El documento habla sobre la importancia de una adecuada alimentación en los estudiantes universitarios. Señala que una mala alimentación perjudica el rendimiento académico de los estudiantes y que es responsabilidad de los profesionales de la salud, como los enfermeros, educar sobre hábitos alimenticios saludables. Una dieta balanceada que incluya carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales es fundamental para el bienestar de los estudiantes y su desempeño académico.

1. Alumno: Jorge Muñoz M.
Carrera: Enfermería
Docente: Pablo Coronado
Asignatura: Gestión digital

2.  La vida universitaria siempre se a caracterizado por ser muy ajetreada, por lo cual la
alimentación de los estudiantes no siempre es la mejor, puesto que los lapsos de
descanso no permiten en la mayoría a los estudiantes volver a sus hogares y poder tener
una adecuada alimentación, por ende prefieren la comida chatarra ya que esta a su
alcance por el poco tiempo que se necesita para prepararla y su bajo costo. Se ah
demostrado en variados estudios que una mala alimentación en jóvenes que están
estudiando perjudica el rendimiento académico, como también los horarios en que se
ingieren las comidas, en lo cual se provoca un desorden muy frecuente en los alumnos
universitario.
 Como futuro enfermero una de las tareas de la profesión es educar a las personas sobre
la alimentación que deben llevar en una vida normal, para poder tener un óptimo estado
de salud y tener las energías necesarias para poder desarrollar las actividades diarias.

3. La alimentación es el conjunto de
acciones mediante las cuales se
proporcionan alimentos al
organismo, Abarca la selección de
alimentos, su cocinado y su
ingestión. Depende de las
necesidades
individuales, disponibilidad de
alimentos, cultura, religión, situación
socioeconómica, aspectos
psicológicos, publicidad, moda, etc.

4.  Los alimentos están ligados a la nutrición ya
que aportan sustancias que denominamos
nutrientes, que necesitamos para nuestras
actividades diarias, mantenimiento de la salud
y la prevención de enfermedades
 Nutrición es la ciencia que comprende todos
aquellos procesos mediante los cuales el
organismo incorpora, transforma y utiliza, las
sustancias químicas (nutrientes) contenidas
en los alimentos. El cuerpo humano necesita
los nutrientes para llevar a cabo distintas
funciones.

5.  Los alimentos están constituidos por un conjunto de sustancias nutritivas, cuya composición es diferente
según cual sea el alimento analizado. El aparato digestivo es capaz de transformar los alimentos en los
productos nutritivos elementales que los componen para que puedan ser absorbidos y utilizados
Los cuatros funciones principales son:
o Aporte energético: Este es el principal para cualquier ser humano y para cualquier actividad que se
desempeñe. Los aportes de hidratos de carbono, proteínas y grasas (substratos) deben estar dados en
cantidad, calidad y proporción adecuados. A través de esto, lo que se logra es el correcto funcionamiento
del sistema metabólico.
o El aporte regulador viene dado generalmente por la incorporación al organismo de vitaminas y minerales.
En el caso de las vitaminas, funcionando como catalizadoras de las reacciones bioquímicas permitiendo la
liberación de energía.

6. o Aporte plástico: Para cumplir este propósito deben considerarse la incorporación adecuada
de proteínas y ciertos minerales. Las proteínas son parte básica de la estructura de toda
célula viviente y ejercen la función indispensable de construcción de tejidos. Dentro de los
minerales a tener en cuenta, debemos mencionar el calcio, quien como elemento plástico
cumple un papel fundamental en la contracción muscular y en la transmisión de los impulsos
nerviosos. Por último, las grasas también intervienen en la función plástica para con el sistema
nervioso.
o El aporte de reserva: Teniendo en cuenta que hidratos de carbono y grasas son las
principales fuentes de energía, se presupone el almacenamiento de estos substratos en el
organismo para colaborar en el metabolismo energético a la hora de un esfuerzo. Las grasas
son fácilmente acumulables, por tanto no presentan problemas de almacenamiento ni
disponibilidad.

7. La Pirámide Alimenticia es un esquema
gráfico que muestra por grupos todos los
alimentos que debemos consumir en
nuestra dieta diaria, mostrándonos qué y
cuales alimentos debemos consumir
para contar con una nutrición idónea.
 Este esquema gráfico está compuesto
por niveles, y su lógica consiste en que
los situados en la parte baja de la
pirámide pueden ser consumidos en
importantes cantidades, mientras que
éstas se restringen a medida que los
alimentos van ubicados en niveles
superiores de la imagen.

8.  La base de la pirámide representa fundamentalmente a los alimentos ricos en hidratos de
carbono (cereales, pasta, arroz, pan, harinas, patatas, etc.), y, por tanto, son de consumo diario.
 En el 2º escalón se sitúan las verduras y las frutas, que deben consumirse en gran cantidad. El
aceite de oliva debe consumirse a diario por sus propiedades beneficiosas sobre la salud.
 En el 3º y 4º los lácteos y alimentos proteicos, respectivamente.
 En el ápice se encuentran los alimentos de consumo ocasional, entre ellos los embutidos y los
dulces (alimentos complementarios).
Por otro lado, se hace hincapié en:
 La práctica de actividad física diaria dentro de las posibilidades
individuales.
 Beber agua abundantemente.

9.  Una dieta es la alimentación diaria de las personas y es una de las
funciones básicas de la vida. La dieta está formada por los
alimentos, combustibles del organismo, que nos proporcionan la energía
necesaria para poder realizar todas nuestras actividades.
Los nutriólogos indican que una dieta
equilibrada contiene 55% de carbohidratos, 35%
de grasas y de 10 a 15 % de proteínas.

10. Una dieta adecuada para un estudiante debe contener:
 Carbohidratos. En el estudiante son sinónimo de energía, razón por la cual no deben
faltar en el menú diario. Lo mejor es consumirlos mediante
fruta, vegetales, cereales, pasta, arroz, papa,, frijol, trigo y avena.
 Grasas. Su consumo moderado es de gran utilidad, ya que son responsables de diversas
funciones, como absorber algunas vitaminas, así como almacenar y distribuir la energía
que el organismo necesita.
 Minerales. Elementos básicos que desempeñan un papel muy importante en las
funciones vitales del organismo. Se dividen de acuerdo a las necesidades del organismo
 Vitaminas. Cada una tiene una función muy especial en el organismo humano, el cual no
es capaz de darles el mejor aprovechamiento por sí mismo, por lo que necesita de una
dieta equilibrada para adquirirlas.
 Glucosa. Es uno de los principales sustentos del cerebro durante la actividad intelectual

11.  Llevar una alimentación adecuada, se refiere a ingerir alimentos de calidad de todos los grupos
(cereales, frutas, verduras, carnes, lácteos, grasas) para garantizar todos los nutrientes;
consumirlos en cantidades adecuadas y suficientes para cada niño o adolescentes y la adopción de
hábitos alimentarios correctos, como desayunar todo los días y comer en horarios regulares.
El desayuno tiene muchos beneficios. Varios estudios han encontrado que un desayuno
Saludable puede brindarles:
o Una dieta más nutritiva y alta en nutrientes
o Vitaminas y minerales
o Mejor concentración y desempeño en las actividades escolares
o Mayor fuerza y resistencia en las actividades deportivas
o Niveles de colesterol más bajos
o Peso optimo

12.  Algunos estudios confirman que la capacidad intelectual se ve afectada por la
calidad de la alimentación y que los alumnos que se saltan el desayuno cometen
más errores en la resolución de problemas, peor aún si son alimentos con mucha
grasa porque obligará a sus estómagos
 Evite comer demasiado en la noche trabajara más de la cuenta y al siguiente día
se sentirá cansado. Otra probabilidad es que tenga dolencias estomacales y eso le
impedirá estudiar bien durante el día.
 En época de exámenes consuma muchas verduras porque aportan
potasio, magnesio, ácido fólico y fibra (entre otras funciones, ayuda a regular el
tránsito intestinal). Se sentirá bien, estudiará mejor y rendirá en todo.
 Planifique bien las jornadas de estudio, recuerde sacar tiempo para estudiar, para
comer y para descansar. El sueño también es importante, ya que la mente no rendirá
si se siente cansado.

13. Alimentos beneficiosos :
 Granos enteros ó cereales integrales :Son fuente de fibra por lo que proveen
energía por más tiempo, ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre
regulares, por lo que mejoran el desempeño y concentración.
 Lácteos bajos en grasa ó fuentes de proteína magra : La proteína presente en
los lácteos, carnes, queso, embutidos, pollo, huevo, etc. brinda saciedad.
 Frutas frescas y vegetales: Aportan minerales y vitaminas. Las frutas con cáscara
contienen mayor cantidad de fibra dietética, por lo que brindan mayor saciedad.. los
vegetales deben estar incluidos en el almuerzo y cena, y la fibra en éstos va a
ayudar a mejorar la digestión y dar saciedad

14.  Hay un estado de escasez. Cuando el aporte de nutrientes es incompleto o insuficiente y además
hay un aumento en el desgaste del organismo, éste interpreta la situación como un estado de
escasez e inmediatamente empieza a hacer ajustes para adaptarse a esta situación.
 Hay disminución del metabolismo. Cuando la cantidad de nutrientes es insuficiente o incompleta,
el organismo baja el metabolismo a un nivel menor o mínimo, para ajustarse a la cantidad de
materia prima que recibe. El hambre disminuye y la persona tiene pocas ganas de comer. Pero el
desgaste orgánico que se mantiene estimula el metabolismo confundiendo la situación. El organismo entra entonces
en un estado de alarma o de emergencia.
En estado de escasez o de alarma:
 La producción de compuestos será incompleta e insuficiente. No se producirá alguna hormona,
alguna enzima o se producirán en cantidades insuficientes o serán de mala calidad, lo que
originará alguna enfermedad metabólica crónica. (trastornos alimenticios)
 La producción de energía será insuficiente. Antes de terminar el día, la persona se sentirá
cansada, con sueño aunque haya dormido bien la noche anterior. Después de un día normal de
trabajo, la persona estará no sólo cansada, sino agotada.

15.  La producción de células en general será incompleta o disminuida. En un
análisis de laboratorio es fácil darse cuenta cuando falta algún tipo de células. Lo
más común es que sean células de la sangre.
 La reparación de los tejidos será incompleta.
 La defensa del organismo será débil o muy lenta. Si falta materia prima, las
células de defensa no se podrán producir o se producirán en forma muy
lenta. Por lo tanto, la persona sufrirá infecciones frecuentes, ya sea
gripes, faringitis, tos, etc. Si cambia el clima, le da una infección,
 El crecimiento del organismo será lento y será mucho menor al esperado.
Quizás la falta de la hormona del crecimiento tenga como causa una
alimentación incompleta.
 La producción de espermatozoides u óvulos estará disminuida.

16.  Un trastorno alimenticio consiste en la alteración en la manera de comer. Quien lo padece, otorga excesiva
importancia al peso y al aspecto corporal, al grado de llegar a perder el sentido de la realidad y poner en riesgo su
bienestar.
 La imagen física no es la única razón para dejar de comer, en otros casos, el trastorno obedece a razones
espirituales, míticas, místicas o de fe.
 El origen de los trastornos alimenticios es multifactorial. Es decir, la combinación de factores personales,
familiares, socioculturales, biológicos y Psicológicos, no solo provocan la disfunción alimentaria, sino que también
la mantienen.
 Casi siempre hay una falta de conciencia de la enfermedad por parte del paciente, Para quien padece un trastorno de este
tipo, la terapia psicológica representa un choque dado que tiene que asumir que el rasgo del que se siente tan orgulloso, tiene
que ser modificado. Por ello, con frecuencia la familia es quien busca la ayuda profesional.

17.  Los trastornos alimentarios más comunes en jóvenes son
la anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa . Pero existen otros
trastornos relacionados con la alimentación que se están volviendo
más comunes, como el trastorno por atracón, los trastornos
relacionados con la imagen corporal o las fobias a determinados
alimentos.

18.  Anorexia: Las personas que padecen anorexia sienten un miedo real a engordar y tienen una imagen
distorsionada de las dimensiones y la forma de su cuerpo. Es por esto que no pueden mantener un peso corporal
normal. Muchos adolescentes con anorexia restringen la ingesta de alimentos haciendo dieta, ayuno o ejercicio
físico excesivo. Apenas comen, y lo poco que ingieren se convierte en una obsesión. Otras personas que
padecen anorexia recurren a los atracones y las purgas: ingieren grandes cantidades de alimentos y luego tratan
de deshacerse de las calorías induciendo el vómito, tomando laxantes, haciendo ejercicios físicos en exceso, o
mediante una combinación de estas.
 Bulimia: La bulimia es similar a la anorexia. En el caso de la bulimia, quien la padece se da grandes atracones
de comida (come en exceso) y después trata de compensarlo con medidas drásticas, como el vómito inducido o
el ejercicio físico en exceso para evitar subir de peso. Con el tiempo, esto puede resultar peligroso, tanto física
como emocionalmente. También puede conducir a comportamientos compulsivos (es decir, comportamientos que
son difíciles de evitar).

19.  Como futuro enfermero debo estar presente
constantemente en la educación sobre la
alimentación en nuestros jóvenes ya que son el futuro
del mañana, en la cual podremos poner en marcha de
forma eficiente desde temprana edad la prevención de
enfermedades vasculares cardiacas y alimenticias en
las que nuestro sistema de salud hoy en día hace
énfasis en prevenir y educar.