Reflexion

1. area 6:Reflexión sobre el aprendizaje.
De este primer bloque de trabajo destacaría la definición de alimento y cómo se clasifican los alimentos en
función de sus propiedades nutricionales .
Alimento: todo aquel producto que una vez consumido aporta materiales asimilables que cumplen una función
vital en el organismo.
Los alimentos se clasifican en grupos que reúnen a los alimentos que tienen un mismo origen o unas mismas
propiedades en cuanto a composición. Estos grupos son:
1.Leche y derivados
2.Carne y productos cárnicos
3.Pescados y mariscos
4.Huevos
5.Leguminosas
6.Cereales y derivados (pan, pastas y bollería)
7.Verduras y hortalizas
8.Frutas y frutos secos
9.Aceites y grasas
10.Bebidas
También me parece interesante que se hable tanto de los alimentos derivados u obtenidos a partir de
organismos modificados genéricamente que están muy de moda en la actualidad porque se ha avanzado
vertiginosamente en la tecnología que permite su desarrollo: la Ingeniería Genética. Como que también se
hable de los alimentos funcionales que producen un beneficio fisiológico adicional que puede prevenir la
enfermedad o promover la salud.
No hay ningún alimento bueno o malo:sólo hay dietas buenas o malas. Destacar que lo mejor para el
organismo es hacer y que no sean demasiado abundantes, para evitar la sensación de pesadez y fatiga. Una
distribución racional de la energía a lo largo del día contribuye a mantener estable el peso adecuado. Conviene
que todas las comidas tengan un horario regular cada día y que no sean demasiado abundantes, para evitar la
sensación de pesadez y fatiga. Una distribución racional de la energía a lo largo del día contribuye a mantener
estable el peso adecuado. Conviene que todas las comidas tengan un horario regular .Esto es una forma
equilibrada de mantener el peso conveniente alimentándose de forma adecuada. Siempre y cuando
mantengamos las cantidades recomendadas.
Grupo de los cereales,derivados y patatas.
. 3-4 rebanadas de pan o un panecillo, 40-60 g
•1 plato normal de macarrones, pasta en general, 60-80 g
•1 plato normal de arroz, 60-80 g
•1 patata grande o 2 pequeñas, 150-200 g
•3 cucharadas soperas de cereales para el desayuno, 30 g
Grupo de las frutas:120-200gr
.1 manzana mediana
•1 naranja mediana
•1 pera mediana
•2 rodajas de sandía/melón
•1 plátano
•1 taza de fresas o de cerezas
•2 mandarinas
•1 vaso de zumo
•
•Grupo de las verduras y hortalizas: 150-200 gr

2. •1 plato de ensalada variada
•1 plato de verdura cocida
•1 tomate grande
•2 zanahorias
Grupo de los lácteos
•1 vaso o taza de leche, 200-250 ml
•2 yogures, 250 g
•1 porción individual de queso fresco, 80-125 g
•2-3 lonchas de queso curado, 40-60 g
Grupo de los aceite
•1 cucharada sopera, preferentemente de aceite de oliva, 10 ml
•Grupo de los pescados,huevos,carne y frutos secos.
•1 filete pequeño de pescado, 125-150 g
•1 filete pequeño de carne, 100-125 g
•1 huevo, 50-60 g
•1 cuarto de pollo o de conejo, 100-125 g
•1 plato de garbanzos o de lentejas, 60-80 g
•1 puñado pequeño de avellanas o de almendras, 20-30 g
también destacar las alternativas que existen a la hora de elaborar los platos con técnicas que incorporen
poco o nada de grasa a las recetas como hornear, asar a la parrilla, cocinar en el microondas, “papillote”, o
hervir en lugar de freír, rebozar, empanar o elaborar salsas muy calóricas. Condimentar os alimentos con
hierbas, especias, zumo de lima o limón y vinagre en lugar de sal. Usar con mayor frecuencia aceites
vegetales como oliva o girasol, en lugar de mantequillas o margarinas, por el tipo de grasa que contienen.
La propuesta de trabajo con mis alumnos es participar en un día de la Semana
saludable que se realizaría en el comedor escolar. Se trataría de invitar a los
padres a comer con los niños en el cole. Una vez que hemos transformado la
receta del pollo frito con patatas y jamón, que he presentado en la tarea de
transformación de una receta,por pollo asado con patatas y jamón. Antes de
empezar a comer explicaríamos la importancia de condimentar los alimentos de
forma saludable y de elegir la mejor opción de cocinado. Este apartado lo
trabajaríamos en clase, previamente a su exposición en el comedor escolar y a
las familias que vengan a comer con nosotros.
•Los platos los encargaríamos al servicio de comedor.