Mapa Conceptual relacionado con la Gerencia Industrial, su ámbito de aplicaci...
Trabajo final avance 2 miriam
1. Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Facultad de Negocios
AD182 Administración de la Cadena de Suministros
Docente: Mendoza Vasquez, Nancy Mariella
Sección: FX72
Grupo 9
Primer Avance del Trabajo Final
Integrantes:
Avila Nieto, Christian Diego
Ayala Veintemilla, Christina
Pereyra Vega, Mauricio
Reategui Rivera, Daniela
Reategui Rivera, Rodrigo
Lima, Perú
2 de Octubre del 2021
2. RESUMEN EJECUTIVO
DATOS GENERALES:
DENOMINACION: CORPORACION PROCESADORA DE ALIMENTA S.A
- CORPROAL S.A
DOMICILIOS:
Mz. G Lt. 16 AA.HH. Tiwinza, Callao
Madre de Dios Mz. C Lt. 8 AA.HH. José Olaya, Callao
INSCRIPCION: La empresa se encuentra inscrita en el registro público desde
21/01/2016
RESEÑA HISTORICA:
En enero del año 2016 se crea la empresa “Corporación procesadora de alimentos SA-
CORPROAL S.A” ,es adquirida por los señores Luis Escalante Corvera, Antonio Torres
Gutiérrez, Enrique Augusto Lara Flores y la señora María Vicente Quispe, respetables
ciudadanos peruanos , quienes en un intento de que las personas de nuestro país
consumieran más productos naturales el 30 de junio de 2017 funda una Sociedad Agrícola
, captando así la atención de inversionistas que más adelante se convirtieron en los
principales accionistas hasta la actualidad, Debido a la gran competencia en el sector
agroindustrial se ha visto rezagada a comparación de otras empresas que resaltan el ultimo
ranking del sector peo aun así han sabido cómo mantenerse en competencia y mantener
la calidad de sus productos.
DIRECTORIO:
• GERENTE GENERAL: Lara Flores Enrique Augusto (Desde: 21/01/2016)
• PRESIDENTE: Escalante Corvera Luis (Desde: 21/01/2016)
• VICEPRESIDENTE: Torres Gutiérrez Antonio (Desde: 21/01/2016)
• DIRECTOR: Vicente Quispe María (Desde: 21/01/2016)
3. CAPITAL SOCIAL
El capital social creado, suscrito y pagado asciende a S/ 7’290’000, Está conformado por
acciones y se integra a los aportes de cada uno de los socios (20) quienes no responden
personalmente de las deudas sociales el aporte de estos no necesariamente son solo en
bienes dinerarios también son en bienes no dinerarios como maquinaria, equipos, muebles
y enseres, etc.
OBJETO SOCIAL
Es objeto de la sociedad desarrollar actividades de cultivo de caña de azúcar y otros
productos agrícolas, su transformación agroindustrial y su comercialización tanto en
el mercado interno como en el externo, así como realizar otras actividades económicas
que resulten complementarias o necesarias a la actividad principal. Asimismo, podrá
dedicarse a la industria y comercio en general. Con ese fin, la sociedad podrá realizar
inversiones en cualquier tipo de sociedades, así como organizar, constituir e
incorporarse a todo tipo de sociedades o cualquier otra forma de asociación
empresarial cuyo objeto social o fin sea similar o complementario a los indicados
anteriormente, para lo cual podrá realizar todos los actos y celebrar todos los contratos
permitidos por las leyes peruanas, sin limitación de ninguna clase. La sociedad se
encuentra regida por la Ley general de sociedades, Ley 26887, y sus leyes
modificatorias y complementarias.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
OBJETIVO CENTRAL
La influencia del costo ABC y la cadena de suministro en la empresa
Agroindustrial Corporación Procesadora de Alimentos S.A. en los procesos de
producción mejorando la rentabilidad, teniendo la empresa un control de todas las
actividades evaluando cuantitativamente de los centros de costos, cada una de
ellas relacionándolo con los objetivos de la empresa.
4. OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. El impacto de la cadena de suministros en la corporación Procesadora de
Alimentos S.A. previo a la aplicación del modelo SCOR. Describiendo
los factores que determinan las buenas y malas prácticas con las que se
desempeña la gestión de la cadena de suministro.
2. Evaluar la influencia del costeo ABC en la empresa agroindustrial
Corporación Procesadora de Alimentos S.A. Comprobando que la
estructura de costos influyen en las medidas financieras de la empresa.
3. Demostrar en qué medida el control de las actividades origina una
reducción de costos en la empresa agroindustrial CORPROAL S.A.
5. ANALISIS DEL ENTORNO: PESTE
FACTORES CONTEXTO
POLITICOS
El Gobierno de Castillo no ha tenido la calma y
aclimatación entre los poderes elegidos del Estado dentro
de los primeros días en funciones. Por el contrario, su
mandato arrancó con decisiones políticas arriesgadas,
gestos de improvisación y su ya conocido hermetismo de
tiempos de campaña.
Política Nacional Agraria, que regulariza la agricultura
familiar y los servicios agrarios
La agro exportación a Estados Unidos ha crecido a una
tasa promedio de 14%, gracias al TLC con Estados
Unidos establecido en el 2009
Factores variables negativos afectan en lo político como
el Coronavirus COVID-19 hace presagiar que el PBI será
menor a las proyecciones estimadas por el MEF para el
año 2020
ECONOMICOS
Proyección del PIB en 10.5% para el segundo semestre
del 2021, según el Ministerio de Economía de Perú
Castillo ha acuñado el concepto de "economía popular de
mercado", que plantea medidas proteccionistas para la
agricultura y las confecciones, gravar con mayores
impuestos a las empresas mineras y establecer una
"segunda reforma agraria" para mejorar las condiciones
de trabajo en el campo
En los últimos años, el Producto Interno Bruto (PIB)
peruano creció a un promedio anual de 4,8 %, con
inflación entre 1 y 3 %, un déficit fiscal de 1,6 % del PIB
en 2019 y reservas internacionales equivalentes al 36,7 %
del PIB en 2020.
El tipo de cambio del dólar alcanzó un nivel crítico
histórico. En marzo de este año, el dólar costaba 3 soles
76 centavos, pero en el presente mes superó la barrera de
los 4 soles con 10. Previamente, ya se habían disparado
los precios de los productos comestibles básicos, como el
pollo, y del gas de cocina; lo que afecta la economía
familiar
Creación e implementación del programa “Reactiva Perú”
como garantía del gobierno nacional para la continuidad
en la cadena de pagos
El mundo se enfrenta a una crisis sanitaria y humanitaria
sin precedentes en el último siglo en un contexto
económico ya adverso
6. SOCIALES
Consumidores se ven más propensos a llevar una
alimentación poco saludable
Hay mucha incertidumbre respecto al virus del COVID
19
Muchas personas no cumplen medidas preventivas contra
el covid19
Empieza la cuarentena pro la pandemia del COVID 19
Menos personas tienen interés por su salud y su bienestar
por motivo a que no salen de casa y están expuestos a
mucho estrés.
TECNOLOGICOS
Innovación tecnológica para la agroindustria se agrupan
bajo la denominación AgroTech, incluyendo: energías
renovables y sustentables, mecanización y
automatización, Big Data, precisión (drones, satélites),
Animal e-Health (monitoreo, sensores), entre otros.
Avances e incorporación de avanzadas tecnologías en el
monitoreo de riego, en base a sensores localizados o
remotos
Creación de microorganismos para reemplazar pesticidas
en la agricultura
ECOLOGICOS A partir del 28 de julio de 2021, la normativa dispone la
prohibición de fabricar, importar, distribuir, entregar y
consumir cualquier tipo de bolsa plástica no reutilizable,
así como platos, vasos y otros utensilios y vasijas de
material plástico para alimentos y bebidas de consumo
humano.
El 70% de los residuos que se generan pueden
convertirse en nuevos productos, afirma en Minam.
Estrategia multisectorial Perú Limpio, que busca un
mejor aprovechamiento de los residuos que se desechan.
El mercado de los fertilizantes orgánicos en comparación
con los fertilizantes tóxicos comunes ha disparado el
interés a nivel mundial desde hace algunos años
8. FUERZAS DE
PORTER
ANALISIS GRADO DE
IMPACTO
Rivalidad entre
las compañías
establecida de la
industria
En el Perú existen aproximadamente 2040 empresas de este rubro
pero son pocas las que destacan en el ranking del sector
agroindustrial por eso se considera que la rivalidad en la industria
es baja y es una oportunidad, además respecto a la diferenciación
en el producto las empresas buscan diferenciarse en calidad
eficiencia e innovación por ende la diferenciación es alta,
respecto al costo de cambio se considera que es bajo ya que al
haber muchas empresas en el sector se puede cambiar sin ningún
problema de proveedor. Las barreras de salida son altas puesto
que normalmente las empresas de este sector tienen bastante
personal y si desea retirarse del sector tendría que liquidar a todo
el personal, pero por otro lado se invierte bastante en
infraestructura al ser propias las áreas de cultivo, centros de
maduración, irrigación.
ALTO
Riesgo de
ingreso de
competidores
potenciales
Respecto a la lealtad de marca se puede decir que es baja ya que
hay varias empresas en el sector que ofrecen los mismos
productos. La barrera de ingreso se considera costosa ya que las
empresas nuevas tienen que invertir mucho dinero
(infraestructura, tierras, oficinas, mano de obra, etc.) para
competir con las empresas del sector respecto a esto se puede
decir que el riesgo de ingreso de competidores es bajo, respecto
a la diferenciación del producto se dice que es bajo ya que la
mayoría de empresas satisfacen la misma necesidad pero la
diferencia está en el servicio y la forma de operar la empresa por
ende este riesgo de que ingresen nuevos es alto, en cuanto a los
requisitos de capital es costosa ya que como mencionamos es
necesaria mucha inversión de dinero.
MEDIOALTO
Poder de
negociación de
los compradores
Al haber tantas organizaciones en este sector, los clientes tienen
la facilidad de elegir entre todas estas empresas y tiene la opción
de comprar en varias de estas a la vez. Se puede determinar que
el poder de negociación de los compradores es alto, eso significa
que es una amenaza.
ALTO
Poder de
negociación de
los proveedores
Por lo general en esta industria, las empresas buscan ser sus
propios proveedores, empleando estrategias de integración hacia
atrás, para tener el control de toda su cadena de valor. Asimismo,
las materias primas que emplean, cualquier proveedor se las
puede proveer; como, por ejemplo, semillas, pesticidas, entre
BAJO
9. 4. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
4.1 CORPORACION PROCESADORA DE ALIMENTOS S.A – CORPROAL
S.A.
La empresa CORPORACION PROCESADORA DE ALIMENTOS S.A.A. se
dedica a la producción de azúcar a partir del cultivo de caña de azúcar, así como
los derivados (melaza, chancaca y bagazo). Al cultivo de remolacha azucarera, y
a la agro exportación en menor escala con cultivos de pimientos dulces y picantes
como páprika, guajillo, jalapeños habaneros y alcachofas basados en normas
ambientales y responsabilidad social. Todo ello es reflejo de un trabajo ordenado
y serio que transformó a la agroindustrial en una empresa viable, competitiva y
rentable.
Esta empresa azucarera se esfuerza para cumplir los más altos estándares de
organización industrial, calidad productiva y ética laboral, cumplimiento que lo
posiciona acorde a las exigencias de la mercadotecnia internacional.
4.1.1. Razones de elección
Elegimos la empresa Corporación Procesadora de Alimentos S.A., que labora
hace 5 años en la agroindustria, porque propone las principales medidas para
protagonizar un papel dentro de la industria de la caña de azúcar en el Perú. En
estos tiempos de pandemia, globalización se implementan estrategias óptimas para
que CORPROAL S.A. pueda llegar a ser un principal productor de azúcar en el
Perú.
otros. Se puede determinar que el poder de negociación de los
proveedores es bajo, eso significa que es una oportunidad
Amenaza de
productos
sustitutos
Existen otras frutas, vegetales por las cuales se pueden sustituir
los productos más vendidos de estas empresas. Por ejemplo, en
vez de arándanos los consumidores pueden consumir frambuesas
o en lugar de consumir paltas en las ensaladas pueden sustituirlos
por pepinos, entre otros. Se puede definir que la amenaza de
productos sustitutos es alta, eso significa que es una amenaza
ALTO
10. La empresa CORPROAL S.A. posee una visión de lograr ser la mejor empresa
agroindustrial del país y en el mercado industrial.
Para ello debe administrar de manera responsable, dinámica, eficiente e íntegra
cada uno de los procesos de obtención agroindustrial, contando con una sólida red
tecnológica e informática, alta capacitación profesional y la continua orientación
técnica competitiva para que CORPROAL se posicione permanentemente como
líder agroindustrial.
Al implementar un proceso estratégico para CORPROAL S.A.A. permite a esta
identificar fortalezas y debilidades que tiene la empresa para poder llevar a cabo
sus objetivos a corto y largo plazo, para ello se debe profundizar en cada una de
las fortalezas y minimizar las amenazas.
4.1.2 Participación en el mercado nacional del azúcar
En el año 2020, el volumen de caña de azúcar a nivel nacional llegó a 10.5
millones de toneladas, menor en 3.98% a la producción que se realizó el año
anterior, consecuencia de las desfavorables condiciones climáticas (temperatura
superiores a lo normal). Dicho comportamiento se presentó en principales
departamentos productores como La Libertad -3.08%, Lambayeque -14.90% y
Lima en -9.62%.
11. Subsector Agrícola: Diciembre 2020
(Año base 2007)
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego.
La elaboración de azúcar creció en 0.11%, por mayor producción de las empresas
azucareras de Piura, La Libertad y Ancash para el mercado interno y externo.
Producto Ponderación
Variación porcentual
2020 / 2019
Diciembre
Enero -
Diciembre
Arroz Cáscara 8.68 -12.64 7.35
Maíz Amarillo Duro 3.22 -17.96 -11.36
Mango 0.70 -19.81 15.60
Café 4.73 -84.86 2.28
Cebolla 1.48 -21.00 -5.15
Algodón Rama 2.40 -88.79 -65.91
Ajo 0.37 -28.30 8.99
Limón 0.51 36.27 4.83
Caña de Azúcar 2.11 12.44 -3.98
Papa 6.67 8.50 1.11
Uva 1.22 39.97 14.98
12. Subsector Fabril Primario: Diciembre 2020
(Año base 2007)
Fuente: Ministerio de la Producción – Viceministerio de MYPE e Industria
4.1.3 Línea de Producción
Actividad Ponderación
Variación porcentual
2020 / 2019
Diciembre Enero - Diciembre
Sector Fabril Primario 24.95 43.23 -3.05
1920 Fabricación de productos de la refinación
del petróleo
4.54 -18.43 -33.06
1010 Elaboración y conservación de carne 2.76 -3.50 -2.74
2420 Fabricación de productos primarios de
metales preciosos y otros metales no ferrosos
11.40 -4.52 -0.40
1072 Elaboración de azúcar 0.95 15.10 0.11
1020 Elaboración y conservación de pescado,
crustáceos y moluscos
5.30 278.79 15.64
13. El proceso productivo del azúcar es el siguiente:
• Primera etapa es el Cultivo y transporte, el azúcar se produce en el campo y
se extrae en la fábrica. La sacarosa se forma en los tallos de la cala de
azúcar.
• Segunda etapa es la Molienda, la caña es desmenuzada con cuchilla rotatoria
y una desfibradora antes de molerla para facilitar la extracción del jugo que
se hace pasándolo en serie.
• Tercera etapa es la clarificación, consiste en calentar el jugo y decantarlo.
• Cuarta etapa son los evaporadores, el jugo claro pasa a los evaporadores en
donde se elimina el 80% del agua contenida en el jugo, esta operación lo
convierte en matadura.
• Quinta etapa, la meladura pasa a los tacos donde continúa la evaporación de
agua, lo que ocasiona la cristalización del azúcar.
• Sexta etapa es la Separación, en los tachos se obtienen una masa,
denominada masa cocida, que es mezcla de cristales de azúcar y miel. La
separación se hace por centrifugación donde sale azúcar cruda y la miel.
• Séptima etapa es la refinación, el azúcar de primera es refundida con agua;
luego es aireado en un recipiente a presión y pasa a las clarificadoras donde
las impurezas flotan y el licor clarificado es extraído por la parte inferior.
Línea de productos
La empresa CORPROAL S.A. se dedica al cultivo de caña y otros productos
agrícolas, su transformación agroindustrial y su comercialización, como el azúcar.
• Cultivo de caña de azúcar
• Comercialización de azúcar
14. 4.1.4 Clientes
Cliente Mayoristas
• Agroindustrial Paramonga S.A.A.
• Molinera Inca S.A.
• Envasadora Arequipa S.A.C
4.1.5 Proveedores
• Corar Seeds y Semillas Hortach Group S.A.C: ambas empresas se dedican
a la venta de semillas de productos agrícolas.
• Fertilizantes orgánicos S.A.C – FO S.A.C, empresa peruana dedicada al
desarrollo y producción de fertilizantes orgánicos.
4.2 PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
• Visión
La empresa busca elevar el nivel socioeconómico y cultural del agricultor
Peruano, poniendo en uso las altas tecnologías modernas en la agroindustria.
Elevar la calidad nutricional de los productos derivados de la agroindustria,
desarrollando y presentando alimentos naturales. Posicionarse como líder en
productos en el Perú y ser reconocida a nivel internacional.
• Misión
15. Crear puestos de trabajo a la mano de obra calificada, técnicos y profesionales,
ofreciendo oportunidad a la sociedad.
Producir alimentos libres de químicos, nutritivos y naturales de alta calidad.
4.3 ESTRUCTURA ACTUAL
La empresa CORPROAL S.A. cuenta con una estructura organizacional
horizontal, ubicando como principal puesto la Gerencia General, a continuación
se mostrará su organigrama:
Precisaremos la función de cada puesto en la empresa:
• Gerente General: se encarga de la planificación, organización y
supervisión general de las actividades desempeñadas por la empresa
administrando los recursos de la entidad y coordinación entre las partes que
la componen.
• Gerente de Ventas: se encarga de la supervisión y la dirección de las
actividades de un departamento comercial. Debe organizar los planes de
ventas, incentivar al quipo y lograr que cumplan con los objetivos
propuestos.
• Contador: se encarga de realizar los informes financieros para los clientes
a través de la revisión de los libros contables, estados financieros, análisis
de gasto e ingresos y la realización de balances.
16. • Logística: se encarga del control de inventario, los procesos operativos de
almacén, el transporte y distribución de mercaderías.
4.3.1 Cadena de Suministro
4.4 ENFOQUE PUSH / PULL
El enfoque Push and Pull son usadas en el área de marketing, logística y las gestión de
servicio. Estos enfoques en mercadotecnia son fundamentales. Estas recaen en las
existencias que la empresa conserva.
En el enfoque Push (empujar) se pretende llevar la marca al consumidor haciendo foco a
los intermediarios, y no en el consumidor. Las empresas conciben en la fabricación de los
productos en función de un pronóstico de la demanda o de un itinerario determinado de
trabajo.
17. Por otra parte, el enfoque Pull (jalar) consiste en dirigirse directamente al consumidor con
la finalidad de atraerlo hacia la marca. Limita la producción en función a una necesidad
del consumidor. Este enfoque permite reducir costos en producción e inventarios.
Entonces, la empresa CORPROAL S.A. trabaja con el enfoque Push, porque la empresa
controla su producción y empuja sus productos a través de canales de comercialización.
4.5 KPIs DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Los KPIs son relaciones de datos numéricos que muestran el rendimiento de un proceso
al comprarlo con un punto determinado en el histórico de la empresa. Se pueden
identificar evoluciones positivas o negativas y actuar en consecuencia.
Estos KPIs permiten cuantificar el desempeño de un amplio número de procesos:
almacenaje, gestión de inventarios, entregas, recepción de mercancía, transporte y gestión
de devoluciones, entre otros.
La finalidad de los KPIs es la mejora de productividad, optimización de los costes, y el
incremento de la calidad del servicio.
A continuación, se usarán los siguientes indicadores.
1. Porcentaje de crecimiento
2. Productividad
3. Tasa de utilización
Estos indicadores ayudan a tomar mejores decisiones respecto al estado actual de un
proceso, proyecto, estrategia o compañía y asi poder definir una línea de acción futura.
20. 6. MEDICION DEL DESEMPEÑO DE LA CADENA
6.1 AJUSTE ESTRATEGICO
Para el desarrollo de un buen ajuste estratégico, se debe sincronizar la estrategia de cadena
de suministro.
El objetivo del ajuste estratégico de la Cadena de suministro para toda empresa en
relación a su éxito debe estar alineado a su estrategia competitiva.
El planeamiento estratégico de CORPROAL S.A. debe tener relación con la misión,
visión en donde se resalta brindar productos de calidad, y el logro de sus objetivos
planteados. Esto contribuye a la cadena de valor de manera significativa en el éxito o
fracaso de la empresa, todo dependerá de la visión de la empresa ya que si el capital no
está direccionado hacia la misma visión esto provocaría problemas significantes a la
empresa.
La empresa CORPROAL S.A. cuenta con diferentes atributos como estrategia
competitiva, tales como transporte, stock, tecnología, etc.
6.2. DESARROLLAR Y ANALIZAR LA EVOLUCIÓN DE LA
PRODUCTIVIDAD TOTAL DE LA EMPRESA DE LOS ÚLTIMOS 4 AÑOS
21. 6.2.1 PREPARACIÓN DE PRONÓSTICOS DE LA DEMANDA GLOBAL DE LA
EMPRESA
Promedio Móvil Simple:
25. 6.3 DECISION Y/O MOTIVACION DEL ESCENARIO INVESTIGADO
El sector agroindustrial es uno donde existe mayor competencia de mercado por lo tanto
las empresas buscan destacar cada vez de las otras por eso implementación una cadena
de suministro puede resultar crucial para algunas empresas de este sector que no son
reconocidas.
En este caso se evalúa y analiza la cadena de suministro de la empresa agroindustrial
“Corporación procesadora de alimentos S.A” con el objetivo de ver la influencia que tiene
esta en la empresa.
Se realizó una encuesta pública opcional aplicada al distrito de Lurín sobre el producto
principal de la empresa CORPROAL el cual es la caña de azúcar (95% de confiabilidad).
26.
27. 6.4 ANALISIS ABC
El análisis ABC ordena los artículos según su participación en los costos y orientar los
esfuerzos administrativos para su control: ítems clase A tienen mayor proporción y requieren
más atención; ítems clase B y C tienen menor representatividad y se tratan con menor
rigurosidad.Facilitalafunciónadministrativaal definircategoríasconbase encriteriosde costo
(ventas) y no costo (eventos externos e internos) como los que ocurren en esta cadena de
abastecimiento,tomandoenconsideracióntambiénlavariabilidadde lademanda,comocausas
de generación de error en los pronósticos.
6.4.1 Análisis ABC de la empre CORPROAL S.A.
28. 6.5 Plan Agregado
Elección de la familia de producto
Centrándonosenlasimulacióndel planagregadose optóportrabajar con los pronósticosde la
demanda del segundo semestre del presente año debido a que actualmente nos encontramos
en el mes de noviembre. Como ya sabemos, se está reactivando la economía peruana y es
necesariodeterminarel planagregadopara este semestre del año.Para ello,se determinarási
le conviene a la empresa CORPROAL S.A. al tener una fuerza de trabajo fija o una fuerza de
trabajo variable.
6.6 Simulación de Plan Maestro de Producción y Planeación de los Requerimientos
6.6.1 MPS
29. 6.6.2 MRP
TIEMPO DE ESPERA
AZUCAR 1 dia
CAÑA DE AZUCAR 6 dias
DEMANDA EN UNIDADES
Dia 20 360 Kgde Azúcar
30. 6.6.3 GRAFICO DEL ÁRBOL
Bibliografía:
https://www.ar-racking.com/pe/actualidad/blog/calidad-y-seguridad-2/metodo-abc-de-
inventarios-en-almacen-origen-caracteristicas-y-ventajas
https://corproalvillachancay.webs.com/
Dia 14
170 Cañasde
azúcar
Dia 1 2 … 10 11 12 13 14 15 … 20
AZUCAR Fecharequerida as 360 kg
Colocacióndel pedido 360 kg
CAÑA DE
AZUCAR Fecharequerida 170 2880
Colocacióndel pedido 170 2880