Lactobacillus plantarum),
 Se denomina también 'encurtido' así al proceso que consiste
en someter a la acción de vinagre, de origen vínico, alimentos
vegetales.
ENCURTIDO

8.  Es la ausencia total de material en los elementos (materia) en
un determinado espacio o lugar, o la falta de contenido en el
interior de un recipiente.
 Por extensión, se denomina también vacío a la condición de
una región donde la densidad de partículas es muy baja, como
por ejemplo el espacio interestelar; o la de una cavidad
cerrada donde la presión del aire u otros gases es menor que
la atmosférica.
VACIO

9.  Se pretende que el usuario obtenga un envasado libre de
microorganismos que aumente la durabilidad de conservación.
 Además de que por medio de este material didáctico obtenga
conocimientos para la conservación de productos naturales.

10. General.
 Dar a conocer los
conocimientos por
medio de un blog, para
que la sociedad pueda
realizar sus propios
alimentos envasados
por distintos métodos.
Especifico
 Disminuir la perdida de
cosecha de chiles
jalapeños a nivel
nacional.
 Estudiar y conocer
perfectamente los
métodos de envasado
para aplicarlo a
distintos alimentos.
OBJETIVO

11.  Los encurtidos se sirven fríos, como
aperitivo o acompañamiento.
 Varía dependiendo de los alimentos, en el
caso del avinagrado.
 Consiste en colocar el alimento
previamente durante un periodo
relativamente corto de tiempo en una
solución de agua con vinagre.
 Ejemplo de ello lo constituye el
escabeche, los ceviches, los encurtidos
de zanahoria, cebollas, etc.
ENCURTIDOS EN DIFERENTES
GASTRONOMÍAS

12.  El curtido consiste de nopales, papas, zanahoria, brócoli y/o
coliflor, cebolla, ajo y chiles jalapeños.
 Se usa para acompañar comidas a modo de entrada o botana
siendo común en taquerías y restaurantes.
 Para poder preparar un curtido de chile solo basta con la
preparación del chile en vinagre y otros componentes que son
de origen natural como la zanahoria, cebolla etc.
EN MÉXICO