中醫養生食療

1. 中醫觀點談
養生與食療
劉昂潤醫師
2021/09/30

2. 談養生
黃帝內經
“上古之人,其知道者,法于陰陽,和以術數,
食飲有節,起居有常,不妄作勞, 故能形與
神俱,而盡終其天年,度百歲乃去。”

3. 談養生
“今時之人不然也,以酒為漿,以妄為常, 醉
以入房,以欲竭其精,以耗散其真…故半百
而衰也。”

4. 中醫養生的原則
(1) 治未病
(2) 三因制宜

5. 中醫養生的原則
(1) 治未病:是故聖人不治
“已病治未病,不治已亂治未亂,此之謂也。
夫病已成而後藥之,亂已成而後治之,譬猶
渴而穿井,鬥而鑄錐,不亦晚乎!”

6. 中醫養生的原則
(2) 三因制宜:
因時制宜(季節、氣候因素),
因地制宜(地域、水土因素),
因人制宜(年齡、性別及體質因素)

7. 陰陽的概念
陰陽源自古代人民的自然觀以哲學的思
想方式，歸納出「陰陽」的概念。
如天地、日月、晝夜、寒暑、男女、上
下等，日夜與作息。

8. 陰陽的概念
陰: 泛指沉靜的、內在的、下降的、寒冷
的、晦暗的、物質的、衰退的、滋助的
等屬性或狀態。
陽: 泛指具有活動的、外在的、向上的、
溫熱的、明亮的、功能的、亢進的、對
抗的等屬性或狀態。

9. 起居方式
春三月
夜臥早起、廣步於庭
被發緩形、以使志生
夏三月
夜臥早起、無厭於日
使志無怒、使華英成秀

10. 起居方式
秋三月
早臥早起、與雞俱興
使志安寧、以緩秋刑
冬三月
早臥晚起、必待日光
使志若伏若匿

11. 預防與保養

12. • 體重控制：適當的體重可降低膝關
節的負荷，減緩軟骨磨損。
• 均衡飲食：
預防

13. • 增加熱量消耗，減輕體重
• 增加胰島素的利用
• 降低膽固醇及三酸甘油酯
• 運動可增加平衡下肢肌力及協調性
增加
• 肌力訓練:如快走、慢跑、球類運動
運動的好處

14. • 增加肌力、血管彈性。
• 增強心肺功能、改善血液循環
•改善情緒、舒緩壓力。
運動的好處

15. • 老年人建議從事走路、固定式腳踏車、太
極拳等運動
• 運動量以增加運動時間為主而非增加強度
• 防止跌跤。
• 勞動不是運動!!!
長者運動

16. • 運動前10～20分鐘做暖身運動，使
膝關節附近的肌肉先拉開，才不致
於大動作造成膝關節扭傷。
• 運動後也要有數分鐘的緩和運動。
暖身

17. • 每週至少運動3～4次，持續20分鐘以
上
• 年長者:「短暫運動、休息、再運動」的
方式，加總20分鐘以上
規律運動

18. • 訓練膝關節周圍的肌肉：
• 大腿前側的四頭肌，大腿後側的二
頭肌可增加膝蓋的穩定性。
• 平常可以多做抬腿的動作，或是室
內腳踏車。
目標

19. 1. 四大原則─RICE：
2. 休息（Rest）、冰敷（Icing）、
加 壓 （ Compression ） 、 抬 高
（Elevation）。
運動傷害處置

20. 如何保養?

21. 蔬菜類:青江菜、油菜、空心菜、白菜、海藻、
髮菜、紫菜、海帶、芥藍菜、木耳、
枸杞、莧菜、地瓜葉、 蘿蔔、芹菜、
韭菜等。
水果類:柿子、橄欖、紅棗、黑棗、栗子、
木瓜、葡萄、核桃等。
奶蛋類:蛋黃、奶粉、起司、乳酪、冰淇淋、
牛奶及奶製品等。
鈣量豐富的食物

22.  魚油
 維生素類(A、C、E)、β胡蘿蔔素
 健康食品???
其他

23. 保持愉快的心!

24. 中醫觀點

25. 中藥?

26. 胃經

27. 脾經

28. • 足三里
穴位按摩

29. • 血海
穴位按摩

30. 養生食療

31. 菱角
• 菱角（學名：Trapa），是多種千屈菜科菱
亞科菱屬的水生植物，食物的一種。
• 英語稱Water caltrop, 有說俗稱Water
chestnut，將荸薺也稱為（Chinese Water
chestnut），但二者根本是完全無關的兩種
植物。

32. • 《本草綱目》：「解暑及傷寒積熱，止消渴，
解酒毒，射罔毒。」
• 《滇南本草》：「治一切腰腿筋骨疼痛，週身
四肢不仁，風濕入竅之症。」
• 《滇南本草圖說》：「醒脾，解酒，緩中。」
• 《名醫別錄》：「主安中補臟」。
• 註:(射罔為毛茛科植物烏頭)
菱(角)

33. 菱角

34. 菱角
【性味歸經】
生者甘、涼、無毒；熟者甘、平、無毒。
入胃、腸經。
【功效】
清暑解熱，除煩止渴。益氣健脾。

35. • 可根據食物性味的不同來增強個別臟
腑的「精、氣、神」，達致養生的功
效。
• 性味（又稱四氣五味），是傳統的中
藥分類方法之一。大多數食物材料因
此也為中醫認為是藥材而也有性味的
分類。
中藥術語小知識

36. • 藥物根據作用於人體的結果，可分為
寒、熱、溫、涼四種藥性（四氣）。
• 另外還有一種性質平和，作用緩慢的
藥物，稱為平性。
• 藥物又可分為辛、甘、酸、苦、鹹五
味。
中藥術語小知識

37. • 食物對人體臟腑、經絡及部位的選擇
性，可被稱為「歸經」。
中藥術語小知識

38. 飲食養生五大原則

39. • 後天之本即脾胃，食物需經由脾胃
運化然後到其他臟腑輸布全身，故
中醫會勸人盡量少吃生冷、燥熱或
肥甘厚味，以免損傷脾胃。
第一：顧全後天之本

40. 第一：顧全後天之本

41. • 節制飲食的要點關鍵在於定時與定量。
• 飲食品種宜多樣化，進食量不宜過多，
避免加重脾胃負擔；亦不宜過少，當消
耗大於補充，會使機體逐漸瘦弱。
第二：飲食有節

42. • 白天陽氣盛，新陳代
謝亦較為旺盛，而胃
腸經過一夜的時間已
空虛，故需要的營養
也較多，因此早午餐
進食量可稍多。
• 夜間陽衰陰盛，亦因
睡眠時間較長，故所
需營養相對較少，進
食量可略少。
第二：飲食有節

43. • 進食時宜細嚼緩咽，忌虎嚥狼吞。這樣
有利於各種消化液的分泌，食物易被吸
收，又可避免暴飲暴食、噎咳等意外。
進食品嘗食物的真正味道，亦不會因分
神而進食過量。
第三：進食的原則

44. • 應盡量選取新鮮、未變質的食物，確保
其營養成分不致大量流失。其次可減低
細菌依附的機會，防病從口入。
• 對脾胃之氣未盛或欠佳的兒童及長者非
常重要。
第四：注意食物衛生

45. • 飯後不應立即坐著不
動，宜散步三十分鐘
，有利於胃腸蠕動。
• 不要劇烈運動，因運
動時，四肢肌肉需索
更多氣血，使原來在
胃腸負責消化的氣血
被分散，減低消化功
能。
第五：進食後活動

46. • 進食後可以用手
順時針打圈摩腹
，連續二、三十
次不等，這種方
法有利於腹部血
液循環，更可預
防便秘，是一種
簡便易行的養生
方法。
第五：進食後活動

47. • 春季飲食
 以辛溫、甘鮮、清淡為主、少酸多甘、少肉食多蔬果，補
養脾氣；宜食葱、薑、蒜、香菜等，以振奮身體陽氣。
• 夏季飲食
 以清熱利濕、甘涼生津、清淡平和為主、少苦多辛，補養
肺氣；宜食苦瓜、綠茶、綠豆等。
• 長夏飲食(長夏即是季夏，即農曆六月)
 以健脾和中、清淡祛濕為主，少甘多鹹，補養腎氣；宜食
冬瓜、白菜、薏仁等。
四季飲食

48. • 秋季飲食
 以滋陰潤燥、清潤甘酸、溫涼清淡為主，少辛多
酸，補養肝氣；宜食枇杷、蜂蜜、百合等。
• 冬季飲食
 以滋陰防寒、雜淡溫軟、滋補飲食為主，少鹹多
苦，補養心氣；宜食羊肉等。
四季飲食

49. 清宮養生秘訣

50. 養生十六宜口訣
• 第一梳頭髮，第二擦臉頰，
• 第三眼睛轉圈圈，第四鳴天鼓，
• 第五叩牙齒，第六舌頭抵上顎，
• 第七吞口水，第八吐濁氣，

51. 養生十六宜口訣
• 第九暖打背中心，第十顧胸前，
• 十一摸肚子，十二四肢要常搖，
• 十三提肛門，十四擦腳底，
• 十五全身來乾洗， 十六大小不開口，
• 延年益壽保安康。

52. 髮宜多梳
• 作法： 最好使用木梳，每日梳三至五遍，
每遍三十次左右。
• 功效：多梳髮可疏通頭部經絡，經由按摩
頭髮根部，防止脫髮、頭髮早白。

53. 面宜多擦
• 作法： 可用雙手乾擦，或用濕毛巾擦臉，
但忌用含鹼量高的肥皂，以免損害皮膚。
• 功效： 多擦面部可防皮膚老化，並有抗皺
和升發胃氣的作用。

54. 目宜常運
• 作法： 時常讓眼球上下左右轉動。
• 功效： 增加局部血液循環、有明目清神作
用、防止視力衰退、白內障等眼睛疾病。

55. 耳宜常彈
• 作法： 用兩掌心掩耳，靜心，手指彈擊後腦
十次，然後突然張口。
• 功效： 可防止耳襲，增強記憶

56. 舌宜抵顎
• 作法： 每當閉口時，將舌頭輕輕的抵著
上顎。
• 功效： 能使任督二脈相通，達到陰陽平
衡的目的；注意的是舌抵上顎時不要用
力，宜輕抵自然。

57. 齒宜數叩
• 作法： 用食、中指每次輕叩牙齒三十次左
右；以小便前屏住呼吸叩齒效果最明顯。
• 功效： 可固齒清熱，並治療慢性牙周病等
齒疾。

58. 津宜數咽
• 作法： 先乾漱口，待津液（即口水）充滿
後分數次嚥下。(細嚼慢嚥)
• 功效： 有滋陰益氣的功效，久而益著。

59. 濁氣常呵
• 作法： 通過噓、呵、呼、呬、吹、嘻六字
訣功法，把臟腑的濁氣慢慢呼出。
• 功效： 可清理臟腑之氣、補益臟腑。

60. 背宜常暖
• 作法： 可用按摩、或曬太陽及加穿衣服的
方法，使背部保持溫暖。
• 功效： 常保持背部溫暖可使陽氣暢達全身
，達到增強免疫力、防病功效

61. 胸宜常護
• 作法： 可加穿衣服、披帶圍巾或常做護胸
運動。
• 功效： 胸為重要的臟器所在，故需特別保
護、保暖，以防各種外邪的侵襲。

62. 腹宜常摩
• 作法： 將雙手手掌重疊，以肚臍為圓心，
順時針的方向用掌心摩腹。
• 功效： 可增強腸胃系統功能，可改善消化
不良、防止胃腸功能紊亂、大便秘結等。

63. 谷道宜常撮(提肛)
• 作法： 即是常使肛門有意識地向上撮提。
• 功效： 可防止慢性前列腺炎，及治療痔瘡
等肛腸疾病。

64. 肢節宜常搖
• 作法： 可多做類似暖身操及伸展四肢的運
動，以常常活動四肢。
• 功效： 可鍛鍊四肢筋骨，及促進內臟、全
身的氣血運行，以增強體質。

65. 足心宜常擦
• 作法： 每晚用熱水泡過腳後，再用手掌心
快速的擦足底。
• 功效： 此作法有安眠的功效，可治療失眠
及多夢等症。

66. 皮膚宜常乾沐浴
• 作法： 先將雙手手心搓熱後，以類似洗澡
的方式乾沐浴全身。
• 功效： 能疏通全身經絡、加強氣血運行，
只要持久，便能防病、治病、抗衰老。

67. 大小便宜閉口勿言
• 作法： 大小便時應專注精神，不宜看書報
及思考問題，也不宜開口講話
• 功效： 大小便時看書報和思考問題，都會
損傷氣血，不利於濁氣排出。

68. 謝謝聆聽

69. 謝謝聆聽 歡迎提問
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