SlideShare ist ein Scribd-Unternehmen logo

Análisis sensorial de alimentos y acuerdos vinos y platos

•Als PPT, PDF herunterladen•
•
AZ3 Oeno
AZ3 Oeno

Ponencia de Maurice Chassin sobre maridaje entre el vino y un alimento. Jornada tecnica AZ3 2010.

Business
1 von 9
 
CATA DE ALIMENTOS ,[object Object]
GUSTO UN SENTIDO SENSACIONES ligadas al alimento HEDONISMO PRIMARIO HEDONISMO DE REFERENCIA
GUSTO TACTO OLFATO OIDO VISTA OIDO OLFATO TACTO
EXAMEN EXTERNO ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
EXAMEN INTERNO ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
ACUERDO VINOS Y PLATOS VINOS PLATOS RESPETO DE LAS POTENCIAS
ACUERDO VINOS Y PLATOS ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
VAMOS A LA PRACTICA

Empfohlen

Las interjecciones
Las interjeccionesLas interjecciones
Las interjeccionesNORMITAMON
 
Yourham ibericos 2003
Yourham ibericos 2003Yourham ibericos 2003
Yourham ibericos 2003Yourham ibericos
 
Adaptación de variedades al clima
Adaptación de variedades al climaAdaptación de variedades al clima
Adaptación de variedades al climaAZ3 Oeno
 
az3 cata bcc
az3 cata bccaz3 cata bcc
az3 cata bccAZ3 Oeno
 
Cata Defectos del Vino AZ3 2011
Cata Defectos del Vino AZ3 2011Cata Defectos del Vino AZ3 2011
Cata Defectos del Vino AZ3 2011AZ3 Oeno
 
AZ3 Oeno vendimia
AZ3 Oeno vendimiaAZ3 Oeno vendimia
AZ3 Oeno vendimiaAZ3 Oeno
 
Andrei Prida: Uso de la madera en la fermentacion
Andrei Prida: Uso de la madera en la fermentacionAndrei Prida: Uso de la madera en la fermentacion
Andrei Prida: Uso de la madera en la fermentacionAZ3 Oeno
 
F. Xavier Medina: Vino, cultura y territorio
F. Xavier Medina: Vino, cultura y territorioF. Xavier Medina: Vino, cultura y territorio
F. Xavier Medina: Vino, cultura y territorioAZ3 Oeno
 

Empfohlen

Las interjecciones
Las interjeccionesLas interjecciones
Las interjeccionesNORMITAMON
 
Yourham ibericos 2003
Yourham ibericos 2003Yourham ibericos 2003
Yourham ibericos 2003Yourham ibericos
 
Adaptación de variedades al clima
Adaptación de variedades al climaAdaptación de variedades al clima
Adaptación de variedades al climaAZ3 Oeno
 
az3 cata bcc
az3 cata bccaz3 cata bcc
az3 cata bccAZ3 Oeno
 
Cata Defectos del Vino AZ3 2011
Cata Defectos del Vino AZ3 2011Cata Defectos del Vino AZ3 2011
Cata Defectos del Vino AZ3 2011AZ3 Oeno
 
AZ3 Oeno vendimia
AZ3 Oeno vendimiaAZ3 Oeno vendimia
AZ3 Oeno vendimiaAZ3 Oeno
 
Andrei Prida: Uso de la madera en la fermentacion
Andrei Prida: Uso de la madera en la fermentacionAndrei Prida: Uso de la madera en la fermentacion
Andrei Prida: Uso de la madera en la fermentacionAZ3 Oeno
 
F. Xavier Medina: Vino, cultura y territorio
F. Xavier Medina: Vino, cultura y territorioF. Xavier Medina: Vino, cultura y territorio
F. Xavier Medina: Vino, cultura y territorioAZ3 Oeno
 
Jean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólica
Jean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólicaJean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólica
Jean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólicaAZ3 Oeno
 
Optimización y control fa 2
Optimización y control fa 2 Optimización y control fa 2
Optimización y control fa 2 AZ3 Oeno
 
Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...
Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...
Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...AZ3 Oeno
 
La organización en fechas de vendimia
La organización en fechas de vendimiaLa organización en fechas de vendimia
La organización en fechas de vendimiaAZ3 Oeno
 
Incidencia de los metales pesados en el vino
Incidencia de los metales pesados en el vinoIncidencia de los metales pesados en el vino
Incidencia de los metales pesados en el vinoAZ3 Oeno
 
La fementación maloláctica en barrica
La fementación maloláctica en barricaLa fementación maloláctica en barrica
La fementación maloláctica en barricaAZ3 Oeno
 
EGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptx
EGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptxEGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptx
EGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptxDr. Edwin Hernandez
 
Las 10 decisiones estrategicas en administracion de operaciones
Las 10 decisiones estrategicas en administracion de operacionesLas 10 decisiones estrategicas en administracion de operaciones
Las 10 decisiones estrategicas en administracion de operacionesYeilizerAguilera
 
DELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdf
DELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdfDELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdf
DELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdfJaquelinRamos6
 
MARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETH
MARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETHMARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETH
MARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETHkarlinda198328
 
MATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptx
MATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptxMATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptx
MATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptxdcmv9220
 
Tarea-4-Estadistica-Descriptiva-Materia.ppt
Tarea-4-Estadistica-Descriptiva-Materia.pptTarea-4-Estadistica-Descriptiva-Materia.ppt
Tarea-4-Estadistica-Descriptiva-Materia.pptjoe alexander riera estrada
 
modulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdf
modulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdfmodulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdf
modulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdfmisssusanalrescate01
 
Contabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHill
Contabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHillContabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHill
Contabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHilldanilojaviersantiago
 
Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.
Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.
Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.Gonzalo Morales Esparza
 
Plan General de Contabilidad Y PYMES pdf
Plan General de Contabilidad Y PYMES pdfPlan General de Contabilidad Y PYMES pdf
Plan General de Contabilidad Y PYMES pdfdanilojaviersantiago
 
informacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdf
informacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdfinformacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdf
informacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdfPriscilaBermello
 
Buenas Practicas de Almacenamiento en droguerias
Buenas Practicas de Almacenamiento en drogueriasBuenas Practicas de Almacenamiento en droguerias
Buenas Practicas de Almacenamiento en drogueriasmaicholfc
 
Presentación Final Riesgo de Crédito.pptx
Presentación Final Riesgo de Crédito.pptxPresentación Final Riesgo de Crédito.pptx
Presentación Final Riesgo de Crédito.pptxIvnAndres5
 
el impuesto genera A LAS LAS lasventas IGV
el impuesto genera A LAS LAS lasventas IGVel impuesto genera A LAS LAS lasventas IGV
el impuesto genera A LAS LAS lasventas IGVTeresa Rc
 
DERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
DERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJODERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
DERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJOkcastrome
 
CULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONES
CULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONESCULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONES
CULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONESMarielaAldanaMoscoso
 

Weitere ähnliche Inhalte

Mehr von AZ3 Oeno

Jean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólica
Jean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólicaJean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólica
Jean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólicaAZ3 Oeno
 
Optimización y control fa 2
Optimización y control fa 2 Optimización y control fa 2
Optimización y control fa 2 AZ3 Oeno
 
Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...
Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...
Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...AZ3 Oeno
 
La organización en fechas de vendimia
La organización en fechas de vendimiaLa organización en fechas de vendimia
La organización en fechas de vendimiaAZ3 Oeno
 
Incidencia de los metales pesados en el vino
Incidencia de los metales pesados en el vinoIncidencia de los metales pesados en el vino
Incidencia de los metales pesados en el vinoAZ3 Oeno
 
La fementación maloláctica en barrica
La fementación maloláctica en barricaLa fementación maloláctica en barrica
La fementación maloláctica en barricaAZ3 Oeno
 

Mehr von AZ3 Oeno (6)

Jean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólica
Jean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólicaJean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólica
Jean François Gilis: optimización y control de la fermentación alcohólica
 
Optimización y control fa 2
Optimización y control fa 2 Optimización y control fa 2
Optimización y control fa 2
 
Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...
Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...
Christophe Morge. Las bacterias lácticas: integración en cada proceso de vini...
 
La organización en fechas de vendimia
La organización en fechas de vendimiaLa organización en fechas de vendimia
La organización en fechas de vendimia
 
Incidencia de los metales pesados en el vino
Incidencia de los metales pesados en el vinoIncidencia de los metales pesados en el vino
Incidencia de los metales pesados en el vino
 
La fementación maloláctica en barrica
La fementación maloláctica en barricaLa fementación maloláctica en barrica
La fementación maloláctica en barrica
 

Kürzlich hochgeladen

EGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptx
EGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptxEGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptx
EGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptxDr. Edwin Hernandez
 
Las 10 decisiones estrategicas en administracion de operaciones
Las 10 decisiones estrategicas en administracion de operacionesLas 10 decisiones estrategicas en administracion de operaciones
Las 10 decisiones estrategicas en administracion de operacionesYeilizerAguilera
 
DELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdf
DELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdfDELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdf
DELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdfJaquelinRamos6
 
MARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETH
MARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETHMARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETH
MARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETHkarlinda198328
 
MATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptx
MATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptxMATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptx
MATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptxdcmv9220
 
modulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdf
modulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdfmodulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdf
modulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdfmisssusanalrescate01
 
Contabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHill
Contabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHillContabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHill
Contabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHilldanilojaviersantiago
 
Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.
Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.
Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.Gonzalo Morales Esparza
 
Plan General de Contabilidad Y PYMES pdf
Plan General de Contabilidad Y PYMES pdfPlan General de Contabilidad Y PYMES pdf
Plan General de Contabilidad Y PYMES pdfdanilojaviersantiago
 
informacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdf
informacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdfinformacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdf
informacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdfPriscilaBermello
 
Buenas Practicas de Almacenamiento en droguerias
Buenas Practicas de Almacenamiento en drogueriasBuenas Practicas de Almacenamiento en droguerias
Buenas Practicas de Almacenamiento en drogueriasmaicholfc
 
Presentación Final Riesgo de Crédito.pptx
Presentación Final Riesgo de Crédito.pptxPresentación Final Riesgo de Crédito.pptx
Presentación Final Riesgo de Crédito.pptxIvnAndres5
 
el impuesto genera A LAS LAS lasventas IGV
el impuesto genera A LAS LAS lasventas IGVel impuesto genera A LAS LAS lasventas IGV
el impuesto genera A LAS LAS lasventas IGVTeresa Rc
 
DERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
DERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJODERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
DERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJOkcastrome
 
CULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONES
CULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONESCULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONES
CULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONESMarielaAldanaMoscoso
 
Efectos del cambio climatico en huanuco.pptx
Efectos del cambio climatico en huanuco.pptxEfectos del cambio climatico en huanuco.pptx
Efectos del cambio climatico en huanuco.pptxCONSTRUCTORAEINVERSI3
 
diseño de redes en la cadena de suministro.pptx
diseño de redes en la cadena de suministro.pptxdiseño de redes en la cadena de suministro.pptx
diseño de redes en la cadena de suministro.pptxjuanleivagdf
 
TEORÍAS DE LA MOTIVACIÓN Recursos Humanos.pptx
TEORÍAS DE LA MOTIVACIÓN Recursos Humanos.pptxTEORÍAS DE LA MOTIVACIÓN Recursos Humanos.pptx
TEORÍAS DE LA MOTIVACIÓN Recursos Humanos.pptxterciariojaussaudr
 
INFORMATIVO CIRCULAR FISCAL - RENTA 2023.ppsx
INFORMATIVO CIRCULAR FISCAL - RENTA 2023.ppsxINFORMATIVO CIRCULAR FISCAL - RENTA 2023.ppsx
INFORMATIVO CIRCULAR FISCAL - RENTA 2023.ppsxCORPORACIONJURIDICA
 

Kürzlich hochgeladen (20)

EGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptx
EGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptxEGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptx
EGLA CORP - Honduras Abril 27 , 2024.pptx
 
Las 10 decisiones estrategicas en administracion de operaciones
Las 10 decisiones estrategicas en administracion de operacionesLas 10 decisiones estrategicas en administracion de operaciones
Las 10 decisiones estrategicas en administracion de operaciones
 
DELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdf
DELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdfDELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdf
DELITOS CONTRA LA GESTION PUBLICA PPT.pdf
 
MARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETH
MARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETHMARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETH
MARKETING SENSORIAL CONTENIDO, KARLA JANETH
 
MATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptx
MATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptxMATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptx
MATERIALES Y EQUIPOS PARA UNA ESTACIÓN HIDROPÓNICA NFT soporte.pptx
 
Tarea-4-Estadistica-Descriptiva-Materia.ppt
Tarea-4-Estadistica-Descriptiva-Materia.pptTarea-4-Estadistica-Descriptiva-Materia.ppt
Tarea-4-Estadistica-Descriptiva-Materia.ppt
 
modulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdf
modulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdfmodulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdf
modulo+penal+del+16+al+20+hhggde+enero.pdf
 
Contabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHill
Contabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHillContabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHill
Contabilidad universitaria Septima edición de MCGrawsHill
 
Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.
Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.
Clase 2 Ecosistema Emprendedor en Chile.
 
Plan General de Contabilidad Y PYMES pdf
Plan General de Contabilidad Y PYMES pdfPlan General de Contabilidad Y PYMES pdf
Plan General de Contabilidad Y PYMES pdf
 
informacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdf
informacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdfinformacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdf
informacion-finanTFHHETHAETHciera-2022.pdf
 
Buenas Practicas de Almacenamiento en droguerias
Buenas Practicas de Almacenamiento en drogueriasBuenas Practicas de Almacenamiento en droguerias
Buenas Practicas de Almacenamiento en droguerias
 
Presentación Final Riesgo de Crédito.pptx
Presentación Final Riesgo de Crédito.pptxPresentación Final Riesgo de Crédito.pptx
Presentación Final Riesgo de Crédito.pptx
 
el impuesto genera A LAS LAS lasventas IGV
el impuesto genera A LAS LAS lasventas IGVel impuesto genera A LAS LAS lasventas IGV
el impuesto genera A LAS LAS lasventas IGV
 
DERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
DERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJODERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
DERECHO EMPRESARIAL - SEMANA 01 UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
 
CULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONES
CULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONESCULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONES
CULTURA EN LA NEGOCIACIÓN CONCEPTOS Y DEFINICIONES
 
Efectos del cambio climatico en huanuco.pptx
Efectos del cambio climatico en huanuco.pptxEfectos del cambio climatico en huanuco.pptx
Efectos del cambio climatico en huanuco.pptx
 
diseño de redes en la cadena de suministro.pptx
diseño de redes en la cadena de suministro.pptxdiseño de redes en la cadena de suministro.pptx
diseño de redes en la cadena de suministro.pptx
 
TEORÍAS DE LA MOTIVACIÓN Recursos Humanos.pptx
TEORÍAS DE LA MOTIVACIÓN Recursos Humanos.pptxTEORÍAS DE LA MOTIVACIÓN Recursos Humanos.pptx
TEORÍAS DE LA MOTIVACIÓN Recursos Humanos.pptx
 
INFORMATIVO CIRCULAR FISCAL - RENTA 2023.ppsx
INFORMATIVO CIRCULAR FISCAL - RENTA 2023.ppsxINFORMATIVO CIRCULAR FISCAL - RENTA 2023.ppsx
INFORMATIVO CIRCULAR FISCAL - RENTA 2023.ppsx
 

Análisis sensorial de alimentos y acuerdos vinos y platos