Três amigos decidiram investir em um empreendimento de agroturismo chamado Rancho das Águas, oferecendo alimentação saudável produzida de forma sustentável em um ambiente que integrasse as pessoas à natureza. O documento fornece detalhes sobre a localização, sócios, missão, análise estratégica, marketing, plano operacional e financeiro do empreendimento.
3. • Em 1970 houve o êxodo rural com migração da
população;
• Já em 2010 acontece o contrário, Segundo IBGE;
• Segundo a Fundação Joaquim Nabuco: brasileiros
estão deixando os grandes centros urbanos.
OPORTUNIDADE
DETECTADA
4. • Cruzando esses dados três amigos decidiram investir
nesse nicho de mercado;
• O plano é criar um ambiente autossustentável;
• Usando recursos da natureza de maneira correta;
OPORTUNIDADE
DETECTADA
7. NOME VALOR (R$)
% DE
PARTICIPAÇÃO
SÓCIO 1 Kenny Pinto Santos 333.000,00 33,3
SÓCIO 2 Luan Tavares 333.00,00 33,3
SÓCIO 3 Winner Roger 333.000,00 33,3
TOTAL 1.000.000,00 100%
DIRIGENTES
8. • Missão
Integrar o homem a natureza através da culinária típica
do interior do Brasil, oferecendo uma alimentação saudável e
gostosa, com qualidade, conforto e sossego para toda a
família.
• Visão
Ser reconhecido regionalmente como o melhor espaço
de lazer e restaurante de Brasília. Fornecer comidas típicas do
interior, feitas com produtos de qualidade, ser lembrado como
ponto turístico, assim como, ser um lugar de paz e harmonia
com a natureza dentro do centro urbano.
ANÁLISE ESTRATÉGICA
9. • Nutrição, para promover saúde e a boa qualidade de vida;
• Higiene;
• Variedade;
• Atendimento Diferenciado;
• Qualidade;
• Ambiente familiar, dando um excelente conforto no
atendimento para o cliente se sentir em casa;
• A sustentabilidade estará presente em todos os processos.
ANÁLISE ESTRATÉGICA
VALORES
10. PONTOS FORTES PONTOS FRACOS
FatoresInternos
Uma horta própria, com produtos orgânicos;
Qualidade no sabor;
Ótima aparência e apresentação dos alimentos,
funcionários e do ambiente;
Higiene adequada;
Hortoteca*
Falta de experiência no
ramo
Preferências por outros
tipos de comidas,
A falta de interesse de
parte da sociedade pela
temática de
sustentabilidade
FatoresExternos
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
Falta de lugares similares na cidade;
A necessidade de ensinar sobre a natureza para
as crianças;
Desejo da sociedade de atitudes sustentáveis
Concorrência de grande
porte
Pais que não deixam seus
filhos se sujarem.
ANÁLISE SWOT
11. Geográficos
(Bairro)
Famílias que moram na cidade ou regiões
próximas.
Demográficos Pessoas de todas as idades, famílias com filhos,
sem filhos e pessoas solteiras, de todas as, raças,
etnias da classe A e B.
Psicográficos Pessoas que gostam de roça, fazendas e chácaras
e querem que seus filhos tenham um contato com
a natureza e que são ligados a sustentabilidade.
Comportamentais Apreciadores de uma boa comida, feita com
alimentos livres de agrotóxicos.
ESTUDO DOS CLIENTES
12. 17%
14%
56%
5%
8%
0 - 14
15 - 24
25 - 59
60 - 64
65 ou mais
População segundo o grupo
de idades Águas Claras
(Arniqueiras, Águas Claras
Vertical)
14. 1%
0%
16%
3%
3%
29%
7%
41%
Analfabeto
Sabem ler e escrever
Fund. incompleto
Fund. completo
Médio incompleto
Médio completo
Superior incompleto
Superior completo
Trabalhadores por níves de
escolaridade.
15. ANÁLISE DO
CONCORRENTE
INFORMAÇOES Rancho das
Águas
Manatí Bangalô
PUBLICO ALVO A, B A,B A,B
PONTOS FORTES Estacionamento
público,
Local amplo,
horta nas
dependências e
Diversidade de
comidas,
Serve frutos do
mar,
Comida
gourmet
saborosa
Ótima
localização, boa
divulgação da
marca,
PONTOS FRACOS Pouco tempo
de experiência
no ramo.
Instalações
pequenas,
Poucos
funcionários e
estacionamento
pequeno
Valor da comida
acima do
praticado pela
concorrência,
Falta
estacionamento
16. ANÁLISE DO
CONCORRENTEESTRATEGIASUTILIZADAS
Arborização de
todo o espaço, com
cercas vivas, e
árvores frutíferas,
para o visitante
esquecer que está
dentro da cidade e
visitas à horta.
Salão temático,
com imagens de
peixes, faz o
cliente pensar
que está na praia
e Redes Sociais
atualizadas
Propagandas
nos blogs
relacionados à
culinária de
Águas Claras,
local temático
e Redes Sociais
atualizadas.
17. QUALIDADE
DOSPRODUTOS
Verduras são
produzidas sem
agrotóxico, carnes de
confiança. Forno a
lenha para manter as
comidas aquecidas.
Os pratos
fabricados com
os frutos do mar
são novos e de
boa qualidade.
Comida é
razoável, fica
a quem do
preço pago.
FORMASDE
PAGAMENTO
Dinheiro e cartão
alimentação, cartão
de crédito e débito.
Dinheiro e
somente cartão
de crédito ou
débito.
Todos os
cartões de
alimentação,
cartão de
crédito ou
débito.
ANÁLISE DO
CONCORRENTE
18. ATENDIMENTO
Caixas eficientes, filas
para cartões e dinheiro.
Garçons ágeis na
retirada do pedido,
monitora das crianças
bem treinada.
Grandes filas para
realizar o
pagamento nos
caixas, somente
um atendente.
Garçons bem
treinados e ágeis.
Demora no
atendimento
dos caixas e
garçons bem
treinados.
PREÇO Alto Alto Muito alto
SERVIÇOS
EXTRAS
Sobremesas de Frutas
para serem consumidas
à vontade, dentro do
estabelecimento.
“Hortoteca” com
supervisor que gostão de
crianças e ensinam a
plantar
Não há. Uma ótima
vista da
cidade,
Prédio com
design
diferente e
brinquedoteca
.
ANÁLISE DO
CONCORRENTE
20. • Usaremos anúncios em jornais e internet e também
indicações de pessoas conhecidas e confiáveis, também
faremos uso de redes sociais como Linkdin.
• 1° Execução: Banco de dados;
• 2° Triagem: Análise do currículos e seleção dos
melhores;
RECRUTAMENTO E
SELEÇÃO
21. • 3º Avaliação dos candidatos: Experiência e
comportamento;
• Teste psicológico HTM (Habilidade para trabalho
mental);
• Dinâmica em grupo;
• 4° Decisão Final: apresentar o resultado da avaliação dos
candidatos.
RECRUTAMENTO E
SELEÇÃO
22. • Bônus por tempo de serviço;
• Comemoração de aniversariantes;
• Metas de Vendas;
• Participação nos lucros do Restaurante.
Métodos de Motivação
23. • O restaurante RANCHO DAS ÁGUAS será visto
como um lugar onde as pessoas se sintam à
vontade, em contato com a natureza, deixar seus
filhos conhecerem a horta orgânica e se alimentem
bem, com prazer e calma
• Produto:
• Variedade com qualidade;
• Marketing de relacionamento e promoções
atrativas.
MARKETING
24. • Preço:
• Para determinação do preço de venda dos
produtos, será levado em consideração o custo da
matéria prima e os preços praticados pelos
concorrentes.
• Promoção:
• Prato do dia;
• Aniversariante acompanhado de 5 acompanhantes
não pagam;
MARKETING
25. • Praça:
• A promoção da empresa será realizada através de
panfletos, outdoor em pontos estratégicos e redes
sociais.
• No entanto, o marketing de boca a boca é muito
expressivo, além de não ter custos financeiros para
a empresa. Será buscada excelência na qualidade
dos produtos e serviços prestados, fazendo com
que os clientes sejam os principais vendedores da
empresa.
MARKETING
31. • Infraestrutura do empreendimento;
• Área total: 800 m², sendo que 400 m² é da área de área
construída;
• Salão: São 200 m² de área aberta, com 50 mesas de
madeira para acomodação dos clientes;
• Escritório: Compreende a uma sala com 60 m²;
PLANO OPERACIONAL
32. • Estacionamento: Foi criado, pela administração da
cidade, um estacionamento com 100 vagas;
• Horta: São 300 m² de horta, que produzem as hortaliças
usadas na confecção de alguns pratos;
• cultivadas com o controle natural de pragas e
irrigadas por água capitada da chuva e
reaproveitadas das torneiras.
PLANO OPERACIONAL
33. • Funcionamento: O restaurante vai funcionar de segunda
a domingo das 11h a 00. Sendo que as sextas, sábados e
domingos terão musica ao vivo.
• Capacidade Produtiva:
• A estimativa diária é que sejam servidos 261 pratos
(entre essa quantidade estão os pratos executivos e as
porções para 2 ou mais pessoas);
• A estimativa de custo mensal com as refeições: R$
13.6338,28.
PLANO OPERACIONAL
34. • Gestão da água;
• Gestão da energia;
• Acessibilidade;
• Gestão do lixo;
• Produção dos alimentos orgânicos.
DESENVOLVIMENTO
SUSTENTÁVEL
35. PLANO FINANCEIRO
QUANT. DESCRIÇÃO VALOR UN.(R$) VALOR TOTAL (R$)
2 Freezer expositores 2.789,10 5.578,20
2 Balança com etiquetador 3.102,00 6.204,00
10 Notebook 799,00 5.593,00
1 Impressora 300,00 300,00
2 Aparelhos de telefone 40,00 80,00
2 Caixas 969,99 1.939,98
2 Freezer 2.089,05 4.178,10
3 Fogão industrial 417,90 1.253,37
1 Geladeira 1.599,00 1.599,00
1 Filtro 799,00 799,00
1 Balcão refrigerado de inox 3.088,80 3.088,80
4 Exaustor eólico 178,99 715,96
6 Secador de mãos automático 400,00 2.400,00
04 Catador de água da chuva 600 L 2.000,00 8.000,00
1 Gerador de energia solar 25.000,00 25.000,00
SUBTOTAL 43.572,83 62.734,41
Investimentos Iniciais: Máquinas e Equipamentos
36. MÓVEIS E UTENSÍLIOS
QUANT. DESCRIÇÃO VALOR UN. (R$) VALOR TOTAL (R$)
50 Jogos de mesas 251,00 12.550,00
20 Panelas de barro 70,00 1.4000
02 Prateleira 115,00 230,00
12 Panelas em alumínio 453,00 5.436,00
30 Utensílios de cozinha 40,00 1.200,00
800 Talheres 2.40 1.920,00
150 Taças 3,61 541,50
400 Copos 2,35 940,00
06 Cadeiras de escritório 99,00 594,00
02 Mesas para escritório 199,00 398,00
02 Mesas em madeira maciça com banco 300,00 600,00
03 Mesas para o caixa e gerente 199,00 597,00
03 Cadeiras para o caixa e gerente 105,00 315,00
60 Toalhas de mesa 114,13 6.847,80
05 Enxadas 15,00 75,00
05 Pás 20 100
02 Carrinho de mão 200 400
10 Utensílios de limpeza 29,00 290,00
37. ESTOQUE INICIAL
QUANT. DESCRIÇÃO VALOR UN. (R$) TOTAL (R$)
150 Suco em lata 1,29 193,50
150 Schweppes citrus e tônica 2,10 315,00
300 Água de coco 1,50 450,00
600 Água mineral s/ gás 1,00 600,00
150 Água mineral c/ gás 1,35 202,50
600 Refrigerante 2 litros 3,50 2,100,00
300 Refrigerante 600 e 500 ml 2,90 870,00
1700 Refrigerante em lata 1,69 2.873,00
900
Antartica/ Skol / Brahma 600 ml
4,50 4.050,00
300 Bohemia/ Antartica original –
600 ml
4,90 1.470,00
39. ESTOQUE INICIAL
06 Red Label 50,00 300,00
07 Black Label 100,00 700,00
07 Old Par (garrafa) 120,00 840,00
15 kg Farinha 5,00 75,00
10 kg Manteiga (1kg) 12,00 120,00
30 kg Bacon 8,50 255,00
90kg Mandioca 3,99 359,10
70 lts Polpas de frutas 4,19 L 293,30
70 kg Verduras/ Legumes 3,99 (preço médio) 279,30
300 kg Arroz – Tipo 1 10,99 (10kg) 329,70
150 kg Feijão (branco, carioca e preto) 3,29 (2 kg) 246,75
80 Kg Linguiça calabresa 12,00 960,00
50 kg Frutas diversas 3,99 (preço médio) 199,50
60 litros Óleo (de soja e de milho) 2,69 161,40
30 litros Azeite 9,99 299,70
165 Leite Condensado 1,89 311,85
20 Kg Açúcar 10,89 217,80
40. ESTOQUE INICIAL
13 kg Sal 0,89 11,57
660 kg Carne Picanha 49,90 32.934,00
188 kg File Mignon 26,00 4.888,00
465 kg Costela 14,00 6.510,00
697 kg Carne de sol 22,00 15.334,00
623 kg Carne Contra filé 20,90 13.020,70
480 kg Pé de Porco 12,50 6.000,00
263 kg Peito de Frango 9,90 2.603,70
450 kg Peixe 15,90 7.155,00
630 kg Galinha Caipira 36,00 22.680,00
75 Creme de leite 1,99 149,25
75 Batata palha 3,58 268,50
20 kg Temperos diversos 8,90 (1 kg) 178,00
90 litros Leite 1,89 170,10
40 kg Milho/ Ervilha/ Azeitona 2,99 (preço médio) 119,60
41. • CAIXA MÍNIMO
Custo fixo mensal R$ 92.327,72
Custos variável mensal R$ 183.695,18
Custos total da empresa R$ 276.022,90
Custos total diário R$ 9.200,76
Necessidade liquida de capital de giro em dias 31 dias
Total de B – caixa mínimo R$ 285.223,56
Descrição R$
A – Estoque inicial R$ 142.587,32
B – Caixa mínimo R$ 285.223,56
TOTAL DO CAPITAL DE GIRO R$ 427.820,88
• CAPITAL DE GIRO
42. CUSTOS
VARIÁVEIS
MENSAL ANUAL
IMPOSTOS R$ 6.897,00 R$ 82.764,00
CMV R$ 176.798,18 R$ 2.103.625,68
TOTAL R$ 183.695,18 R$ 2.186.389,68
Custo Total R$
TOTAL CUSTO FIXO 92.327,72
TOTAL CUSTO VARIÁVEL 183.695,18
CUSTO TOTAL 276.022,90
44. • PRI (Prazo de retorno sobre o investimento):
INDICADORES DE
RESULTADOS
45. PARECER CONCLUSIVO
• Concluímos que:
• As vantagens de investimentos nesse negócio foram
muitas, já que produzimos a comida servida usando...;
• A maioria da concorrência não parece em nada com o
negócio, e esse será nosso diferencial atrativo;
• No final do quinto ano, com o lucro, fabricar nossos próprios
produtos
• As redes sociais foram de suma importância para elevar a
marca
