1. Bahan kimia pada makanan yangBahan kimia pada makanan yang
ditambahkan pada makanan (Zat Aditif)ditambahkan pada makanan (Zat Aditif)
DanDan
pengaruh zat adiktif/psikotropika pada tubuhpengaruh zat adiktif/psikotropika pada tubuh
kitakita

2. ** BAHAN YANG DITAMBAHKAN KEDALAMBAHAN YANG DITAMBAHKAN KEDALAM
PANGAN UNTUK MEMPENGARUHI SIFATPANGAN UNTUK MEMPENGARUHI SIFAT
ATAU BENTUK PANGAN BAIK YANGATAU BENTUK PANGAN BAIK YANG
BERGIZI MAUPUN TIDAKBERGIZI MAUPUN TIDAK
 Zat aditif makanan diberikan untukZat aditif makanan diberikan untuk
meningkatkan kualitas, menambah rasa,meningkatkan kualitas, menambah rasa,
dan memantapkan kesegaran produkdan memantapkan kesegaran produk
makanan.makanan.

3. KEUNTUNGAN ZAT ADITIFKEUNTUNGAN ZAT ADITIF
1.1. Membuat makanan menjadi tahanMembuat makanan menjadi tahan
lamalama
2.2. Mempertahankan nilai giziMempertahankan nilai gizi
1.1. Memperbaiki penampilan makananMemperbaiki penampilan makanan

4.  BERDASARKAN BAHAN PENYUSUNNYA,BERDASARKAN BAHAN PENYUSUNNYA,
ADA 2 MACAM :ADA 2 MACAM :
1.1. Bahan Kimia AlamiBahan Kimia Alami
2.2. Bahan Kimia BuatanBahan Kimia Buatan
 MACAMNYA :MACAMNYA :
a.a. Jenis pewarnaJenis pewarna
b.b. Jenis pemanisJenis pemanis
c.c. Jenis pengawetJenis pengawet
d.d. Jenis penyedapJenis penyedap

5. Bahan Pewarna :Bahan Pewarna :
1. bahan pewarna alami1. bahan pewarna alami
(pandan, kunyit)(pandan, kunyit)
2. bahan pewarna2. bahan pewarna
buatan/sintesisbuatan/sintesis
(tartrazin,kamoizin,eritrosin,(tartrazin,kamoizin,eritrosin,
biruberlian,yellow CFC)biruberlian,yellow CFC)

6. KEUNTUNGAN ZAT ADITIF MAKANANKEUNTUNGAN ZAT ADITIF MAKANAN
1.1. Membuat makanan menjadi tahan lamaMembuat makanan menjadi tahan lama
2.2. Mempertahankan nilai giziMempertahankan nilai gizi
3.3. Memperbaiki penampilan makananMemperbaiki penampilan makanan
Jenis zat aditif makanan :Jenis zat aditif makanan :
1.1. Bahan kimia alamiBahan kimia alami
2.2. Bahan kimia buatanBahan kimia buatan

7. Bahan PemanisBahan Pemanis
Zat yang dapat menimbulkan rasaZat yang dapat menimbulkan rasa
manismanis
Ada 2 macam :Ada 2 macam :
a. Pemanis Alami :a. Pemanis Alami :
contoh: gula pasir dari tebu,gula merahcontoh: gula pasir dari tebu,gula merah
dari aren, madu darilebahdari aren, madu darilebah
b. Pemanis Buatan :b. Pemanis Buatan :
contoh : dulsin, sakarin, siklamat,contoh : dulsin, sakarin, siklamat,
aspartamaspartam

8. PengawetPengawet
 Ada 2 jenis :Ada 2 jenis :
 A. Pengawet Alami :A. Pengawet Alami :
contoh : pengasapan ikan, manisan buah,contoh : pengasapan ikan, manisan buah,
penggaraman ikan, pendinginanbuah dipenggaraman ikan, pendinginanbuah di
lemari eslemari es..
B. Pengawet Buatan :B. Pengawet Buatan :
contoh : garam benzoat, menghambatcontoh : garam benzoat, menghambat
pertumbuhan bakteri, gas etilen oksidapertumbuhan bakteri, gas etilen oksida
dan gas propilen oksida membunuhdan gas propilen oksida membunuh
bakteri, jamur dan virusbakteri, jamur dan virus

9.  Bahaya Bahan PengawetBahaya Bahan Pengawet
 Masalah bagi kesehatan, contoh :Masalah bagi kesehatan, contoh :
1. formalin, bahan pengawet tahu1. formalin, bahan pengawet tahu
dapat menyebabkan kanker paru –dapat menyebabkan kanker paru –
paru, gangguan alat pencernaan danparu, gangguan alat pencernaan dan
jantungjantung
2. boraks, bahan pengawet bakso2. boraks, bahan pengawet bakso
dapat menyebabkan gangguandapat menyebabkan gangguan
pada otak, hati dan kulitpada otak, hati dan kulit

10.  Bahan PenyedapBahan Penyedap
 Ada 2 jenis :Ada 2 jenis :
1. Penyedap Alami :1. Penyedap Alami :
contoh : rempah – rempah (biji pala,contoh : rempah – rempah (biji pala,
cengkeh, daun salam, sereh, kayu manis,cengkeh, daun salam, sereh, kayu manis,
lada, laos )lada, laos )
2. Penyedap buatan / Sintesis :2. Penyedap buatan / Sintesis :
contoh : Monosodium glutamat (MSG) ataucontoh : Monosodium glutamat (MSG) atau vetsinvetsin
(fermentasi tetes tebu dibantu bakteri Micrococus(fermentasi tetes tebu dibantu bakteri Micrococus
glutamicus ), Hydrolisin Vegetable Protein (glutamicus ), Hydrolisin Vegetable Protein (HVP),HVP),
garam guaniat, garam inosinat.garam guaniat, garam inosinat.

11. DAMPAK NEGATIF ZAT ADITIFDAMPAK NEGATIF ZAT ADITIF
N0N0 Zat AditifZat Aditif Dampak terhadap kesehatanDampak terhadap kesehatan
1.1.
2.2.
3.3.
4.4.
5.5.
Zat warnaZat warna
sintetissintetis
MSGMSG
BHT dan BHABHT dan BHA
SulfitSulfit
PemanisPemanis
Alergi, dan kanker hatiAlergi, dan kanker hati
Kerusakan otak, mempercepatKerusakan otak, mempercepat
proses penuaan, migren, stresproses penuaan, migren, stres
Kelainan kromosom pada orangKelainan kromosom pada orang
alergi terhadap aspirinalergi terhadap aspirin
Sesak napas, gatal – gatal,Sesak napas, gatal – gatal,
bengkakbengkak
Kanker kantong kemih/sakarin,Kanker kantong kemih/sakarin,
gangguan saraf dan tumorgangguan saraf dan tumor
otak/aspartamotak/aspartam

12. PENGERTIAN : ZAT PSIKOTROPIKAPENGERTIAN : ZAT PSIKOTROPIKA
 Suatu Zat Yang Mempunyai efek terhadapSuatu Zat Yang Mempunyai efek terhadap
kerja otak sehingga menurunkan aktivitaskerja otak sehingga menurunkan aktivitas
otak atau merangsang susunan saraf pusat.otak atau merangsang susunan saraf pusat.
 Awal sejarah :Awal sejarah :
DI Cina (2737 SM), daun ganja untukDI Cina (2737 SM), daun ganja untuk
mengobati penyakit, seperti : malaria, rematik,mengobati penyakit, seperti : malaria, rematik,
beri – beri, sifat pelupa dan sakit perut.beri – beri, sifat pelupa dan sakit perut.

13. JJENIS – JENIS ZAT PSIKOTROPIKAENIS – JENIS ZAT PSIKOTROPIKA
1.1. Depresan : fungsinya menekan sistemDepresan : fungsinya menekan sistem
saraf pusat sehingga mengurangisaraf pusat sehingga mengurangi
aktivitas fungsional tubuh.aktivitas fungsional tubuh.
2.2. Stimulan : dapat merangsang sarafStimulan : dapat merangsang saraf
pusat dan meningkatkanpusat dan meningkatkan
kegairahan ( segar dankegairahan ( segar dan
bersemangat) serta kesadaran.bersemangat) serta kesadaran.

14. 3.3. Halusinogen : merupakan obat alamiahHalusinogen : merupakan obat alamiah
atau sintetis yang menyebabkan adanyaatau sintetis yang menyebabkan adanya
penyimpangan persepsi termasukpenyimpangan persepsi termasuk
halusinasi, seperti mendengar suara,halusinasi, seperti mendengar suara,
melihat sesuatu tanpa ada rangsanganmelihat sesuatu tanpa ada rangsangan
Ciri- ciri : hilangnya kesadaran, akan ruangCiri- ciri : hilangnya kesadaran, akan ruang
dan waktu, adanya perasaan curiga.dan waktu, adanya perasaan curiga.
Contoh : ganja, obat – obatan, kecubung,Contoh : ganja, obat – obatan, kecubung,
mescaline dari kaktus, psilocybin darimescaline dari kaktus, psilocybin dari
jamur.jamur.

15.  DAMPAK NEGATIF PSIKOTROPIKADAMPAK NEGATIF PSIKOTROPIKA
 Penggunaan psikotropika dapat menyebabkanPenggunaan psikotropika dapat menyebabkan
tindakan kriminalitastindakan kriminalitas
 Sedativa dapat menyebabkan ketergantungan fisikSedativa dapat menyebabkan ketergantungan fisik
dan psikologisdan psikologis
 Penggunaan kokain akan menimbulkan gangguanPenggunaan kokain akan menimbulkan gangguan
pencernaan, sulit tidurpencernaan, sulit tidur
 Ekstasi dapat merusak sistem kerja otak danEkstasi dapat merusak sistem kerja otak dan
jantungjantung
 Penyalah gunaan amfetamin/ sabu-sabu dapatPenyalah gunaan amfetamin/ sabu-sabu dapat
mengakibatkan ketergantungan secara mental,mengakibatkan ketergantungan secara mental,
gangguan pada jantung, strukgangguan pada jantung, struk

16.  Ganja : dapat menimbulkan ketergantunganGanja : dapat menimbulkan ketergantungan
mental yang diikuti kecanduan fisik dalamental yang diikuti kecanduan fisik dala
jangka waktu lama.jangka waktu lama.
dapat menimbulkan :dapat menimbulkan :
a. Penyakit : bronkitis, sinusitis, faringitisa. Penyakit : bronkitis, sinusitis, faringitis
b. Gangguan : konsentrasi, hilangnyab. Gangguan : konsentrasi, hilangnya
keseimbangan dan koordinasi tubuh, rasakeseimbangan dan koordinasi tubuh, rasa
gelisah, dan panik, gejala psikologisgelisah, dan panik, gejala psikologis
(hilangnya semangat, cepat berubah suasana(hilangnya semangat, cepat berubah suasana
hati, hilangnya ingatan jangka pendek).hati, hilangnya ingatan jangka pendek).

17. • Penggunaan jarum suntik :Penggunaan jarum suntik :
Jika tidak steril dalamJika tidak steril dalam
penggunaan obat – obatanpenggunaan obat – obatan
terlarang akan meningkatkanterlarang akan meningkatkan
sipecandu untuk tertular penyakitsipecandu untuk tertular penyakit
radang hati (hepatitis B) dan HIVradang hati (hepatitis B) dan HIV
– AIDS– AIDS

18. TANDA – TANDA PENYALAHGUNAAN PSIKOTROPIKATANDA – TANDA PENYALAHGUNAAN PSIKOTROPIKA
FisikFisik EmosiEmosi PerilakuPerilaku
*Kurus*Kurus
*Mata cekung,merah,*Mata cekung,merah,
pucatpucat
*Tangan berbintik*Tangan berbintik
merahmerah
*Sering*Sering
menguap,berairmenguap,berair
mata,berkeringat lebihmata,berkeringat lebih
Sangat sensitif, cepatSangat sensitif, cepat
bosanbosan
Sikap membangkangSikap membangkang
Emosi naik turunEmosi naik turun
Sikap tidak peduli,jauhSikap tidak peduli,jauh
dari keluargadari keluarga
Malas, sering lupaMalas, sering lupa
tanggung jawabtanggung jawab
Suka mencuriSuka mencuri
uang/baranguang/barang
berhargadi rumah/diberhargadi rumah/di
sekolahsekolah
Takt air/malas mandiTakt air/malas mandi

19. UPAYA PENGOBATANUPAYA PENGOBATAN
KETERGANTUNGAN NAPZAKETERGANTUNGAN NAPZA
1.1. Rehabilitasi korban ketergantungan napzaRehabilitasi korban ketergantungan napza
dapat dilakukan di bagian “psikiatri” Rumahdapat dilakukan di bagian “psikiatri” Rumah
Sakit Umum Pemerintah dan swastaSakit Umum Pemerintah dan swasta
2.2. Proses “detoksifikasi” dapat dilakukan diProses “detoksifikasi” dapat dilakukan di
Rumah Sakit ketergantungan obat diRumah Sakit ketergantungan obat di
Jl. RS Fatmawati.cilandak Jakarta Selatan.Jl. RS Fatmawati.cilandak Jakarta Selatan.

20.  UPAYA PENCEGAHAN/UPAYA PENCEGAHAN/PREVENSI PRIMERPREVENSI PRIMER
PENYALAHGUNAAN NAPZAPENYALAHGUNAAN NAPZA
1.1. Meningkatkan keimanan dan ketakwaanMeningkatkan keimanan dan ketakwaan
terhadap Tuhan YMEterhadap Tuhan YME
2.2. Komunikasi yang harmonis thd orang tuaKomunikasi yang harmonis thd orang tua
3.3. Selalu berperilaku positif dg aktivitasSelalu berperilaku positif dg aktivitas
4.4. Tidak merokok, krn sbg pintu utamaTidak merokok, krn sbg pintu utama
5.5. Melakukan pengembangan diri/hobiMelakukan pengembangan diri/hobi
6.6. Mampu menangkal pengaruh /bujukanMampu menangkal pengaruh /bujukan
7.7. Saling menghargai sesama remaja/Saling menghargai sesama remaja/peer grouppeer group

21.  DALAM BIDANG KESEHATANDALAM BIDANG KESEHATAN
a.a. Dalam Ilmu Kedokteran “morfin” dapatDalam Ilmu Kedokteran “morfin” dapat
menghilangkan rasa sakit, menurunkanmenghilangkan rasa sakit, menurunkan
tekanan darah, menimbulkan efektekanan darah, menimbulkan efek
tidurtidur
b.b. Kodein, /morfin, untuk menekanKodein, /morfin, untuk menekan
batuk/antitusif, penghilang rasabatuk/antitusif, penghilang rasa
sakit/analgesiksakit/analgesik
c.c. Metadon, pengobatan pecandu morfin,Metadon, pengobatan pecandu morfin,
heroin, opiatheroin, opiat

22. d.d. Transkuiliser mayorTranskuiliser mayor
(valium, lexotan, activan), untuk mengobati(valium, lexotan, activan), untuk mengobati
orang sakit jiwa agar dapat menenangkan diriorang sakit jiwa agar dapat menenangkan diri
e. Ganja, utk menyembuhkan berbagai penyakite. Ganja, utk menyembuhkan berbagai penyakit
seperti :seperti :
sakit kepala, mencegah perkembangansakit kepala, mencegah perkembangan
glaucoma,glaucoma, mengurangi rasa sakit dan mualmengurangi rasa sakit dan mual
selama kemoterapi, rematik, menambahselama kemoterapi, rematik, menambah
selera makan, mengobati insom/susah tidurselera makan, mengobati insom/susah tidur