Vichyssoise, grupos de alimentos

1. Tarea 1.1:
Grupos de alimentos
Curso:
Alimentación y nutrición para una vida saludable.
Realizado por Ana P Martínez

2. Receta elegida: Vichyssoise
https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/sopas-cremas/201209/vichyssoise-15196.html

3. Ingredientes
 5 puerros
 2 patatas
 1 cebolleta
 una nuez de mantequilla
 150 ml. de nata líquida (de cocinar)
 aceite de oliva virgen extra
 sal
 cebollino
 1 zanahoria
 la parte verde de los puerros
 un muslo de pollo
 1 carcasa de pollo
 1 1/2 l. de agua
 sal
 perejil

4. Grupo de alimentos y nutrientes
Ingredientes Grupo de alimentos Nutrientes
Puerros Verduras Fibra, folatos, vitamina C
Patatas Verduras Hidratos de carbono
Cebolleta Verduras Fibra, potasio, hierro, calcio…
Mantequilla Lácteos Grasas
nata líquida (de cocinar) Lácteos Grasas
aceite de oliva virgen extra Grasas Grasas (ácido oleico)
Sal
1 zanahoria Verduras Hidratos de carbono, fibra,
vitamina A
un muslo de pollo Carnes Proteínas
1 carcasa de pollo Carnes Proteínas
1 1/2 l. de agua Bebidas Bebidas
Perejil Verduras Vitamina C

5. Fuentes de información
 Mercado saludable de los alimentos
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
 Wikipedia