O documento discute a dietoterapia chinesa no tratamento da insônia, descrevendo princípios como regular a alimentação e estilo de vida de acordo com os desequilíbrios identificados, como deficiência de Qi e Sangue ou excesso de calor. Receitas são fornecidas para nutrir o Yin, tonificar o Qi e acalmar a mente.

1. zhōng yī shí liáo
Dietoterapia Chinesa no
Tratamento da Insônia

2. Dietoterapia Chinesa
• A Dietoterapia Chinesa é o ramo da Medicina Chinesa
onde os alimentos são empregados por suas qualidades
terapêuticas e preventivas, sendo uma importantíssima
aliada no tratamento das doenças.
Dietoterapia
Chinesa

3. Ditado
shí zhì wèi xiān, yào zhì wèi hòu.
Tratar com alimento primeiro, tratar com medicamento depois
Na dinastia Tang, o famoso médico Sun Si Miao disse que, quando uma
pessoa está doente, o médico deve primeiro regular a alimentação e estilo
de vida do paciente. Na maioria dos casos, essas mudanças sozinhas são
suficientes para uma cura efetiva a longo prazo. Sun Si Miao também disse
que, só se essas mudanças não fossem suficientes é que deveriam haver
intervenções como, medicina interna e acupuntura.
Dietoterapia
Chinesa

4. Regular a alimentação e o estilo de vida
• Comer variedade de alimentos: grupos diferentes (grãos,
frutas, legumes, produtos animais, algas, condimentos)
• Incorporar diversos sabores e cores, que indicam tropismo
para diferentes órgãos.
• Evitar alimentos frios e crus e ingerir mais alimentos
mornos e cozidos.
• Se alimentar em horários regulares.
Dietoterapia
Chinesa

5. Mudanças na alimentação e no estilo de vida
• Não comer alimentos pesados e em grandes quantidades a
noite.
• Equilíbrio (não comer excesso nem deficiência)
• Apreciar o alimento, mastigar bem, manter a mente livre
de preocupações durante a refeição.
• Escolher o alimento de acordo com a estação do ano.
Dietoterapia
Chinesa

6. Ditado
wèi wèi shuǐ gǔ zhī hǎi, duō qì duō xuè.
O Estômago é o mar da água e grãos; muito Qi e muito
Sangue.
A Medicina Chinesa atribui uma grande importância à qualidade
e à quantidade de alimentos ingeridos, pois é a partir deles, que
será extraída a base inicial para a produção de todo o Qi e o
sangue do organismo.
Dietoterapia
Chinesa

7. Conceitos
• Assim como acontece em uma formulação de fitoterápicos,
na Dietoterapia Chinesa os alimentos devem ser
selecionados de acordo com suas características, como
natureza, sabor e direcionamento.
• Além de suas características e funções terapêuticas, o
praticante de MTC deve selecionar os alimentos de acordo
com as necessidades particulares e constituição física de
seu paciente.
Dietoterapia
Chinesa

8. Natureza
• A natureza dos alimentos pode ser basicamente associada
com as características Yin e Yang, e ser empregada para o
tratamento dos desequilíbrios destes aspectos no paciente.
! Quente rè
! Morna wēn
! Neutra píng
! Fria hán
! Fresca liáng
Dietoterapia
Chinesa

9. Sabores
• Cada alimento possui como característica um sabor
específico, sabor este que pode ser de direta percepção e
associação, ou de associação indireta devido aos efeitos
gerados por este alimento.
! Picante xīn
! Doce gān
! Azedo suān
! Amargo kǔ
! Salgado xián
! Suave dàn
! Aromático ( ) (fāng) xiāng
Dietoterapia
Chinesa

10. Funções Relacionadas aos Sabores
! Picante - Libera a superfície, envia para fora, move Qi e o Sangue
! Doce - Tonifica as Deficiências, harmoniza as ervas de uma fórmula
! Amargo – Seda o calor, purga o fogo, drena para baixo, seca a
umidade
! Salgado - Purga o Excesso, amolece a solidez
! Suave – Promove a diurese
! Azedo –Adstringente- Estabiliza e fecha, reduz e previne a perda de
líquidos
! Aromáticas: Penetra através de uma turbidez e desperta uma função
que estava sendo reprimida.
Dietoterapia
Chinesa

11. Dietoterapia
Chinesa
Sabores e 5 Elementos

12. Direcionamento
• Para o melhor uso das informações desta categoria, o
praticante deve conhecer a característica de
direcionamento da própria alteração a ser tratada.
! Ascendente shàng
! Descendente xià
! Para fora wài
! Para dentro nèi
Dietoterapia
Chinesa

13. Dietoterapia Chinesa
no tratamento
da Insônia
Dietoterapia
Chinesa

14. Insônia
O termo “insônia” abrange vários e diferentes problemas,
tais como:
• Incapacidade de adormecer com facilidade.
• Adormecer com facilidade mas acordar durante a noite.
• Sono inquieto, agitado ou perturbado pela presença de
sonhos.
• Acordar muito cedo.
Dietoterapia
Chinesa

15. Diferenciação de Síndromes
Síndromes de Deficiência:
• Desarmonia entre Coração e Rim
• Deficiência do Qi e Sangue do Baço e do Coração
• Deficiência do Yin do Coração
• Deficiência do Coração e da Vesícula Biliar
Dietoterapia
Chinesa

16. Diferenciação de Síndromes
Síndromes de Excesso:
• Fogo do Fígado
• Fogo do Coração
• Mucosidade-Calor no Estômago esgotando a Mente
Dietoterapia
Chinesa

17. Desarmonia entre Coração e Rim
Este padrão consiste na deficiência do Yin do Rim, deficiência do Yin do
Coração e calor- vazio no Coração.
Sintomas:
• Paciente com dificuldade em adormecer e acorda muitas vezes durante
a noite
• Boca seca, suores noturno, palmas das mãos e dos pés quentes
• Palpitação, irritabilidade, ansiedade
• Lombalgia
• Pulso: fino e rápido
• Língua: vermelha com pouco ou nenhum revestimento. Ponta ainda
mais vermelha, seca
Dietoterapia
Chinesa

18. Coração e Rins em Desarmonia
Princípio de Tratamento:
Nutrir o Yin, eliminar o calor vazio e acalmar a Mente
Dietoterapia
Chinesa

19. Recomendações Dietéticas
Deve-se recomendar ao paciente evitar fazer uso de
alimentos de natureza quente, como carnes vermelhas (vaca,
carneiro), pimentas, condimentos, alimentos gordurosos,
frituras ,café, álcool, entre outros.
Ao mesmo tempo recomendar o consumo de alimentos que
nutram o Yin e alimentos que refresquem o calor.
Dietoterapia
Chinesa

20. Receitas Dietéticas
1. Mingau- Zhou
Preparar um decocto usando:
! 50g -Sheng Di -Radix Rhemanniae Glutinosae
! 50g - Suan Zao Ren- Semen Zizyphi Spinosae
! Cozinhar por 30 minutos.
! Em seguida use esse chá para cozinhar 1 xícara de
arroz branco
! Comer uma dose diária desse mingau.
Obs: Pode salpicar um pouco de gergelim preto(tônico de Yin)
Dietoterapia
Chinesa

21. • Mingau- Zhou
Dietoterapia
Chinesa

22. Receitas Dietéticas
2. Suco - xiān zhī
! 10 unidades de Dazao + 20g de Gouqizi (batido com
água)
! Dazao -Fructus Zizyphi Jujubae : Fortalece o Qi,
tonifica o sangue e acalma o espirito. Diminui a
irritabilidade e a instabilidade emocional.
! Gouqizi -Fructus Lycii : Tonifica o Yin do Rim e
nutre o Sangue.
Dietoterapia
Chinesa

23. Gou Qi Zi Gou Qi Zi seca
Dazao Dazao seca
Dietoterapia
Chinesa

24. Receitas Dietéticas
4. Extrato de mel
! Lavar e cozinhar 1kg de amoras frescas ou 500g de
amoras secas.
! Acrescentar uma quantidade de água suficiente para
cobrir todas as amoras e deixar ferver em fogo brando
até obter um líquido grosso.
! Adicionar 300g de mel e armazenar.
! Diluir 1 colher de sopa em água quente e tomar 2x/dia.
Dietoterapia
Chinesa

25. Receitas Dietéticas:
• Salada -
! 2 colheres de sopa de vinagre
! 1 raíz de Lótus ( descascada e cortada em fatias finas)
! 100g salsão (aipo)
! 15g de Bai He- Bulbo do Lírio (previamente deixado de
molho)
! 1 colher de sopa de óleo de gergelim
! Fatias finas de gengibre
! 1 dente de alho
! Parte branca e parte verde da cebolinha.
! 1 colher de sopa de molho de soja
! 1 colher de sopa de gergelim preto
Dietoterapia
Chinesa

26. Raiz de Lotus Bulbo do Lírio
Dietoterapia
Chinesa

27. Deficiência do Qi e Sangue do Baço e do Coração
Quando o Qi do Baço esta deficiente, o Baço não é capaz de
produzir sangue suficientemente e poderá resultar na deficiência de
Sangue do Coração, manifestando sintomas como:
• Dificuldade em adormecer
• Cansaço
• Pouco apetite
• Ansiedade
• Tontura, visão borrada, palpitação, memória fraca
• Pulso: fraco, fino
• Língua: Pálida
Dietoterapia
Chinesa

28. Dupla deficiência de Qi e Xue do Baço e Coração
Princípio de tratamento:
Tonificar o Baço, Nutrir o Sangue, Tonificar o Coração e
acalmar a Mente.
Dietoterapia
Chinesa

29. Recomendações Dietéticas
• Deve-se recomendar ao paciente evitar fazer uso de
alimentos de natureza fria, alimentos gordurosos e de
difícil digestão, além de alimentos crus e bebidas geladas.
• Ao mesmo tempo recomendar o consumo de alimentos
que tonifiquem o Qi do Baço e do Estômago e orientá-lo a
dar preferência para alimentos cozidos e bebidas mornas.
Dietoterapia
Chinesa

30. Receitas Dietéticas:
• Chá
Em uma chaleira, coloque 15g de Sementes de Lotus- Lian
Zi e 10g de He Huan Hua- Flos Albizziae Julibrissinis, cubra
com água e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos
em fogo brando.
Beba o líquido ao longo do dia.
Lian Zi He Huan Hua
Dietoterapia
Chinesa

31. Receitas Dietéticas:
• Sobremesa
! 100g de semente de Lotus – Lian Zi
! Uma pitada de bicabornato de sódio
! 40g da fruta de Longan seca –Long Yan Rou
! Açucar em pedra a gosto. (China Rock Sugar)
Dietoterapia
Chinesa

32. • Sobremesa
Modo de preparo:
! Coloque as sementes de Lotus secas em um pote, cubra-as
com água e acrescente uma pitada de bicabornato de sódio.
! Deixe de molho por 2 a 3 horas. Escorra a água e lave bem
as sementes.
! Em uma panela de pressão ou panela elétrica de arroz,
coloque as sementes de Lotus, os longans secos e o açucar.
! Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Dietoterapia
Chinesa

33. Sirva quente ou frio, conforme desejado!
Dietoterapia
Chinesa

34. Dupla deficiência de Qi e Xue do Baço e Coração
Um clássico chinês escrito em 1253 dizia: “ Os longans
podem dar o tom ao Coração e ao Baço. Eles são benéficos
àqueles que exigem demais do poder de seus cérebros”.
Dietoterapia
Chinesa

35. Receitas Dietéticas
3. Vinho Terapêutico - yào jiǔ
a) Colocar 150g de Huang Qi em 1 litro de vinho de arroz.
Curtir por 1 mês e coar. Tomar uma dose antes ou depois
do jantar.
Esse vinho tonifica o Baço e fortalece o Qi e o Sangue
Huang Qi
Dietoterapia
Chinesa

36. 3. Vinho Terapêutico - yào jiǔ
Dietoterapia
Chinesa

37. Receitas Dietéticas:
• Sopa de Frango
! Ingredientes:
! 1 galinha sem pele
! ½ cebola
! 10 unidades de Da Zao
! 20g de Longan
! 2 unidades de Inhame ou cará barbado
! 1 cenoura
! 10g de Dang Shen
! 3 fatias finas de gengibre
Dietoterapia
Chinesa

38. Frango sem pele Da Zao Longan seca
Cará barbado Gengibre fresco Dang Shen Cenoura
Dietoterapia
Chinesa

39. Receitas Dietéticas:
• Sopa
Modo de preparo
! Cortar a galinha em pedaços e lavar com vinagre de arroz.
! Em uma frigideira quente e untada com um pouco de óleo,
frite os frangos e as cebolas, mexendo constantemente.
Acrescente os Longans, o Dang Shen, o Da Zao, os
inhames e a cenoura cortados em pedaços médios e as fatias
de gengibre. Cubra com agua quente e deixe cozinhar por
aproximadamente 50 minutos
! Salpique cebolinha verde e sirva!
Dietoterapia
Chinesa

40. Conclusão
Há muitas maneiras em que nós nos alimentamos que podem nos
fazer bem ou pode fazer-nos doentes.
Na Medicina Tradicional Chinesa, comida terapêutica e dieta
são os primeiros tratamentos dados às pessoas que estão
tentando se manter bem, ficar em equilíbrio, ou que sofrem de
doença.
Dietoterapia
Chinesa

41. MUITO
OBRIGADA!
Dietoterapia
Chinesa